Абрикосовое варенье с апельсином – рецепты приготовления варенья с добавлением лимона способом варки и сырым, видео
Готовим варенье из абрикосов с апельсином
Сладкие блюда всегда любимы кем-то из членов семьи. Для таких сластен обязательно нужно приготовить абрикосовое варенье с апельсином. Оно охотно расходится сразу после приготовления, а также в зимний период с чаем. Полученную сладкую радость можно съесть тот час же или законсервировать в баночки на зиму. Варенье прекрасно сберегается в закупоренном виде в кладовой.
Когда абрикосовые деревья дали большой урожай, то будет бессмысленно, если он пропадет. Из ярко-желтых плодов можно приготовить компоты, соки, джемы, варенье. Многообразие кулинарных рецептов поможет изготовить блюда из абрикосов. Ниже представлены пошаговые описания приготовления именно абрикосового варенья с добавлением цитрусовых плодов.
Полезность абрикос, апельсин и лимона
Три ингредиента разумно совместить воедино, чтобы получить сладкий десерт – абрикосовое варенье с апельсином и лимоном. Вы обретете не только витаминизированное блюдо, но и очень вкусное.
Наличие в абрикосах лимонной, яблочной, винной кислот, также витаминов A, B, C, H, E, P, делают их полезным фруктом. Обильное содержание йода в плоде позволяет лечить заболевания щитовидки. Благодаря пектину выводятся токсические вещества. Микроэлементы калий, магний, фосфор и другие нормализуют жизненные функции организма.
Апельсин, несущий в себе витамины и полезные микроэлементы, улучшает аппетит, налаживает работу сердца, сосудов, желудка, кишечника и, в общем, укрепляет весь организм.
Лимон популярен своим огромным содержанием витамина С. Уйма других витаминов, наряду с ним, помогают организму справляться с простудными заболеваниями и просто служить профилактическим средством.
Варенье из апельсинов и абрикос (с косточками)
Данный рецепт абрикосового варенья с апельсинами можно варить в три захода в среднем по 20 минут, а есть возможность и в один, который займет час проварки. Оба варианта одинаково эффективны и достойно сохранят вашу провизию в качественном виде.
- Спелые, упругие 3 кг абрикос вымыть, разделить на две половинки и убрать косточку (не выбрасывать).
- Два апельсина промыть разрезать на части и отправить в мясорубку вместе с кожурой.
- В эмалированный таз вмещаем абрикосы и добавляем перемолотый цитрус. Сверху всыпаем 2 кг сахара, не перемешиваем. Можно таз слегка встряхнуть, чтобы сахар рассыпался пропорционально по поверхности фруктов. Полученную смесь, из которой будет будущее варенье из абрикосов с апельсином, следует прикрыть крышкой или полотенцем и отставить на несколько часов, обычно эта процедура занимает 3 часа. Все зависит от сочности абрикос, если вы увидите, что сок достаточно выделился, то 3-х часов можно и не дожидаться.
- Таз с содержимым ставим на плиту и варим минут 35. При этом снимаем пену, потому что ее наличие может дать, впоследствии, плесень. Проваренную массу нужно отставить на 8-10 часов.
- Повторяем процедуру еще дважды. После третьего раза готовую горячую смесь разливаем по банкам и плотно закручиваем. Оборачиваем в теплое одеяло и ждем остывания.
- Приятного потребления!
В предоставленный рецепт варенья можно добавить ядра косточек. Блюдо приобретет необычный вкус и насытится дополнительным набором витаминов. Для этого удаленные косточки не выбрасываются, а аккуратно молотком разбиваются. Полученные ядрышки следует добавить в массу при последней варке.
Абрикосовое варенье с апельсинами и лимоном
К обычному абрикосово-апельсиновому варенью можно добавить и лимон для получения слегка кисловатого привкуса. Таким образом, получиться очень вкусное варенье из абрикос с апельсинами и лимоном. Это блюдо можно выполнить двумя вариантами: проварить фрукты или оставить в сыром виде. Провизия в любом из этих случаев будет хорошо храниться, потому что там есть лимон.
Вариант 1. Варенье из абрикосов с апельсинами и лимоном (проваренное)
- Залить спелые целые абрикосы (1кг с косточками) водой и оставить на 2 часа.
- Слить воду, обсушить с помощью полотенца. Удалить косточки.
- Поместить половинки фруктов в таз и засыпать 0,9-1 кг сахара. В таком состоянии абрикосы должны постоять 12 часов (отставить на ночь).
- Один лимон и апельсин помыть, порезать на мелкие части. Обязательно убрать все косточки. По желанию можно их перемолоть на мясорубке или блендере.
- Пришло время настоявшейся абрикосовой массе, в которую следует вмешать перемолотые цитрусовые.
- Поставить таз с фруктами на плиту с медленным огнем и протомить около получаса. Дать остыть. После чего опять проварить минут 10.
- Разложить варенье в две 0,5 литровые баночки (ингредиенты рассчитаны именно на это количество) и, тот час же, закрутить плотно.
