Свойства бузины, химический состав, области применения, рецепты приготовления, видео

Содержание

Бузина

Бузина — многолетнее деревянистое растение из семейства жимолостных. Кустарник или небольшое деревце, достигающее 3—10 м высоты. Ствол и ветви серые. Листья супротивные, черешковые, непарноперистые. Цветки мелкие, душистые, кремовато или желтовато-белые. Цветет с мая до первой половины июня. Плод — черно-фиолетовый, ягодовидный. Созревает в августе — сентябре.

В диком виде бузина черная встречается между кустарниками на опушках лесов в средней полосе Европейской части России, на Украине, в Прибалтике и Белоруссии, в Крыму, на Кавказе, на юго-востоке России.

Бузина растет как на солнечных, так и в тенистых местах. Размножение производится делением старых кустов, отводками и посевами семян.

Бузина черная является целебным растением, в отличие от бузины красной, которая довольно ядовита.

Лекарственным сырьем являются соцветия, плоды, высушенные в печках или сушилках. Редко используется кора, ветки и корни растения. Сбор цветков бузины и хранение их требуют особой тщательности, т.к. они весьма чувствительны к влаге, быстро изменяют свою окраску и портятся. Цветы собирают с конца мая до начала июля. Хорошего качества сухие цветы получаются при условии, если они собраны в солнечную погоду, в 2 или 3 часа дня, но не после дождя. Только что расцветшие, возможно короче обрезанные кисти цветов, освобожденные от листьев и толстых черешков, раскладываются тонким слоем и быстро высушиваются или на воздухе в тени, или искусственным путем, но температура при этом не должна превышать 30—35 °С. Для получения сухого сырья без черешков, сухие кисти слегка протирают сквозь решето, но не металлическое. Ягоды бузины высушиваются также.

Сушеные цветы бузины хранят в сухом, хорошо проветриваемом помещении. Срок хранения не более 2—3 лет. Срок хранения сушеных ягод — 6 месяцев.

Калорийность бузины

Составляет всего 73 ккал, поэтому она не станет причиной лишнего веса. Можно смело добавлять ее в различные блюда.

Пищевая ценность в 100 граммах:

Полезные свойства бузины

Соцветия бузины содержат очень сложный химический состав. Они содержат гликозид самбунигрин, рутинопо-добный гликозид альдрин; органические кислоты: валерьяновую, кофейную, уксусную, яблочную и хлорогеновую; полутвердое эфирное масло, холин, этилизобутил, изоамиламины, каротин, дубильные, слизистые и парафиноподобные вещества; сахара.

В ягодах бузины содержится аскорбиновая кислота — витамин С (до 50 мг%), каротин, самбуцин, смола, глюкоза (до 2,8%), фруктоза (до 2,5%), свободные кислоты (главным образом, яблочная); аминокислоты, тирозин, красящие вещества.

В свежих листьях бузины содержится большое количество аскорбиновой кислоты — витамин С (до 280 мг%), много каротина (до 0,15%); и высушенных листьях содержится провитамин А1. В листьях найдены также самбунигрин, эфирное масло, гексеновый и гликолевый альдегиды, следы алкалоидов, танины, смолистые вещества (обладающие слабительным действием).

В коре содержится эфирное масло, холин, фитостерин.

Раньше деревенские жители при наступлении весны срывали верхушки молодых побегов бузины и вместе с другими травами употребляли в пищу в качестве салата. Надо иметь однако в виду, что листья бузины сильно слабят и гонят мочу.

Из сока ягод, после их брожения, гнали водку. Цветы бузины, добавленные к белому виноградному вину и уксусу, придают им мускатный вкус. Сок ягод применяли для подкрашивания алкогольных напитков.

Ягоды бузины раньше широко употребляли для окрашевания хлопчатобумажных и шелковых тканей в черный цвет. При этом к соку ягод добавляли зеленый купорос. Смешанный с квасцами, сок ягод дает синюю краску. Из сока ягод, с прибавлением небольшого количества квасцов и уксуса, делали чернила. Сельские красавицы соком ягод чернили себе брови.

