Кокосовое печенье в домашних условиях – пошаговые рецепты с фото, видео

Кокосовое печенье

Подборка рецептов кокосового печенья с пошаговыми фото и инструкциями. Наши кулинары рассказывают и показывают, как приготовить вкусное печенье с кокосовой стружкой в домашних условиях!

Расскажите о подборке друзьям!

Упорядочить рецепты по:

Кокосовая стружка – 240 грамм;

Сахар – 150 грамм;

Кокосовая стружка – 90 г

Яйцо куриное – 1 шт.

Кокосовая стружка – 140 г

Мука пшеничная – 100 г

Овсяные хлопья – 100 г

Кокосовая стружка – 65 г

Сливочное масло – 100 г

Яйцо куриное (белок) – 1 шт.

Сахарная пудра – 50 г

Орехи грецкие – 50 г

Кокосовая стружка – 50 г

Чернослив – 50 г

Стружка кокосовая – 80 г

Мука пшеничная – 50 г

Яйцо куриное (не крупное) – 1 шт.

Разрыхлитель – 0,5 ч.л.

Шоколад черный – 30 г

Стружка кокосовая – 45 г

Масло сливочное – 130 г

Разрыхлитель – 1 ч.л.

Ванильный сахар – 0,5 ч.л.

Кокосовая стружка – 1,5 стакана

Яичные белки – 1,5-2 шт.

Сахар – 0,5 стакана

Кокосовая стружка – 240 г

Сгущенное молоко – 1 банка (380 г)

Миндальный экстракт – 1 ч.л.

Яичные белки – 2 шт.

• 285 Ккал

Сахар – 4 ст.л. (60 г)

Кокосовая стружка – 100 г

Рисовая мука – 3 ст.л. (45 г)

Пшеничная цельнозерновая мука – 2 ст.л. (30 г)

Разрыхлитель – 1 ч.л.

Кокосовая стружка – 150 г

Банан (очищенный) – 230 г

Масло растительное – 2 ст.л.

Пшеничная мука – около 130 г / 1 стакан

Сливочное масло – 100 г

Кокосовая стружка – 80 г / около 0,5 стакана

Молоко или вода – 1 ст.л.

Разрыхлитель – 0,5 ч.л.

Кокосовая стружка – 75 г

Мука пшеничная – 150 г

Разрыхлитель – 1 ч.л.

Ванильный сахар – 1 ч.л. (5 г)

Соль – 1 щепотка

Холодная вода (или кокосовое молоко) – 100 мл

Отголоски райского наслаждения с кокосовым печеньем к завтраку

Из-за напряженного темпа жизни, каждому хочется расслабиться, и насладиться вкусным лакомством. Кокосовое печенье – это уникальная возможность окунуться в приятный мир экзотики. Недаром вкус кокоса люди связывают с побережьем океана, пальмами, легким ветерком и райским наслаждением.

Чтобы дарить себе такие положительные эмоции, даже неопытные кулинары способны приготовить изумительное кокосовое печенье в домашних условиях. Такая выпечка имеет удивительный аромат и особую нежность, которую невозможно ни с чем сравнить. Осталось познакомиться с популярными рецептами, которые помогут сотворить такое чудо у себя на кухне.

Мякоть кокоса богата множеством полезных веществ, необходимых для организма. Регулярное потребление продукта приводит к повышению иммунитета и стимуляции пищеварения.

Белоснежные кокосовые шарики

Пальму, на которой растут эти экзотические плоды, нередко называют «деревом жизни». И действительно, печенье с кокосовой стружкой обладает насыщенным ароматом тропиков, напоминающим о первобытном земном рае. Главная особенность такой выпечки – огромное количество стружки, которую не стоит заменять мукой.

• кокосовая стружка;
• яйца;
• сахарный песок;
• щепотка соли.

