Картофель в мундире, запеченный в духовке, пошаговые рецепты

Картошка в мундире в духовке, запеченная целиком

Печеная в духовке картошка в мундирах получается с румяной хрустящей корочкой и нежной рассыпчатой мякотью. При запекании с кожурой клубни сохраняют большинство полезных веществ и требуют минимум масла, поэтому такой метод предпочтительнее традиционных рецептов. Общее время приготовления – 60-70 минут.

Советы:

• подходят мелкие и средние клубни, так как большие могут остаться сырыми внутри;
• картофель с поврежденной вредителями кожурой лучше готовить очищенным;
• для равномерного приготовления вся картошка должна быть примерно одинокого размера и желательно одного сорта;
• идеально подходит картофель со средним содержанием крахмала, тонкой кожурой и продолговатой формы, цвет клубней не имеет принципиального значения;
• черный перец, розмарин и чеснок обогащают вкус картошки, но можно обойтись и без приправ.

Ингредиенты:

• картофель – 600 грамм;
• растительное масло – 30-40 мл (для смазки клубней и противня);
• розмарин – 1-2 веточки (по желанию);
• чеснок – 2-3 зубчика (по желанию);
• соль, перец, другие приправы и специи – по вкусу.

Рецепт картошки в мундире в духовке

1. Картофель промыть в проточной воде, удалив всю грязь, особенно в районе глазков клубней и в складках. Чистую картошку обсушить бумажными полотенцами или на салфетках.

2. По желанию выдавить чеснок в растительное масло. Тщательно смазать каждый клубень растительным маслом.

Благодаря маслу в процессе запекания на картошке образуется румяная корочка, а мякоть останется рассыпчатой.

3. Противень застелить фольгой (желательно), затем смазать дно растительным маслом.

4. Выложить картофель на противень одним слоем так, чтобы клубни не касались друг друга.

5. Разогреть духовку до 180-200 °C. Запекать картошку в мундирах 30-45 минут до готовности. Точное время зависит от размера клубней и сорта картофеля.

6. Примерно через 15-20 минут от начала процесса перевернуть клубни на другую сторону, чтобы они равномерно пропеклись.

7. За 10 минут до готовности посыпать картошку крупной морской солью, розмарином, приправами и специями. Именно в конце запекания приправы отдают весь свой аромат и вкус.

8. Готовые клубни (легко прокалываются зубочисткой или вилкой) достать из духовки и полить маслом со дна противня. Запеченный картофель в мундирах подать горячим. Блюдо хорошо сочетается с мясом и рыбой.

Картофель в мундире, запеченный в духовке – лучшие рецепты!

Существует несколько способов приготовления картошки без её очистки: Вы можете запекать клубни целиком, что преимущественно делают с мелкими экземплярами, которые и при подаче резать не нужно, либо поделить их предварительно на четвертинки. Для праздничного стола можно проявить фантазию и даже надрезать картофель поперечно – при запекании он раскроется как веер, что сделает подачу визуально очень интересной. И все же начинать пробовать запечь картошку в мундире стоит именно целиком.

Картофель, пожалуй, один из самых популярных гарниров. Мы приготовим его так, чтобы получилось вкусно и выглядело необычно.

Ингредиенты:

На 3-4 порции:

• 10 средних картофелин;
• 3 ст.л. оливкового масла;
• 0,5 ч.л. асафетиды;
• 0,5 ч.л. копченой паприки;
• 1 ч.л. соли;
• 1-2 веточки розмарина.

Для соуса:

• 100 гр. сметаны или греческого йогурта;
• 0,5 ч.л. смеси для приготовления майонеза;
• Небольшой пучок зелени.

Способ приготовления:

1. Картофель хорошо промыть и надрезать поперек, не разрезая полностью.
2. Смешать масло, специи и соль. Кисточкой смазать картофель этой смесью. Розмарин разложить на картофель сверху или в надрезы.
3. Запекать при 200° около 25 минут. Может понадобиться больше времени, следите за готовностью.
4. За 5 минут до готовности картофель можно посыпать тёртым сыром.
5. К такому запечённому картофелю хорошо подойдёт сметанный соус, для которого нужно просто смешать все ингредиенты.

