Нож для цитрусовых из Китая — как использовать, качество, цена, видео

Содержание

Нож APOLLO Фруктоскальпель — для цитрусовых — отзыв

Для любителей цитрусовых. 159 руб, которые не жалко. На первой половинке грейпфрута думала, что ерунда, на второй — уже наслаждалась 🙂 Как съесть цитрус, не потеряв ни капли полезного сока. Как быстро разделать апельсин для детей.

«Чего только не изобрело человечество. » , — саркастически подумала я, увидев этот нож на полке в магазине.

Но выглядел он так стильно, изящно. прямо манил, не смогла уйти сразу и задумалась о покупке. Особенно в связи с тем, что я уже некоторое время ужинаю грейпфрутом, чередуя с другими диетическими ужинами (Диетический Ужин Вариант 1, Ужин Вариант 2 , Ужин Вариант 3).

Мне уже порядком поднадоело цитрусы чистить, резать, снимать пленки, прилипать руками к приборам, плакать над утекающим мимо рта соком и прочее.

В отличие от апельсина, у грейпфрута чаще всего горькие и более плотные мембраны, которые неприятно жуются и портят общий вкус мякоти. Поэтому его нельзя, например, порезать колечками для удобства поедания. К тому же, иногда мякоть грейпфрута приятно посыпать сахаром и есть ложечкой. (это вариант не для диетического ужина, конечно )))

Так вот этот фруктоскальпель чудесно облегчает мне жизнь теперь!!

Никаких гор липкой кожуры, пощипывания кожи, никаких липких рук и тучи брызг. А в добавок еще и бонусная плошка сока без мякоти в конце! Ее можно оставить и на утренний бодрый завтрак.

На фото есть подписи. Вкратце процесс:

1) Для разделывания сразу берем миску, в которую будет собираться сок и режем над ней грейпфрут поперек на две половины.

2) Двойным лезвием плотно обхватываем с двух сторон мембраны долек и двигаем нож от сердцевины к кожуре, отделяя таким образом мякоть.

3) Затем второй половиной ножа, как ложечкой едим мякоть, подрезая, если нужно.

4) В конце из каждой половины съеденного грейпфрута выжимаем и выливаем в миску оставшийся сок. Он мутный, но без срезанной мякоти, как например, бывает от соковыжималок с ситечком.

На первой половине фрукта я не сразу сообразила последовательность действий, и что можно сок собирать в тарелку. Ела, чертыхаясь, пытаясь на ходу слизывать утекающий сок. Зато потом поняла, как пользоваться, и что грейпфрут нужно немножко наклонить, тогда сок с одной стороны капает и не пачкает руку.

В общем, на второй половинке — это уже было сплошное удовольствие!!

Поняла, что пригодится еще и детям апельсинки разделывать, так как для них и мембраны апельсина бывает не очень приятно разжевывать.

Нож хоть и сделан в Китае, но на вид очень качественно: прочное крепление, дерево, сталь, аккуратно выбит на стали логотип.

Купила в магазине Максидом в Питере за 159руб. Хочу теперь прикупить такой же маме.

Выбираем нож для цедры и чистки цитрусовых

В современном кухонном обиходе есть много приспособлений и специальных ножей, существенно облегчающих процесс приготовления пищи и жизнь любой домохозяйки. С их помощью можно сократить время подготовки продуктов. Что очень важно, особенно когда имеешь дело с такими капризными плодами, как цитрусовые. С их очищением всегда возникают затруднения, такие как – аккуратно удалить цедру, не повредив горький белый слой или тугую кожу, не испортив мякоти.

Использование специализированных аксессуаров позволит очистить цедру и кожуру с цитрусовых плодов любой твердости без риска забрызгать соком и мякотью кухню и саму хозяйку. Ножом можно аккуратно и без применения усилий нарезать продукты на ровные ломтики или дольки, сделать оригинальные украшения для блюд.

