Полезные свойства майорана и противопоказания, применение, видео

Полезные свойства майорана и противопоказания к применению

Учитывая полезные свойства майорана и противопоказания, можно избавиться от разных патологий. Средства на основе пряности быстро восстанавливают природный блеск волос и насыщают кожу всеми необходимыми компонентами.

Состав майорана

Надземная часть майорана содержит немало эфирных масел – около 3,5%, за счет которых его аромат чем-то напоминает одновременно чабрец и кардамон. Больше всего в эфирном масле присутствует терпенов. Эфиры также содержат танины, фенольные соединения, пинен и борнеол.

Огромное количество полезных веществ накапливает пряность в период цветения.

Майоран – это уникальная трава. Ее не только полюбили кулинары, но и насекомые. Распространяя приятный аромат, она притягивает пчел для опыления. Читайте про конский каштан!

Приправа богата на:

• водорастворимые витамины (С и B);
• органические кислоты;
• жирорастворимые витаминные вещества (ретинола, витамин К, токоферолы);
• горькие и дубильные соединения;
• микроэлементы: железо, соли меди и цинка, соединения селена, марганец;
• макроэлементы: соли натрия и калия, фосфорные соединения, кальций, магний.

Также следует помнить, что в 100 г пряности содержит всего лишь 227 ккал. При этом углеводов в майоране 4 г, жиров 7 г, натрия – всего 0,08 г.

Полезные свойства майорана и противопоказания к употреблению

Полезные свойства майорана обнаружили и применяли еще древние греки. Именно они заметили, что употребление листьев растения способствует хорошему перевариванию пищи с высоким содержанием жиров, помогает избавиться от изжоги и отрыжки. Легионеры употребляли майоран для поднятия боевого духа, чтобы обеспечить прилив сил и бодрость.

Не только свежие и высушенные листья майорана нашли свое применение. Из растения извлекают ценное масло, которое избавляет от головной боли, мигрени, позитивно влияет на нервную систему, излечивает от простудных заболеваний. Благодаря приятному аромату жировую составляющую растения включают в парфюмерные композиции.

Целебное растение занимает почетное место у фитотерапевтов. Его используют для лечения многих недугов, а именно при:

Также это эффективное средство от сильных головных и менструальных болей. Траву применяют для устранения отечности как мочегонный препарат. Помогает она при депрессии и сахарном диабете. За счет бактерицидных свойств избавляет от нарывов и уменьшает воспалительные процессы в ротовой полости.

Запрещается употреблять майоран при беременности.

В правильной, разумной дозировке майоран не причиняет вреда, приносит только пользу. Если же средства с растением применять в избыточных объемах, это может спровоцировать головные боли.

Не рекомендуется употреблять майоран:

• детям, младше 6 лет;
• гипотоникам;
• тем, у кого аллергия на компоненты растения, особенно эфирные масла;
• в период лактации.

Перед началом лечения травой, нужно провести тестирование на аллергию. Для этого одну каплю жира нанести на кожу и подождать примерно 15 минут. Если нет каких-либо негативных проявлений (зуда, покраснения), значит, майоран хорошо переносится. Легкое жжение – это природная реакция на эфирные масла, и пугаться их не стоит.

Трава майоран: применение в косметологии, стоматологии

Растение за счет содержания различных кислот является отличным бактерицидным средством. Оно повышает иммунитет и выступает профилактическим продуктом против злокачественных опухолей. Для этого потребуется высушенная листва пряной травы. Чтобы приготовить целебный настой, нужно 1 ст. л. залить 250 мл кипящей воды. Смесь выдержать буквально 5 минут и процедить. Этот настой необходимо пить 1-2 раза в течение дня.

Применение травы майоран в косметологии

Майоран не случайно относится к роду душицы, он действительно ароматный за счет большой концентрации масел. Поэтому свежее растение и экстракты, а также чистое масло распространено в косметологии. Его добавляют в косметические составы для ухода за волосами, в кремы и лосьоны для кожи.

Для увлажнения кожи рук, прекрасным вариантом являются ванночки. Чтобы приготовить отвар, в литр кипятка добавить 2 ст. л. высушенных, измельченных стеблей и листьев майорана. Смесь выдержать 30 минут. Этого времени будет достаточно, чтобы вода насытилась всеми полезными веществами. Затем настой процедить. В готовой жидкости подержать руки 15-20 минут.