- Варенье из абрикосов с апельсином на зиму с добавлением лимона готово. Приятного чаепития зимой.
Цвет готового варенья зависит от времени его проведения на огне: 10 минут дают светлый оттенок и жидкую консистенцию, от 15-20 минут вы получите густой и темный сладкий десерт.
Вариант 2. Варенье из апельсинов и абрикос с лимоном (без варки)
Чтобы варенье не забродило и долго хранилось, в число ингредиентов добавляют лимонную кислоту или лимон. Сырое варенье из абрикос и апельсинов не подвергается горячей обработке, а, значит, сохраняет всю гамму витаминов и не меняет вкуса.
- Из 2 кг чисто вымытых абрикос удаляют косточки.
- Тщательно вымытые, один лимон и апельсин, перемолоть с помощью блендера вместе с кожурой. С ними измельчить и абрикос.
- Смешать полученное фруктовое пюре с 3 кг сахара.
- Стерилизовать банки с закручивающимися крышками.
- Разложить смесь по баночкам, сверху всыпать ложку сахара, во избежание появления плесени на поверхности при хранении. Закрутить.
- Варенье готово!
Если желаете получить варенье с пикантной горчинкой, апельсиновую кожуру и лимонную не нужно удалять.
В абрикосовое варенье с апельсином можно вместить не только лимон, а и лайм, грейпфрут, гаяниму, рангпур, цитрон и другие цитрусовые. Яблоки, сливы или груши также прекрасно будут дополнять это варенье. Только при закатывании на зиму смеси разных ингредиентов, желательно, вмешать пол чайной ложечки лимонной кислоты с расчёта на 1 литровую баночку.
Простой рецепт абрикосового варенья с апельсином — видео
Простой рецепт варенья из абрикосов с апельсином на зиму
В летний период времени года практически каждый дом наполняется ароматами сладкой, приятной жизни. Природа дарит разнообразное количество полезных фруктов, из которых делают прекрасные заготовки варенья на зиму. Нежным, и в то же время немного бодрящим выраженным вкусом обладает варенье из абрикосов с добавлением апельсина, благодаря которому привкус становится оригинальным, а содержание витаминов увеличивается в несколько раз.
Особенности приготовления
Одно из основных достоинств сладости — это уникальный вкус и обильное содержание витаминов А, В, С, Н, Е, Р, что очень полезно для человеческого организма. Также в довольно большом количестве в абрикосах содержится яблочная, лимонная и винная кислоты. Имеются микроэлементы фосфора, калия и частицы йода, которые помогают лечить щитовидные заболевания. В свою очередь апельсин благодаря своим витаминам и микроэлементам повышает аппетит, укрепляет сердечно-сосудистую систему и улучшает работу желудочного-кишечного тракта. Чтобы сохранить все эти свойства в процессе приготовления варенья, необходимо четко следовать рецепту.
Подготовка абрикосов и апельсинов для варенья
Следует помнить, что неправильный выбор продуктов или несоблюдение процесса готовки может привести к утрате полезных свойств лакомства, его вкуса и даже вида. Для каждого рецепта существует собственная пошаговая инструкция не только приготовления, но и подбора всех ингредиентов для достижения необходимого результата.
На просторах интернета можно отыскать просто невероятное количество разнообразных рецептов приготовления абрикосового варенья с апельсином. Все они отличаются своим вкусом, продуктами (спелость, твердость, с косточкой или без), временем, а также способом приготовления. Наиболее распространенными являются только два метода:
- Посредством варки.
- Без термической обработки (перемолоть и заправить).
Каждый вариант по-своему хороший, а лучшие рецепты каждого из них представлены ниже по тексту.
Способы приготовления варенья из апельсина и абрикосов
Простой рецепт на зиму
Для приготовления этого янтарного варенья понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кг спелых, упругих абрикосов.
- 1 кг сахара.
- 1 стакан воды.
- 1 апельсин.
Такой рецепт несложный, для желаемого результата нужно выполнить следующие действия:
- Сначала подготовить плоды абрикосов дольками, а именно, помыть и отделить от косточек (последние не выбрасывать).
- Затем косточки, которые вынули, постараться расколоть и достать их мягкую внутреннюю часть. Она будет использоваться при готовке и придаст десерту выраженный вкус.
- После этого сахар смешать с водой и соком апельсина.
- Следующим действием требуется сложить подготовленные плоды и косточки в большую кастрюлю и залить их сиропом.
- Установить заготовку на огонь и довести до кипения, после чего сироп нужно слить и дать абрикосам остыть (это поможет сохранить дольки целыми).
- Процедуру выше повторить еще два раза, но продолжительность последнего кипения должна длиться дольше предыдущих — 10-15 минут.
- После этого готовую продукцию залить в стерилизованную посуду и закатать. На этом приготовление десерта закончено.
- Апельсиново-абрикосовое варенье «Пятиминутка»
- 1 кг мякоти абрикосов.
- Сахар — 1 кг.
- 350 мл воды.
- Один апельсин среднего размера.
