Голубцы из пекинской капусты в духовке, мультиварке, как приготовить ленивые голубцы, видео

Содержание

Ленивые голубцы в мультиварке слоями

Данный рецепт голубцов, пожалуй один из самых ленивых, который я знаю. Вам не понадобится бланшировать капусту или формировать котлетки. Все максимально просто, но очень нежно и вкусно!

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Капуста 1 Килограмм
  • Фарш 500 Грамм
  • Лук 2 Штуки
  • Морковь 1 Штука
  • Рис 2 Стакана
    мультистакан
  • Вода 4-5 Стаканов
    мультистакан
  • Сметана 2 Ст. ложки
  • Томатная паста 1,5 Ст. ложки
  • Растительное масло 2 Ст. ложки
  • Соль По вкусу
  • Перец черный молотый По вкусу

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на терке. Обжарьте овощи на растительном масле на режиме «Жарка» до мягкости.

Шаг 3

Затем сверху положите нашинкованную капусту. Капусту предварительно нашинкуйте в отдельную миску и разомните руками с солью, чтобы она стала мягче.

Шаг 4

Сверху разложите равномерно мясной фарш. Предварительно посолите и поперчите фарш по вкусу, а после хорошо перемешайте.

Шаг 5

Последним слоем добавьте промытый рис.

Шаг 6

Смажьте рис сметаной и томатной пастой, посолите и поперчите по вкусу. Налейте воду, закройте крышку, установите режим «Тушение» на 1 час и готовьте до звукового сигнала. Мультиварки у всех разные, поэтому ориентируйтесь на мощность вашей помощницы, возможно понадобится чуть больше или меньше времени.

Шаг 7

После сигнала все перемешайте и подавайте готовые ленивые голубцы к столу.

Голубцы из пекинской капусты – 9 самых вкусных рецептов

Добрый день, дорогие читатели! Многие хозяйки готовят классические голубцы из капусты, фарша и риса.

Но, капусту, как правило, берут белокочанную, а я предлагаю попробовать приготовить голубцы, но завернуть начинку в листики пекинской капусты .

Такие голубцы получаются более воздушные и нежные. Попробуйте, вам точно понравится! Давайте готовить!

Классические голубцы из пекинской капусты

Такие привычные голубцы, но из пекинки, они просто таят во рту! Приготовить их гораздо быстрее, чем из белокочанной капусты.

  • 1 шт. – кочан пекинки
  • 300-400 гр. – хорошего мясного фарша
  • 1/2 стакана (100 гр.) – белого риса
  • 2 шт. – головки лука репчатого
  • 1 шт. – морковки
  • 3-4 ст. ложечки – томатной пасты (можно взять 3-4 шт. помидор )
  • Сливочное и растительное масло
  • Соль, любые специи, лавровый лист , сметана, вода

1. Рис промойте несколько раз в холодной воде, отварите до полуготовности.

2. У пекинки срежьте основание до 4 см., разберите на листики, на каждом листочке срежьте не много белой части.

3. Чтобы листья пекинки стали мягкими и податливыми, их надо опустить в кипящую воду на 2-3 минуточки, затем сразу в холодную. Можно просто обдать кипятком.

4. Предварительную работу мы провели, теперь осталось подготовить начинку.

5. Морковку и лук почистите, мелко нарежьте лук, морковку натрите на терке. Обжарьте овощи около 5-6 минут на растительном масле. Готовую овощную зажарку разделите на две равные части.

6. Смешайте мясной фарш, рис, часть овощей, немного соли и специй по вкусу. Начинка готова!

7. Приступаем к формированию голубцов. Ровненько разложите листики пекинки, положите по ложке начинки и заверните конвертиком.

8. Готовые полуфабрикаты можно обжарить на сковороде на сливочном масле с двух сторон. Так голубцы будут еще вкуснее!

9. На дно кастрюли выкладываем оставшуюся часть овощной зажарки, соль, специи, лавровый лист, томатный соус (или дольки помидор). Далее плотно выкладываем голубцы.

10. Наливаем воду, так чтобы уровень воды был чуть ниже верхнего уровня голубцов. Ставим на плиту и тушим 30-35 минут.

11. Готовые голубцы подаем со сметаной.