Из свежих цветков бузины с добавлением лимонного сока, цедры и воды путем сбраживания готовили освежающий напиток.

Раньше существовало поверье, что ягоды бузины быстро умерщвляют кур. Не знаем, так ли это. А вот наши предки соком ягод истребляли клопов, так это точно. Цветками бузины обкладывают яблоки при их хранении; они лучше сохраняются и приобретают хороший запах.

В народной медицине используют не только плоды, а и листья, цветки, кору бузины черной. Плоды бузины черной обладают своей целительной силой как в свежем виде, так и в сушеном. Свежие ягоды бузины успешно используются для лечения гепатита, язвенной болезни и для их профилактики. Также свежие плоды помогают при невралгии. Сушеные плоды используют для лечения такой редкой болезни как малярия. Считается, что лечебные свойства бузины черной настолько высоки, что она может использоваться как вспомогательное средство в борьбе с раком желудка и раком кожи. При раке желудка больному нужно давать повидло, приготовленное из плодов бузины черной, при раке кожи сок из плодов отжимают и готовят экстракт на вине.

Не менее ценными считаются и цветки бузины черной, в которых содержатся холин эфирные масла, рутин, валерьяновая, кофейная и яблочная кислоты и др. Из цветков бузины черной готовят отвары или настои, которые обладают антибактериальными и потогонными свойствами. Именно поэтому они особенно хорошо помогают при простудных заболеваниях, ангине, гриппе, заболеваниях дыхательных путей. Для приготовления настоя необходимо взять 1 ст. ложку цветков бузины черной и залить стаканом горячей воды. Смесь довести до кипения и томить на медленном огне в течение 15 минут. После этого охладить, отжать и использовать в теплом виде по половине стакана, 2-3 раза в день перед едой. Такое лекарственное средство помогает при артрите, подагре, ревматизме.

Листья бузины черной также целебны. Как и цветы, они обладают жаропонижающим, мочегонным, вяжущим, успокаивающим и потогонным действием. Прикладывание распаренных листьев хорошо снимает воспаление, именно поэтому их применяют при опрелостях, ожогах, воспалении геморроидальных узлов, фурункулезах. Есть народное средство от хронических запоров с использованием молодых листьев бузины черной. Молодые листья обладают некоторым слабительным и общеукрепляющим эффектом. Для лечения хронических запоров необходимо взять мед, отварить в нем молодые листочки бузины черной и принимать внутрь.

Не менее популярна в народной медицине и кора этого растения. Из нее готовят отвар, который принимают при заболеваниях кожи и почек. Отвар используется и для ванн при подагре, ревматизме и артритах. Также готовый отвар можно использовать в виде примочек.

Народная косметология тоже использует целебные свойства бузины черной. Например, из ее цветков можно сделать лосьон, который наносят на лицо каждое утро и вечер. Для приготовления лосьона берут 10 соцветий и заливают их 0,5 л кипятка. Оставляют настаиваться сутки. После этого отфильтровывают и хранят в холодильнике. Такой лосьон хорошо тонизирует кожу и делает ее моложе.

Читать еще:  Полезные свойства папайи для организма, противопоказания к приему

Отвар всего растения (корень, цветы и листья) используют как средство, регулирующее обмен веществ. Свежие ягоды и отвар цветков употребляют при ревматизме. Из ягод бузины черной можно варить варенье, кисель. Имейте в виду, что варенье и кисель лучше готовить без сахара, на основе меда или растительной патоки.

Яблоки, пересыпанные цветками бузины, долго сохраняют аромат. Настой из высушенных ягод бузины (1:10) улучшает желчевыделение, усиливает диурез, способствует продвижению содержимого кишечника. Чай или настой из цветков бузины назначают при ларингитах, бронхитах, гриппе, невралгии, для полоскания полости рта как противовоспалительное средство, а также при заболеваниях почек и мочевого пузыря, ревматизме и подагре. В последнем случае рекомендуется делать горячие обкладывания из мешочков, наполненных смесью равных частей бузинового цвета и ромашки, облитых кипятком.

