Применение сельдерея в кулинарии, народной медицине, косметологии, диетологии, видео

Полезные свойства корня сельдерея и противопоказания к применению овоща

Химический состав и пищевая ценность овоща

Корневой сельдерей славится богатым биохимическим составом. В состав продукта витамины А, С, Е, К, РР, В1, В2, В5, В6 и В9. При употреблении корнеплода организм человека насыщается полезными микро- и макроэлементами. Овощ содержит калий, магний, натрий, фосфор, кальций, медь, марганец, железо, селен, фтор и цинк. Стойкий пряный аромат обеспечивают входящие в состав овоща эфирные масла.

Полезные и лечебные свойства корня

Пищевая ценность корневого сельдерея составляет всего лишь 32 ккал на 100 г продукта. Количество жиров незначительное – не более 0,3 г. На 100 г съедобной части корнеплода приходится 87,7 г воды, 6,5 г углеводов, 1,3 г белка, 3,1 г пищевых волокон, 0,1 г органических кислот и по 1 г крахмала и золы.

Видео «Полезные свойства сельдерея»

В этом видеосюжете представлено несколько полезных рецептов употребления корнеплода.

Полезные и лечебные свойства корня

Сельдерей оказывает противоаллергическое, противовоспалительное, антисептическое, тонизирующее и слабительное воздействия на организм человека. Потребление корнеплода способствует улучшению аппетита и нормализации работы пищеварительной системы. К тому же продукт повышает упругость кожных покровов, улучшает зрение, состояние волос и ногтей. Регулярное потребление овоща предотвращает развитие онкологических заболеваний.

Для женщин

Сельдерей помогает избавиться от менструальных болей, а также способствует нормализации цикла. Регулярное употребление овоща в умеренном количестве благотворно сказывается на репродуктивной функции.

Женщины отмечают отсутствие перепадов настроения, высокий уровень стрессоустойчивости и спокойный сон. Наружное применение корнеплода эффективно сказывается на упругости и эластичности кожи.

Для мужчин

Корень сельдерея содержит андростерон, который способствует повышению потенции. Мужской гормон усиливает проявление вторичных половых признаков. Кроме того, корнеплод применяют для профилактики и лечения простатита, инфекционных патологий мочеполовой системы и заболеваний почек и печени.

Области применения корня сельдерея

Сельдерей незаменим не только в кулинарии и диетологии, но также в современной нетрадиционной медицине и косметологии.

Кулинария

Корневой сельдерей можно употреблять в свежем виде. Микс-салат с добавлением яблока и моркови – источник полезных для организма человека витаминов и минералов. Не менее полезным считается свежевыжатый сок корнеплода, который смешивают с апельсиновым, яблочным, морковным или огуречным фрешем.

Душистый ароматный корень добавляют при изготовлении заготовок на зиму. Для приготовления питательного крем-супа применяют отварной корнеплод. Овощ можно употреблять в жареном, тушеном и запеченном видах. Продукт отлично гармонирует с мясными и рыбными блюдами.

Диетология

Низкокалорийный продукт часто включают в диетическое меню. Диетологи рекомендуют свежевыжатый сок сельдерея и витаминные салаты, употребление которых способствует нормализации обменных процессов. Сельдерей повышает тонус организма и препятствует отложению жиров. Несмотря на низкую калорийность, питательный овощ надолго сохраняет ощущение сытости, что позитивно сказывается на фигуре.

Однако постоянно сидеть на сельдереевой диете нельзя. Избыток овоща в организме может иметь пагубные последствия для человека. Такую диету повторяют не чаще 1 раза в 3–4 месяца.

Косметология

Корнеплод активно применяют в косметологии. Овощ тонизирует и возвращает эластичность кожных покровов, очищает поры и разглаживает морщины, выводит токсины и другие вредные вещества. Продукт рекомендован при пигментации.

Корневой сельдерей используют для приготовления масок для лица

Отвар из корневого сельдерея (50 г овоща и 400 мл кипятка) применяют для снятия макияжа и изготовления очищающих масок для лица и тела.

Тонизирующий лосьон на основе сока сельдерея помогает укрепить тонкие капилляры и улучшает цвет лица. Для приготовления лосьона нужно смешать 40 мл свежевыжатого сока, 50 мл минеральной воды и 2–3 капли эфирного масла апельсина.

Для профилактики появления угревой сыпи применяют очищающую маску. Измельченный корень (2 ст. л.) смешивают с косметической глиной (2 ч. л.) и соком алоэ (1 ч. л.). Готовую маску наносят на очищенные кожные покровы, выдерживают 15 минут и смывают теплой водой.