Приготовление упомянутого угощения разбито на 5 этапов:
- Для начала помытую и отделенную от косточек мякоть плодов засыпать сахаром и на несколько часов оставить её в таком состоянии, время от времени встряхивая фрукты (не перемешивать).
- Затем нужно заняться подготовкой апельсина. Для этого его достаточно тщательно вымыть, порезать на части, выбрать косточки и интенсивно взбить его блендером или перекрутить на мясорубке (вместе с кожурой).
- Когда абрикосы пустили сок и смешались с сахаром, добавить к ним подготовленную ранее апельсиновую заготовку.
- Затем все это можно залить водой, перемешать и поставить готовить на умеренно большой огонь. Довести до кипения и выключить.
- Когда угощение остыло, процедуру требуется повторить. После третьей варки сладость помещают в баночки и закрывают прокипячёнными крышками.
- Варенье из абрикоса и апельсинов без косточек
Этот вариант приготовления очень прост, так как не содержит никаких секретов. Все действия такие же, как и в первом рецепте выше по тексту. Единственная особенность в том, что не понадобятся косточки, так как в этом случае сладость готовится без них.
Варенье из абрикосов с апельсином и лимоном
Для приготовления понадобится:
- Абрикосы — 1 кг.
- Половина апельсина.
- Половинка лимона.
- Сахар — 800-1000 грамм (по вкусу).
Готовится абрикосовый десерт так:
- Абрикосы следует перебрать, залить холодной водичкой и дать настояться некоторое время.
- Спустя пару часов воду нужно слить, фрукты обсушить на полотенце, разделить пополам, отделить от косточек и дольки сложить в емкость для варки.
- Лимон с апельсином необходимо ошпарить в кипятке, затем разрезать на несколько кусочков и вытащить косточки.
- Цитрусовые измельчить в мясорубке и добавить их к абрикосам.
- Затем засыпать сахар, аккуратно всё перемешать и оставить на пару часов.
- Через время, когда сахар растопился и превратился в прозрачный сироп, заготовку можно ставить на огонь и варить, кипятить на маленьком огне в течение 10-20 минут, регулярно снимая пленку и перемешивая. Затем оставить в спокойном месте на 8-12 часов.
- Для оригинальности вкуса понадобятся ядра из косточек, которые следует добавить в варенье и повторить процедуру варки, закончив её в момент, когда варенье будет иметь приемлемую густоту и цвет.
- Вкусное угощение готово, остается разложить его по баночкам и наслаждаться привкусом лимона.
Хранение варенья
Ничего сложного в этом нет. Для этого нужно разместить готовое варенье в холодильнике или просто прохладном месте, к примеру, погребе. Кислинка лимона и апельсина предотвратит брожение десерта, поэтому он не испортится.
Абрикосовое варенье с апельсинами
Не знаю как Вы, но я обожаю это варенье, оно моё самое любимое и поверьте мне на слово, апельсины в нём играют не самую последнюю вкусовую роль. Поэтому я советую Всем попробовать закрыть пару баночек и порадовать себя в холодный зимний вечер, чашечкой ароматного чая вприкуску с вкусным абрикосовым вареньем с апельсинами.
Ингредиенты для «Абрикосовое варенье с апельсинами»:
- Абрикос — 1 кг
- Сахар — 800 г
- Апельсин (большой) — 1 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Абрикосовое варенье с апельсинами»:
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
Похожие рецепты
Варенье из слив с нектаринами
- 21
- 131
- 2913
Желе из красной смородины
- 9
- 112
- 10552
Пряное сливовое варенье
- 37
- 140
- 4948
Цукаты и сироп из арбузных корок
- 10
- 82
- 2647
Кизиловый джем
- 53
- 196
- 31463
Бананы в яблочном джеме
- 9
- 68
- 2182
Арбузное варенье как мёд
- 12
- 287
- 4721
Варенье из крыжовника с корицей
- 81
- 501
- 55757
Малиново-мятный конфитюр
- 65
- 793
- 10785
Комментарии и отзывы
8 августа 2015 года kiev2012 #
9 августа 2015 года mystery12 # (автор рецепта)
18 июля 2015 года kiev2012 #
9 августа 2015 года mystery12 # (автор рецепта)
29 октября 2014 года 928928 #
29 октября 2014 года mystery12 # (автор рецепта)
29 октября 2014 года Я-Дарья86 #
Вкусное варенье! +
Тоже варю из абрикосов подобным “пульсирующим” методом, половинки остаются целыми. Кстати, у меня это варенье( как и все другие) отлично хранится при комнатной температуре, даже банки не стерилизую.
Спасибо за идею с апельсином.
29 октября 2014 года mystery12 # (автор рецепта)
29 октября 2014 года kritikessa #
29 октября 2014 года mystery12 # (автор рецепта)
29 октября 2014 года sally2006 #
29 октября 2014 года mystery12 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Вход без регистрации
Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.
Источники:
http://glav-dacha.ru/varene-iz-abrikos-s-apelsinom/
http://dachamechty.ru/retsepty/varene/iz-abrikosov-s-apelsinom.html
http://www.povarenok.ru/recipes/show/97308/