Джем из черешни без косточек – рецепты приготовления в мультиварке, с желатином, с добавлением персика, видео
Джем из персиков в мультиварке
Персик давно перестал быть экзотикой в нашей стране, а вот персиковый джем встретишь нечасто. Может быть, из-за того, что этот фрукт не растет у каждого в саду, как сливы или яблоки, может быть, из-за достаточно высокой цены на персики даже в сезон. Но если у вас в холодильнике лежит «лишний» килограммчик (тот самый, который уже «не влез» после поедания ящика южных фруктов), сварите этот джем — не пожалеете! Чтобы подчеркнуть вкус спелых персиков, мы добавим в джем свежий лимон, причем не только сок, но и цедру. Сварим мы этот замечательный джем из персиков в мультиварке. А для получения особо приятной густоты воспользуемся самым обычным желатином.
- 1200 г персиков
- 500 г сахара (1000 г для сладкоежек)
- сок и цедра 2 лимонов (1 для сладкоежек)
- 15 г желатина
Внимание! В рецепте указано максимальное количество фруктов, из которых можно сварить джем в мультиварке Мулинекс за один раз.
Способ приготовления джема из персиков в мультиварке
После удаления косточек у нас должно получиться около 1 кг персиков. Сахар — дело вкуса. Я всегда беру в два раза меньше, чем фруктов. Если вы любите послаще, хотите более густой джем на выходе или боитесь, что он не простоит у вас всю зиму, увеличивайте долю сахара до пропорции 1:1, а то и больше. С лимоном та же история. Любите кислинку — два лимона, предпочитаете более приторные варианты — один. Желатин поможет сделать джем более густым, т.к. персик очень сочный и водянистый фрукт. С количеством желатина всё гораздо сложнее. Во-первых, желатин бывает разный: рыбный, животный, в гранулах, пластинах, порошке… Во-вторых, консистенция готового джема — тоже вопрос исключительно вкуса и того, с чем вы планируете его подавать. Поэтому точное количество желатина в джеме указать сложно, а то и невозможно. Мой желатин в гранулах, 15г достаточно для того, чтобы получился довольно густой джем, но не повидло. Более точно вы сможете определиться со своими предпочтениями только методом проб и экспериментов. А сварить первую порцию имеет смысл по моему рецепту, чтобы было, от чего оттолкнуться.
Процесс приготовления очень прост, еще больше облегчает его наша помощница мультиварка-скороварка. В ней мне нравится варить джемы, потому что это быстро, ничего не подгорает, не сбегает, чашу после приготовления достаточно просто ополоснуть теплой водой. Итак, удалите косточки, персики порежьте мелкими кубиками и сложите в чашу мультиварки, засыпьте сахаром. С лимонов снимите цедру, только желтую ее часть – это удобно сделать, потерев тщательно вымытый целый лимон о мелкую терку. Потом выдавите лимонный сок. Цедру и сок добавьте к персикам и оставьте на 30-60 минут. В это время замочите желатин так, как указано на упаковке. В моем случае нужно залить его очень горячей водой, но не кипятком (иначе желатин потеряет свои желирующие свойства), есть желатин который заливается водой комнатной температуры в небольшой кружке, а затем ставится в миску с кипятком и энергично размешивается до полного растворения. Персики отдали еще больше сока, можно включать мультиварку. Режим «Высокое давление», время 15 минут, клапан закрыт. Пока варится джем, простерилизуйте банки. По истечении времени спустите пар вручную, добавьте к джему набухший желатин (прямо в чашу, пока джем еще очень горячий), хорошо перемешайте и разлейте по банкам.
Этот джем хорошо подавать на завтрак с творогом, подсушенными тостами или просто к чаю.
Персиковый джем приготовлен в мультиварке-скороварке Moulinex Minut’Cook CE400032.
Джем из черешни с желатином
Время подготовки: 5 мин.
Время приготовления: 25 мин.
Кол-во порций: 6 шт.
Ингредиенты
Как приготовить джем из черешни с желатином на зиму
Джем из чершни с желатином — яркая ароматная заготовка. Сама черешня — ягода довольно сочная, поэтому достаточно тяжело приготовить из черешни густую заготовку на зиму. Для этого надо долго уваривать черешневую массу и добавлять в джем много сахара.
Оказывается, есть простой выход — приготовить джем с желатином. При этом, добавляя умеренное количество сахара и проваривая джем на огне совсем недолго, мы добьёмся в результате густой консистенции джема.
Джем из черешни с желатином получается ярким и вкусным.
Как приготовить “Джем из черешни с желатином” пошагово с фото в домашних условиях
Для работы нам понадобится черешня, вода, сахар, желатин, лимонная кислота.
Черешню (500 г) перебрать, тщательно промыть и удалить из неё косточки. Измельчить ягоды с помощью блендера.