На заметку! Если у вас куриный, говяжий или индюшиный фарш, добавьте немного сала. Так голубцы будут гораздо сочнее.

Калорийность классических голубцов из пекинки на 100 гр.:

Читать еще:  Как засолить форель и икру в домашних условиях, рецепты приготовления, видео

Со свининой – 310 ккал.
С говядиной – 119 ккал.
С курицей – 108 ккал.

Видео рецепт: Быстрые голубцы из пекинской капусты

В мультиварке

Голубцы из пекинской капусты в мультиварке

  • 1 шт. – кочан пекинки
  • 300 гр. – хорошего мясного фарша
  • ½ стакана – риса
  • По 1 шт. – морковки и головка репчатого лука
  • Соль, томатная паста, растительное масло, вода, специи

1. Подготовленные лук и морковку обжариваем в мультиварке 10 мин. в режиме «Жарка».

2. Промытый рис варим до полуготовности в отдельной кастрюле около 3-5 минут.

3. Смешиваем половину готовых зажаренных овощей с фаршем, рисом, добавляем приправу на ваш вкус.

4. Кочан моем, разделяем на листики и ошпариваем их кипятком. Даем пару минут остынуть.

5. В каждый листик выкладываем ложку фарша и заворачиваем голубец.

6. В чашу мультиварки на оставшуюся часть поджарки выкладываем голубцы, добавляем пасту, соль, специи, перец.

7. Выставляем режим «Тушение» на 30 минут, затем режим «Запекания» на 20 минут.

В духовке

Как потушить голубцы в духовке

  • 1 шт. – кочан пекинки
  • 300 гр. – фарша
  • ½ стакана – риса
  • По 2 шт. – морковки и репчатого лука
  • Сметана, томатная паста, соль, перец, любые специи, растительное масло, вода

1. Отвариваем рис до полуготовности.

2. Обжариваем лук и морковку на сковородке.

3. Для начинки смешиваем рис, половину обжарки и фарш, добавляем соль, специи.

4. Кочан капусты разделяем на листики, ошпариваем кипятком и даем остыть.

5. В каждый листик положить по ложке начинки и заворачиваем.

6. На смазанный маслом противень или форму для запекания выкладываем голубцы, сверху обжаренные овощи.

7. В отдельной посуде перемешать пасту, сметану и воду.

8. Полученным соусом заливаем голубцы.

9. Отправляем в разогретую до 180-200 градусов духовой шкаф на 40 минут.

Видео рецепт: Самые вкусные голубцы в духовке

Ленивые голубцы

Рецепт ленивых голубцов из пекинской капусты

Такие голубцы готовить гораздо проще и быстрее. Хороши для детского питания, особенно для тех капризных деток, которые наотрез отказываются есть капусту!

  • 1/3 часть – кочана пекинки
  • 500 гр. – хорошего мясного фарша
  • 100 гр. (1/2 стакана) – риса
  • 1 шт. – куриное яйцо
  • 100 гр. – любого твердого сыра
  • По 1 шт. – репчатый лук и морковка
  • По 40 гр. – сметаны и томатного соуса
  • Соль, любые специи – на ваш вкус

1. Пекинскую капусту и лук мелко порезать. Морковку лучше натереть крупно на терке.

2. Отварить промытый рис до полуготовности.

3. Все подготовленные продукты смешать с фаршем, добавить яйцо, соль, специи.

4. Все ингредиенты хорошо вымесить и сформировать красивые котлетки.

5. Выложить ленивые голубцы на противень или форму для запекания.

6. Томатную пасту смешать со сметаной (можно немного добавить воды) и полить котлетки сверху. Закрыть форму фольгой для запекания.

7. Поставить в духовку при 180-200 градусах на 40-45 минут.

8. Посыпать сверху голубцы тертым сыром, оставить еще на 7 минут в духовке.

Видео рецепт: Ленивые голубцы из пекинской капусты

Постные с грибами

Постные голубцы из пекинской капусты с грибами

Такой рецепт без мяса подойдет для Великого Поста, желающих похудеть, вегетарианцев и людей с проблемами желудка.