Нетрадиционная медицина

Предлагаем вашему вниманию несколько полезных рецептов народной медицины с использованием корнеплода:

1. Свежевыжатый сок корневого сельдерея препятствует отложению солей. Суточная норма – по 2 ч. л. за 30 минут до каждого приема пищи. Не более 3 раз в сутки.
2. Настой корня рекомендован для профилактики и лечения вирусных и простудных заболеваний. На 1 л кипятка берут 3–4 г измельченного корня. Продукт настаивают 8–10 часов, процеживают и принимают по 1 ст. л. 3 раза в день.
3. Сельдерей рекомендован при нарушениях репродуктивной функции у женщин. 50 г измельченного корнеплода заливают 250 мл кипятка, проваривают 2 минуты, охлаждают и принимают на протяжении дня.
4. Сушеный корень сельдерея эффективен при лечении обморожений. 200 г измельченного продукта заливают 1 л воды и проваривают 10–15 минут. Охлажденный до комнатной температуры отвар наносят на обмороженный участок тела.

Настой корневого сельдерея помогает бороться с простудными заболеваниями

Вред и противопоказания к применению

Корневой сельдерей не имеет строгих противопоказаний к употреблению. Однако чрезмерное потребление овоща может вызвать нарушение работы пищеварительной системы или стать причиной развития аллергии.

При наличии в анамнезе таких заболеваний, как гастрит, колит, язва желудка, гипотония, тромбофлебит, варикозное расширение вен и эпилепсия, лучше не злоупотреблять продуктом. Во время беременности и в период грудного вскармливания сельдерей употребляют в минимальном количестве. Корень может спровоцировать тонус матки, а также негативно сказаться на выработке молока.

Правила выбора и условия хранения продукта

Поскольку продукт можно употреблять в свежем и термически обработанном видах, нужно знать, как правильно его выбирать.

Корнеплод должен иметь свежий и здоровый вид. Осмотрите овощ на наличие признаков гнили и присутствия вредоносных насекомых. Постучите пальцами по овощу. Если уловили звонкий звук, вероятно, что внутри корня есть пустоты. Лучше отложите в сторону такой корнеплод.

Выбирайте овощ среднего размера с ровной и гладкой кожурой.

Хранить коневой сельдерей нужно в прохладном месте. Если планируете приготовить овощ в ближайшее время, можете его просто положить в полиэтиленовый пакет либо завернуть пищевой пленкой. Также корневой сельдерей можно хранить в сушеном и измельченном видах.

Хранить овощ можно целым либо в измельченном виде

Применение корневого сельдерея для профилактики и лечения различных патологий должно происходить под контролем лечащего врача. Самопроизвольное лечение и злоупотребление корнеплодом небезопасно для здоровья.

Как применяют сельдерей для похудения, сколько есть и в каком виде — простые рецепты

Сельдерей для похудения используется давно. Он ускоряет обмен веществ, расщепляет жиры. В пищу пригодны корни, листья, стебли. Из них делают всевозможные блюда на любой вкус, что позволяет существенно расширить рацион. Употребление сельдерея ограничивают противопоказания и резкий запах, который не всем нравится.

Польза сельдерея для похудения

При употреблении в пищу сельдерей оказывает целебные воздействия на организм:

• нормализует глюкозу в крови;
• снижает холестерин;
• помогает в процессах пищеварения;
• антиоксиданты борются с мутировавшими клетками, предотвращая рак;
• ускоряет заживление ран.

Употребление овоща показано для похудения при следующих заболеваниях и состояниях:

• сахарный диабет;
• болезни сердечно-сосудистой системы;
• запоры;
• ожирение;
• послеоперационный период.

Благодаря способности ускорять обмен веществ и процесс пищеварения сельдерей помогает похудеть. Соблюдение диеты, особенно на фоне регулярных физических нагрузок, убирает жировые отложения с проблемных зон – живота, боков, бедер.

Польза сельдерея для похудения, как для женщин, так и для мужчин, лучше проявляется при употреблении пряности в сыром виде.

При этом не просто снижается вес, а происходит оздоровление организма в целом – нормализуются обменные процессы, восполняются витамины и минералы, нервная система приходит в равновесие.

На сколько можно похудеть

Правильное использование сельдерея помогает снизить вес довольно быстро – до 10 кг за месяц. Однако все зависит от исходных цифр – чем они больше, тем легче уходят килограммы.

Если избыток массы тела составляет более 30 кг, то потеря 10 кг за месяц приемлема, если меньше – не стоит стараться похудеть быстро. Организму нужно перестроиться, поэтому потеря 5–6 кг в месяц будет оптимальной.