Вариант создания кокосового печенья со стружкой состоит из таких простых действий:

1. Яичный белок взбивают со щепоткой соли, постепенно добавляя сахарный песок. Желток размешивают вилкой, после чего выливают в белковую массу. Хорошенько перемешивают и продолжают взбивать до получения густой смеси.
2. Небольшими порциями в массу кладут кокосовую стружку до тех пор, пока не получится рассыпчатое тесто. Оно должно легко лепиться и держать форму.
3. Кокосовую массу разделяют на миниатюрные комочки, напоминающие плоды каштана. Каждый из них слегка придавливают, чтобы получилась круглая или овальная лепешка. Затем их выкладывают на противень, покрытый бумагой для выпечки.
4. Разогревают печь до температуры 180° C. Выпекают кокосовое печенье 15 минут. Как только оно слегка подрумянится, сразу вынимают.

Непрестанное наблюдение за выпечкой поможет его не пересушить, чтобы сохранить его вкусовые качества.

Печенье получается с хрустящей оболочкой и нежной мякотью внутри. Его лучше съедать в тот же день, поскольку оно быстро теряет свой изумительный вкус.

Встречать рассвет с печеньем «Соблазн»

Давняя традиция встречать утреннюю зарю связана с исполнением желаний. А если делать это с чашкой кофе и любимым лакомством, жизнь покажется намного интересней. Рассмотрим рецепт с фото кокосового печенья «Соблазн», которое давно покорило сердца наших дорогих друзей.

Для создания хрустящего наслаждения понадобятся всего лишь несколько компонентов:

• яйца;
• мука;
• сахар;
• кокосовая стружка;
• щепотка соли для контраста вкуса.
• бананы;
• сливочное масло.

Согласно этому рецепту, кокосовое печенье готовят, выполняя такие действия:

1. Первым делом очищают бананы. Нарезают кружочками, после чего смешивают с сахарным песком и сливочным маслом.
2. С помощью миксера взбивают яйца и сахар до получения однородной массы. Добавляют кокосовую стружку и продолжают сбивать.
3. Далее банановую смесь соединяют с взбитыми яйцами, перемешивают. Всыпают немного муки, чтобы получилось густоватое тесто.
4. Влажными руками формуют небольшие пирамидки, которые сразу же выкладывают на противень (его предварительно покрывают пергаментной бумагой).
5. Духовку разогревают до 200° С. Затем на верхнюю ее часть ставят форму с печеньем. Выпекают примерно 20 минут, постоянно наблюдая за ним.

Чтобы тепло равномерно распределялось по всей печи, можно поставить дополнительную форму, но без печенья.

Такое лакомство успешно выпекают и в микроволновой печи. Для этого выбирают опцию «Гриль», выкладывают заготовки на решетку и устанавливают время – 6 минут. Пока чайник закипит, на столе уже будет утренний «Соблазн», от которого не стоит отказываться даже тем, кто следит за своей фигурой.

Мягкое наслаждение для поклонников выпечки

Побаловать себя экзотическим фруктом удается лишь немногим, но приготовить мягкое бельгийское кокосовое печенье за рецептом, сможет практически любой кулинар. Для этого берут такие продукты:

• кокосовая стружка;
• сливочное масло;
• яйца;
• сахарный песок;
• мука;
• сода;
• ванилин;
• соль;
• растительное масло.

Количество продуктов желательно подбирать самостоятельно, учитывая основной принцип: на стакан стружки – понадобится 1 яйцо.

1. Сливочное масло слегка подогреть на водяной бане. Смешать с сахарным песком и взбить венчиком либо с помощью миксера.
2. Куриные яйца взбивают с ванилином, чтобы образовалась пышная однородная масса. Затем ее добавляют в масляную смесь.
3. В отдельную посуду насыпают муку, соду и соль. Перемешивают. Добавляют яичную заготовку, кокосовую стружку и делают мягкое тесто.
4. На противень застилают бумагу для выпечки, смазывают ее растительным маслом. С помощью столовой ложки выкладывают небольшие шарики из теста.
5. Разогревают духовку (180 градусов). Наполненный противень устанавливают в печь приблизительно на 15 минут. Когда остынет, подают к столу.

