Блюда из авокадо – рецепты приготовления салатов, смузи, мусса, видео

Рецепты смузи из авокадо, или заряда бодрости на весь день

Популярность авокадо во всем мире постоянно растет, благодаря полезным свойствам чудо-фрукта. Он содержит полезные растительные жиры, в том числе мононенасыщенные, витамины, микроэлементы. После введения в рацион аллигаторовой груши (как его еще называют), улучшается работа кишечника, нормализуется масса тела, повышается иммунитет, быстрее выводятся токсины, организм омолаживается.

В кулинарии для экзотического фрукта нашлось множество применений. Одно из них – это приготовление смузи с авокадо.

Как подготовить фрукт

• Самый простой и быстрый способ разрезать авокадо – острым ножом провести по окружности вдоль всего плода. Нож надо погружать в мякоть довольно глубоко, так чтобы он касался косточки. После этого взявшись руками за половинки, покрутить их в разные стороны. Извлечь косточку, срезать кожуру.
• Если будет использоваться только половина фрукта, то косточку вынимать не надо. Так он дольше сохранит свою свежесть.
• Сбрызгивание соком лайма или лимона предотвратит окисление и потемнение мякоти.

Рецепты с авокадо и бананом

Питательный, вкусный, очень полезный напиток, который надолго подарит чувство сытости. Вполне может заменить один из приемов пищи в течение дня.

Очищенные фрукты порезать средними ломтиками, поместить в чашу блендера. Туда же положить мед и налить воду. Все взбить до однородности.

Еще одна вариация на тему смузи из авокадо с бананом. Основное отличие от предыдущего рецепта – расширенный набор компонентов.

• 1 авокадо (крупный);
• 1 банан (средних размеров);
• 1 ч. л. меда;
• 1 ч. л. льняного семени;
• 200 мл воды (можно заменить кокосовым молоком).

С банана снять кожуру, из авокадо удалить косточку, счистить шкурку. Нарезанные фрукты и все остальные ингредиенты загрузить в блендер, взбивать пару минут до гладкости.

Кокосовое молоко, которое в рецепте можно использовать вместо воды, дополнит и усилит полезные свойства готового напитка.

Со шпинатом и сельдереем – 3 способа

Легкие зеленые коктейли из этого раздела эффективны для снижения веса и укрепления иммунитета.

Со шпинатом в составе

• авокадо, яблоко, апельсин – по 1 шт.;
• несколько листьев свежего шпината;
• 1 ч. л. оливкового масла;
• ¼ ч. л. семян льна.

1. Листья шпината промыть, обсушить на бумажном полотенце или в сушилке.
2. Из апельсина выжать сок.
3. Авокадо и яблоко очистить от кожуры и косточек, нарезать средними кусочками.
4. Фрукты и зелень измельчить блендером, влить апельсиновый сок, оливковое масло. Взбивать, пока масса не станет однородной. Подавать, присыпав семенами льна.

Диетический с авокадо и сельдереем

• 2 банана;
• 2 стебля сельдерея;
• 1 авокадо;
• ½ стакана свежего шпината;
• 0,2 л воды;
• мед.

Сельдерей и шпинат мелко нашинковать, выложить в чашу. Отправить туда же очищенные бананы, мякоть авокадо. Тщательно измельчить с помощью блендера, влить воду с медом. Перемешать. При подаче можно украсить листочком свежей мяты.

И еще один вариант

Такой состав, работая в тандеме, значительно усиливает положительное воздействие друг друга на организм, улучшает метаболизм.

• 1 авокадо;
• 1 стебель сельдерея;
• небольшой кусочек свежего имбирного корня (примерно 1 см);
• 1 ч. л. оливкового масла;
• 1 ч. л. сока лайма (можно заменить на лимонный сок);
• ¼ ст. воды;
• щепоть молотого черного перца.

1. Мякоть фрукта и сельдерей нарезать на кусочки, положить в чашу блендера.
2. Добавить очищенный корень имбиря, сок лайма (лимона), масло, воду.
3. Сдобрить черным перцем. Можно добавить щепотку соли или пару капель соевого соуса, но это исключительно дело вкуса. Взбить до состояния гладкого пюре.