  • 1 шт. – кочан пекинки
  • 150-200 гр. – картофельного пюре
  • По 1 шт. – небольшая морковка и репчатый лук
  • 150-200 гр. – брокколи (можно заменить цветной капустой )
  • 100 гр. – грибов (можно шампиньоны или любые другие)
  • Сметана, майонез, растительное масло, соль, любые специи, перец

1. Подготовить пекинку, как написано выше.

2. Брокколи, лук, морковку, грибы подготовить к обжарке. Вымыть, почистить, нарезать на маленькие кусочки, морковку натереть.

3. Цветную капусту (или брокколи) обжарить с морковкой на растительном масле.

4. Лук обжарить с грибами на другой сковородке.

5. Для приготовления начинки смешать все подготовленные продукты с картофельным пюре. Завернуть голубцы.

6. Подготовленные голубцы выложить на противень или в форму для запекания.

7. Смешать сметану с майонезом, добавить немного воды и полить голубцы.

8. Поставить в духовой шкаф на 20-25 минут при 180-200 градусов.

Калорийность голубцов на 100 гр. – 89 ккал.

Голубцы с пекинской капустой: рецепты голубцов из пекинской капусты пошагово от А до Я

Пекинская капуста просто незаменима для разнообразных салатов и также прекрасно сочетается как с мясом, так и с овощами и фруктами.
А давайте-ка приготовим обычное блюдо, те же самые голубцы, но не совсем обычно! Мы сделаем их из китайской капусты и они непременно удивят вас своей необыкновенной сочностью и нежностью. Прекрасным дополнением к этим овощным конвертикам с мясной начинкой станут сметана, свежая зелень и молотый перец.

Читать еще:  Жульен с курицей и грибами - рецепт в духовке, на сковороде, фото, видео

Как готовить такие голубцы: в духовке, на плите, в мультиварке или вообще в микроволновке? Да как вам удобнее и привычнее — любой из имеющихся способов термической обработки подойдет. Я люблю готовить это блюдо в мультиварке на режиме «тушение», хотя и на плитке они получаются совсем не хуже и даже быстрее по времени.

Голубцы с пекинской капустой — рецепт с фото

Фарш для этого блюда может быть абсолютно любым, однако я советую приготовить голубцы из пекинской капусты необычно – с фаршем из кролика, тогда ваши голубчики получатся необыкновенно вкусными, нежными и сочными. А если еще к ним вдобавок сделать грибной соус….мммм…- просто объеденье!

На 1 порцию понадобится:

  • пекинская капуста (верхние листы) — 3 шт.
  • фарш (из мяса кролика или можно куриный) — 180 гр
  • рис (типа — Кубань) — 60 гр.
  • сыр — 40 гр.
  • лук — 20 гр.
  • масло сливочное — 20 гр.
  • помидоры (для красивой подачи) — 1 шт.
  • соль — 2 гр, перец — 1 гр.

Для соуса:

  • сливки (33-35%,) — 120 гр.
  • куриный бульон — 100 гр.
  • белые грибы — 40 гр.
  • лук — 10 гр.
  • сметана — 20 гр.

Репчатый лук, предварительно очистив, нарезаем небольшими кубиками.

И, оставив меньшую часть для соуса, обжариваем в сковороде на сливочном масле, и одновременно можно добавить немного растительного масла тоже.

Для начинки соединяем фарш из кролика с отваренным до полу готовности рисом.

Трем сыр и добавляем его к фаршу.

Обжаренный лук, вместе с перцем и солью, отправляем туда же.

Теперь основательно перемешиваем и делим примерно на 3 равные части

Берем три листика пекинской капусты, обрезаем нижнюю белую часть.

И срезаем самую толстую часть листа.

Теперь бланшируем, т.е. опускаем листья в горячую воду примерно на 15 секунд.

Вытаскиваем и, для того, чтобы листья не потеряли цвет, сразу же опускаем в холодную воду.

Руками лепим колобок из подготовленного фарша и выкладываем его на лист китайской капусты.

Подвернув края листика, заворачиваем рулетиком сначала короткую сторону, а потом длинную.

Теперь надо приготовить соус.

Для этого грибы нарезаем и жарим в сотейнике или на сковороде в смеси растительного и сливочного масла. Обжариваем, добавив оставшуюся часть репчатого лука.