Разновидности инструментов

При выборе ножа для работы с цитрусовыми фруктами надо руководствоваться качеством материала, из которого он изготовлен, его непосредственным предназначением и выполняемыми функциями.
По материалу изготовления инструменты для цитрусовых делятся на:

  • Ножи для цитрусовых из однослойной нержавейки – бюджетный вариант из мягкой незакаленной стали. Такие приборы не подвержены коррозии, они не обладают особой крепостью, могут гнуться при сильном надавливании. Но при нарезке цитрусовых не нужно применять особую силу. Такие приборы легко тупятся и хорошо поддаются правке или домашней заточке.
  • Приборы из нержавеющей стали легированные хромом, ванадием. Более качественные и дорогие ножи. Не поддаются ржавчине, не взаимодействуют при работе с кислой средой апельсинов или лимонов. Легко переносят любые температурные перепады. Ими можно одинаково легко снимать кожуру цитрусов, замоченных в кипятке или нарезать сильно охлажденные лимоны.
  • Инструменты из углеродистых сплавов – таких, как дамаск с характерным узором, образующимся при сплавлении нескольких десятков полос металла, обладают особыми качествами, подходящими для работы с любыми, даже самыми капризными видами продуктов. Их лезвия часто покрыты антикоррозийным и антипригарным защитным слоем. Наиболее прочные, гибкие, очень острые изделия, редко нуждающиеся в специальной заточке. Они эффективно снимут толстую кожуру грейпфрута и тонкую – лайма, нарежут прозрачными ломтиками лимон и апельсин.
  • Керамические инструменты – одни из наиболее приспособленных для работы с цитрусами. Ножи для лимона из циркония не обладают пористой структурой, не впитывают характерный цитрусовый запах, не окрашивают лезвия в яркие цвета. Керамические клинки не подвержены коррозии и окислению, не придают продуктам «металлический привкус». Острая режущая кромка длительное время не нуждается в заточке.
  • Пластиковые инструменты – зубцы могут прорезать плотную корочку, нарезать красивые дольки и отделить мякоть плодов. Приборы не обладают стойкостью, безопасны в быту. Но не употребляются в заведениях общего питания. В основном предназначены для домашнего употребления.
Читать еще:  Когда дело мастера просто труба...

Нож для очистки кожуры

К числу приборов, которые используются для очищения кожуры с цитрусов, относятся:

Универсальный нож – этим инструментом можно эффективно очистить, нарезать и нашинковать плотную корочку с любых видов цитрусовых плодов, овощей и фруктов. Средней ширины полотно лезвия имеет длинную вытянутую форму. Легкий вес и компактные размеры позволяют быстро очистить лимоны и лаймы, нарезать средних размеров апельсины и грейпфруты.

Нож для чистки – небольшой прибор с коротким и заостренным, прямым или треугольным клинком, аккуратно уберет кожуру любой степени твердости. Компактная шершавая рукоять (до 10 см) эргономично располагается в ладони, не выскальзывает из влажной руки. Таким ножом удобно не только чистить кожуру и отделить дольки, но и можно удалить косточки.

Резак – традиционная модель широко применяется в кухонном быту. Он необходим для крупных плодов, таких как грейпфруты и помело. Им удобно очищать поверхность в труднодоступных местах, и разрезать плоды в некоторых сложных участках.

Нож для грейпфрутов (апельсинов) — имеет грушевидную рукоятку и небольшое лезвие в форме плавника акулы. Маленькое лезвие аккуратно надрезает кожуру, но не достает до сочной мякоти самого плода.

Нож для цитрусовых – стальной фруктонож, многофункциональный прибор для цитрусов. С одного конца приспособление имеет загнутый клинок (6 см), для легкой и быстрой чистки плотной кожуры. А с другой – крепкое лезвие ( 6,5 см) зубчатой формы, аккуратно отделяющее от жестких мембран мякоть плода.

Пластиковый нож для апельсинов с кольцом для большого пальца – удобен в применении, с легкостью снимает кожуру с апельсинов и других цитрусовых. Маленький размер безопасного лезвия, не позволяет глубоко проникать в плод, благодаря чему его поверхность остается неповрежденной.

Нож для снятия цедры

Выполнен из нержавеющей стали с пластиковой рукоятью. В виде небольшого, слегка изогнутого совка, с пятью режущими «окошечками» на конце, и одним боковым отверстием.

Острый клинок ножа для фигурной нарезки из высококачественной нержавеющей стали, с грушевидной рукояткой из пищевого пластика, обработает любой цитрусовый плод и аккуратно нарежет цедру в виде тонкой стружки или более плотных желобков. Их часто используют для украшения бокалов для напитков, десертов.

Цестер (зестер) или карбовочный нож для цедры – это прибор из нержавейки, который часто используют бармены. Он имеет различную конструкцию. Обычно это небольшой выступ прямоугольной формы на компактной рукоятке с небольшими зазубринами. Он необходим для ровного и красивого снятия фигурной стружки, завитков или соломки с плодов апельсина, лимона или лайма.