С экзотическими фруктами

С киви

• 1 авокадо;
• 2-3 киви;
• несколько соцветий брокколи;
• 1 ст. яблочного сока;
• 3-5 миндальных орехов;
• 2-3 ч. л. меда.

1. Фрукты почистить, порезать, капусту разобрать на соцветия (замороженную брокколи предварительно разморозить при комнатной температуре), сложить в чашу блендера, добавить мед, измельчить.
2. Влить яблочный сок, перемешать.
3. Разлить по бокалам, присыпать рубленными орехами. Из такого количества продуктов получается две порции напитка.

С добавлением манго

Тонизирующий, свежий, богатый витаминами, очень вкусный смузи поднимет настроение и иммунитет. На две порции понадобится:

• 1 авокадо;
• 1 манго;
• 1 апельсин;
• 150-200 мл йогурта;
• сок ¼ лимона.

Апельсин очистить, разделить на дольки. Мякоть авокадо и манго нарезать. Поместить все компоненты в блендер, залить йогуртом и лимонным соком. Взбить до однородности.

С огурцом

Витаминный напиток подарит заряд энергии, а также поможет очистить организм от шлаков.

• 1 авокадо;
• 1 огурец;
• 3-4 веточки сельдерея (с листьями);
• 100 мл воды;
• щепоть соли.

Вымыть сельдерей. Мякоть фрукта и огурец нарезать кубиками. Все сложить в блендер, присолить, залить водой, взбивать 1-2 минуты.

Из авокадо и яблока – 2 рецепта

• 1 авокадо;
• 1 стебель сельдерея;
• 1 яблоко (желательно брать сладкий сорт);
• 300 мл нежирного йогурта;
• 1-2 ч. л. меда;
• 3-5 шт. любых орехов.

1. Яблоко очистить от семечек и кожуры, нарезать дольками, поместить в блендер.
2. Сельдерей нарубить небольшими кусочками, добавить к яблокам. Туда же отправить мякоть авокадо, йогурт, мед.
3. Все ингредиенты взбить в однородную массу. Разлить по бокалам. Присыпать измельченными орехами.

Отлично подойдут кешью или миндальные, но можно использовать любые по вкусу.

Благодаря сельдерею, входящему в состав напитка, активизируется мозговая деятельность. Поэтому выпив такой смузи из авокадо и яблока утром, можно обеспечить себе гарантированно продуктивный день.

• 1 авокадо;
• 1 яблоко;
• ½ банана;
• 1 горсть шпината;
• 1 ст. апельсинового сока.

Промыть шпинат, обсушить. Мякоть авокадо нарезать небольшими кусочками. Яблоко очистить, вырезать сердцевину, порезать дольками. Выжать сок из апельсинов. Половинку банана порубить кружочками. Все ингредиенты поместить в блендер и взбить в гладкую массу.

С ягодами

Смузи с ягодами – это всегда максимум пользы, благодаря входящим в их состав витаминам и антиоксидантам. Кроме того, яркие цвета ягод помогут улучшить настроение даже посреди самого серого дня.

С черникой

• 1 авокадо;
• 2 киви;
• 50 г черники;
• 200-300 мл воды.

Чернику (или другие ягоды) промыть, обсушить. Авокадо и киви очистить, нарезать. Все продукты сложить в блендер, залить водой, взбить до состояния жидкого пюре.

Это базовый состав. Его можно дополнять по своему вкусу, например, любыми ягодами, как садовыми, так и лесными. А если добавить банан, консистенция напитка станет гораздо более нежной.

Для приготовления подойдут не только свежие, но и замороженные ягоды. Перед использованием их необходимо разморозить. Лучше озаботиться этим заранее, чтобы была возможность сделать это при комнатной температуре, не прибегая к помощи горячей воды или микроволновой печи.