Как очень быстро и вкусно запекать картошку в мундире?

Отвариваем в мундире картофель. На дно формы для запекания немного оливкового масла и несколько зубчиков раздавленного чеснока. Каждую картофелину приминаем столовой ложкой так, чтобы кожура лопнула. Выкладываем на форму. Сверху на каждую картошку кладём сливочное масло, солим и немного орегано. Отправляем в духовку режим гриль до золотистой корочки.

Запеченная картошка в мундире за 25 минут — вкусный рецепт!

Картошка получается хрустящей снаружи и очень ароматной.

Ингредиенты:

• 1 кг картошки;
• ½ ч.л. морской соли;
• 1 зубчик чеснока;
• ¼ ч.л. черного перца;
• ½ ч.л. сладкой красной паприки;
• ¼ ч.л. карри;
• ½ ч.л. сушеного (свежего) укропа;
• 3 ст.л. растительного масла.

Способ приготовления:

1. Тщательно помыть картофель и нарезать на четыре части (вместе с кожурой). Картофельные дольки варить 3 мин с момента закипания воды. Слить воду.
2. Растительное масло соединить с натертым на мелкой терке чесноком и специями.
3. Влить масло со специями в картошку и хорошо перемешать. Картошку равномерно распределить по противне и запекать 25…30 мин при 200 град в предварительно разогретой духовке.

Молодой картофель запеченный в духовке — очень вкусно!

• Молодой картофель — 600 г.
• Масло сливочное — 30 г.
• Чеснок — 5 зуб.
• Укроп – пучок.
• Соль, и молотый черный перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Свежий укроп и чеснок необходимо мелко нарезать.
2. Картофель хорошо помыть. Молодую картошку очень удобно «чистить» новой хозяйственной губкой под проточной водой.
3. Равномерно разложить картофель в форме для запекания.
4. Сверху картофель посолить и поперчить по вкусу, посыпать зеленью укропа и чесноком. Разложить кусочки сливочного масла.
5. Форму для запекания закрыть фольгой или крышкой.
6. Запекать картофель в духовке при 200 градусах 50 минут, затем убрать фольгу и запекать еще 10 минут.

Картошка запеченная с грибами в духовке — супер вкусный рецепт!

Запеченная картошка в духовке с грибами отлично подойдет как на обед и ужин, так и на праздники. Потому что фаршированная картошка не только сытная но и чрезвычайно вкусная.

Ингредиенты:

На 6 порции:

• Картофель 15 шт.
• Чеснок дольки 8 шт.
• Шампиньоны 2 кг
• Оливковое масло 2 ст.л
• Соль 2 ст.л
• Перец черный молотый щепотка
• Петрушка 1 пуч.
• Лук-шалот 3 шт.

Способ приготовления:

1. Разогреть духовку до 200 градусов.
2. Хорошенько моем картофель, натираем солью с оливковым маслом и запекаем на противне 15-20 минут.
3. Режем грибы мелко грибы и рубим петрушку.
4. Режем лук-шалот кружочками.
5. Остудить картошку, разрезать напополам и вырезать серединку ложкой.
6. Смешать лук с грибами, выдавленным чесноком, перцем, солью, частью петрушки и нафаршировать половинки картошки.
7. Накрыть сверху фольгой и запекать 15-20 минут.
8. Добавить в начинку остальную петрушку, перемешать, разложить фаршированную картошку на блюдо и подавать.

Фаршированный картофель в мундире запеченный в духовке

Возни с ним конечно не мало, но зато необычно и вкусно, а также незамысловато в приготовлении. Но главное то, что нафаршировать его можно тем, что есть в холодильнике или любимыми ингредиентами. В этом варианте картофель с ветчиной и сыром.