Вливаем куриный бульон. И, дождавшись когда бульон закипит, немного посолим, поперчим и затем проварим все содержимое в течение 1 минуты.

Одновременно кладем наши голубцы в отдельную сковороду и обжариваем с разных сторон.

Перекладываем их в кипящий соус и тушим на среднем огне примерно 10 минут.

Добавляем сливки и выпариваем соус еще минут 10 до плотной консистенции, и сняв с плиты, вмешиваем в соус сметану.

Берем помидор, разрезаем пополам, приправляем перцем, солью и оставляем в духовке, разогретой до 180 градусов, минут на 5 .

А тем временем выкладываем готовые голубцы в

Ну и последний штрих — поливаем соусом, украшаем запеченным помидором и любой зеленью.

Безумно вкусные голубцы из мяса кролика с грибным соусом готовы!

Рецепт голубцов из пекинской капусты в духовке

Нежные, ароматные голубцы из пекинской капусты, приготовленные в духовке — это просто объедение!
Сытно и очень вкусно. А сам рецепт очень простой.

Приготовьте, порадуйте свою семью, вам обязательно понравится.

Это количество продуктов приблизительно на 3 порции:

  • капуста пекинская — 14 отдельных листов
  • фарш смешанный (говядина+свинина) — 500 гр
  • рис (лучше басматти) — 10 ст..л.
  • подсолнечное масло — для жарки
  • лук репчатый — 1 головка
  • морковь — 1 шт.
  • томат — 0,5 ст. л.
  • сахар — 1 ст.л или по вашему вкусу
  • соль и специи
  • зелень- по желанию
  • вода – при необходимости
Способ приготовления:

Фарш можно купить уже готовый, но, несомненно, любое блюдо будет вкуснее, если вы возьмете кусочки свинины и говядины и пропустите их через мясорубку самостоятельно.

Рис отвариваем до полуготовности в подсоленной воде, то есть 10 минут, примерно. Лучше всего брать рис тот, что содержит в себе много клейковины, который используется для варки разваристых каш.

Это может быть, например, сорт «Краснодарский» круглозернистый. С таким рисом ваш фарш не будет разваливаться в руках и голубцы будут лучше держать свою форму.

Смешиваем рис с фаршем, добавляем ваши любимые специи – у меня это сушеный зеленый лук, замороженный в морозилке свежий укроп, сушеный чеснок.

Солим и добавляем черный молотый перец и хорошенько перемешиваем, лучше руками.

Капусту разбираем на листочки и отрезаем самые толстые части. Далее либо подержать в кипятке минут 5, либо, если время позволяет — просто в микроволновке 30 минут, чтобы листы стали вялыми.

Берем столовой ложкой фарш, с верхом, лепим продолговатую объемную котлету и выкладываем на разложенный лист и закручиваем.

Читать еще:  Минтай, запеченный в духовке в фольге с картошкой, луком, морковью, рецепты с фото, видео

Все накрученные голубчики складываем в сотейник и дальше приступаем к приготовлению подливы.

Репчатый лук слегка потушим на сковороде в масле и туда же добавим морковку. Я люблю чтобы ее было много. Доводим до мягкости под крышкой на слабом огне. Я еще добавила тмин и сушеный болгарский перец, затем надо посолить и посахарить. Томатную пасту размешиваем с водичкой и выливаем на сковородку и тушим еще примерно около 5 минут.

В сотейник с голубчиками кладем лавровый лист и несколько штучек душистого переца и заливаем подливой. Сверху можно еще посыпать укропчиком.
Мне показалось, что жидкости маловато, поэтому я еще разбавила ее кипящей водой, и тогда все голубцы покрылись подливкой полностью.

Сотейник накрываем крышкой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Тушим приблизительно 1 час, но я заглядывала и пробовала капусту на мягкость.

Готово! Сервируем и подаем к столу.

А тем временем мы узнаем еще один рецепт голубцов из «пикинки».

