Черешня в собственном соку на зиму – рецепты заготовки красной, желтой черешни, видео

Черешни в собственном соку

Вчера искала фотографии на компьютере и нашла рецепт заготовки черешен в собственном соку, который подготовила для вас еще месяц назад, но так и не поделилась им. А рецепт этот очень хороший! Таким способом я заготавливаю для зимы не только белые черешни, но черные.

На белые черешни мне везет. После замужества я переехала в дом, возле которого росла большая сладкая черешня. Тогда я и начала учиться их консервировать. Варила варенье и заготовку в собственном соку. После переезда к морю мне тоже досталась в подарок белая черешня под окном и большой виноградник.

Теперь каждое лето у нас есть возможность лакомиться этими ягодами, да еще 1-2 ведра черешен заготавливаю на зиму. Если и у вас растет в саду черешня, то можете воспользоваться этим рецептом. Сладкие хрустящие ягодки зимой вас обязательно порадуют.

Для приготовления черешни в собственном соку необходимы:

• Отправить список:

Наполняем банки ягодами до самого верха. Заливаем водой по горлышко.

Накрываем банки крышками (не закатываем ключом!). Банки складываем в большую кастрюлю, в которую наливаем воду на 2-3 пальца ниже уровня крышек.

Кастрюлю отправляем на огонь закипать. После закипания ягоды варим 30 минут и закатываем крышки ключом. Банки переворачиваем, накрываем одеялом и оставляем остывать.

На следующий день выносим банки в холодное место (например, подвал) и ждем зимы.

Вот я пишу вам об этой вкусной заготовке и понимаю, что зимы придется ждать еще долго. Допишу для вас топик и пойду в погреб за баночкой желтого лета. Ребенок придет со школы, и будут у нас на десерт черешневые ягоды и вкуснейший компот.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Черешня без косточек в собственном соку

Часто приходится думать о том, чем потчевать нагрянувших гостей, или что подать к семейному чаепитию. Черешня без косточек в собственном соку – это как кусочек лета в холодный зимний день. Вкуснейший десерт на зиму.

Ингредиенты для «Черешня без косточек в собственном соку»:

• Черешня — 700 г
• Сахар — 150 г
• Вода

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Черешня без косточек в собственном соку»:

Количество ингредиентов рассчитано на одну литровую банку.
Сразу скажу, что я делала гораздо больше, чем одну банку (посчастливилось мне получить от родственников 2 ящика черешни).

Для начала очистим от веточек и лишнего мусора нашу черешню. Обязательно необходимо выбрать все испорченные ягоды. Промываем черешню под проточной водой и замачиваем в кастрюле на 40 минут, чтоб избавиться от червяков. Затем чистим черешню от косточек.

Помыть с содой и простерилизовать банку и крышку.
Насыпать в подготовленную банку слоями черешню, пересыпая каждый слой сахаром.

Наливаем в глубокую кастрюлю воду. Кладём на дно кастрюли полотенце. Ставим нашу банку с черешней в кастрюлю и заполняем банку кипятком по плечики. Накрываем крышкой и стерилизуем на среднем огне после закипания 25 минут.

Аккуратно достать банки из кастрюли, герметично закрутить крышками, перевернуть, укутать до остывания.
После остывания перевернуть банку в обычное положение, хранить в прохладном месте.

Вот уже готовые к зиме баночки с вкусной сладкой черешней.
Вкусных вам заготовок из черешни!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Консервированная вишня без косточек “Сладкая”

• 10
• 60
• 2371

Огурцы

• 19
• 147
• 5036

Консервирование с красной рябиной

• 43
• 120
• 3662

Вяленые помидоры “Дачные”

• 101
• 445
• 7503

Лимоны в роме

• 80
• 164
• 11680

Маринованные яблоки с чесноком

• 56
• 267
• 22939

Вяленые томаты длительного хранения без холодильника-2

• 423
• 5720
• 319935

Солёные лимоны по-мароккански

• 34
• 126
• 3186

Перец болгарский, консервированный целиком

• 16
• 112
• 6292

Комментарии и отзывы

25 июня 2018 года Wera13 #

22 июня 2018 года Аринкана #

22 июня 2018 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

23 июня 2018 года Аринкана #

23 июня 2018 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

22 июня 2018 года Турка #

22 июня 2018 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

21 июня 2018 года elle024 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Консервация черешни в собственном соку

Богатый черешневый урожай так и просится в баночки. Помимо консервирования варенья, компота, джема, черешня в собственном соку на зиму будет отличным разнообразием в этом перечне. Для такой заготовки черешню нужно щепетильно перебирать, чтобы не было подгнивших ягод. Даже одна штука может испортить всю заготовку. Только спелые и свежие плоды годятся для хранения в собственном соку. Черешня более плотная по структуре, нежели вишня, при воздействии горячей температуры она не потеряет свою форму. Поэтому ее не нужно выдерживать в холодной воде непродолжительное время перед консервированием как вишню.