Картошку тщательно вымыть, просушить полотенцем, намазать растительным/оливковым маслом и отправить в разогретую до 200 град духовку до готовности (

50 мин), проверяем спичкой/палочкой;

Ветчину нарезать, сыр натереть на мелкой тёрке, соединить и перемешать;

Готовую картошечку разрезать пополам, ложкой максимально извлечь середину картошки;

Картофельные сердцевины помять, соединить с ветчиной и сыром, все перемешать и полученной начинкой нафаршировать пустые половинки картошки, сверху посыпать сыром и отправить в духовку на 180 град на 10-15 минут.
Готово! Наслаждайтесь!

Варианты добавок в начинку (можно как по отдельности, так и несколько топингов соединить):

• Ветчина/колбаски/сосиски;
• сыр;
• мясо на ваш вкус (варенное, жаренное, копчённое)/субпродукты (печень, сердце);
• грибы;
• овощи;
• яйцо/омлет;
• рыба/морепродукты;
• все, что пожелает ваша душа и фантазия.

Обращаем внимание, что все топинги должны быть готовы к употреблению, а в духовку уже нафаршированный картофель вы отправляете, чтобы расплавился сыр или подогрелась начинка.
Экспериментируйте!

Картошка по-хассельбакски — гордость Стокгольма!

Запеченный картофель с хрустящими, похожими на чипсы краями и мягким, как пюре, центром! Вы когда-нибудь пробовали такое?)

Ингредиенты:

• 800 г картофеля
• 1-2 ст.л. оливкового масла
• 25 г сливочного масла, растопленного
• 1 ч.л. грубой морской соли
• 1 ст.л. мелкой хлебной крошки (не обязательно)
• по желанию: травы, чесночная соль, сыр и т.п.

Способ приготовления:

1. Вымойте и высушите картофель.
2. Нарежьте ломтики прорезая картофелину примерно на 3/4, так, чтоб дно оставалось не поврежденным. Располагайте ломтики на расстоянии около 2 мм друг от друга.
3. Положите картофель в смазанный маслом противень или блюдо.
4. Смажьте картофель половиной растопленного сливочного масла и перемешайте, чтоб равномерно распределить.
5. Приправьте щедро солью и перцем.
6. В духовке, предварительно нагретой до 200 ° C запекайте картофель в течение 30 минут, затем выньте противень из духовки и смажьте оставшимся маслом так, чтобы оно попадало в промежутки между ломтиками.
7. Выпекайте еще 15-20 минут или пока картофель не станет золотистым, хрустящим по краям и полностью приготовленным.
8. Подавайте незамедлительно!

Безумно вкусный запеченный картофель с кукурузой

Ингредиенты:

• 6 картошек;
• 150 г консервированной кукурузы;
• 100 г сыра;
• 100 г сметаны;
• 20 г мелко нарубленного укропа;
• ½ ч.л. соли;
• 2 ст.л. растительного масла.

Способ приготовления:

1. Картошку надо хорошо помыть и обсушить бумажной салфеткой.
2. Каждую картошку смажьте растительным маслом, посолите и заверните в фольгу и положите картошку на противень размером (25 x 35 см).
3. Выпекайте картошку в разогретой до 180°C духовке, около 50- 60 минут.
4. Достаньте картошку из духовки, разрежьте каждую картошку наполовину (вместе с фольгой) не разрезая картошку до конца (примерно на 1 см). Вилкой надо слегка растолочь середину картошки. Начините картошку щедрым слоем тертого сыра. На сыр положите слой кукурузы, сметаны и посыпьте мелко нарубленным укропом.

Картофель в мундире с сыром в духовке — идеальный рецепт

Ингредиенты:

• тертый сыр «Белебеевский» — 230 г
• мытый картофель — 8 шт.
• бекон нарезанный и поджаренный — 500 г
• оливковое масло, соль и перец — по вкусу
• сметана и зеленый лук — для сервировки .