С клубникой

Все ингредиенты очистить, сложить в блендер, залить водой и взбить до однородности. Количество воды можно варьировать в зависимости от желаемой густоты напитка.

Уникальный состав этого заморского фрукта делает его достойным того, чтобы он стал постоянным продуктом в меню. А простота приготовления смузи с авокадо – еще один довод, чтобы попробовать хотя бы один из предложенных рецептов.

Для похудения могут также пригодиться рецепты смузи с грейпфрутом.

Простые рецепты с авокадо для здоровья и красоты

Авокадо – несладкий фрукт родом из Мексики и Центральной Америки – кладезь витаминов и микроэлементов. Среди них калий, марганец, магний, фосфор, кальций. Плод богат витаминами А, В, С, D РР и особенно Е, по уровню содержания которого авокадо “бьет” почти все фрукты. Количество калия в нем даже выше, чем в бананах.

Рецепты приготовления авокадо не отличаются сложностью: добавляйте его в салаты, намазывайте на хлеб, заворачивайте в блинчики и роллы. Эти фруктом многие приверженцы ЗОЖ заменяют сливочное масло, а вегетарианцы – мясо. Совершенно универсальный продукт!

Пользу блюд из авокадо сложно переоценить. Олеиновая кислота нормализует уровень холестерина в крови, калий благотворно влияет на нервную систему и сердце, уменьшает отеки. Медь, железо, рибофлавин улучшают состав крови, препятствуя анемии.

Авокадо помогает при запорах, замедляет процессы старения, из него делают лекарства от артрозов, экземы, склеродермии. Блюда из этого экзотического фрукта дают энергию и чувство сытости на весь день – пропадает желание перекусить между основными приемами пищи. Так происходит благодаря полиненасыщенным жирам в его составе – богатым источникам энергии. Перед вами – блюда с авокадо, которые точно придутся по вкусу людям, ценящим здоровый образ жизни.

Питательный смузи из авокадо и бананов

Обычные смузи полны сахара – добавленного или содержащегося в сладких фруктах. Выпив его, человек запускает инсулиновые “качели”: подскакивает уровень глюкозы, в ответ выбрасывается инсулин, и в крови вновь повышается уровень сахара. В результате через пару часов опять наступает приступ голода.

Смузи из авокадо, незрелых бананов и кефира, напротив, на 4-5 часов избавит от чувства голода и прибавит сил, ведь ненасыщенные жиры в его составе преобразуются в энергию. Обратите внимание: банан в рецепте – зеленый. Незрелый фрукт содержит крахмал, не превращающийся в глюкозу, зато он питает “дружелюбную” микрофлору кишечника. Шпинат добавит лакомству сытности благодаря тилакоидам, а матча – порошок зеленого чая, обогатит смузи антиоксидантами. Итак, вам понадобятся:

• авокадо – 1 шт.
• зеленый банан – 1 шт.
• стакан кефира
• пригоршня шпината
• матча – 1 ч. л.
• кокосовое масло – 2 ст. л.
• подсластитель по вкусу.

Приготовление: зеленый банан нелишне заморозить перед измельчением, так смузи получится вкуснее, но это необязательно. Авокадо очистить от косточки и кожуры и порезать на кусочки, смешать ингредиенты в блендере. Кокосовое масло кладется по желанию – можно обойтись без него. Вот и готов питательный, полезный и диетический перекус!

Экзотическая яичница с беконом

Сытно поев с утра, вы вряд ли почувствуете приступ голода до обеда и съедите лишнего. Предлагаем питательное блюдо, которое готовится максимум 20 минут, а энергией наполняет на полдня. Понадобится 1 плод авокадо и два яйца.

Приготовление: разрежьте фрукт пополам, выньте косточку, посыпьте солью и перцем. В углубления влейте по сырому яйцу, уложите на противень, выпекайте в духовке при температуре 200 градусов 15 минут. Готово! Можно дополнить завтрак тостом, а если вы придерживаетесь низкоуглеводногой диеты – жареным беконом и листьями салата. Последний вариант поможет продержаться без перекусов даже не до обеда, а самого ужина!