Поместить ягодную массу в кастрюлю, добавить 350 г сахара и 3 г лимонной кислоты. Довести до кипения и проварить 15 минут
Тем временем, быстрорастворимый желатин (6 г) залить холодной водой (100 мл) и оставить на 10 минут.
В горячую черешневую массу добавить набухший желатин. Довести до кипения, помешивая. Желатин должен полностью раствориться.
Кипящий джем сразу разлить в стерилизованные банки, закрыть крышками и перевернуть вверх дном. Оставить до полного остывания.
Джем из черешни – вкуснейшее лакомство для всей всей семьи!
Джем из черешни позволяет сохранить ягоду сочной, сладкой, богатой на витамины, эта полезная для здоровья ягода повышает иммунитет, укрепляет и очищает сосуды. Вкусное, ароматное угощение напомнит о лете в холодное время, а чтобы приготовить его, необходимы плоды, сахар и простые рецепты.
Как сделать джем из черешни?
Черешневый джем получится вкуснее, если добавить сок лимона или цедру, можно дополнить другими ягодами, которые привнесут свою нотку аромата для более разностороннего вкуса. Плоды нужно ненадолго замочить в холодной воде и удалить косточки с помощью булавки. Важно сохранить побольше сока.
- Слегка перетереть ягоды черешню через сито, тогда джем из черешни будет более нежным.
- Для более грубой консистенции можно использовать блендер.
- Цельные ягоды должны полежать около часа, чтобы пустили сок.
- Сахар можно заменить свежим медом.
Джем из черешни без косточек на зиму
Благодаря собственному пектину, ягода прекрасно подойдет для густых соусов, варенья, повидла. Лучшим выбором в приготовлении блюда из черешни станут красные ягоды. При остывании джем из черешни без косточек получается слегка желеобразным, приобретая нежную и не слишком плотную структуру.
- черешня – 1 кг;
- сахар – 500 г;
- лимонная кислота – 1 ч. л.
- Помыть ягоды, удалить косточки.
- Добавить сахар, варить 15 минут.
- Размешать в смеси лимонную кислоту, подавить в пюре.
- Варить до загустения 10 мин.
- Разлить джем из черешни по банкам.
Джем из черешни с желатином
Процесс приготовления джема из черешни с желатином без косточек несложный, некоторые рецепты требуют минимум ингредиентов. Для изготовления джема подойдут красные или белые ягоды. Чтобы проверить готовность джема, нужно капнуть сироп на тарелку и наклонить ее, смесь должна оставаться плотной, а не текучей.
- черешня – 500 г;
- сахар – 200 г;
- лимонная кислота – 5 г.
- Черешню залить подсоленной водой на 2 часа.
- Слить воду, удалить плодоножки.
- Измельчить блендером.
- Добавить сахар, подержать 2 часа, пока пустят сок.
- Закипятить, варить, помешивая, 40 минут.
- Добавить сок лимона, распределить по смеси.
- Разлить по банкам, закатать.
Джем из желтой черешни на зиму
Джем из желтой черешни очень полезен для тех, кто страдает болезнями щитовидной железы. Такое лакомство для них будет не только вкусным, но и ценным. Этот сорт черешни очень сладкий, поэтому рекомендуется смесь разбавлять кислинкой лимона. Можно класть сок или цедру апельсина, мандарина, грейпфрута, это придаст дополнительный аромат и оригинальный привкус.
- черешня – 2 кг;
- сахар – 2 кг;
- лимон – 1 шт.
- Очистить плоды от косточек и плодоножек.
- Нарезать дольками лимон вместе с коркой, добавить в смесь.
- Посыпать сахаром, распределить по джему.
- Варить, помешивая, 2 часа.
- Оставить массу на ночь.
- Закипятить, варить джем из желтой черешни 7 минут.
- Остудить, перемешать.
- Повторять процедуру трижды, через каждые 2 часа.
- В крайний раз довести до кипения, разлить по банкам.
Клубнично-черешневый джем
Если хочется удивить гостей уникальным лакомством, идеальным вариантом станет джем из клубники и черешни. Для густоты рекомендуется добавить желфикс, который содержит кристаллы лимонной кислоты. Ягоды нужно тщательно перебрать, удалить косточки и плодоножки. Стараться сохранить максимальное количество сока. Количество сахара регулируется на свой вкус.
- черешня – 2 кг;
- клубника – 2 кг;
- сахар – 2 кг;
- желфикс – 4 пакетика.
- Засыпать ягоды сахаром, оставить на 2 часа.
- Закипятить, проварить 7 минут.
- Остудить, перемешать блендером.
- Снова закипятить, добавить желфикс, размешать.
- Проварить пару минут, закатать в стерильные банки.
