Форма пельменница из Китая – правила использования, качество, цена, видео

6 лучших пельменниц

Пельменница – кухонное приспособление для лепки пельменей, которое изобрели как альтернативный способ трудоемкой и затратной по времени ручной лепке. С ней быстро и без лишних усилий можно изготовить любое количество вкусных домашних изделий. Особенно полезным будет этот кухонный прибор любителям запастись пельмешками впрок, для заморозки.

Сегодня существует множество моделей пельменниц различных видов.

Самые популярные из них:

• Ручные пельменницы. Наиболее распространенный вариант в домашнем обиходе, который не требует специальных навыков в эксплуатации и вполне доступный по стоимости. К ручным моделям относятся:
  • Пельменницы-решетки. Круглые или прямоугольные пластины с отверстиями, напоминающими соты. Могут быть изготовлены из пластика или из металла. С их помощью можно одновременно вылепить несколько десятков пельменей.
  • Пресс для штучного изготовления полуфабриката. Представляет собой основание и ручку, или сконструирован по типу «книжки». Принцип действия аналогичный решетке: вырезается изделие определенной формы и под давлением соединяются края. Отличие в том, что готовым выходит одно, а не несколько изделий. Пресс-пельменницы, как правило, имеют декоративную форму кромки.
• Механические пельменницы. Предназначены для лепки большого количества изделий за короткое время.
  • Пресс-машинки. Приспособление с двумя отсеками: для готового теста и для начинки. С помощью механического вращения ручки машинка раскатывает тесто в пласт, на него подается начинка, накрывается вторым пластом теста и под давлением пресса формирует изделия. На выходе — готовая лента с пельменями или равиоли, которые остается только разделить по контурным линиям.
  • Электрические пельменницы. Работают от электросети, оснащены стандартными насадками для изготовления теста, раскатки пласта, изготовления пельменей. Все процессы максимально автоматизированы. Их основной минус — дороговизна.

Представляем рейтинг пельменниц 2019. Лучшие 6 моделей, которые были отобраны нашими экспертами по отзывам и оценкам пользователей.

5 лучших пельменниц

Характеристика в рейтинге

Домашние пельмени любят все, но их лепка отнимает очень много времени, поэтому большинство довольствуется покупными полуфабрикатами. Но многие хозяйки уже нашли выход из положения – они используют специальные пельменницы, которые позволяют сократить время приготовления вкусного блюда в несколько раз. Эти приспособления бывают самыми разными. Рейтинг самых лучших пельменниц ознакомит вас с существующими моделями и поможет выбрать оптимальный вариант.

Топ-5 лучших пельменниц

5 Kuchenprofi

Эта пельменница изготовлена в Германии, и этим все сказано. Она имеет лучшее качество, прослужит годы. Изготовлена она из прочной нержавеющей стали в отличие от аналогичных пластиковых моделей. За раз можно приготовить только один пельмень, но он получится очень большим, так как диаметр приспособления составляет 12 см.

К плюсам пользователи относят лучшее качество изготовления, долговечность, надежность приспособления, удобство работы. Многим нравится, что пельмени получаются крупными с большим количеством начинки внутри. Но и минус очевиден – неоправданно высокая стоимость для такого маленького изделия. Поэтому и особой популярностью пельменница не пользуется.

4 Набор форм для пельменей и вареников

Эта пельменница подойдет тем, кто на приготовление одного из лучших блюд российской кухни готов потратить чуть больше времени. С этой формой не получится налепить много штук одновременно – она рассчитана всего на один пельмень или вареник классической формы. Вся прелесть в том, что они получаются идеально ровными и красивыми. Принцип работы прост – в форму кладется кружок теста, в центр помещается начинка, края пельменницы зажимаются.

В комплект входит три формы для лепки пельменей разного размера. Этот вариант в последние годы стал очень популярным по нескольким причинам – готовые пельмени имеют действительно «домашний» вид, не похожи на магазинные, можно делать их разного размера, тесто расходуется гораздо экономнее. Минус – эта пельменница не особо сокращает затраты времени.

3 TUPPERWARE

Эта пельменница изготовлена на манер стандартных моделей советских времен, но имеет прямоугольную форму, что обеспечивает более экономичный расход теста. Небольшое дополнение – мерная ложечка, помогающая зачерпнуть то количество начинки, которое оптимально подойдет для данного размера пельменей. Пельменница изготовлена из прочного полимерного материала, рассчитана на одновременное приготовление 40 идеально ровных изделий из теста с прочно слепленными краями.