Быстрый белковый салат из авокадо с креветками

Этот салат – чудесная праздничная закуска, которая удивит ваших гостей и не оставит чувства тяжести в желудке, как часто случается после традиционных мимозы и оливье.

• креветки – 400 гр.
• перепелиные яйца – 10 шт
• огурец свежий – 150 гр.
• майонез, красная икра, соль, перец по вкусу.

Приготовление: сварить и мелко нашинковать яйца, креветки отварить и до золотистой корочки обжарить в смеси из масла и соевого соуса. Очищенный авокадо нарезать кубиками, а огурец – полосками.

Продукты перемешайте или сложите, руководствуясь собственными представлениями о прекрасном.

Салат с тунцом и авокадо

Салат с тунцом – любимое блюдо гурманов и ЗОЖников, а дополненный авокадо, он станет еще полезнее и вкуснее. Съеденное на ужин, это блюдо не добавит ни сантиметра к талии, зато обогатит организм витаминами и незаменимыми жирными кислотами. А понадобятся для него следующие продукты:

• тунец из банки, кусочками – 150 гр.
• авокадо крупный – 1 шт.
• огурец большой – 1 шт.
• оливковое масло – 1 ст. л.
• сок лимона – 1 ст. л.
• соль, перец по вкусу.

Приготовление: очищенный от кожуры и косточки плод авокадо нарезать мелкими кубиками и полить лимонным соком, добавить тонко нашинкованный огурец. Слить жидкость из банки с тунцом и отправить рыбу к огурцу и авокадо, добавить оливковое масло, перец и соль. Дополнительные специи не требуются – салат и так богат вкусами.

Совет: оригинально оформить блюдо поможет кожура авокадо: для это во время чистки фрукта следует разрезать его пополам, вынуть косточку и аккуратно достать мякоть. В полученные импровизированные “чаши” положите салат. Можно подать экзотическое кушанье с белым вином.

Мусс из авокадо и шоколада

Напоследок представляем вашему вниманию десерт на основе все того же южного плода. Помимо восхитительного вкуса, мусс обладает большой питательной ценностью; съеденный на завтрак, он поднимет настроение и насытит до самого обеда.

• зрелый, мягкий плод авокадо – 1 шт
• какао – 2 ст. л или по вкусу
• мёд – 1,5 ст.л.
• сок свежего лимона – 2 ч.л
• соль – ¼ ч. л.
• ванилин – на кончике ножа.

Приготовление: очистите фрукт от кожицы и косточки, измельчите его в блендере, добавьте все ингредиенты, кроме порошка какао, и взбейте миксером. Высыпьте в смесь какао и взбейте снова. Мусс готов – разложите его по креманкам и наслаждайтесь десертом.

Диетические и вкусные смузи с авокадо: топ-10

Рецептов разных пп-смузи уже на сайте немало, но именно смузи из авокадо отличаются особыми качествами — нежной “шелковой” консистенцией, питательностью и разнообразием (есть и овощные, и фруктово-ягодные варианты).

Секреты вкусных авокадовых смузи

А всё из-за уникальности плода. Авокадо — это фрукт, но в отличие от остальных, фруктозы (вещества, которое “сродни” сахару) в нем почти нет. А вот полезных жиров много — 20 г ненасыщенных жирных кислот в 100 г маслянистой мякоти с легкими ореховыми нотками. Из-за этого и его калорийность низкой назвать нельзя — 208 ккал! При этом авокадо относится к категории суперфудов, способствующих похудению — в умеренных количествах он необходим каждому. Проблемы с сердцем и ЖКТ, “уставшая” кожа и тусклые волосы, упадок сил и апатия — всё это может решить половинка авокадо в день! И вкуснее всего есть её именно в виде смузи — коктейля на основе свежих плодов, орехов, иногда молока или кисломолочных продуктов.

Чтобы сделанный вами коктейль получился особенно вкусным, выбирайте максимально спелые плоды. Их несложно “вычислить” среди других — при нажатии пальцем на кожуру явно чувствуется мягкая и при этом упругая мякоть. Излишняя мягкость — признак перезревшего плода, твёрдость — зеленого.