Джем из черешни с агар-агаром
В меру насыщенным и сладким выйдет густой джем из черешни с агар-агаром. Случается, что в процессе приготовления черешня может дать мало сока, из-за чего сахар начинает прилипать к кастрюле. Поможет спасти ситуацию вода, нужно влить в варенье треть стакана. Агар-агар удобен тем, что является отличной заменой загустителю. Варить понадобится меньше, а это не только экономит время, но и сохраняет полезные свойства ягод.
- черешня – 1 кг;
- агар-агар – 15 г;
- сахар – 750 г.
- Удалить косточки, перемолоть в блендере.
- Добавить сахар, варить 5 минут.
- Смешать агар-агар с чайной ложкой сахара, досыпать.
- Варить джем из красной черешни еще 7 минут.
- Разлить по банкам, закатать.
Джем из черешни с пектином
Многие хозяйки любят джем из черешни – рецепт с пектином, его добавляют, чтобы масса получилась более густой и желеобразной. Наличие пектина сокращает время приготовления, сохраняя свойства ягод. В сухом виде его смешивают с сахаром и засыпают в кипящую смесь. Добавку необходимо равномерно распределить, чтобы не слиплась комом.
- черешня – 1,5 кг;
- пектин – 15 г;
- сахар – 750 г.
- Удалить косточки, смешать ягоды с сахаром.
- Варить 10 минут.
- Смешать сахар и пектин, досыпать в джем.
- Закипятить, разлить по стерильным банкам, закатать.
Джем из черешни и апельсина
Можно сделать необычный, очень вкусный джем из черешни и апельсина. Если удалить косточки, получится чудесный конфитюр, такое угощение простоит в кладовой больше года. А вот с косточками срок хранения – только 12 месяцев. Это менее удобно, но зато и приготовление джема из черешни в таком виде занимает меньше времени.
- черешня – 700 г;
- апельсин – 1 шт.;
- сахар – 700 г.
- Удалить косточки из ягод.
- Нарезать апельсин кусочками, с кожурой.
- Засыпать фрукты сахаром, держать 2 часа.
- Варить, помешивая, час.
- Когда джем из апельсина и черешни загустеет, разлить по банкам.
Пряный джем из черешни
Пряный джем из черешни на зиму – не только удивительное лакомство, но и оригинальный эликсир бодрости. Ваниль и корица добавляют пикантности, некоторые хозяйки даже кладут чуточку перца, для усиления вкуса. Считается, что перец согревает и бодрит, что очень актуально в холода. Яблочный сок лучше приготовить самостоятельно.
- черешня – 1 кг;
- стручок ванили – 1 шт.;
- сахар – 1 кг;
- яблочный сок – 1 ст.;
- корица – 1 палочка;
- лавровый лист – 4 шт.
- Смешать сок с сахаром.
- Черешню помыть, убрать косточки.
- Добавить сироп, корицу, размешать, закипятить.
- Всыпать ваниль и лавровый лист, проварить пару минут.
- Вытащить лавровый лист.
- Разлить по банкам, закатать.
Джем из черешни – рецепт в мультиварке
Быстрее и проще сделать джем из черешни в мультиварке. Ягоды предварительно заливают подсоленной водой, чтобы убрать червячков, потом промывают и чистят от косточек. Перед тем, как положить в чашу, фрукты нужно немного обсушить. Готовить с такой техникой намного удобнее, лакомство не пригорит и не переварится.
- лимонный сок – 80 мл;
- сахар – 500 г;
- черешня – 1 кг.
- Ягоды смешать с сахаром, оставить на ночь.
- Высыпать в чашу, выставить режим «Варенье» на час.
- Когда закипит, снять пенку, проварить 15 минут.
- Измельчить блендером, варить полчаса.
- Добавить сок лимона, прокипятить 5 минут.
- Разлить по стерильным банкам, закатать.
Джем из черешни в хлебопечке
Черешневый джем на зиму легко приготовить и в хлебопечке. Ягоды очистить от косточек, перед закладкой лучше измельчить блендером или в мясорубке. Для разнообразия можно добавить специи – корицу, мускатный орех, кардамон или ваниль. Некоторые хозяйки разбавляют смесь вишней, клубникой, смородиной.
- Удалить косточки, измельчить, с помощью булавки.
- Добавить сахар и специи, загрузить с ягодами в хлебопечку.
- Выставить режим на «Варенье» или «Джем».
- После сигнала о приготовлении разлить по банкам.
Источники:
http://multipovarenok.ru/dzhem-iz-persikov-v-multivarke.html
http://webspoon.ru/receipt/dzhem-iz-chereshni-s-zhelatinom
http://womanadvice.ru/dzhem-iz-chereshni-vkusneyshee-lakomstvo-dlya-vsey-vsey-semi
Загрузка...