Диетический вариант продукта

Насладиться райским лакомством хотят и люди, придерживающиеся строгой диеты. Для них опытные кулинары предлагают рассмотреть рецепт с фото кокосового печенья из таких продуктов:

• кокосовая стружка;
• банан;
• сахарный песок;
• растительное масло;
• мука;
• соль на кончик ножа;
• вода.

Готовят постное кокосовое печенье так:

1. Банан очищают от корки. Размягчают вилкой до получения однородной кашицы.
2. В отдельной емкости смешивают сахар, муку, растительное масло, банан и воду. Затем добавляют кокосовую стружку и все тщательно вымешивают.
3. Противень смазывают маслом. Застилают бумагой и выкладывают тесто в форме шариков.
4. Отправляют в разогретую духовку на 15 минут. В это время можно сварить натуральный кофе и пригласить к столу своих домашних. Они, конечно же, не откажутся отведать такое постное лакомство.

Выкладывать тесто на противень лучше ложкой. Тогда печенье получится одинакового размера. Это поможет красиво презентовать десерт к семейному завтраку.

Лакомство из кокосовой муки

Один из самых простых вариантов приготовления нежной выпечки, состоит всего лишь из двух ингредиентов: сгущенного молока и кокосовой муки.

В просторной посуде смешивают основные компоненты, чтобы получилось тесто без комочков.

Далее руками формируют одинаковой формы колобки. Аккуратно укладывают их на противень и отправляют в духовку на 15 минут. Максимальная температура для выпекания не должна превышать – 170° C.

Готовое печенье из кокосовой муки поливают разогретым шоколадом и подают к утреннему чаю без сахара.

Хрустящие шарики без яиц

Некоторые хозяйки не могут себе представить выпечку без добавления куриных яиц. На самом деле, опытные кулинары уже давно практикуют различные варианты таких продуктов. Рассмотрим пошагово рецепт с фото кокосового печенья без яиц и попробуем приготовить его у себя на кухне. Для начала собирают ингредиенты по заданному списку:

• сливочное масло;
• кокосовая стружка;
• мука высшего сорта;
• свежее молоко.

Если есть возможность использовать для десерта свежий кокос, десерт получится намного ароматней.

Способ приготовления хрустящего десерта без яиц включает такие операции:

1. Растопленное сливочное масло смешивают его с кокосовой стружкой. Добавляют в смесь свежее молоко, которое можно слегка подогреть и сахарный песок.
2. Замешивают плотное тесто, подсыпая в смесь муку небольшими порциями.
3. Далее разделяют его на куски, после чего раскатывают пласты, толщиной примерно 4 мм. С помощью специальных формочек, вырезают различные фигурки либо делают миниатюрные колобки. Переносят их на противень и выпекают до появления золотистой корки.
4. Подают к чаю или горячему шоколаду. Никто не устоит перед таким райским угощением.

Опытные кулинары отмечают, что рецептов кокосового печенья существует огромное количество. Некоторые из них даже не требуют термической обработки. В результате, для каждого гурмана найдется свой неповторимый вариант этой райской сладости.

Готовим кокосовое печенье быстро и вкусно — видео

8 рецептов нежного кокосового печенья

Сахарное, шоколадное, овсяное, со сгущёнкой, лимонным и кокосовым кремом — перед такой вкуснятиной сложно устоять.

1. Мягкое кокосовое печенье

Ингредиенты

• 80 г сливочного масла;
• 80 г сахара;
• щепотка соли;
• 2 яйца;
• 100 г кокосовой стружки;
• 110 г муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• щепотка ванилина.

Приготовление

Миксером взбейте размягчённое масло с сахаром. Добавьте соль и по очереди введите яйца, вспенивая после каждого добавления.

Смешайте масляную массу с кокосовой стружкой. Просейте муку вместе с разрыхлителем и ванилином. Всыпьте в тесто и тщательно перемешайте. Оно получится вязким.