В стоматологии

Растение также используют в стоматологии. Если регулярно пить чай, приготовленный на основе майорана, можно значительно укрепить зубную эмаль. Также масла, которые находятся в составе защищают их поверхность от потемнения.

Если давать отвар детям пока у них формируются зубки, то они вырастут ровными и крепкими. Настой также оказывает противовоспалительное воздействие на десна. Чтобы приготовить средство для полоскания, потребуется взять 30 г высушенного растения и 1 л кипятка. Все соединить и настаивать 20 минут. Затем процедить и промывать ротовую полость.

Автомобилистам и тем, кто работает с механизмами, нужно быть осторожными с употреблением майорана: растение вызывает сонливость, ослабляет бдительность.

Приправа майоран оказывает обезболивающее воздействие на зубы, за что также ценится в стоматологии. Всего пару листочков растения поможет снять воспаление, уменьшить боль.

Использование майорана в кулинарии

Пряное растение с приятным ароматом и вкусом добавляют в блюда в разных странах. Больше всего почитают это растение во Франции. Добавляют приправу к мясу, рыбе и в супы. Майораном ароматизируют соусы и салаты. Популярна пряность в колбасном производстве и виноделии.

Перед тем как использовать майоран, следует помнить, что им можно заменить орегано.

Майоран – полезное и вкусное растение. При правильном его приеме можно достичь желаемого результата. Главное, не злоупотреблять им, особенно людям, склонным к резким колебаниям давления.

Майоран на домашней грядке — видео

Майоран: полезные свойства и противопоказания

Мир пряностей и приправ невероятно богат. Различные растения мы добавляем в блюда и порой даже не задумываемся о том, какую пользу они несут организму. Например, майоран — приправа, у которой много полезных свойств. Эту растительную пищевую добавку по достоинству оценили не только в кулинарии. В разных направлениях медицины майоран нашёл своё применение. Также он ценится в косметологии, стоматологии и диетологии.

Слава о чудодейственном майоране распространялась ещё со времён Древнего Египта. Жители этой страны почитали это растение, а юные девушки получали букетик пряных листочков в знак восхищения от юноши. Давайте рассмотрим, чем интересен майоран для полезного питания и сохранения здоровья.

Майоран (лат. Оriganum majorana) — это одно- или двухлетняя культура, близкий родственник душицы обыкновенной. Только в отличие от душицы, майоран практически не встречается в дикой природе. Его культивируют в странах Северной Африки, Центральной Европы, Ближнего Востока. Считается, что эта трава родом из Турции. Распространена она по всему Средиземноморскому побережью. Выращивают майоран и в России. Культура относится к семейству яснотковых, которая весьма неприхотлива к условиям произрастания. Поэтому многие выращивают майоран на собственных грядках или прямо на подоконнике в просторном цветочном горшке.

Как выглядит майоран

Майоран садовый представляет собой невысокий кустарник, достигающий в высоту до 75 см. Стебли растения тонкие, плетущиеся. По всей поверхности стебля разрознены мелкие овальные листочки сочно-зелёного цвета. Цвет стебля, в отличие от листвы, покрыт нежно-розовым или слегка сиреневым налётом. Цветёт растение мелкими цветочками лилового цвета, которые и используют для приготовления приправы. Их собирают вскоре после образования цветковых почек, высушивают в тенистом месте, обмолачивают, измельчают и расфасовывают в герметичные ёмкости или упаковку, защищающую приправу от влаги и света.

Вкус и аромат майорана

Это растение является ближайшим родственником орегано. Майоран и орегано настолько похожи, что их иногда путают. Однако разница всё же имеется. И это очень заметно во вкусе и аромате. Майоран имеет тёплый душистый аромат, чем-то отдалённо напоминающий терпкость шалфея. Древесные нотки с вкраплением цитрусового аромата волшебно венчает еле уловимая перечная горечь. Согласитесь, орегано пахнет иначе. Другой майоран и на вкус. Листочки наделены свежим вкусом с небольшой горчинкой. Но они совершенно не острые, а скорее характеризуются пикантной терпкостью. Майоран на вкус и аромат более нежный, благородный. Орегано же для тех, кто любит более яркий и острый вкус.