Овощечистка или пиллер служит не только для снятия ровной кожицы с овощей или фруктов. Такая цедра используется для приготовления свежей выпечки, киселей, глинтвейнов. Пиллеры могут быть как с вертикально расположенными лезвиями, так и плоские, горизонтальные конструкции с двойными лезвиями, направленными друг на друга. Они одинаково легко работают с цедрой, надо только к ним приспособиться.

Многофункциональные складные приборы, содержащие нож из углеродистой стали для снятия кожуры и цедры. Они очень удобны, просты в применении и неприхотливы в уходе. Выполненный в ярком дизайне насыщенных цветов, инструмент не затеряется среди кухонной утвари.

Цитрусовая соковыжималка

Аппарат для цитрусовых плодов – это прибор, весьма желательный для повседневного применения. Выбор ручного инструмента или автоматики, зависит от конкретной потребности семьи.

Ручные агрегаты

Механический инструмент для выжимания сока внешне похож на большую давилку для чеснока. С его помощью можно выжать от 50 до 100 гр, что очень удобно для заправки различных блюд или для приготовления цитрусовых напитков для маленьких детей. Прибор можно применять дома, на даче и на отдыхе, на природе.

Аксессуар, не зависящий от электропитания и позволяющий приготовить большое количество сока, включает в себя чашу со специальной насадкой. Апельсины или грейпфруты нарезают вручную на две половинки, и помещают в емкость, которую потом крутят. Полученная жидкость стекает в чашу, а кожура не повреждается.

Соковыжималки в виде спрея – конструкция вводится внутрь цитруса и собирает сок при помощи нажатия на распылитель. Недостаток – малое количество жидкости.

Читать еще:  Винтажная кормушка из Китая - правила использования, цена, видео

Шнековый прибор работает по принципу мясорубки – порезанные цитрусы закладываются в механизм, вращение рукоятки продвигает массу через шнек, сок протекает через сито, а отжатая твердая масса застревает на сетке.

Электрические модели

Преимущества электрических приборов в том, что они значительно экономят время и силы домохозяйки. Для сока понадобиться только подготовить агрегат и загрузить в него плоды. Механизм разрежет цитрусы на половинки, выжмет сок и выбросит оболочки в предназначенную для этого емкость. Электрический прибор удаляет горькие оболочки и не допускает попадания в напиток эфирных масел, поэтому можно сразу его употреблять.

Промышленные агрегаты используются в общепите, в комплектацию входят различные насадки. При их работе получают сок в больших объемах. В домашнем быту они являются больше дорогим удовольствием, чем насущной необходимостью. Исключения могут составлять только многодетные семьи.

Как снять цедру с цитрусовых фруктов?

Апельсиновая или лимонная цедра используется для многих рецептов блюд и напитков, в качестве ароматизатора, ингредиента или украшения. Но ее довольно сложно отделить от самого плода, не содрав при этом белый, горький слой. Специальными приспособлениями для снятия цедры, можно существенно облегчить процесс и быстро наскоблить необходимое количество ароматной стружки.

Предварительно надо промыть цитрус горячей водой со щеткой и обдать кипятком. Ножом нужно прижать заостренные отверстия к кожуре, протягивая по поверхности плода. Слегка надавливая на апельсин или лайм, и проводя сверху вниз, можно быстро снять мелкую ажурную стружку. Нож спроектирован таким образом, что при работе он не проникает глубоко, и не затрагивает мякоть.

Овощечистками или пиллерами с лезвиями из легированной стали, срезают тонкий слой цедры с цитрусовых плодов, желаемой конфигурации. Надавливая сильнее, можно получить более плотные большие полоски цедры, которые затем мелко рубят или нарезают соломкой.

Ножи, которые облегчают жизнь на кухне

Хороший набор ножей – это настоящее сокровище. Только не надо покупать готовые наборы ножей. Каждый нож надо выбирать индивидуально, под свою руку и глаз. Я покажу свой арсенал ножей и ножиков, которые значительно облегчают мне работу на кухне. Поделюсь, без каких ножей совершенно не представляю жизни, а на какие даже не стоит тратить деньги.

