Мед из кориандра — полезные свойства, противопоказания, видео

Мед из кориандра (кинзы)

Кориандровый мёд считается одним из наиболее редких сортов. Обладая огромным количеством натуральных витаминов и микроэлементов, повышенным содержанием марганца и железа, он способен оказывать лечебное воздействие на организм. В чем же заключается польза этого изысканного медового лакомства?

О медоносе

Сбор нектара для данного сорта мёда происходит в период цветения кориандра – растения, относящегося к группе однолетних травянистых, в народе более известного как кинза или колянда. Будучи довольно капризным и теплолюбивым, оно встречается только на юге России. Наиболее крупные поля по выращиванию кориандра находятся на Крымском полуострове и на Кавказе.

Как правило, растение применяется в кулинарии в качестве ароматной пряной приправы к блюдам. Лишь немногие знают о том что, кориандр – медонос, обогащенный целым комплексом витаминов и необходимых для нормального функционирования организма микроэлементов.

Несмотря на все свои полезные свойства, кориандровый мед относится довольно редким продуктам пчеловодства. Это связано с тем, что в период бурного образования цветков, растение начинает источать едкие запахи, которые отпугивают насекомых. Неприятный аромат исчезает только к окончанию процесса созревания. Медоносное цветение продолжается около полутора месяцев – с середины июня по конец июля.

Растение активно выделяет нектар. При благоприятных погодных условиях медоносность кориандра может перегнать даже подсолнечник. Так, с одного гектара посевов удается собрать от 100 до 500 килограммов изысканного медового лакомства, обладающего целым спектром лекарственных медицинских свойств.

Химический состав

Мед из кинзы обладает характерным темно-коричневым цветом. Это говорит о повышенном содержании в нем микроэлементов. Особенно много в кориандровом мёде глюкозы, что провоцирует активную кристаллизацию. Также в его состав входит фруктоза, делающая возможным его употребление для людей с сахарным диабетом.

Лакомство имеет следующий белково-углеводный состав:

Помимо этого, мёд насчитывает свыше трехсот разнообразных минералов и микроэлементов, среди которых: марганец, кальций, фтор, фосфор, железо, цинк и многие другие. Именно повышенное содержание марганца и железа позволяет использовать его в целях лечения и профилактики малокровия.

Краткая характеристика

Кориандровый мёд имеет насыщенный темно-коричневый цвет, прозрачную тягучую текстуру. Он отличается резким вкусом с нотками пряностей и карамельным привкусом.

Медовая структура зернистая, процессы кристаллизации срабатывают довольно быстро – спустя один-два месяца после выкачки. Примечательно, что с течением времени данный продукт пчеловодства не затвердевает, остается таким же мягким и пластичным, сохраняет свои питательные свойства даже при длительном хранении.

Вы можете хранить его в условиях комнатной температуры. Благодаря антимикробному действию мед не плесневеет, не теряет своей пользы. Пищевая ценность – 309 кКал на 100 граммов продукта. Так, калорийность одной чайной ложечки – 34 кКал.

Полезные свойства

Благодаря уникальному химическому составу, мёд из кинзы обладает целым спектром целебных свойств. Он является ценным пищевым продуктом, способным лечить самые разнообразные заболевания и патологии, благотворно влиять на состояние иммунной системы.

Чем полезен кориандровый мёд:

  • оказывает антисептическое и желчегонное действие;
  • является сильным спазмолитиком, эффективно снимает болевые ощущения;
  • активизирует регенерационные процессы, обладает ранозаживляющими свойствами;
  • эффективен при лечении сезонных простуд и ангин, способствует отхаркиванию мокроты;
  • благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта;
  • нормализует аппетит, борется с расстройствами пищевого поведения;
  • борется с хронической усталостью;
  • снимает напряжение и стресс.

Мёд из кориандра особенно полезен для мужчин. Он повышает потенцию, стимулирует сексуальное влечение. Длительный и регулярный прием может решить проблемы с преждевременным семяизвержением.

Какие болезни лечит

Кориандровый мёд нередко используется для лечения различных заболеваний и патологий. Так, например, он эффективен при:

  • эректильных дисфункциях;
  • расстройствах ЖКТ;
  • метеоризмах и вздутиях;
  • язвах и гастрите;
  • простудных заболеваниях и вирусных инфекциях;
  • хронических головных болях;
  • бессоннице;
  • панических атаках.

Важно понимать, что мед из кинзы – это только лечебная добавка, его нельзя принимать как самостоятельное лекарственное средство. Чтобы окончательно победить болезнь, медовая терапия всегда должна сопровождаться медикаментозным лечением.