Способ приготовления:

1. Протыкайте картофелины вилкой в разных местах, чтобы масло, которым вы далее их смажете, более равномерног
2. Распределилось по картофельной поверхности;
3. Посыпьте картофелины перцем и солью;
4. Разложите на решетке, отправьте в заранее разогретую до 240 градусов духовку и запекайте, пока шкурка не поджарится;
   затем дайте остыть;
5. Разрежьте картофелины пополам и выньте ложкой мякоть, оставив ее всего на 1,5 см;
6. Смажьте внутренности половинок маслом и снова отправьте в духовку на 5-7 минут (внутри они должны стать золотистыми); .
7. Нафаршируйте картофелины беконом и сыром и вновь запекайте — около 2 минут (сыр должен расплавиться);
8. Подавайте со сметаной и мелко нарезанным лучком.

Приятного аппетита!

“P.S.” Я приглашаю всех в мою группу Рецепты Русской кухни! Вступайте сами, приглашайте друзей, общайтесь, комментируйте, оставляйте Ваши пожелания! Моя группа вот уже за 6 лет стала очень интересная, в ней очень много интересного и полезного накопилось! Так что Вы не пожалеете что вступили и пригласили своих друзей в группу Рецепты Русской кухни! С уважением к вам Александр!

#РецептыРусскойкухни, #RecipesRussiancuisine, #русскиерецепты, #рецепт, #кулинарныерецепты, #Хозяйкеназаметку, #разныерецепты, #вкусныерецепты, #рецептыславянскойкухни, #старорусскиерецепты, #еда, #лайфхаки, #полезныерецепты, #мясныеблюда, #мясныерецепты, #второеблюдо, #горячиеблюдо, #вегетарианскийрецепт, #вегетарианскиерецепты

Запечь картошку в мундире в духовке

Специалисты единогласно заявляют, что самым полезным является картофель, который готовится без очистки. Именно поэтому хозяйкам рекомендовано учиться готовить его в мундире. Как это сделать в духовке?

Как запечь картофель в духовке в мундире целиком?

Существует несколько способов приготовления картошки без её очистки: Вы можете запекать клубни целиком, что преимущественно делают с мелкими экземплярами, которые и при подаче резать не нужно, либо поделить их предварительно на четвертинки. Для праздничного стола можно проявить фантазию и даже надрезать картофель поперечно — при запекании он раскроется как веер, что сделает подачу визуально очень интересной. И все же начинать пробовать запечь картошку в мундире стоит именно целиком.

Ингредиенты:

• картофель — 1 кг;
• чеснок (зубчики) — 4 шт.;
• растительное масло — 2 стол. ложки;
• соль — 2 чайн. ложки.

Способ приготовления:

1. Очень хорошо почистите картофель под проточной водой щеткой, чтобы на шкурке не осталось следов земли. Отбирайте только не побитые и не начавшие портиться картофелины, иначе шкурку придется снимать, чтобы удалить все плохие участки и проверить, не была ли затронута сердцевина.
2. Сделайте несколько неглубоких и недлинных надрезов на поверхности.
3. Чеснок порежьте пластинками, вставьте их в эти надрезы.
4. Соль смешайте с растительным маслом, обработайте этой смесью весь картофель (поверхность).
5. Выложите его в форму для запекания, затяните её фольгой и отправьте в разогретую до 190 градусов духовку.
6. Через 50 мин. уберите фольгу, переверните картофелины и запекайте еще 20 мин.

Картофель, запеченный в мундире с сыром

Нельзя обойти вниманием и запекание картофельных половинок в мундире, причем, здесь уже используется отличная от предыдущей технология: в фольге. Запеченный в мундире картофель будет приготовлен не только быстрее, но и равномернее. Изюминку же ему придадут сметанный крем и сырная шапочка, которую можно сделать из нескольких видов сыра. В рецепте приведено сочетание соленой брынзы и твердого сыра (выдержка полгода и более), но Вы можете также добавить моцареллу, Чеддер или сыр с травами.

