Еврейская закуска из сыра с чесноком, рецепты с дополнительными ингредиентами, видео

Готовим традционную еврейскую закуску из сыра с чесноком

Представленное еврейское блюдо можно подавать как на праздничный стол, так и включить его в повседневное меню. Закуска придется по душе любителям чеснока и сыра. Сочетание вареных яиц, плавленого сырка и пряности делает вкус блюда необычным. Чтобы сделать такую закуску нужно предварительно купить набор продуктов. Стоит отметить, что еврейская закуска не является дорогостоящим блюдом. Все ингредиенты доступные, а главное, их можно найти в любом, даже местном магазине.

Многие кулинары разработали собственный способ приготовления еврейской закуски. Кто-то использует твердый сыр вместо плавленого, а в качестве усиления вкуса добавляет не помидор, а баклажан. Прелесть блюда заключается в том, что вы можете каждый раз по-разному готовить закуску и получать разный вкусовой оттенок.

Чесночное блюдо хоть раз пробовал в своей жизни каждый человек, но, возможно, не догадывался, что это именно еврейская закуска. Как же приготовить пикантную закуску за несколько минут, читайте далее.

Еврейская закуска из сыра с чесноком: фото, видео, инструкция

Время приготовления закуски не займет у вас более 15 минут, если яйца будут предварительно сварены. Опишем сначала классический вариант приготовления еврейской чесночной закуски. Для создания этого вкусового шедевра вам понадобится следующий набор продуктов:

• плавленый сырок (200 г);
• куриные яйца 2-3 шт.;
• соль (желательно поваренная);
• майонез (жирность определяйте сами, но в классическом варианте используют 67%);
• чеснок (2-3 зубчика).

Алгоритм приготовления простой. Нужно, прежде всего, отварить яйца вкрутую. После закипания воды необходимо варить яйца в течение 10 минут. Не допускайте того, чтобы яйца переварились, так как желток приобретает синеватый оттенок и неэстетично выглядит. Чтобы продукт хорошо очищался, подсолите воду, в которой они кипят. После того как пройдет условленное время, опустите яйца в ледяную воду и дайте им охладиться. В это время можно приступать к приготовлению сыра.

В классическом варианте следует использовать только плавленый сыр. Поскольку консистенция сырка мягкая и густоватая, нужно положить сыр в морозилку до охлаждения. Так сырок будет лучше натираться на терке. Чтобы получился вкусный и приятный продукт, нужно покупать сыр высокого качества. После всех подготовительных работ, приступайте к сбору блюда. Для этого нужно:

1. Натереть на крупной терке яйца. Оставьте одну половинку белка для украшения блюда.
2. Натрите сыр через терку сразу в чашу с яйцами. Если продукт очень мягкий, положите его еще на 15 минут в морозильную камеру.
3. Чеснок пропустите через пресс. Для любителей чеснока можно использовать не два зубчика, а больше. Кстати, если вы не любите острый вкус продукта, удалите из него сердцевину (зеленый стержень). Кулинары советуют удалять стержень в зимне-весенний период ввиду несвежести растения, так как оно плохо воздействует на ЖКТ и создает дискомфорт в виде сильного запаха из ротовой полости.
4. Влейте приблизительно 50 г майонеза и размешайте салат.

По желанию можно добавить свежей, рубленой зелени. Все, на этом этапе приготовление закуски завершается. Подавать блюдо можно разнообразными способами. Кто-то делает шарики и выкладывает на тарелку, кто-то приобретает заранее вафельные тарталетки и укладывает салат в них.

Существуют и иные способы подачи закуски. Если вы хотите украсить блюдо и подать его красиво на праздничный стол, например, можно взять помидор, порезать его на кольца, слегка подсолить (по желанию), а затем выложить на колечко чесночную закуску. Блюдо будет выглядеть эстетично, а сама закуска с помидором отлично сочетается.

Еврейский салат так полюбился многим людям, что они готовят его даже на завтрак. Кулинары предлагают сделать вкусный бутерброд из свежего, утреннего багета и чесночного соуса. Получается очень вкусно и сытно.