Накройте массу плёнкой и уберите в холодильник на 30–40 минут.

Сформируйте из теста небольшие шарики. Выложите их на расстоянии 2–3 см друг от друга на противень, застеленный бумагой для выпечки. Слегка сплющите каждую заготовку и поставьте противень в разогретую до 170 °C духовку на 10–15 минут. Печенье должно подрумяниться.

Радуйте себя каждый день

2. Кокосовое печенье с яйцами

Ингредиенты

• 2 яйца;
• 80–100 г сахара;
• щепотка соли — опционально;
• 170 г кокосовой стружки.

Приготовление

Венчиком взбейте яйца с сахаром в течение 2 минут. Можно также добавить немного соли для вкусового баланса. Частями всыпайте стружку, хорошенько перемешивая массу.

Слепите из теста небольшие шарики и выложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки. Поставьте печенье в разогретую до 180 °C духовку на 20–25 минут.

Добавьте в закладки

3. Сахарное кокосовое печенье без яиц

Ингредиенты

• 250 г муки;
• ½ чайной ложки соды;
• ½ чайной ложки разрыхлителя;
• щепотка соли;
• 225 г сливочного масла;
• 200 г сахара;
• 130 г кокосовой стружки;
• 5 чайных ложек молока;
• немного ванильного экстракта;
• растительное масло — для смазывания.

Приготовление

Просейте вместе муку, соду, разрыхлитель и соль. Отдельно миксером взбейте размягчённое масло с сахаром. Добавьте кокосовую стружку, мучную смесь, молоко и ванильный экстракт.

Замесите однородное тесто. Сформируйте из него несколько колбасок и заверните каждую в плёнку. Уберите их в морозилку на 30 минут.

Нарежьте колбаски кружочками и выложите на смазанный маслом противень. Выпекайте при температуре 150 °C 15–20 минут, пока печенье не подрумянится.

Сразу после приготовления десерт будет мягким. Через некоторое время выпечка станет потвёрже, но внутри останется нежной.

Поэкспериментируйте

4. Кокосовое печенье с лимонным кремом

Ингредиенты

• 200 г сливочного масла + для смазывания;
• 100 г сахара + для посыпки;
• немного ванильного экстракта;
• 250 г муки + для посыпки;
• 1 яичный белок;
• 50 г кокосовой стружки.

• 70 г сахара;
• 4½ чайной ложки кукурузного крахмала;
• 180 мл воды;
• 1 яичный желток;
• 3 столовые ложки сливочного масла;
• 2 столовые ложки лимонного сока.

Приготовление

Миксером взбейте масло с сахаром и ванильным экстрактом. Не останавливаясь, постепенно всыпьте просеянную муку. Замесите однородное тесто.

Присыпьте стол мукой, разделите тесто пополам и раскатайте тонкими пластами. Вырежьте из них печенье. На половине заготовок сделайте небольшие отверстия.

Смажьте противень маслом и выложите печенье на расстоянии 2–3 см друг от друга. Немного взбейте яичный белок, покройте им печенье с отверстиями и посыпьте стружкой и сахаром. Выпекайте 8–10 минут при температуре 180 °C, затем остудите.

Тем временем сделайте крем. В кастрюле соедините сахар и крахмал, влейте воду и доведите до однородности. Помешивая, варите на средне-высоком огне, пока масса не загустеет и не начнёт булькать. Убавьте огонь и готовьте ещё 2 минуты.

Соедините немного массы с сырым желтком и добавьте смесь в кастрюлю, постоянно помешивая. Доведите до кипения и проварите ещё 2 минуты. Снимите с огня и введите размягчённое масло и лимонный сок.

Остудите крем, смажьте им целое печенье и накройте второй половиной с отверстием.