Опасные свойства бузины

Особенную опасность для людей и животных представляют плоды красной бузины. Ни в коем случае не употребляйте их в пищу. Если вы трогали ягоды руками, то после этого обязательно нужно вымыть их с мылом, а в случаях контакта со слизистой оболочкой или порезами (царапинами) нужно сразу обратиться к врачу.

Ягоды черной бузины тоже могут нанести вред вашему здоровью. Ее не рекомендуется употреблять женщинам во время беременности, несахарном диабете, болезнях колита.

Людям, страдающим от болезни Крона эта ягода строго противопоказана. Помимо этого, употребление черной бузины может негативно отразиться на здоровье людей с хроническими заболеваниями желудка и в случаях индивидуальной непереносимости.

Помните, что отличить красную бузину от черной не всегда легко. По цвету ягод их можно различить только в период созревания, а в периоды, когда для лечебных целей применяются веточки и листья растения, их различить очень сложно. Если вы не уверены на 100% в своих знаниях – лучше не рискуйте, чтобы вместо ожидаемой пользы не получить тяжелое отравление.

В этом видеоролике описаны полезные свойства растения, его разновидности, тонкости выращивания, а также различные рецепты использования бузины для лечения.

Лечебные свойства бузины чёрной народные рецепты, противопоказания

Лечебные свойства бузины чёрной

Лечебные свойства бузины чёрной были впервые официально засвидетельствованы в трудах Гиппократа. Фитопрепараты, изготовленные из разных частей растения активно используются в гомеопатии. С их помощью народные целители борются с массой недугов: от злокачественных опухолей до простуды. Медицинская наука также признаёт фармакологические качества популярного растения. Лекарственные вещества на основе бузины чёрной назначаются пациентам при ряде заболеваний.

Бузина чёрная описание, фото

Бузина чёрная (самбук) имеет широкое распространение в дикой природе. Она произрастает на опушках, речных террасах. Повсеместно встречается в Европе, Северной Америке, Северной Африке, Малой Азии, Закавказье, южной Сибири. Её используют, как приусадебное растение для озеленения дачных участков, палисадников.

Бузина относится к семейству жимолостных. Ботаники выделяют около 40 разновидностей этого вида. Чёрная бузина представляет собой раскидистый куст или дерево. Высота ствола варьирует, в зависимости от условий произрастания: 3–10 метров. На молодых побегах кора пепельно-бурого оттенка, с возрастом она темнеет и становится серо-бурого цвета. Древесина хрупкая, ломкая. Внутренняя часть имеет вид мягкой пористой сердцевины белого цвета.

Листовая пластинка вытянутой формы крепится длинным черешком на ветке. Верхняя сторона листа тёмно-зелёного оттенка, нижняя — светло-зелёная. Длина 20–30 см.

В сезон цветения (май — июнь) крону кустарника украшают огромные зонтичные соцветия. Они собраны из мелких цветков белого или кремового цвета. Цветы не содержат нектара, поэтому малопривлекательны для насекомых. Источают душистый аромат. Соцветия имеют прямостоящее положение, направлены вверх. По мере созревания ягод (июль — сентябрь), зонтики опускаются.

Плод — костянка. Внутри сочной кисло-сладкой мякоти расположены 3–4 косточки. Внешне плоды напоминают мелкие (5–7 мм) круглые ягодки чёрного цвета. По окраске плодов растение получило своё видовое название — бузина чёрная.

Внимание! Очень похожа на свою родственницу бузина красная с плодами алого цвета. Её ягоды ядовиты!

Самбук неприхотлив в уходе, нашёл широкое практическое применение. Его культивируют для сбора ягод и других важных вегетативных частей.

Чем полезна чёрная бузина

Полезные свойства самбука были замечены людьми ещё в античные времена. К кустарнику с мелкими чёрными ягодами относились с почтением. Его приветствовали, как уважаемого человека и снимали шляпу в знак признания многочисленных достоинств. Особо трепетное отношение вызывали плоды бузины. За чёрную блестящую окраску их прозвали «око дьявола». В Средние века люди считали, что ведьмы используют это растение для своего лечения.

В народе бузину чёрную применяли в бытовых нуждах. Сок плодов служил для окраски выбеленной ткани, придавая ей темно — фиолетовый цвет. Соцветия раскладывали в помещениях для защиты от вредных насекомых (блох, клопов).