Майоран: полезные свойства

Пользу майорана оценили ещё жители Древней Греции. Известно, что это растение они применяли в качестве лекарства от судорог, отёков, отравления, головной и зубной боли. В Древнем Египте эту культуру применяли как компонент бальзамирующих смесей, дезинфектантов, средств для очищения и лечения организма.

Огромное количество целебных свойств майорана объясняется составом этого растения, в который входит:

• линен,
• фенол,
• танины,
• борнеол,
• железо, кальций, калий, цинк,
• рутин, витамин С, провитамин А,
• бета-каротин,
• криптоксантин-В,
• лютеин-зеаксантин.

Энергетическая ценность на 100 грамм продукта:

• углеводы — 60.5 грамм,
• жиры — 7.04 грамма,
• белки — 12.7 грамм.

Общая энергетическая ценность — 271 ккал.

Также в майоране содержатся ценные пищевые волокна. Особую пользу приправе несут эфирные масла высокое содержание витамина С — до 86 % от нормы. Вкупе с такими веществами, как эвгенол, альфа-терпинен, сабинин, цимен, терпинолен, линалоол и др., аскорбиновая кислота оказывает мощное противовоспалительное и антибактериальное действие.

Выделяются следующие свойства майорана:

• спазмолитический эффект и обезболивание,
• стимуляция кроветворения и сосудорасширяющее действие,
• седативный эффект,
• потогонное действие,
• антиоксидантная способность,
• обеззараживающее действие,
• отхаркивающее и противоотёчное действие,
• эффективен при анемии.

Эту траву издавна применяют для лечения простуды, гриппа, ОРВИ. Очень хорошо растение купирует и облегчает такие симптомы, как кашель, насморк, отёчность слизистых, жар и головная боль. Ценят это растение и стоматологи. Майоран содержит вещества, успокаивающие зубную боль, защищающие эмаль и полость рта от развития инфекционных заболеваний.

Масло майорана — ценный продукт, который применяют для лечения и профилактики заболеваний нервной системы. Это растение успокаивает, налаживает сон. Однако определённое количество майорана притупляет половое влечение. В каких-то случаях это свойство применяют с пользой. Майоран полезен для женского здоровья. Растение благоприятно влияет на гормональный фон, снижает болевые ощущения при месячных, защищает кожу, волосы и ногти во время перестройки организма (после родов, при климаксе, подростковый период).

Пользу майорана оценят и мужчины. Трава полезна для нервной системы. Эта приправа отлично сохраняет силы, бодрость, укрепляет иммунитет. Майоран полезен для профилактики простатита и аденомы простаты. Однако специю лучше исключить в терапии для восстановления потенции, так как травка оказывает выраженное седативное влияние.

Польза майорана для детей неоценима в плане поддержания иммунной системы, особенно в период гриппа и ОРВИ. Приправа облегчает течение прочих инфекционных заболеваний. При этом влияние майорана на организм совсем маленьких детей до конца не изучено, поэтому не стоит его включать в рацион детям до 5 лет.

Майоран полезен для:

1. профилактики и лечения в составе комплексной терапии болезней ЖКТ;
2. улучшения работы почек и профилактики заболеваний мочеполовой системы;
3. защиты и поддержания здоровья системы кроветворения;
4. понижения артериального давления и мягкой терапии гипертонии;
5. сохранения здоровья суставов и хрящевых тканей;
6. облегчения состояния при мышечном спазме и перенапряжении.

Майоран также эффективен в качестве составного компонента жиросжигающей диеты. Однако следует помнить, что перед применением любого растительного компонента в лечебно-профилактических целях требуется консультация специалиста!

Противопоказания

Майоран, как и любой продукт растительной природы, имеет ряд противопоказаний. Не стоит употреблять майоран в следующих случаях:

• индивидуальная непереносимость,
• беременность,
• детям до 5 лет,
• повышенная свёртываемость крови,
• тромбоз сосудов,
• острый период кишечных расстройств, отравление,
• гипотензия,
• тошнота, рвота, головокружение.

Любое хроническое заболевание и острое патологическое состояние требует дополнительной консультации врача для выяснения допустимости и меры применения приправы.

Майоран: применение

В кулинарии это растение снискало огромнейшую популярность! Нежный вкус и пряный аромат майорана ценят и применяют в различных кухнях мира. Но особенными его ценителями по праву считают итальянцев и французов. Эта травка входит в смесь популярных приправ. Её добавляют в «коронные» блюда итальянской и французской кухни. Майоран взяли на заметку не только профессионалы, но и кулинары-любители.