Баклажанные рулеты

Тем, кто любит синенькие, можно использовать поджаренные слайсы на сковороде в качестве дополнения к соусу. Очень аппетитно выглядят, а главное – вкусно получаются рулетики из баклажана. Для приготовления блюда нужно порезать баклажан вдоль на слайсы, поджарить с обеих сторон до получения золотистой корочки. Желательно промокнуть остатки растительного масла в бумажное полотенце. После этого нужно выложить шарик салата на слайс, равномерно размазать его по периметру, оставляя края не тронутыми, чтобы можно было свернуть рулет.

Главное достоинство еврейской закуски заключается в том, что этот салат гармонично сочетается со многими продуктами. Поэтому вы можете проводить собственные эксперименты и готовить блюдо всегда по-новому с различными ингредиентами.

Удивительное сочетание пикантности и простоты — еврейская закуска

Аппетитная острая еврейская закуска пользуется популярностью еще с советских времен. Тогда выбор продуктов был невелик, а для приготовления этого блюда ничего особенного не требовалось – только плавленые сырки, чеснок и майонез, поэтому закуска появлялась на праздничных застольях очень часто. При нынешнем изобилии продуктов она все равно не утратила своей популярности, а наоборот приобрела множество вариаций за счет добавления других компонентов и интересных способов подачи.

Классический вариант

Классический рецепт еврейской закуски включает в себя всего два компонента – сыр и чеснок. Готовится очень просто, ее не нужно настаивать или выдерживать в холодильнике, можно сразу подавать на праздничный стол.

• мягкий плавленый сырок – 2 упаковки (по 100 г);
• чеснок – 2-3 зубчика;
• майонез – 2-3 ст. л.

1. Плавленые сырки потрите на мелкую терку. Чтобы это было удобнее делать, положите сырки на 20-25 минут в морозильную камеру, они станут не такими мягкими и хорошо потрутся, не размазываясь по терке.
2. Чесночные зубчики пропустите через пресс.
3. Соедините сыр с чесноком, добавьте майонез и тщательно перемешайте.

Можете не подмораживать сырки и не тереть их на терке, а просто переложить в миску, добавить майонез с чесноком и хорошенько размять вилкой.

Разновидности закуски

Варианты дополнительных ингредиентов:

1. Яркость закусочному блюду можно придать добавлением свежей моркови, которую необходимо потереть на мелкой терке. Ее берут из расчета: 1 средняя морковка на 2 плавленых сырка.
2. Чтобы еврейская закуска получилась более нежной, можно добавить в нее потертые на мелкой терке отварные куриные яйца (из расчета на 1 плавленый сырок 2 яйца).
3. Очень хорошо сочетается такая закуска со свежей зеленью. Можете брать любую, какую любите (петрушку, кинзу), но идеальный вариант – укроп. Зелень надо мелко порезать и добавить в сырную массу.
4. Не менее вкусной получается еврейская закуска с чесноком с использованием твердого или колбасного копченого сыра.

Количество чесночных зубчиков регулируйте по своему вкусу, но помните, что закуска все-таки должна быть острой.

Способы подачи

Еврейскую закуску из сыра с чесноком можно подавать в небольшой салатнице, украсив зеленью укропа (в виде салата).

Особенно изысканной получается подача закуски в виде шариков, которые скатывают из сырной массы, а потом обваливают в потертых на мелкой терке крабовых палочках.

Для фуршетов лучше подойдет способ подачи небольших порций на какой-то основе. В этом случае гостям не понадобятся вилки, закуску можно будет брать руками. В качестве основы чаще всего используют:

• половинки отваренных куриных яиц (без желтка);
• гренки из французского багета;
• фигурно нарезанные ломтики ржаного хлеба (круглые, ромбовидные, овальные, квадратные);
• нарезанные кружочками плотные огурцы и помидоры;
• тарталетки;
• корзиночки из теста.

Чтобы удобно было наносить закуску на основу, заполните кулинарный шприц сырной массой, установите фигурную насадку и выдавливайте небольшие порции. Получится равномерно и красиво.