В листья заворачивали спелые фрукты и увеличивали срок их хранения. Вещества, содержащиеся в листьях, препятствовали появлению гнили.

Эффективность средств из самбука высоко оценили косметологи. Лосьоном из цветов протирают кожу. Она приобретает гладкий, упругий вид. Умывание цветочным отваром оказывает на кожу отбеливающее воздействие, снижает количество веснушек и пигментных пятен. Перетёртые ягоды наносят на лицо в виде маски для избавления от угрей.

Любители кулинарии обратили внимание на сочные плоды бузины. Их задействуют для приготовления многочисленных блюд: варенья, джемов, муссов, напитков. Начинка с добавлением спелых ягод придаёт готовому изделию миндальный аромат.

Химический состав

Химический состав самбука отличается богатым содержанием. В нём присутствуют:

  • углеводы;
  • стероиды;
  • кислоты;
  • эфирные масла;
  • ирооиды;
  • стероиды;
  • антоцианы;
  • триглицериды;
  • тритерпеноиды.

К числу наиболее полезных веществ относятся аскорбиновая кислота, каротин, холин.

Внимание! Потенциально опасным является амигдалин. Он способен образовывать в ходе расщепления ядовитую синильную кислоту.

Лечебные свойства растения

Бузина чёрная может оказывать как комплексное лечебное воздействие на организм, так и иметь ограниченный терапевтический эффект. Отдельные части растения обладают отличительными свойствами:

  1. Листья как слабительное средство.
  2. Кора как мочегонное средство.
  3. Ягоды как потогонное и слабительное средство.
  4. Цветы как противовоспалительное, потогонное, противолихорадочное средство.

Лечебные свойства плодов (ягод)

Ягоды самбука обладают комплексом терапевтических свойств. Большое содержание аскорбиновой кислоты способствует укреплению организма, помогает бороться с воспалительными процессами. Запасы витамина С, сконцентрированные в плодах, превращают бузину чёрную в мощное средство по борьбе с вирусными инфекциями.

Сок применяется для заживления ран, понижения уровня сахара в крови, восстановления клеток печени. Плоды самбука оказывают мягкое слабительное действие. Их употребление стабилизирует перистальтику кишечника.

Офтальмологи оценили возможности ягодного сока укреплять сосуды органов зрения, снимать усталость глаз.

Применение листьев растения

Обезболивающим и успокаивающим свойством обладают молодые листья кустарника. Специалисты в области гомеопатии рекомендуют прибегать к ним в случае простудных заболеваний, хронической бессоннице, частых мигренях.

Каротин и витамин С, находящиеся в зелёной листве дерева имеют заживляющее действие. С их помощью лечат опрелости, ожоги, фурункулы.

Лечебные свойства цветков

Заваренный из цветов самбука чай снимает воспаление, уничтожает вредоносные бактерии. Его пьют или используют для полосканий ротовой полости и горла. Отвар хорошо зарекомендовал себя при лечении бронхита, гриппа, ангины, а также стоматологических заболеваний.

Обмен веществ в организме привести в норму помогают уксусная и яблочная кислота.

Важно! Регулярное употребление фитопрепаратов из цветов приводит к снижению массы тела.

Микроэлементы, представленные в цветочном сырье, имеют противолихорадочное действие. Этот эффект используют для облегчения самочувствия больных малярией.

Чёрная бузина при раке

Важно! Официальная медицина не признаёт терапевтическое воздействие самбука при лечении онкологических заболеваний.

Читать еще:  Лечебные свойства багульника болотного - отвар, настойка, видео

Иное отношение у врачей, практикующих гомеопатию. Они принимают во внимание наличие в растении амигдалина. При его взаимодействии с ферментом бета — глюкозидаз, продуцируется синильная кислота. Она разрушает раковые клетки и не затрагивает здоровые ткани.

В лечебных целях используют все части растения. Главная роль отводится экстракту бузины, который употребляют на всех этапах борьбы с заболеванием.