А дальше всё просто:

• моем:
• надрезаем до косточки горизонтально;
• убираем косточку, а саму мякоть или выскабливаем ложкой или же срезаем кожуру и рубим кусочками.

Питательный смузи к завтраку с бананом и миндалем

Хотите запастись витаминами на весь день? Тогда выпейте утром стаканчик зеленого смузи! У него приятная консистенция и интересный сливочный вкус. По моему мнению, это лучший зелёный смузи для холодного времени года.

Ингредиенты:

• 1 шт. спелого банана
• 1/2 шт. спелого авокадо
• 20-25 шт. миндаля
• горсть рукколы
• вода

Способ приготовления:

Для приготовления смузи понадобится замоченный на несколько часов, а лучше на ночь, миндаль. Замачивать его нужно в воде комнатной температуры, а через 6-8 часов воду слить.

Далее процесс приготовления смузи занимает считанные минуты.

Очищенный банан и авокадо нарезаем на небольшие кусочки.

Добавляем горсть свежей рукколы и замоченный миндаль.

Добавляем немного воды и взбиваем все ингредиенты при помощи блендера до однородной консистенции. Густоту смузи регулируем по вкусу добавлением воды.

Зелёный смузи со сливочным вкусом готов. Важно выпить его сразу, чтобы в полной мере ощутить пользу и вкус. Приятного аппетита!

Освежающий смузи с огурцом и мятой

Этот напиток получается жидким, что несвойственно для смузи. А всё дело в том, что в составе есть обычная минералка. Летом в жару можно и освежиться и быстро перекусить.

Ингредиенты:

• 13 среднего огурца
• мята и шпинат — пучок
• половина авокадо
• 100 мл минералки без газа
• 5-6 шт. миндаля

Как сделать:

1. Миндаль трем на терку и отправляем в блендер.
2. Туда же складываем и всё остальное. Мяту и шпинат предварительно рубим, огурцы и авокадо тоже.
3. На высокой скорости взбиваем 3-4 минуты, чтобы коктейль получился максимально однородным.
4. Подаём со льдом.

Смузи для похудения со шпинатом

Ещё один рецепт со шпинат давно уже признан как маст хэв для похудения. Очень сытно и в то же время не калорийно! Да и просто, так как в составе только 2 компонента — шпинат и авокадо. В зимнее время мне нравится добавлять туда ещё и чайную ложку тертого имбиря.

Компоненты на 1 порцию:

• 1 спелое авокадо
• огромный пучок шпината

Делать не сложно:

1. В блендер загружаем нарезанную авокадовую мякоть и шпинат.
2. Пюрируем все и едим ложкой.

Зеленый смузи с киви

Если хочется чего-то кисленького и сочного, сделайте зеленый лаймово-авокадовый смузи с киви.

Будет нужно:

• половина авокадо
• 1 киви
• половинка зеленого яблока
• сок лайма — 1 ч.л.
• подсластитель — по желанию

Готовить можно и без блендера:

1. Киви, яблоко и авокадо без кожуры и косточек трём на мелкую терку.
2. Смешиваем всё с лаймовым соком в стакане и пьём.
3. Если очень кисло, добавляем любой подсластитель — стевию, например.

Рецепт с черникой

Очень сытный и вкусный десертный напиток, который можно было бы сравнить в покупными йогуртами, если бы они были такими же полезными.

Ингредиенты:

• кефир — 100 мл
• горсть черники свежей или замороженной
• мякоть половинки авокадо
• 1 ч.л. меда.

Готовить этот смузи очень просто:

1. Всё отправляем в блендер.
2. Взбиваем.
3. Подаем.

Цитрусовый смузи с чиа

Семечки чиа — очень полезны и просто незаменимы в пп-кулинарии. Найдётся им место и в рецептах авокадовых смузи. Они добавляют особой желеподобной консистенции, поэтому такой смузи лучше есть ложкой, а не пить.