Как похудеть на сельдерее

Для похудения сельдерей нужно правильно употреблять в пищу:

• непосредственно на ночь есть овощ не рекомендовано, оптимальный прием за 1–2 часа до сна;
• лучше всего пряность сочетается с йогуртом, рисом, яйцом, нежирным мясом, орехами, овощами, зеленью;
• корень – возможно использование в блюдах до 250 г ежедневно неделю подряд или 7–8 раз в месяц;
• стебли – употреблять в пищу до 200 г в день за 2 часа до сна неделю подряд или 8–10 раз в месяц;
• в день нужно съедать от 150 до 250 г овоща при условии хорошей переносимости, в случае возникновения метеоризма, дискомфорта в животе сократить объем вдвое.

Диета на 7 дней

Употребление сельдерея на протяжении определенного времени способствует похудению. Существуют разные варианты диет, как вариант – недельное меню. За 7 дней пряность отлично действует на организм, очищая его от шлаков, расщепляя жиры, придавая бодрость.

В основу питания во время диеты положен суп из сельдерея для похудения. На 5 порций понадобятся:

• сельдерей (стебель или листья) – 150 г;
• капуста белокочанная – 350 г;
• лук – 1 средняя луковица;
• лук зеленый – 1 пучок;
• морковь – 1 крупная;
• перец сладкий – 1 средний;
• томат – 1 средний;
• томатная паста (по желанию) – 70 г;
• растительное масло – 1 ст. л.;
• вода – 1–1,5 л;
• соль, перец черный молотый – по вкусу.

1. Овощи помыть, почистить, некрупно нарезать. В глубокую посуду налить масло, поставить на огонь.
2. Обжарить до мягкого состояния лук, морковь, сельдерей. Добавить томат, перец, тушить 3 минуты.
3. Положить капусту, долить воду, доведя суп до желаемой консистенции. Варить до готовности капусты (примерно 20 минут).
4. Положить соль, зеленый лук, томатную пасту, острый перец. Довести до кипения, выключить.

Суп едят горячим, холодным, измельченным блендером в пюре. Для вкуса можно добавить лимонный сок.

Как похудеть на сельдерее за 7 дней – диета:

• 1-й день: суп из сельдерея в любом количестве, любые свежие фрукты, кроме бананов;
• 2-й день: тот же суп, любые свежие овощи, кроме горошка, можно немного отварной картошки с растительным маслом на ужин;
• 3-й день: снова суп в неограниченном объеме, свежие овощи и фрукты;
• 4-й день: суп, овощи, фрукты (если банан, то 1), 200 мл молока;
• 5-й и 6-й дни: суп в любом объеме, салат из томатов с зеленью, 400 г отварной говядины;
• 7-й день: суп, 200 г отварного риса.

На протяжении недели важно пить простую воду без газа – минимум 1,5 л в сутки, по утрам можно 1 чашку несладкого чая или кофе без всего. За диету можно потерять 3–7 кг в зависимости от исходного веса и строгости соблюдения.

К просмотру видео из передачи о свойствах растения, способствующих сжиганию калорий:

Напитки из сельдерея

Жидкие блюда активно используются для похудения. Они могут быть использованы на перекус, за счет клетчатки помогают преодолеть голод в разгрузочные дни. Их густоту легко регулировать водой.

В сочетании с нежирным кефиром сельдерей отлично действует на кишечник, выводит шлаки, помогает похудеть. Смесь готовится просто – компоненты измельчаются блендером. Варианты используемых ингредиентов:

• черешок – 1, вода – 50 мл, кефир – 250 мл;
• зелень петрушки и сельдерея – по пучку, 250 мл кефира;
• 100 г стеблей, 250 мг кефира, 50 г творога.

Фреш из сельдерея и яблока для похудения:

• помыть 1 крупное яблоко, очистить от сердцевины и кожуры;
• вымыть черешок овоща;
• измельчить все блендером;
• употреблять постепенно.

Можно добавить мед, яблоко заменить грушей.

Отличный вариант для худеющих – сок из сельдерея. Для этого корнеплод измельчают на терке или блендером, полученную массу помещают в марлю, отжимают сок.

Перед употреблением его разводят водой (примерно пополам) или соком яблока, моркови. Принимают за 20 минут до обеда или полдника. Пить сок для похудения можно в объеме, не превышающим в разбавленном виде 100 мл в день.

Помогает похудеть отвар из сельдерея. Приготовление и употребление:

• мелко порезать 30 г листьев;
• залить 3 чашками воды;
• кипятить 20 минут, остудить;
• пить 1 чашку утром натощак, 2 чашки за 15 минут до обеда и ужина;
• прием отвара осуществляется 2 недели, затем делается перерыв 7 дней.