Экстракт ягод

В стеклянную ёмкость помещают плоды самбука, чередуя их со слоями сахара в равной пропорции. Сосуд закупоривается. Содержимое настаивается в течение месяца. Готовый экстракт процеживается и употребляется по 1 столовой ложке после еды. Период применения 1,5 месяца. Затем месяц отдыха и повторный курс. Лечебная процедура рассчитана на 3 сеанса. Для профилактики раковых заболеваний достаточно одного сеанса 1 раз в год.

Фитопрепараты из самбука помогают облегчить состояние пациентов после сеансов химиотерапии.

Самбук протёртый с сахаром

  • 0,5 кг ягод;
  • 1,5 кг сахара.

Плоды перетирают с сахаром. Готовый продукт хранят в стеклянной закрытой таре в прохладном месте. Употребляют при раке желудка.

Лечебные народные рецепты

Ягодный сироп

  • 1 кг ягод;
  • 2 стакана воды;
  • 1 кг сахара.

Плоды заливают водой, и кипятят 20 мин. Отвар процеживают. В сок бросают сахар, доводят до кипения. Готовый сироп разливают в стеклянные банки и бутылки. Хранят в прохладном месте. Употребляют при респираторных заболеваниях

Кора и корни чёрной бузины полезные свойства

Кора растения является сильным диуретиком. Отвар из неё прописывают для уменьшения отёчности. Заваренный сбор из коры и листьев используют в качестве слабительного средства. Также его пьют при заболеваниях желудка, атеросклерозе. Разведённый в ванне порошок из перетёртой коры снимает болевые ощущения при ревматизме и подагре.

Для людей, страдающих от бессонницы и головных болей, полезна тёплая ванна с добавлением порошка из корней самбука. Она имеет успокаивающий эффект.

Рецепты приготовления отваров и настоев из бузины

Настой из листьев для лечения геморроя

  • 8 листьев самбука;
  • 1 ст. лож шалфея;
  • 1 стакан воды;
  • 1 ч. лож меда.

Готовят смесь из сухого шалфея и листьев бузины. Смесь заливают кипящей водой и настаивают 1 ч. В готовый настой добавляется мёд. Принимают внутрь по 0,5 стакана 1 раз в день. Длительность курса 1 месяц.

Ягодный настой

  • 10 гр сухих ягод;
  • 1 ст. кипячёной воды.

Сухие плоды настаивают в тёплой кипячёной воде в течение 2 ч. Готовый настой процеживают. Применяют как слабительное по 1 порции в день.

Отвар из коры и листьев

  • 30 гр растительной смеси;
  • 1 л воды.

Измельченные высушенные ветви и кору самбука смешивают в пропорции 1:1. Заливают смесь кипятком. Варят на медленном огне 5 мин. Отвар настаивается в течение 40 мин. и процеживается. Используется в качестве мочегонного средства.

Цветочный настой

  • 5–15 гр сухих цветов;
  • 1 стакан воды.

Цветы завариваются горячей водой. Настой отстаивается 20 мин. В готовом виде хранится в холодильнике. Принимается в горячем виде по 0,5 стакана 3 раза в день до еды. При туберкулёзе.

Противопоказания к применению

Внимание! Ягоды чёрной бузины не рекомендуется употреблять в большом количестве. В случае передозировки возникают побочные явления — тошнота и рвота. Плоды самбука едят только после термообработки. В сыром виде они несъедобны.

У некоторых людей возможно проявление аллергической реакции на компоненты, содержащиеся в различных частях самбука. Следует соблюдать осторожность, с употреблением ягод бузины, лицам страдающим диабетом. У них велика вероятность развития гипогликемии. Плоды обладают мочегонным свойством, поэтому их нельзя совмещать с другими подобными препаратами. Организм может подвергнуться опасности обезвоживания.

Фитопрепараты из самбука категорически противопоказаны лицам с диагнозом болезнь Крона, язвенный колит, при хронических при заболеваниях ЖКТ. Бузина и её производные не допускаются в рацион беременных и кормящих женщин, детей младше 12 лет.