Я не буду рассказывать о том, как выбрать ножи, каким должен быть базовый набор – здесь каждый решает для себя. Обычный нож для нарезки продуктов у каждого на кухне имеется. Но кроме привычных ножей есть множество специальных и узконаправленных, увидев которые, не всегда поймешь, что это ножи и для чего они.

Универсальный нож

Хороший нож для меня означает удобный нож, к которому постоянно тянется рука. И он вовсе не обязательно должен быть дорогим. Часто в хозяйственных магазинах мне попадались вот такие тонкие узкие ножи с длинным зазубренным лезвием.

Мне казалось, что они жутко неудобны, но все же я решила купить и попробовать, так сказать, для выездов на природу. Каково же было мое удивление, когда я опробовала его дома при нарезке овощей для салата. Это однозначно была одна из самых удачных покупок! Такой же нож поселился на кухне моих родственников, на даче, в корзине для пикников. Он отлично нарезает все овощи, кроме сырого картофеля и твердых овощей, но для салатов он просто незаменим. Колбаса, мясная нарезка, фрукты (киви, апельсины, сливы, персики) – все ему под силу. Практически 70% нарезки приходится именно на этот нож.

Нож для хлеба

До появления в моем доме правильного ножа для хлеба я не резала хлеб, я его пилила. Обычным ножом невозможно нарезать ни свежий мягкий хлеб, ни хрустящий багет. Я хорошо помню, что покупая багет перед праздниками на бутерброды, мы искали именно вчерашний, потому что свежий нарезать было просто невозможно. Сейчас я не думаю об этом, нож с большими полукруглыми зубцами отлично справляется с любой выпечкой.

Ножи для чистки и нарезки овощей и фруктов

Для очистки некоторых овощей я использую вот такой нож с плавающим лезвием. Он просто идеален для моркови и длинных корнеплодов.

А вот картофель я так и не приспособилась им чистить. При выборе такого ножа учитывайте, чтобы лезвие не сильно болталось, иначе при работе его придется постоянно поправлять.

Для очистки картофеля, яблок, да и вообще большинства овощей и фруктов я использую маленький нож с тонким компактным лезвием.

У меня есть аналогичный нож, выполненный из стали, но этот дешевый ножик с пластиковой ручкой гораздо удобней. Он намного легче, а значит, от него не так устает рука.

Вот такой нож для очистки часто называют “экономкой“. Он срезает тонкий слой кожуры, поэтому отходов получается минимальное количество.

Если вам удастся с ним подружиться, он поможет здорово экономить продукты. К тому же он более безопасен, чем обычный нож. Именно таким ножом можно учить ребенка чистить картофель или яблоки на пирог, и то, что у вас половина картофеля не уйдет в помойное ведро, гарантировано.

Если мне нужно быстро нарезать оливье или винегрет, я использую обычный нож, но если мне нужны аккуратные кубики, можно воспользоваться вот таким приспособлением с натянутыми струнами.

Читать еще:  Маркер для метки пчел из Китая - рекомендации по применению, цена, видео

Такой нож не стоит брать из пластика, он может треснуть в самый неподходящий момент. С сырыми овощами и фруктами справляется он крайне плохо, но вот с отварными замечательно.

Нож для перца

Еще один незаменимый помощник на моей кухне, моя палочка-выручалочка. С виду неказистый, но такой практичный и полезный. Это нож для перца.

Я купила его за сущие копейки только потому, что в летний сезон часто фарширую перец, а также делаю лечо и аджику. Приходится чистить целые тазики перца, иногда страдают руки, да и времени уходит море. С этим ножом процесс идет гораздо быстрее, безопаснее и намного проще, справится даже ребенок. Нужно только вставить нож в перец и провернуть, а затем ополоснуть перец внутри водой.

Для успешной очистки перца этим приспособлением нужно соблюдать только одно условие: перец не должен быть вялым, иначе он просто рвется. Перец небольших размеров можно очистить за 2 секунды, но даже перец огромного размера тоже поддается этому ножу.

Ножи для томатов

Покупка этого ножа для томатов была спонтанной. Уж очень мне хотелось получить ровные одинаковые ломтики помидоров.

Но оказалось, что он совершенно не годится. Тонкие пилочки не хотят легко скользить по томату, нужно прилагать усилия, но при этом вытекает сок. Мне вспоминается фраза из знакомого всем фильма “Пилите, Шура, пилите, они золотые”. Вот и я так, пилила, пилила, да и забросила.