Майоран добавляют в овощные блюда, к листовым салатам, овощам, в блюда из злаков и бобовых, в овощные бульоны и маринады, в салатные заправки и соусы, несладкую выпечку, в сдобу, в согревающие и освежающие напитки. Приправу используют для ароматизации растительных масел. Стоит отметить, что это растение используют в кулинарии как в свежем виде (листочки), так и в сушёном варианте. Свежий майоран — отличная добавка в салатные и овощные миксы, прекрасное украшение к канапе и прочим холодным закускам. Листочки добавляют в чай.

Чем можно заменить майоран

Любая растительная приправа уникальна. Однако при необходимости ему можно найти замену. Если майорана дома не оказалось, можно выбрать следующие варианты:

• тимьян,
• орегано,
• розмарин,
• сочетание мяты и кумина.

Стоит учитывать цель замены приправы. Если такая необходимость возникла на фоне индивидуальной непереносимости и имеющихся противопоказаний, стоит тщательно изучить альтернативные варианты и остановиться на том, который будет наиболее безопасен. Если майорана просто не оказалось под рукой, и нет возможности поискать приправу в близлежащих магазинах, стоит первым рассматривать самый близкий по составу вариант замены — душицу обыкновенную или орегано. Растение во многом похоже на майоран и вполне подходит в качестве замены. Майоран можно также найти в смеси прованских трав, хмели-сунели, уцхо-сунели.

Растение майоран

Средиземноморье — это родина многих пряных растений, одним из которых является майоран. Он любит тепло, и в условиях нашего климата приобретает статус однолетней пряной культуры. Многие кулинары повсеместно используют приправу из высушенных листьев этого растения как добавку к оригинальным первым блюдам, мясу и рыбе. С помощью молодых стеблей майорана придают дополнительный аромат уксусу, колбасным изделиям и консервации. Почки его цветов служат для обеспечения более богатых вкусовых характеристик засоленных огурцов и помидоров.

Средиземноморье — это родина многих пряных растений, одним из которых является майоран

В оригинальном переводе с арабского языка майоран означает «несравненный». Это связано с тем взрывом вкусовых качеств, который способно вызвать растение, а еще с лечебными свойствами, присущими содержащимся в нем веществам. Наши предки именовали его менее поэтичным названием — колбасной травой. Растение улучшает пищеварение и работу органов внутренней секреции. В целом пряная культура имеет сладкий, несколько цветочный аромат и обладает незначительной остротой на вкус.

Виды садовой пряности

Грядки огородников чаще всего вмещают две разновидности этого изящного растения — цветочный и листовой майоран. Первый отличается тем, что богат большим числом цветком, более компактный в размерах, а листья на стебле у него редкие. Листовой, напротив, более мощный, обильно укрытый зеленой массой и цветет всего лишь парой-тройкой бутонов.

Грядки огородников чаще всего вмещают две разновидности этого изящного растения — цветочный и листовой майоран

Срезку травы необходимо проводить во время массового цветения, причем острым лезвием, оставляя стерню длиной примерно до 6 см. Если планируется употреблять растение в свежем виде, то скашивать требуется по мере надобности в нужном количестве. Для заготовки зелени в засушенном виде необходимо срезать все и одновременно, это позволит траве не растерять полезных качеств.

Галерея: растение майоран (25 фото)

Универсальные свойства приправы майоран (видео)

Пряность в кулинарии

Кулинарные мастера со всего мира давно взяли майоран на вооружение. Допустимо оттенять им контрастность мясных и рыбных блюд, десертов. Содержащиеся в нем вещества обладают яркими бактерицидными свойствами, поэтому растение добавляют в маринады и рассолы. Эфирное масло майорана — великолепный консервант, что делает его постоянным элементом таких изысков кулинарии, как копченая рыба, вяленое мясо и квашеная капуста.

Насыщенный запах растения определяет его применение в ароматизации кофейных напитков, чая, различных производных уксуса, в изготовлении вина и пивоварении. Наиболее гармоничное сочетание майоран приобретает в смеси с черным перцем, тмином и лавровыми листьями.