Сельдерей

Мужчинам и женщинам, следящим за своей фигурой, самочувствием и здоровьем, стоит обратить внимание на прекрасное растение под названием сельдерей.

Листья сельдерея часто можно спутать с петрушкой, так как они очень похожи. Но всё же у сельдерея совершенно другой специфический аромат, и стебли у этого растения более толстые.

В этой статье мы расскажем о полезных свойствах сельдерея и поделимся секретом омолаживающей маски для лица.

Витамины калории и питательность

Не только стебли и листья сельдерея содержат витамины и полезные вещества. Корни тоже имеют массу полезностей, наравне с другими частями растения.

В сельдерее присутствуют:

• Витамины — A, B, C, E и K.
• Аминокислоты, минералы, апиол, белки, протеин и холин, кальций, железо и магний.

Сельдерей — низкокалорийное растение. На 100 грамм продукта приходится всего 14 килокалорий.

Польза для организма

Начнём с того, что сельдерей вызывает аппетит, повышает тонус тела, помогает набраться сил при переутомлении, и замедляет процессы, вызывающие старение.

Употребление сельдерея улучшает зрение, благотворно воздействует на волосы, укрепляя их структуру и делая более эластичными. Для кожи растение тоже несёт большую пользу — замедляет старение, как мы сказали выше, убирает пигментные пятна и выравнивает цвет лица. Очень полезны также маски с сельдереем. Но об этом позже.

Из корня сельдерея делают настойки, помогающие при гастрите, ревматизме, язве и невралгии. При болезнях дыхательных путей помогает полоскание горла соком сельдерея или отваром корня. Помимо всего сельдерей является также и мочегонным растением.

Для мужчин сельдерей полезен своей способностью повышать потенцию, противодействует развитию простатита и других мужских недугов.

Вся часть растения, кроме корня, оказывает слабительное действие, помогает справиться с одышкой, изжогой, метеоризмом и спазмами в желудке. Также он выводит из организма шлаки и токсины.

Сельдерей в косметологии и народной медицине

Для быстрого заживления не глубоких ран и порезов используют кашицу из перемолотых листьев и стеблей сельдерея. Кашицу наносят на повреждённый участок и закрепляют повязкой, менять которую необходимо каждые 3 часа.

Для похудения диетологи рекомендуют употреблять сельдерей в свежем виде или в различных полезных коктейлях. Растение поможет организму справиться со стрессом, вызванным диетой, восполнит силы и потребность в витаминах, нормализует обмен веществ и помогает сбросить лишние килограммы.

Из сельдерея можно сделать отличную питательную и омолаживающую маску для лица. Для её приготовления вам понадобится измельчить стебли сельдерея с помощью блендера, чтобы в итоге получилась масса объёмом в 3 столовые ложки. Смешать массу можно с перемолотой петрушкой, чёрной смородиной и мёдом, а можно использовать, как самостоятельный ингредиент. Нанесите кашицу на лицо и оставьте на 15 минут, после чего смойте тёплой водой.

Для избавления от чёрных точек смешайте 5 столовых ложек измельченных листьев и стеблей сельдерея с одним яичным белком. С помощью кисточки втирающими движениями нанесите маску на лицо. Когда первый слой начнёт «схватываться», точно также нанесите второй. Оставьте маску на 15 минут, после чего смойте тёплой водой.

При желании ячный белок можно заменить разведённым желатином. Количество жидкости — примерно 5-7 столовых ложек на чайную ложку желатина. Тогда второй слой наносить не понадобится, а проникновение маски в поры будет гораздо сильнее.

Возможный вред и противопоказания к употреблению

Сельдерей конечно очень полезный продукт, но всему есть ограничения в употреблении. Но это растение также имеет противопоказания, по которым его употребление находится под строжайшим запретом:

• в период беременности и лактации,
• больным эпилепсией;
• при варикозном расширении вен и тромбообразовании;
• при обильной менструации и женских болезнях;
• при аллергических реакциях;
• при геморрое;
• при болезнях мочеполовой системы.

Пожилым людям добавление сельдерея в рацион не противопоказано, но всё же нежелательно — могут последовать недержание, повышается выработка желчи.

А вы знали, что так как наш организм тратит силы на то, чтобы переварить сельдерей, калорийность растения при этом уходит буквально в минус? Это происходит из-за того, что калорий на переваривание тратится намного больше, чем содержится в сельдерее. Так что похудеть при употреблении сельдерея действительно вполне реально.

Источники:

http://gryadki.com/retsepty/poleznye-svojstva-kornya-seldereya-28217/
http://pripravit.ru/v-kosmetologii/selderej-dlya-pohudeniya
http://mojmir-online.ru/selderej/