Рекомендации по употреблению

Если вы хотите избавиться от каких-либо недугов с помощью мёда, необходимо знать об основных правилах и советах по его применению. Их подробное описание ниже:

  1. Для стимуляции умственной активности: 10 граммов меда разведите в стакане маточного молочка, полученную смесь необходимо употреблять каждое утро натощак по чайной ложке.
  2. Для профилактики геморроя: столовую ложку мёда смешать со стаканом капустного отвара. Принимать натощак по две чайные ложки.
  3. Для лечения угревой сыпи: 20 граммов сухого шалфея залить 200 граммами кипятка, добавить ложку меда. Полученным лосьоном протирать лицо дважды в день.
Читать еще:  Суп с гречкой, фрикадельками, грибами на курином бульоне, рецепты

Сколько можно использовать мёд в качестве целебного средства? Продолжительность курсов должна составлять не больше одного месяца, в противном случае можно спровоцировать ряд побочных эффектов.

Противопоказания

Несмотря на все свои полезные свойства, мед из кориандра имеет и противопоказания, может нанести вред организму. В частности его не рекомендуется употреблять людям:

  • имеющим аллергически реакции;
  • с индивидуальной непереносимостью;
  • с болезнями кожи;
  • с симптомами интоксикации.

Также мед из кориандра может быть противопоказан женщинам в период беременности, поскольку это может навредить здоровью ребенка.

Даже если вы не попадаете ни в одну из представленных выше категорий, к включению меда в рацион нужно подходить со всей ответственностью, не допускать передозировки. Так, суточная норма потребления поставляет 100 граммов для взрослого организма и 50 граммов для детей.

Особенности кориандрового меда, применение и хранение

Несмотря на то, что кориандровый мед, к сожалению, не получил должную востребованность, он ценится благодаря высокому содержанию в своем составе железа. Кроме того, он обладает приятными вкусовыми характеристиками и пряным ароматом, который несомненно придется по душе истинному ценителю меда.

Особенности меда из кинзы

Мед из кориандра хоть и считается прозрачным, его относят к темным видам. Часто, на прилавках магазинов это лакомство встречается в цветовом диапазоне от светло-коричневых тонов до насыщено янтарных. На вкус нектар схож с карамелью, но при этом аромат довольно пряный.

Структуру этот нектар имеет зернистую, в связи с чем и этап кристаллизации происходит быстро, примерно через 2-3 месяца после откачки. Несмотря на быстрое засахаривание, он долго не твердеет и не поддается плесневению, при этом оставаясь пригодным к употреблению и сохраняя свои полезные свойства. Объясняется это тем, что этому сорту характерны антимикробные свойства.

Что касается невостребованности, чаще она связана с тяжестью добывания сырья для производства меда. Хоть кинза как растение встречается повсюду, как таковых насаждений практически нет, вследствие чего, отсутствует возможность сбора качественного урожая.

Еще одним нюансом является запах растения, который ничуть не привлекает пчел.

Вкус и внешний вид

Как уже говорилось ранее, мед из кориандра выделяется насыщенным цветом, доходящим до темных янтарных тонов. Сразу после откачки он обладает прозрачной консистенцией, которая со временем темнеет.

Аромат лакомства насыщенный и пряный. Связано это с содержанием эфирных масел в его составе. Вкус весьма специфический, с карамельным послевкусием.

Как добывают кориандровый мед

Основной способ добычи кориандрового меда заключается в размещении пчелиных ульев непосредственно возле насаждений данного растения, тем самым не давая пчелам выбора в сборе нектара с других медоносов.

Если все удастся и пчелы выберут основным медоносом кориандр, с 1 га можно получить примерно до 200 кг сырья. В среднем, показатели кинзы как медоноса составляют 120 кг сырья с 1 га насаждений.

Химический состав

Мед из кориандра — довольно калорийный. Его пищевая ценность составляет около 314 ккал, при этом, жиры отсутствуют полностью.

Еще одной важной составляющей меда из кориандра являются эфирные масла, которых насчитывается около 10. Именно это и объясняет его резкий и пряный аромат.

Темный оттенок же, придает высокое содержание в составе необходимых для здоровья веществ, таких как:

Кроме того, в составе лакомства содержатся витамины группы В, С и РР. Всего в меде из кинзы насчитывают более 300 полезных для человека веществ.

Полезные свойства

Польза и вред меда из кориандра доказаны уже давно. Тем не менее полезные свойства гораздо превышают возможный вред.

Так чем же полезен мед из кориандра? К его свойствам относят следующие:

  • Желчегонное;
  • Антисептическое;
  • Ранозаживляющие;
  • Спазмолитическое;
  • Болеутоляющее;
  • Отхаркивающие.

Кроме этого, мед из кориандра оказывает полезные свойствана аппетит и улучшает работу ЖКТ в целом.