Эта форма нравится в первую очередь любителям мелких пельменей. Они идеально подойдут для семей с детьми. Приспособление простое, но очень удобное в пользовании, судя по отзывам пользователей. Вопреки опасениям, полимерный материал прочен и устойчив к давлению. Приятно, что производитель позаботился о наличии прорезиненных ножек, которые не позволяют пельменнице скользить по столу во время прокатывания скалкой. Минус вытекает из плюса – маленький размер готовых изделий.

2 Vitesse VS-1941

Классический вариант пельменницы, известной еще с советских времен, представляет собой, по сути, примитивное устройство – металлическую форму с отверстиями и выступающими вокруг них бортиками. Приготовление пельменей в нем предельно простое – на рабочую поверхность кладется лист теста, в выемки помещается начинка и накрывается вторым слоем теста. Все это прокатывается скалкой до тех пор, пока края пельменей не слепятся и они не упадут на стол. За один раз получается 37 идеально ровных, одинаковых по размеру пельменей.

Аналогичных пельменниц в магазинах достаточно много, есть и более дешевые варианты. Но именно эта модель собирает больше всего отзывов благодаря качественным материалам (алюминий), специальному покрытию от прилипания теста и прорезиненным ножкам против скольжения по поверхности. Дополнительные преимущества, о которых говорят пользователи в отзывах – пельменницу можно мыть в посудомоечной машине, при давлении скалкой она не деформируется, как это бывает с более дешевыми моделями.

1 Akita JP Risto Pelmeniza Pelmeni Maschine

Уникальное в своем роде устройство поможет налепить большое количество пельменей с минимальными затратами времени. Благодаря механическому пельменному аппарату можно слепить 26 пельменей всего за одну минуту. Это полностью автоматизированное устройство, имеющее продуманную конструкцию. Хозяйке достаточно заложить тесто в нижний бункер, а начинку в верхний и начать вращать рукоятку. Аппарат с помощью шнекового механизма будет подавать тесто и начинку на формующую насадку, изготавливающую идеальные по форме и одинаковые по размеру пельмени.

Из-за высокой стоимости далеко не все хозяйки решаются на приобретение этой необычной пельменницы. Но те, кто все же рискнули, пишут в отзывах, что приготовление этого хлопотного блюда для них теперь вышло на совершенно новый уровень. Она очень удобная, простая в использовании, а главное позволяет приготовить пельмени на большую семью буквально за считанные минуты.

Пельменницы: виды, обзор моделей и особенности выбора

Пельменница — простое и удобное приспособление, способное облегчить жизнь хозяйки. Еще недавно ее можно было найти в каждом доме, но спустя годы этот шедевр советской промышленности можно было назвать практически артефактом. Сегодня ручные металлические формы для лепки пельменей снова обрели популярность. В продаже появляются все новые варианты удобных и эргономичных девайсов для быстрого создания нужного количества полуфабрикатов. В таком многообразии выбора недолго и растеряться.

На что стоит обратить внимание покупателю? Как выбрать пельменницу для дома с учетом формы ее ячеек? Покупка такого простого и удобного механического устройства или ручного приспособления для лепки позволит с легкостью освоить приготовление массы популярных национальных блюд. С помощью специальной формы можно создавать вареники и пельмени с оригинальными начинками, готовить диетические и вегетарианские равиоли.

Но сначала нужно изучить ее особенности и сделать правильный выбор.

Особенности

Пельменница или варенница — это прибор или специальная жесткая форма, позволяющая формировать полуфабрикаты нужного размера с хорошо закрепленными краями. Самый распространенный ее вариант выглядит как решетка с ячейками нужной формы, металлическая или пластиковая. Особенно популярны формы для лепки пельменей были во времена СССР.

Сегодня они снова востребованы — ручная лепка позволяет гарантировать высокое качество продукта. А пельменница дает возможность производить создание любого количества кулинарных изделий без лишних усилий и затрат времени.

Современные торговые сети предлагают формы различного размера и конфигурации. Можно найти варианты для приготовления маленьких пельменей или больших вареников, равиоли с зазубренными краями. Многообразие доступных версий также учитывает разное количество изделий в партии. В среднем одна пельменница содержит 40 ячеек, расположенных по аналогии с сотами. Механические модели и электрические варианты подойдут для большой семьи или ресторанного приготовления полуфабриката для последующей кулинарной обработки.

Еще одна важная особенность — тип конструкции. Ручные пельменницы современного образца предназначены преимущественно для раскатывания пластов теста скалкой. Но встречаются и модели типа «книжка», в которых в качестве пресса выступают составные части самой конструкции.