Ингредиенты:

• картофель — 8 шт.;
• сыр твердый — 100 г;
• брынза — 50 г;
• сметана 20% — 4 стол. ложки;
• молотый белый перец — 1/2 чайн. ложки;
• соль — 1 стол. ложка;
• пучок кинзы;
• пучок укропа;
• сливочное масло — 25 г.

Способ приготовления:

1. Старательно почищенный щеткой картофель проколоть в нескольких местах зубочисткой для лучшего выхода пара, натереть солью, а затем обернуть фольгой на 2 раза. Каждую картофелину желательно помещать в отдельный кусочек фольги.
2. Разложить по решетке, запекать в духовке при 200 градусах в течение часа.
3. Развернуть фольгу, дать запеченному картофелю немного остыть.
4. Сметану смешать с измельченной зеленью, раскрошенной руками брынзой (если твердая, порубите ножом мелко), молотым перцем.
5. Картофелины разрезать пополам, ложкой выскоблить немного начинки из центра.
6. Размять в пюре, смешать со сметанным кремом и полученной массой заполнить каждую картофельную половинку.
7. Твердый сыр натереть крупно, посыпать им картофель. Отправить в духовку (200 градусов) для зарумянивания (займет 10-15 мин.).

Запеченный в духовке в мундире картофель с начинкой

Картошка в мундире — это не только очень вкусно, но и эстетически привлекательно, если потратить немного лишнего времени на её оформление. В частности, после первичного запекания её можно нафаршировать и отправить подрумяниваться еще на полчаса в духовку. Безусловно, готовится такое блюдо чуть дольше, чем простая печеная картошка, но ожидание того стоит. Для начинки можно использовать любые продукты: от зелени со сливочным маслом до бекона, грибов, фарша, овощей.

Ингредиенты:

• картофель — 10 шт.;
• сыр сливочный — 100 г;
• сыр мягкий — 50 г;
• маслины б/к — 50 г;
• бекон — 100 г;
• зеленый лук (перья) — 5 шт.;
• томаты черри — 50 г;
• пучок петрушки;
• сливочное масло — 20 г;
• зубчики чеснока — 3 шт.;
• оливковое масло — 1 стол. ложка;
• соль.

Способ приготовления:

1. Щеткой под проточной водой поскоблите картофельную шкурку, чтобы убрать грязь.
2. Натереть сверху солью, оливковым маслом.
3. Обернуть каждую картофелину фольгой, располагая глянцевую поверхность внутрь, выложить на решетку. Запекать при 180 градусах час.
4. Разрезать пополам каждую запеченную картофелину. Ложкой выскоблить сердцевину, оставив толстые стенки и дно — должны получиться лодочки.
5. В одной миске смешать пару измельченных зубчиков чеснока со сливочным сыром и нарезанным зеленым луком. Добавить порезанные мелко маслины, наполнить этой массой примерно половину картофелин.
6. Бекон порезать тонкими полосками, поджарить на сковороде с обеих сторон, смешать с кусочками томатов черри, измельченной петрушкой, сливочным маслом и оставшимся чесноком (пропустить через пресс). Заполнить остальной картофель. Посыпать крупно натертым сыром.
7. Поставить фаршированные картофельные половинки в жаропрочную форму, отправить запекаться еще на 20 минут при температуре 200 градусов.

Главный вопрос, который тревожит большинство хозяек — сколько запекать картофель в мундире? Четкого ответа нет. При температуре 190-200 градусов картофелины среднего размера можно приготовить за час, если не разрезать, а очень крупные — за 1,5 ч. Разрезанные на пополам или на четвертинки приготовятся значительно быстрее, как и очень мелкие — за 35-40 мин. Поэтому внимательно следите за продуктом, проверяйте его стандартным проколом.

Источники:

http://kartofan.org/kartofel-v-mundire-v-duxovke.html
http://vk.com/@-61714171-kartofel-v-mundire-zapechennyi-v-duhovke-luchshie-recepty
http://fotokuchnja.ru/zapech-kartoshku-v-mundire-v-duhovke/