Также, благодаря богатому и уникальному составу, лакомство из кориандра способствует замедлению сердечных ритмов и мягко приводит в возбуждение нервную систему. Его рекомендуют употреблять при психических расстройствах и тахикардии.

Нектар из кориандра также отлично справляется с хронической усталостью и плохим качеством сна.

Полезен кориандровый мед и людям страдающим нехваткой железа в крови — анемией. Ведь в его составе содержится большое количество данного вещества, что так необходимо при лечении этого недуга.

Мед из кориандра широко применяется для улучшения зрения и регенерации стенок сосудов кровеносной системы, возвращая им былую эластичность. Не менее ценится и его бронхолитическое действие. Применение нектара рекомендуется при лечении бронхитов, в том числе и бронхиальной астмы.

Читать еще:  Селедка под шубой с яблоком, пошаговый рецепт с фото

Этот мед также полезен и для мужчин, так как способен улучшить и решить проблемы с потенцией.

Противопоказания

Нектар из кориандра противопоказано принимать людям страдающим таким заболеванием как сахарный диабет. Кроме того, потребление этого лакомства детьми до двух лет, также не приветствуется. Людям страдающим лишним весом не стоит вводить его в свой рацион, в связи с тем, что это весьма калорийный продукт.

Перед употреблением кориандрового меда, нужно обязательно проконсультироваться с врачом тем людям, которые принимают медикаментозные препараты.

Применение

Благодаря своим ценным свойствам, лакомство из кориандра широко применяется в медицине, кулинарии и косметологии. Употреблять его можно как внутренне, так и наружно, в виде маски или различных примочек. Если вы также решили попробовать этот чудодейственный нектар, предлагаем несколько полезных рекомендаций:

  • Одну столовую ложку меда нужно развести в стакане теплого молока и выпить за полчаса до сна. Делать это следует ежедневно. Таким образом, вы защитите свой организм от простудных заболеваний и повысите иммунитет.
  • Если все-таки хвори избежать не удалось, вылечить ее поможет чай с медом из кориандра. Его следует принимать 1-2 раза в день. Очень важно мед добавлять не в слишком горячий напиток, так как при температуре свыше 50 градусов, его полезные свойства разрушаются.
  • Лечение геморроя производится как внутренним потреблением продукта, так и наружным — путем смазывания воспаленных узлов.
  • Для лечения проблем половой сферы и мужского бессилия, можно приготовить бальзам на основе этого продукта пчеловодства. Необходимо смешать листья алоэ, мед и красное вино. Готовую субстанцию следует поставить в темное место и оставить настаиваться на несколько дней, после чего, принимать по 20 гр перед каждым приемом пищи. Через неделю дозу увеличивают. Принимать лекарство стоит месяц, после чего стоит сделать перерыв.
  • Кориандровый мед используется и в косметических целях. Основное его назначение — борьба с различными дефектами и высыпаниями на лице, в том числе и угревой сыпью. Применять его нужно в качестве примочек на лицо или точечно, непосредственно на очаге воспаления.

Правила хранения

Как уже говорилось ранее, кориандровый нектар сахарится довольно быстро и становится практически твердым. Его легко можно порезать ножом или зачерпывать ложкой. Поэтому, оптимальный температурный режим для хранения следует подбирать не более +18 градусов. Желательно, чтобы емкость была герметична. В противном случае, он начнет тянуть влагу и быстро испортится.

Что касается тары, она должна быть обязательно стеклянной. Для длительного хранения, мед лучше всего ставить в темное место, вдали от солнечных лучей.

К огромному сожалению, нектар из кориандра большая редкость. Его ценные лечебные свойства помогают в борьбе с различными хворями, а своеобразный пряный вкус дарит истинное наслаждение. Если вы все-таки нашли в продаже этот продукт пчеловодства, будьте очень бдительны, дабы не наткнутся на подделку и не испробовать лакомство плохого качества. Поэтому, приобретайте нектар из кориандра только у знакомых пасечников.

Видео

Мед из кориандра — полезные свойства, противопоказания, видео

Может ли сладкое быть одновременно и вкусным, и полезным? Разумеется, если постоянно принимать мед из кориандра. Хотя он обладает нестандартным вкусом, все же многие полюбили его за пряный запах и карамельное послевкусие. По мимо прочего, равнодушным никого не оставит его янтарный либо светло-коричневый оттенок.

Дивный цвет можно объяснить тем, что в цветках кинзы содержится большое количество соединений железа, а еще марганца.