Если высушить и перемолоть зеленые части растения, то получившийся порошок с легкостью заменит обыкновенную поваренную соль, что немаловажно для тех, кто сидит на бессолевой диете.

Майоран садовый аппетитен в виде приправы, которую добавляют в массу блюд, и в качестве свежего сырья. В частности, молодые листья растения можно встретить в изысканных салатах и как дополнение к некоторым холодным закускам и супам.

Кулинарные мастера со всего мира давно взяли майоран на вооружение

Полезные качества

Древним грекам был хорошо известен майоран, полезные свойства и противопоказания к применению которого содержались в каждой серьезной книге по медицине. Требуется рассмотреть основные позитивные стороны этого растения и то благотворное влияние, которое оно может оказывать на органы человека:

1. Дыхательная система. Применение растения крайне способствует излечению бронхов и астмы. Его используют при тяжелом кашле. Облегчает протекание болезни и выводит мокроту.
2. Желудочно-кишечный тракт. В верхушках майорана сосредоточены такие полезные вещества, как каротин, рутин и аскорбиновая кислота. В совокупности они улучшают работу желудка и гармонично влияют на аппетит человека. Кроме того, стимулируют выработку желчи и желудочного сока. Отвары и настои майорана допустимо давать детям при желудочных спазмах и метеоризме.
3. Малокровие и женские болезни. Состав сырья благотворно влияет на образование клеточной массы крови и ускоряет кровообращение, поэтому в XIX веке его применяли при серьезных ранах у солдат. В гинекологии растение допустимо применять при общих болезнях половых органов, нарушениях менструального цикла и дисфункциях репродуктивной системы.
4. Стоматология. Майоран известен своими бактерицидными и противовоспалительными свойствами. Если полоскать им рот систематически, то можно укрепить зубы и десны, к тому же он успешно очищает эмаль, от этого зубы кажутся более белыми.

Применяемые рецепты

Майоран, лечебные свойства которого общеизвестны, давно нашел себе универсальное применение во многих сферах человеческой жизнедеятельности, поэтому и существует масса различных рецептур, позволяющих использовать его максимально эффективно. Наиболее легко сделать чай из майорана, для этого необходимо взять 50 г цветов растения и залить сырье 3 стаканами кипятка, после настоять в течение 10 минут и процедить. Для приготовления раствора с равным успехом подойдет и трава.

Оптимальным вариантом будет выпивать по 3 стакана на протяжении суток, это укрепит иммунитет и позволит справиться с любой болезнью.

Существует также рецепт изготовления мази из майорана, которая здорово помогает при всяческих растяжениях мышц, насморке у грудничков и ревматизме. Чтобы приготовить ее, следует в 1 ст. л. спирта растворить 1 ст. л. порошка из майорана. Затем долить в смесь 1 ст. л. сливочного масла и поставить состав на 10 минут на паровую баню. После процедить и дать остыть получившейся мази. Необходимо обратить внимание, что масло обязано быть свежим и не содержать соли. Начать применение требуется с того, что попросту втирать в проблемные участки немного получившейся смеси. Если речь идет о насморке у малыша, то можно смело наносить лекарство внутрь и снаружи носа. Результат не заставит себя ждать.

Выращиваем на даче пряные травы (видео)

Противопоказания

Как и с любым другим представителем растительного мира, с лечением растением майоран важно не переусердствовать. В случае если ощущается упадок сил, подавленность и легкая депрессия, то применение препаратов из растения необходимо закончить. Противопоказано употребление майорана и тем людям, которые страдают тромбозами, чья свертываемость крови повышена. Не рекомендуется применять средства на основе майорана и беременным женщинам.

Как и с любым другим представителем растительного мира, с лечением растением майоран важно не переусердствовать

Если говорить об эфирном масле, то хорошим решением будет провести перед нанесением его на кожу простой аллергический тест на переносимость компонентов. Ни в коем случае не рекомендуется использовать препарат во время поездки в авто. Прием растительного средства противопоказан при заболевании гипотонией, подобное может привести к летальному исходу.

Источники:

http://glav-dacha.ru/poleznye-svoystva-mayorana-i-protivopokazaniya/
http://www.oum.ru/literature/zdorovoe-pitanie-recepty/pripravy-i-spetsii/mayoran-poleznye-svoystva-i-protivopokazaniya/
http://travniku.com/2017/04/rastenie-mayoran/