На 1 порцию нужно:

• 1 ч.л. семян чиа
• 1 ст.л. очищенных тыквенных семечек
• половинка яблока
• половинка авокадо
• 3-4 салатных листа
• половина апельсина или лимона
• любой сахзам — по желанию

Готовим в 3 этапа

1. Из цитруса выдавливаем сок, заливаем чиа на 3-4 часа. За это время они набухнут немного.
2. В блендер отправляем кусочки яблока, авокадо, салат, половину тыквенных семечек и сахзам. Взбиваем.
3. В высоком стакане смешиваем чиа и пюре, посыпаем семечками и подаем.

Перекус после тренировки

Если вы ходите в зал, то такой вариант полезного перекуса вам обязательно понравится.

Продукты:

• 0,5 шт. спелого банана
• 0,5 шт. мягкого авокадо
• пучок салатной смеси
• 1 ч. л. льняных семечек
• 1 стебель сельдерея
• минеральная вода — 70 мл.

Пошаговое приготовление:

1. Всё рубим крупно.
2. Складываем в блендер вместе с семечками льна и на высокой скорости пюрируем.
3. Пюре отправляем в бутылку для спортзала, доливаем воду и, встряхивая, смешиваем.

Жиросжигающий смузи с ананасом

Ананас известен своими жиросжигающими качествами, которые только усилятся при “союзе” с авокадо и огурцом.

Компоненты:

• огурец — половинка небольшого
• 100 г мякоти ананаса
• половинка авокадо
• мята — небольшой пучок
• изюм — 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Изюм заливаем кипятком на 10 минут. После моем и отправляем в блендер.
2. Туда же отправляем и остальные компоненты, нарезанные средними кусочками.
3. Взбиваем до пюреобразного состояния и пьём.

Вкусно и необычно

Есть такие сочетания продуктов, которые на первый взгляд совсем нелогичны, но потом оказывается, что очень даже хорошо получается. Клубника, шпинат и авокадо — это яркий пример такой оригинальности. Вроде бы и непривычно, но очень вкусно!

Понадобится:

• горсть свежей или же замороженной клубники
• столько же листьев шпината
• половинка авокадо
• 4-5 ст.л. йогурта или кефира

Всё готовим в блендере:

1. Если у вас клубника свежая, то нужно сперва её вымыть, а потом заморозить.
2. В чашу блендера бросаем замороженные ягоды и остальные продукты.
3. Начинаем взбивать и видим, что масса увеличивается в объёме. Это из-за того, что клубника из морозилки, со свежими ягодами такого не происходит.
4. Перекладываем массу в стакан и наслаждаемся!

Шоколадный смузи

Из авокадо можно сделать отличное шоколадное лакомство! И для его приготовления нужно всего ничего!

Ингредиенты:

• половина авокадо
• половина спелого банана
• 1 ч.л. какао
• 1 ст.л. кокосовой стружки
• чуть ванилина
• 1 ч.л. меда.

Готовим за 2 минуты:

1. Всё, что нужно, режем.
2. Сгружаем в чашу блендера продукты и на средней скорости взбиваем 2 минуты.
3. Получается нежная густая масса.
4. Раскладываем по стаканчикам и украшаем, кому как нравится.

Советы диетологов

Меня зовут Ирина, я владелец и админ сайта, а также автор большинства рецептов и статей. Люблю готовить простые и полезные вкусности. Дипломированный инструктор тренажерного зала, персональный тренер. Окончила курс о правильном питании и здоровье Стэнфордского университета Stanford Introduction to Food and Health, а также курс Мюнхенского университета Людвига-Максимилиана (LMU) Nutrition and Lifestyle in Pregnancy (о питании и образе жизни во время беременности).

Источники:

http://cupstea.ru/napitki/smuzi-iz-avokado.html
http://ja-ledy.ru/prostye-recepty-s-avokado-dlya-zdorovya-i-krasoty
http://pp-vkusno.ru/dieticheskie-i-vkusnye-smuzi-s-avokado-top-10.html