Правила сбора и хранения

Каждая из частей дерева имеет собственный период заготовки. Ранней весной снимают кору. Для заготовки считаются пригодными ветви исключительно в возрасте 2 лет. С них аккуратно удаляется тонкий верхний слой серого цвета.

Основная часть коры отделяется от пористой сердцевины. Термообработка проводится в сушильной камере или духовке с температурой +65 +70°С. Корни выкапывают из почвы поздней осенью. После сушки, их перемалывают в порошок. Его можно хранить до 5 лет.

Соцветия обрывают в целостном виде. Сушат в тени. С сухих зонтиков цветы обрывают и упаковывают в бумажные пакеты. Существует другой способ заготовки цветов, при котором они сразу отделяются от цветоножки. Проходят термообработку в специальных сушильных аппаратах при температуре +30-35°С.

Созревшие гроздья ягод обрывают целиком, чтобы избежать повреждения плодов. Они заготавливаются в 2 этапа:

  1. Вяление в пучках на свежем воздухе.
  2. Сушка в печи или духовке при температуре +60-65°С. Запасы сберегают в сухих, прохладных помещениях. Для хранения используют бумажную упаковку или тканевые мешочки. Периодически сырье проверяют на наличие плесени.

Важно! Лекарственные свойства цветов, листьев, коры сберегаются на протяжении 2–3 лет. Плоды и продукты из них, обладают способностью терапевтически воздействовать на организм в течение полугода после заготовки.

Лечебные свойства бузины чёрной умело используются в народной медицине. Они помогают бороться с широким кругом заболеваний и способствуют восстановлению жизненных функций организма.

Видео: лечебные и полезные свойства чёрной бузины

Уникальные леченые свойства бузины и применение их в медицине

Полезные свойства бузины черной известны во всем мире. Поэтому растение нашло свое применение не только в пищевой промышленности, но и в медицине. Ценится культура содержанием большого количества биологически активных веществ. Процент витаминов и микроэлементов, который имеется в листьях и ягодах, зависит от места посадки и климата. Можно ли есть плоды бузины в чистом виде, и другая интересная информация указана ниже.

Какой химический состав ягод и листьев?

Растение относится к теневыносливым культурам. Чтобы кустик был здоров и хорошо плодоносил, нужно обеспечить ему плодородные почвы. Многие задаются вопросом: «Какую пользу и вред может нанести бузина?» На самом деле это уникальное растение. С его ягод можно готовить варенья, джемы, желе. С давних времен, именно с этой культуры делали вина, которые славились своими целебными свойствами. Но, несмотря на все свои плюсы, употреблять можно только спелые ягоды и в ограниченном количестве. Особенно это касается тех, кто страдает аллергическими реакциями.

Полезные свойства цветов бузины теряются, если их сушить на солнце.

Химический состав бузины черной:

  • дубильные вещества;
  • парафиновые соединения;
  • различные кислоты;
  • фруктоза;
  • глюкоза;
  • аминокислоты;
  • танин;
  • эфирные масла.

Помимо этого, в плодах имеется большое количество витамина А, В, Е, которые просто необходимы для правильной работы всех функций организма.

Согласно проведенным исследованиям, было доказано, что полезны не только черненькие ягоды, но и другие части растения. Особенно следует отметить листья. В свежих пластинах присутствует кальций, железо, натрий, медь, цинк, магний, селен. Также имеется много фосфора и калия.

В 100 граммах свежих ягод присутствует около 73 Ккал. Это лишний раз доказывает, что данное растение будет полезно для всех, в том числе и тех, кто находится на диете.

Лечебные свойства бузины черной

В природе существуют два основные виды данного растения. Между собой они, в первую очередь, отличаются оттенком ягод. Помимо черной, не менее полезной является красная бузина, но при ее употреблении следует быть предельно аккуратным, так как в составе присутствует много ядовитых веществ.

Черная бузина и ее лечебные свойства известны во всем мире. При правильном приеме можно за короткое время облегчить состояние больного.

Основное ее воздействие на организм человека:

  • противовоспалительное;
  • антибактериальное;
  • жаропонижающее;
  • отхаркивающее.