Самые мелкоячеистые модели способны создавать пельмени диаметром всего 2,8 см. Максимально доступный размер формы — 7 см, но отыскать такой вариант будет сложно.

Существует достаточно большое количество разных видов пельменниц, использующихся в домашних условиях. Профессиональная разновидность обычно представлена механическими и электрическими вариантами техники. Если требуется большая партия продукции, этот вариант идеально подойдет. Тесто раскатывается заранее, далее оно заправляется внутрь агрегата, в специальный отсек закладывается фарш. При пуске машинки в работу происходит формирование заготовок, на выходе получаются полноценные полуфабрикаты, готовые к заморозке или приготовлению.

Автоматические пресс-машинки — еще одна разновидность приборов для работы с тестом, изготовления кулинарной продукции. С ее помощью можно создавать аккуратные равиоли и лапшу, производить другие виды домашних полуфабрикатов. В устройстве предусмотрены отдельные отсеки для начинки и теста, возможен выбор оптимального режима работы.

Макароны, равиоли, паста разных видов создается при помощи разнообразных насадок.

Ручные варианты пельменниц

Формы для ручной лепки пельменей чаще всего представляют собой круглые, овальные, прямоугольные объемные решетки с ячейками определенного размера. В продаже встречается как металлическая, так и пластиковая версия, более редкие и дорогие варианты производят из закаленной керамики, хромированного металла. Тяжелые железные и чугунные варианты производятся в России и странах СНГ.

Легкая алюминиевая пельменница вероятнее всего будет произведена в Китае. Встречаются наборы с гибкой силиконовой доской и специальной скалкой, облегчающие работу с тестом.

Существуют такие виды ручных пельменниц.

• Валики. Устройство, работающее как ручная мясорубка, захватывает пласты теста и начинку, сворачивает их в готовые пельмени. Пользоваться устройством достаточно удобно, но количество излишков теста выше, чем при использовании пельменниц других типов. Кроме того, начинка смешивается со внешней оболочкой, не позволяя повторно раскатать и использовать массу для создания новой партии продукта.

• Прессы. Они выпускаются как для классических пельменей, так и для равиоли. Полуфабрикаты вырубаются из теста поштучно, наполняются начинкой, затем край заготовки снова прижимается прессом-поршнем. При помощи такого устройства можно добиться формирования красивых, декоративных краев изделия. Существуют варианты в виде пистолета, позволяющие легко извлекать готовый продукт из устройства.

• Решетки. Самый распространенный вариант пельменницы, бывает металлическим и пластиковым. Форма готового продукта варьируется от круглого до овального, в зависимости от размера ячеек диаметр также оказывается разным. Решетчатая основа служит формой для укладки листа раскатанного теста и начинки. Продавливание пельменей происходит при помощи скалки или второй части заготовки.

Выбор формы индивидуален. Полимерные решетки для пельменей и равиоли чаще всего имеют прямоугольный каркас. Металлические чаще всего – круглые или овальные.

Обзор моделей

Несколько десятилетий назад пельменницы были представлены на рынке преимущественно массивными чугунными или стальными изделиями для ручной вырубки полуфабрикатов. Сегодня существует масса удобных и современных версий такого кухонного аксессуара. Их внешний облик, качество, и некоторые другие особенности заслуживают самого пристального внимания. Ведь именно хорошая пельменница гарантирует достижение желаемого результата на кухне.

Электрические пельменницы

Среди моделей электропельменниц, предназначенных для домашнего применения, стоит выделить следующие.

• Maracato Atlas Roller Combi Ravioli. Доступный по цене вариант высокого класса. При мощности в 200 Вт изделие демонстрирует производительность до 12 кг в час. Весит пельменница около 10 кг, комплектация включает разнообразные насадки, мерные ложки.

• Maracato Atlas 150 Roller Raviolini. Пельменница с шириной раскатки ленты теста в 150 мм, толщиной пластов от 0,6 до 4,8 мм. Детали аппарата изготовлены из анодированного алюминия, устойчивого к окислению, не дающего тесту прилипать. В комплекте дополнительные насадки, рассчитанные на приготовление капеллини, спагетти, лапши.

Пельменницы-высечки

Среди этой категории изделий можно отметить следующие модели:

• Tescoma Delicia — формы для равиоли со сменными насадками, можно выбирать круглые, квадратные, треугольные варианты;

• Ikea drommar — формы для выпечки, годящиеся для приготовления пельменей оригинальной формы, рассчитанной на детскую аудиторию.

Кроме того, в продаже полно безымянных штампов и пистолетов для создания красивых равиоли с оригинальной кромкой или классических пельменей.