Черешня в собственном соку, закрытая на зиму, прекрасно подойдет как начинка для вкуснейших пирожков или пирогов. Для такого предназначения ягоды желательно консервировать без сахара. На приготовление берут черешни белого, розового, красного сорта, утрамбовывают доверху в баночки и стерилизуют в кастрюле минут 10-15. Затем укупоривают герметично и отправляют на хранение.

Белая черешня в собственном соку с косточками

На рецепт черешни в собственном соку на зиму белого сорта понадобится литровые баночки. На одну такую ёмкость пойдет примерно 700 грамм средней величины черешен. Сахара же нужно взять, чтобы тот занимал ¼ объема тары (примерно грамм 200). Данный рецепт предусматривает процедуру стерилизации баночек с черешнями внутри.

Приготовление:

1. Простерилизовать выбранную вами литровую стеклянную емкость. Одну банку можно обработать горячим паром с помощью чайника, но если вы планируете закрыть большую партию плодов, то данную процедуру лучше провести в духовке или микроволновке.
2. Всыпать неполный стакан сахара.
3. Черешни вымыть, избавиться от испорченных, убрать листву и плодоножки.
4. Наполнить ягодами банку доверху. Залить кипящей чистой водой по плечики заготовку из черешни. До горлышка доливать не нужно, в процессе стерилизации пустое место займет выделенный черешневый сок.
5. На дно кастрюли положить чистое полотенце, залить водой и слегка подогреть ее. Выставить баночки с черешнями в кастрюле так, чтобы теплая вода достигала плечиков. Начать стерилизацию, длящуюся 30 минут.
6. Аккуратно достать щипцами из кастрюли провизию, герметично закрутить крышками, перевернуть, укутать до остывания. На следующий день придать обычное положение и убрать в кладовую.

Если после стерилизации банок с черешнями, они не достаточно пустили сок, и осталось пустое место до краев, его нужно заполнить кипятком. Только после, можно закупоривать крышками.

Черешня розовых, черных сортов в собственном соку со стерилизацией

Заготовки из черешни на зиму, рецепты которых не особо разнообразны, но, всё же, требуют соблюдения определенного порядка при их консервировании. На приготовление понадобится 700 грамм среднего размера черешен, которые должны поместиться в литровую баночку или две полулитровые. 100 грамм сахара сделают заготовку недостаточно сладкой, что в дальнейшем позволит использовать ягодки для выпечки. На сироп пойдет 0,5 литра воды.

Приготовление:

1. Ягоды избавить от мусора, хвостиков и вымыть.
2. Засыпать черешнями чистую, стерильную баночку. Сверху покрыть сахаром.
3. Вскипятить воду и влить ее в банку.
4. Отправить баночку на 10 минутную процедуру стерилизации.
5. Закупорить герметично жестяными крышками. Перевернуть на сутки. Остывшую провизию убрать в кладовую.

Дно кастрюли перед стерилизацией обязательно нужно заслать тонкой тканью, во избежание трещин стеклотары под воздействием горячей температуры.

Черешня в собственном соку без стерилизации

Черешня в собственном соку на зиму без стерилизации предусматривает хранение ее без косточек. На рецепт понадобится 2 стакана черешен и 1 стакан сахара. Сохранность обеспечит 1 чайная ложка лимонной кислоты. Плоды такой провизии зимой можно будет есть, не беспокоясь о косточках.

Приготовление:

1. С сорванных ягод удалить хвостики, листву, тщательно промыть. Поместить в дуршлаг и дать всей воде стечь.
2. Удалить косточки и отправить в чистые, заранее простерилизованные баночки.
3. Засыпать сахаром и лимонной кислотой. Залить бурлящей водой ингредиенты. Лить необходимо аккуратно, тонкой струей, чтобы стеклотара не треснула.
4. После залива, тот час же закупоривают плотно жестяной крышкой. Укутать, переворачивать не обязательно.

Слишком концентрированный сок с ягод требует разбавления кипяченой водой по пропорциям соответствующим вашему вкусу.

Классические рецепты консервации черешни можно разнообразить, внеся другие ягоды или фрукты. Также можно добавить различные пряности для насыщения вкуса определенными нотками. Вкусных ягодных заготовок вам!

Источники:

http://alimero.ru/blog/recepti/chereshni-v-sobstvennom-soku.20042.html
http://www.povarenok.ru/recipes/show/152086/
http://glav-dacha.ru/chereshnya-v-sobstvennom-soku/