Удивите близких

5. Кокосовое печенье со сгущёнкой

Ингредиенты

• 200 г кокосовой стружки;
• 40 г муки;
• щепотка соли;
• 200–250 г сгущённого молока;
• немного ванильного экстракта;
• растительное или сливочное масло — для смазывания.

Приготовление

Соедините кокосовую стружку, муку и соль. Добавьте сгущёнку и ванильный экстракт и тщательно перемешайте. Масса должна быть густой.

Смажьте противень маслом и выкладывайте по столовой ложке теста на расстоянии 2–3 см друг от друга. Выпекайте при температуре 180 °C 15–20 минут до румяности.

Приготовьте

6. Овсяно-кокосовое печенье

Ингредиенты

• 125 г муки;
• ½ чайной ложки соды;
• щепотка соли;
• 100 г кокосовой стружки;
• 80 г овсяных хлопьев;
• 110 г сливочного масла;
• 100–150 г сахара;
• 2 столовые ложки мёда;
• растительное масло — для смазывания.

Приготовление

Просейте муку вместе с содой и солью. Смешайте с кокосовой стружкой и овсяными хлопьями. Поместите сливочное масло, сахар и мёд в небольшую кастрюлю и растопите, помешивая, на среднем огне. Снимите с плиты и остудите в течение 2 минут.

Влейте масляную смесь в мучную и тщательно перемешайте. Слепите из теста небольшие шарики, выложите на смазанный растительным маслом противень на расстоянии 2–3 см друг от друга и слегка сплющите.

Выпекайте печенье в разогретой до 180 °С духовке в течение 15–20 минут, пока оно не подрумянится. Перед тем как снимать с противня, дайте ему немного остыть.

Попробуйте

7. Кокосово-шоколадное печенье

Ингредиенты

• 3 яичных желтка;
• 50 г сахара;
• 10 г ванильного сахара;
• 20 г муки;
• 200 мл молока;
• 50 г кокосовой стружки.

• 200 г сливочного масла;
• 100 г сахарной пудры;
• 2 яичных желтка;
• 250 г муки + для посыпки;
• ½ чайной ложки разрыхлителя;
• 25 г какао-порошка.

Приготовление

В кастрюле венчиком смешайте 3 желтка с обычным и ванильным сахаром и мукой. Влейте горячее молоко и добейтесь однородности массы. Поставьте на средний огонь и варите, помешивая, до загустения. Снимите с плиты, добавьте стружку и остудите.

Миксером взбейте размягчённое масло и сахарную пудру. Добавьте 2 желтка и пробейте ещё раз до однородности. Соедините муку, разрыхлитель и какао. Всыпьте в масляную массу и замесите тесто.

Покройте мукой бумагу для выпечки и сформируйте колбаску из теста. Заверните в бумагу и уберите в морозилку на 20 минут.

Нарежьте колбаску тонкими кружочками и выложите на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте 10 минут при температуре 180 °С и полностью остудите. Смажьте половину печенья кокосовым кремом и покройте оставшимися кружочками.

Сохраните рецепты ☕️

8. Печенье на кокосовом молоке

Ингредиенты

• 200 мл кокосового молока;
• 1 столовая ложка тапиокового крахмала;
• 80–100 г коричневого сахара;
• 1½ столовой ложки растительного масла;
• 1 столовая ложка кокосовой стружки + для посыпки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 320 г муки;
• 2–3 столовые ложки любого фруктового сиропа.

Приготовление

Соедините молоко с крахмалом. Добавьте сахар, масло и стружку и тщательно перемешайте. Всыпьте разрыхлитель и частями добавляйте муку, замешивая однородное тесто.

Раскатайте массу пластом толщиной около 1 см и вырежьте печенье. Выложите заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Смажьте печенье фруктовым сиропом и посыпьте кокосовой стружкой. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке около 10 минут до лёгкого золотистого оттенка.

Источники:

http://www.iamcook.ru/theme/coconut-cookies
http://glav-dacha.ru/kokosovoe-pechene/
http://lifehacker.ru/kokosovoe-pechenye-recepty/