Формы из пластика и металла

Пельменницы ручного типа отличаются наибольшим разнообразием выбора. В продаже можно найти следующие модели:

• IDEA — легкая пластиковая пельменница с ячейками размером 36 мм, хорошо работает с тестораскаткой;

• Tupperware «Сердечки» — оригинальный вариант для праздничного стола, в повседневном применении не слишком удобен;

• «Гулливер» — металлическая версия с размером ячеек около 37 мм, имеет круглую форму, вмещает 61 полуфабрикат сразу;

• Yelta — пластиковая форма повышенной вместимости, 61 пельмень диаметром 25 мм можно вылепить за раз;

• Sagad — польские формы для равиоли, в комплекте 42 ячейки, совместимы с раскатками.

При подборе подходящего варианта стоит учесть желаемую производительность модели и размеры ячеек. Классические советские пельменницы можно купить на интернет-аукционах, сайтах объявлений. Они довольно тяжелые, металлические, имеют диаметр ячеек 36 мм.

Критерии выбора

Основные правила выбора пельменницы для дома достаточно просты. Лучше не экономить на качестве, и подбирать изделия от известных производителей. Многие фирмы предлагают своим клиентам набор вместо одной формы — с силиконовым ковриком или доской, скалкой для раскатки теста. Пластиковые модели должны изготавливаться из гибких полимеров, не трескающихся под нагрузкой. Металлические ручные пельменницы нужно проверять на отсутствие дефектов, кривизны, выступов.

При наличии брака получить хороший результат просто не получится.

Механические пельменницы лучше проверять при покупке. При смещении ручки не должно быть люфтов, скрипа. Ход маховика, вращающего валики, должен быть легким и плавным. Качество металла также имеет значение. Корпус не должен иметь зазубрин и шероховатостей.

При выборе электропельменницы стоит обращать внимание на число сегментов в составе — оно влияет на производительность. Стандартный электроприбор мощностью 200 Вт позволяет получать до 14 кг пельменей в час. Подойдет для небольшого производства, частного ресторана или большой семьи. Для того чтобы срок службы изделия оставался максимально долгим, следует приобретать модели в прочном корпусе из нержавеющей стали или алюминия.

Их легко мыть, можно не опасаться образования трещин на поверхности.

Насадки в комплекте изделия обычно имеют стандартный размер ячеек — от 3 до 3,5 см. Если нужно получить более крупные или мелкие полуфабрикаты, следует убедиться, что сменные комплектующие есть в наличии. Найти вариант, адаптированный к конкретному устройству, бывает довольно сложно.

Советы по эксплуатации

Чтобы приготовить идеальные по форме пельмени в домашних условиях, достаточно воспользоваться ручным приспособлением. Но недостаточно просто приобрести необходимые аксессуары. Нужно еще учесть ряд советов, которые позволят добиться превосходных результатов при любой рецептуре теста и начинки.

1. При разделении теста на пласты нужно одну из частей сделать на треть меньше другой. Это позволит минимизировать отходы производства. Больший кусок раскатывается в пласт для нижней части. При формировании пласта его размеры выбираются таким образом, чтобы края выступали за границы пельменницы на 2 см.
2. Присыпать мукой при раскатывании нужно только одну сторону теста. Вторая должна сохранять легкую липкость поверхности.
3. Саму форму для пельменей также обильно присыпают мукой, уделяя особое внимание углублениям и краям.
4. При размещении теста на поверхности пельменницы нижний обильно припудренный край располагается поверх металлической конструкции.
5. Продавливать ячейки для их обозначения нужно, начиная с центра. Углубления проделываются с легким нажимом, нужно избегать разрывов.
6. Подготовленный фарш — около 1 чайной ложки, в зависимости от размера пельменей, размещается в ячейках.
7. Вторая часть теста раскатывается, она должна точно соответствовать размеру формы. Внешнюю часть обильно присыпают мукой. Внутренняя сторона должна оставаться липкой. Именно ей пласт теста укладывается на фарш.
8. Тесто на форме после объединения пластов тщательно прокатывается скалкой, до появления выступающих краев ячеек. После этого форму можно переворачивать, и трясти. Готовые изделия легко отделятся от пельменницы и попадут на подготовленное для них место на столе. Далее их можно заморозить или отправить на кулинарную обработку.

Источники:

http://spasibovsem.ru/ratings/tovary-dlja-doma/6-luchshih-pelmennic/
http://markakachestva.ru/rating-of/4005-luchshie-pelmennicy.html
http://vplate.ru/kuhonnye-aksessuary/pelmennicy/