Для томатов гораздо удобней использовать специальный нож. Благодаря острому носику можно вырезать все лишнее, а лезвие идеально скользит по томатной мякоти.

Можно добиться любой толщины слайсов.

Ножи для зелени

Перейдем к зелени. Увидев как-то в рекламе специальные ножницы с пятью лезвиями для зелени, я решила, что не успокоюсь, пока не найду такие же. Так хотелось нарезать зелень прямо над салатной миской или кастрюлей с супом, или сковородкой с пастой.

Они оказались не так удобны, потому что частично зелень застревает между лезвиями, но если в комплекте идет специальная щеточка, то эта проблема отпадает. Преимущества у этих ножниц для меня неоспоримы, нарезать можно действительно прямо в воздухе, да и так мелко и одинаково нарезать пучки зеленого лука или кучерявой петрушки обычным ножом у меня не особо получается. Но почему-то рука к ним тянется не часто.

Насмотревшись кулинарных передач, я купила вот такой месяцеобразный нож Меццалуна (Mezzaluna). Он используется для нарезки зелени, овощей или рубки мяса.

Идея хорошая, но на практике пользоваться таким ножом не совсем удобно. Есть такие же ножи, но с двумя ручками, вот они гораздо удобней.

Нож для удаления сердцевины у яблок

Еще один мой любимый нож. Он предназначен для удаления сердцевины из яблок. Невероятно удобный. Всего один поворот и яблоко очищено.

Я часто пользуюсь им, когда делаю кольца яблок в кляре. Да и просто очистить яблоки на пироги с его помощью гораздо быстрее. При выборе такого ножа обязательно учитывайте толщину стали, а также диаметр отверстия. Не жалейте денег на эту покупку. Лучше один раз потратиться на хороший нож для яблок, и он прослужит Вам не одно десятилетие. Все ножи такого плана, но менее качественные, были выброшены в мусор без угрызений совести. В слишком маленькое отверстие не проходил яблочный “кочан”, а слабая ручка гнулась при сильном нажиме.

Еще один нож для яблок, но он не только удаляет сердцевину, но и нарезает яблоки одинаковыми ломтиками. Он хорош, если часто нарезать яблоки для фруктовой тарелки, в других случаях хватает предыдущего ножа.

Ножи для цитрусовых

Перейдем к ножам для цитрусов. Незаменимый и любимый мною нож для удаления кожуры апельсина.

Я очень люблю апельсины и грейпфруты, но чистить их сущее наказание. С помощью этого ножа все происходит быстрее и проще. Маленьким крючкообразным носиком делаются продольные надрезы, а противоположная сторона помогает снять кожуру. Этот нож безопасен для детей, так что можно и их привлекать к процессу чистки. Ставлю ему 5 из 5!

Для снятия цедры, кроме специальных терок, используют также и ножи. Вот такой нож с двойным лезвием позволяет снять цедру с лимонов, апельсинов и других цитрусов. С одной стороны он снимаем ее толстыми крупными хлопьями.

А с другой стороны – тонкими полосочками-ниточками. Больше подходит, когда цедра нужна для декора, в остальных случаях проще воспользоваться теркой, чем таким ножом.

В наборе инструментов для приготовления мохито мне попался вот такой нож с очень острым зубчатым лезвием.

Я присмотрелась, и оказалось, что в магазинах он продается и сам по себе. Предназначен он для нарезки цитрусов. Зубчики очень грубые, поэтому без проблем нарезают даже твердую кожуру лайма. Да и лимон нарезать таким ножом гораздо приятней и быстрее.

Я показала только часть ножей и приспособлений, имеющихся на моей кухне. Одни мне дороги и важны, несмотря на их небольшую стоимость, другие совсем не оправдали моих надежд и вложений. Что покупать, решать, конечно же, Вам. Но, как говорится, пока не попробуешь, не узнаешь.

Источники:

http://irecommend.ru/content/dlya-lyubitelei-tsitrusovykh-159-rub-kotorye-ne-zhalko-na-pervoi-polovinke-greipfruta-dumala
http://posudaa.ru/kuhonnye-prinadlezhnosti/vybiraem-nozh-dlya-tsedry-i-chistki-tsitrusovyh
http://menunedeli.ru/2017/03/nozhi-kotorye-oblegchayut-zhizn-na-kuxne/

Ссылка на основную публикацию
Статьи на тему:

Adblock
detector
×
×