Голубцы из пекинской капусты в мультиварке

Что понадобится:

  • пекинская капуста- 1 шт.
  • фарш свиной – 500 гр.
  • рис – 80 гр.
  • морковь – 2 шт.
  • помидор – 2 шт.
  • репчатый лук – 2 шт.
  • майонез, кетчуп
  • соль и перец – по вкусу.
Как готовить:
  1. Рис отвариваем и смешиваем с фаршем, нарезанной мелкими кусочками одной луковицей, солью и перцем.
  2. Вторую луковицу также измельчаем кубиками и вместе с очищенными от кожуры и порезанными помидорами и морковкой помещаем в мультиварочную кастрюлю. Выбираем режим «Выпечка» и обжариваем их до появления красивого золотистого цвета.
  3. Когда овощи обжарились в ту же емкость мультиварки надо добавить небольшое количество воды, майонез и кетчуп (если его нет в наличии в данный момент, то вполне подойдет томатная паста)
  4. Листья пекинской капусточки промываем и избавляемся от слишком толстой белой части. Бланшируем — опускаем листы в кипяток – так мы сделаем их мягче и их удобно будет заворачивать.
  5. Теперь выкладываем в наш кухонный агрегат сформированные голубцы и добавляем чуть-чуть горячей воды.
  6. Функция «Тушение» есть во всех мультиварках, включаем ее и готовим кушанье 60 минут.

Вкусное, сочное и аппетитное блюдо готово! Подаем к столу, украсив сметаной и зеленью.

«Ленивые» голубцы с пекинской капустой в духовке

Это очень простой и замечательный пошаговый рецепт с фото — ленивые голубцы слоями, с фаршем и рисом — которое не только готовится на раз — два , но также очень вкусно и полезно.

Продукты:

  • Пекинская капуста, листья 1 кочана
  • Смешанный (свиной и говяжий фарш) 850 гр.
  • Куриное яйцо 1 шт.
  • Рис 50 гр.
  • Лук репчатый 2 головки
  • Сметана 50 гр.
  • Твердый сыр 50 гр.
  • Масло сливочное (для смазки формы)
  • Соль и перец по вкусу
Процесс приготовления будет таким:

У целой китайской капусты в районе кочерыжки отрезать самую массивную часть, разобрать на листы и окунуть в кипяток минут на пять.

Берем форму для запекания и смазываем ее кусочком сливочного масла. Размягченные листья пекинки выкладываем по кругу в форму таким образом, чтобы более тонкие зеленые концы свисали с краев формочки. В конце мы закроем ими наш голубец.

В фарш добавляем яйцо, мелко нарезанный репчатый лук, отваренный рис, соль и перец. Полученную массу тщательно перемешиваем. Делим готовый фарш на две равные части и одну из них выкладываем в форму.

И закрываем 2 – 3 мелкими капустными листами, которые остались от кочана.

Затем сверху выкладываем оставшуюся часть массы из фарша и полностью закрываем начинку теми концами капусты, которые свисают с краев формы.

Ставим запекаться в горячую духовку — 220 градусов – примерно на 25 минут, после этого времени вынимаем, уменьшаем температуру где-то до 180 градусов, смазываем наш ленивый голубец густой сметанкой, и щедро посыпаем твердым, натертым на крупной терке, сыром.

И снова ставим блюдо в горячую духовку на 20 — 25 минут.

Выглядит как пирог с мясной начинкой, который режут ломтиками.

Наши вкуснейшие ленивые голубцы с фаршем и рисом в духовке, без обжаривания, готовы!

Видео — как приготовить голубцы из пекинской капусты с мясом и гречкой

И, напоследок, еще один интересный, оригинальный и несложный рецепт приготовления голубцов из китайской капусты, в котором в качестве начинки взяли сочетание мясного фарша и отварной гречки.

И впрямь, почему бы вместо риса не использовать что-то другое? А это блюдо с гречкой будет и разнообразно и вкусно.
Приятного всем аппетита!
Мне кажется что такие необычные рецепты голубцов из пекинской капусты, которые описаны сегодня в статье, вам обязательно понравятся! Готовьте с удовольствием и кушайте на здоровье!

Источники:

http://povar.ru/recipes/lenivye_golubcy_v_multivarke_sloyami-79181.html
http://ori-pvv.com/vtorye-blyuda/golubcy-iz-pekinskoj-kapusty-recept.html
http://esttat.ru/golubcy-iz-pekinskoj-kapusty.html

Ссылка на основную публикацию
Статьи на тему:

Adblock
detector