Кроме вышеперечисленных способностей, лечебные свойства растения под названием бузина, заключаются в слабительном и мочегонном воздействии. Благодаря таким характеристикам, многие фармакологические компании мира используют культуру для создания препаратов, которые борются с запорами.

Читать еще:  Кардамон - полезные свойства и противопоказания, видео

Должное внимание нужно уделить корневой системе. Именно в этой части присутствует огромное количество сапонинов, которые обладают отхаркивающими возможностями. Данный микроэлемент помогает за короткое время разжижать мокроты и безболезненно выводить их из легких.

В народной медицине бузину используют для лечения:

Отвар из бузины снимает головную и зубную боль разной силы.

Также ягоды используют для восстановления остроты зрения и лечения геморроя. Все чаще сок и плоды применяют для борьбы с опухолями разной категории. Также бузина хорошо помогает при избыточном весе. Микроэлементы, которые в ней находятся, способствуют восстановлению обменных веществ.

В чем таится опасность растения?

Перед тем как начать лечение бузиной, следует знать об опасностях. Особое внимание нужно уделить качеству сырья. От свежести ягод зависит не только эффект, но и здоровье человека. Не соответствующее сырье способно даже привести к летальному исходу. Это обусловлено тем, что в спелых плодах присутствует некий процент такого вещества, как самбунигрин. Им является высокотоксичное соединение, которое в процессе распада выделяет цианид. Именно он негативно влияет на работу центральной нервной системы.

При неправильном приеме может наблюдаться:

  • тошнота;
  • повышение количества сахара в крови;
  • снижение давления;
  • изменение показателей биохимического анализа крови;
  • одышка.

Также запрещается применять бузину и препараты на ее основе молодым мамам, которые кормят грудью. Особое внимание следует уделить лечению детей, не достигших 12-летнего возраста. Прием настоев в таком случае нужно строго контролировать, а лучше перед их приемом проконсультироваться с доктором.

При употреблении ягод в свежем виде, может появиться рвота.

Не стоит кушать плоды и пить отвары тем, у кого диагностировали язву желудка. Также опасна бузина людям болеющих сахарным диабетом.

Несмотря на все лекарственные свойства бузины, применять ее нужно в определенных дозах. Только таким образом можно достичь желаемого и не усугубить состояние.

Заготовка растений для приготовления отваров и настоев

Для того чтобы лекарственные свойства черной бузины не исчезли, следует знать, как правильно ее заготавливать. В зависимости от части кустика, проводить подобную процедуру надо в разные период года.

Заготавливать ее нужно только весной. Если в растении началось сокодвижение, то процедуру следует отложить на следующий год. Хорошими лечебными свойствами обладает кора бузины, которой выполнилось два года. Сначала ее нужно очистить от желез и снять верхний слой. У этого растения он имеет серый оттенок. После кору отсоединить от сердцевины. Сушить ее следует в духовке. При этом нужно следить за тем, чтобы температура в печи находилась в пределах 65-70 0 С. Хранить ее можно на протяжении трех лет. В течение этого времени кора не потеряет свои качества и ее можно будет применять для приготовления отваров и настоев.

Цветы

Данную часть растения нужно начинать собирать в период распускания бутонов. Полезные свойства цветов бузины находятся не в цветоножке, а в лепестках. Поэтому корешки, на которых держатся цветочки, надо удалять. Сушить их нужно при температуре от 30 0 С до 35 0 С. Лучшим местом является темная комната с хорошим проветриванием. Выкладывать заготовки нужно на хлопковое полотно или же на бумажное полотенце тонким слоем. Если этого не сделать, то цветочки могут начать гнить или покроются грибком, что очень опасно. Сухие бутоны можно как перетереть через сито, так и перемолоть в кофемолке.

Плоды

Лучшим временем заготовки ягод бузины является период с августа по сентябрь. Гроздья нужно снимать целиком. Перед тем как высушить, потребуется их немного привялить. Лучше всего это делать на солнце. Сушить ягоды следует при температуре не выше 65 0 С. Хорошо получится заготовить бузину с помощью духовки или сушилки. После того как плоды уменьшаться в размерах, можно начинать отсоединять плодоножки. Держать их следует в мешках из натуральной ткани. Комната, в которой будут храниться заготовки, должна хорошо проветриваться. Если в помещении будет сырость, то ягоды потеряют свои свойства, так как напитаются влагой и покроются плесенью.