Будет очень вкусно и ароматно, если намазать еврейскую закуску из сыра на горячие ломтики хлеба из тостера. Но такой вариант подходит для малого количества гостей или для романтического семейного ужина. Когда торжество большое, проблематично сделать много горячих тостов.

Оригинально подается еврейская закуска с помощью болгарского перца. Его плотно наполняют сырной массой, отправляют на полчаса в морозильную камеру, после чего нарезают кольцами.

Можно намазать лаваш готовой массой из сыра и чеснока, свернуть в рулет, а потом порезать.

Возможно, ваша фантазия подскажет какие-то другие варианты. Пробуйте, экспериментируйте и удивляйте своих гостей.

Видео-рецепт еврейской закуски

Еврейская сырная закуска

Это блюдо часто готовила моя мама на праздники, а иногда, когда залеживался сыр. Заметила, что сыр, нарезанный ломтиками, оставался на праздничном столе, а эта закуска-салат никогда. Еврейской закуской это блюдо называла мама, почему, не знаю.

Ингредиенты для «Еврейская сырная закуска»:

• Сыр твердый — 400 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Чеснок — 4 зуб.
• Майонез

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Еврейская сырная закуска»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Салат с моцареллой и сухариками

• 18
• 93
• 4338

Новогодний салат “Белая мышка”

• 21
• 20
• 1177

Теплый салат с фузилли, рикоттой и рукколой

• 7
• 1772

Салат с сыром чечил

• 38
• 103
• 27367

Салат “Рокшфор”

• 32
• 19
• 3574

Салат из хурмы, авокадо и голубого сыра

• 96
• 174
• 5366

Салат от биа46 “Сюрприз”

• 47
• 95
• 6403

Арбузный салат с рукколой и фетой

• 5
• 95
• 1069

Салат «Итальянская лёгкость»

• 49
• 357
• 79997

Попробуйте приготовить вместе

Салат “Здоровье”

• 171
• 688
• 15857

Куриные голени, запечённые в баклажане

• 202
• 2247
• 32741

“Ёлочки” с начинкой из консервированного тунца

• 171
• 458
• 12860

Фотографии «Еврейская сырная закуска» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

27 сентября 2019 года svetik5552 #

19 августа 2015 года lesya8108 #

17 декабря 2014 года tverfq #

24 июня 2010 года Cath #

29 июня 2010 года Инчик # (автор рецепта)

9 апреля 2010 года ykysuha #

14 апреля 2010 года Инчик # (автор рецепта)

5 февраля 2009 года eriniya #

5 февраля 2009 года Инчик # (автор рецепта)

31 октября 2008 года Елена Майорова #

22 сентября 2008 года Aprelia #

22 сентября 2008 года Инчик # (автор рецепта)

20 сентября 2008 года Yuletchka #

у меня знакомые тоже зовут блюдо вроде такого “еврейской закуской” Только там весь этот “салат” выкладывается на нарезанные кружками помидоры

мне кажется, что “еврейским” блюдо это прозвали из-за того, что если делать его как салат на большую ораву гостей, то это дороговато, поэтому его и стараются порциями поменьше, да еще куда-нить разложить. 😆

20 сентября 2008 года Инчик # (автор рецепта)

19 сентября 2008 года биа46 #

19 сентября 2008 года Инчик # (автор рецепта)

19 сентября 2008 года Алан #

19 сентября 2008 года Инчик # (автор рецепта)

19 сентября 2008 года IrinaR #

19 сентября 2008 года Инчик # (автор рецепта)

20 сентября 2008 года IrinaR #

19 сентября 2008 года Юлия Дмитриевна #

19 сентября 2008 года Инчик # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Источники:

http://syrspec.ru/recepty-s-syrom/gotovim-tradcionnuju-evrejskuju-zakusku-iz-syra-s-chesnokom.html
http://glav-dacha.ru/evreyskaya-zakuska/
http://www.povarenok.ru/recipes/show/12007/