Корни

Начинают их собирать в последнем месяце осени. Для приготовления смесей можно использовать любую часть корневой системы. Отделенные участки следует хорошо промыть в проточной воде. Важно следить за тем, чтобы на поверхности не осталось песка и грязи. Затем корни высушить. Данный период зависит от толщины. Как только они уменьшаться в размерах и станут твердыми, можно приступать к их измельчению с помощью блендера или кофемолки. Получившейся порошок будет годным для использования на протяжении 5 лет.

Листья

Это одна из самых востребованных частей кустика. Чтобы заготовить листья бузины с хорошими лечебными свойствами, следует проводить сбор пластин только весной. Сушить их нужно исключительно на свежем воздухе в тени. Период хранения заготовки составляет 12 месяцев.

Популярные рецепты с бузины

При правильном приготовлении, ягоды остаются очень вкусными и ароматными. Для того чтобы десерт получился, потребуется немного времени и минимум ингредиентов.

Самый вкусный рецепт варенья с черной бузины

Ягоды, приготовленные по данному методу, способны укрепить иммунитет. Чтобы уберечься от развития различных болезней в зимний период года, потребуется добавлять в кружку чая по одной десертной ложке этого лакомства. Варенье из бузины очень полезное и не способно навредить здоровью.

Чтобы приготовить надо:

  • один килограмм спелых ягод бузины;
  • килограмм белого сахара (можно заменить на коричневый);
  • глубокая емкость.

Плоды растения отсоединить от плодоножек. Ягоды хорошо вымыть в воде и высушить с помощью бумажного полотенца.

Бузину положить в кастрюлю или металлическую миску. Сверху присыпать килограммом сахара. В таком состоянии оставить на 60 минут. Держать кастрюлю следует при комнатной температуре. Этого времени будет вполне достаточно, чтобы появился сок.

Емкость переставить на маленький огонь. Томить в течение 30 минут. Чтобы ягоды с сахаром не пригорели, смесь нужно периодически помешивать. Делать это лучше всего с помощью деревянной лопатки.

Через полчаса кастрюлю снять с огня и дать немного остыть. Приготовленное варенье разлить в чистые банки и закрыть плотно крышкой. Держать сладость с бузины следует только в холодном месте. Лучше, конечно, если это будет холодильник, но можно разместить банки и в погребе.

Многие, кто лечатся таким вареньем, применяют и другой метод. Для этого ягоды нужно перетереть вместе с сахаром. Полученную смесь положить в банку и поставить также в холодильник. Сырое варенье, как его еще называют, сохраняет в себе больше витаминов и микроэлементов, чем-то, что поддавалось тепловой обработке.

Сироп с ягод бузины

Данный рецепт часто используют для лечения кашля и очистки бронхов. Это уникальное средство, которое обладает хорошими отхаркивающими свойствами. Применяется сироп из черной бузины также при сухом кашле.

Для этого нужно хорошо вымыть ягоды и пропустить их через соковыжималку. В полученную жидкость добавить такое же количество чистой, холодной воды и поставить на огонь.

В будущий сироп положить сахар. Кастрюлю держать на огне до тех пор, пока кристаллы полностью не растворятся. Как только сахар не будет ощущаться на дне емкости, сироп можно снимать с плиты. Жидкость остудить при комнатной температуре, а затем разлить по стеклянным бутылочкам. Принимать такое средство следует по одной чайной ложке после пищи.

Зная о лечебных свойствах черной бузины, можно избавиться от многих болезней. Правильный прием средств на основе ягод и других частей кустика дадут желаемый результат за максимально короткий промежуток времени.

Тайны черной бузины — видео

Источники:

http://edaplus.info/produce/elder.html
http://prirodnyezeliteli.ru/lechebnyie-svoystva-buzinyi-chyornoy.html
http://glav-dacha.ru/lechenye-svoystva-buziny/

Ссылка на основную публикацию
Статьи на тему:

Adblock
detector