Через 1-2 месяца тягучая масса начинает кристаллизоваться, приобретая крупнозернистую структуру. При этом она не становится твёрдой, а хранит всю собственную пластичность и мягкость. Примечательно, но кориандровый мед не теряет собственных питательных и вкусовых параметров уже несколько лет. Такая оригинальная характерность говорит про то, что он обладает антибактериальными способностями. Все же, перед тем как ввести эту полезную сладость из Востока в питание собственной семьи, имеет смысл узнать о ней чуть выше.

Мед из кориандра: тонкости «производства»

Выдающийся и крайне полезный продукт считается высокой редкостью. Проблема в том, что назвать кориандр медоносом совсем нельзя. Очень часто пчелы собирают нектар из цветков кинзы в последнюю очередь, когда вокруг нет другой «пищи». Внезапный, своеобразный аромат больше отталкует, чем заманивает насекомых.

Хозяева пасек пытаются засевать кинзой очень большие плантации. Тогда у пчел не остается иного выбора, как «обрабатывать» предложенные им угодья. Во время цветения пасечники удаляют весь корм из ульев.

Пчеловоды начинают качать «жидкий янтарь» в июне, а завершают – в августе. При этом с 1 га можно получить до 200 кг кориандрового меда. Все же необходимо учесть, если продукт имеет не янтарный оттенок, значит, в нем есть добавки или нектар из других трав.

Состав меда из кинзы: 5 групп веществ

Чтобы оценить хорошие свойства меда из кориандра, необходимо заглянуть в его состав. Такой анализ покажет, почему его используют во время лечения трудных болезней, а еще патологий. Плюс ко всему он оказывает хорошее воздействие на иммуннитет организма. Многим будет интересно выяснить, что определенные важные элементы можно определить по внешним свойствам вещества:

  1. Пряный аромат, а еще лечебный привкус говорят о наличии летучих маслянистых соединений. Тут их насчитывается около 10 разновидностей.
  2. Оттенок темного цвета говорит о содержании микроэлементов и минералов. Янтарный цвет обусловлен большим содержанием меди и марганца, а коричневый – железа. В общей трудности в меде из кориандра их насчитывается около 300. Некоторые составляют лишь долю процента.
  3. Витамины групп В, С и РР невозможно определить по внешности.
  4. Белок протеин и каротин. Помимо того, что завершающий элемент считается пигментом и придаёт веществу цвет оранж, он также в ответе за образование в организме витамина А.
  5. Молочная, никотиновая, лимонная и яблочная органические кислоты. Эти соединения необходимы для поддержания кислотно-щелочного баланса. Также они оказывают хорошее действие на процессы обмена в организме.
Читать еще:  Абрикосовый джем на зиму - рецепт с фото приготовления в мультиварке, с ядрами, видео

В 100 г содержится 309-314 ккал, другими словами более 1314 кДж. Более 81 г приходится на углеводы, а 0,8 г – на белки. В нем совсем нет жиров. Благодаря этому его советуют принимать тем, кто страдает от избыточного веса.

Благодаря подобному составу эту восточную сладость применяют в самых различных сферах жизнедеятельности человека. Косметология, альтернативная медицина, а еще кулинария – три области, в которых активно используется мед из кориандра. Его польза и вред давно были известны населению Востока. Конкретно данный факт и объясняет, почему они меньше мучаются от болезней простудного характера, а еще импотенции.

Хорошие свойства кориандрового меда – сила в каждой капле

Как отмечалось раньше, частое потребление продукта укрепляет защитную систему организма – иммунитет. Кровь, а еще многие остальные органы начинают гораздо интенсивнее производить клетки, способны узнавать чуждые/вредоносные вещества. Более того иммунные механизмы постоянный выводят из тела состарившиеся ткани, а еще клетки, которые вышли из строя. Это главное направление возможностей меда из кинзы. Профессионалы также отмечают и прочие лечебные свойства:

    Желчегонное. Входящие в состав элементы помогают выработке желчи. Из-за этого увеличивается аппетит, и становиться лучше пищеварение.

Ученые открыли хорошее воздействие кориандрового нектара на сердечно-сосудистую систему. Микроэлементы и минералы растительного продукта совершенствуют состояние сосудов, помогая их расширению.

Они возрождают целость стенок на уровне молекул.

Мед из кинзы ценится тем, что в нем содержится большой процент соединений железа. Благодаря этому он крайне полезен больным, страдающим анемией. Плюс ко всему он выводит холестерин, а еще многолетние его залежи из тела.

Аналитики утверждают, что он служит дополнительным средством во время лечения многих заболеваний. Тем более это заинтересует мужскую половину населения. В состав продукта пчеловодства входят детали, которые увеличивают потенцию, а основное, увеличивают сексуальное желание у мужчин. Впрочем его потребление может быть опасным в отдельных ситуациях.

Кому кориандровый мед вреден

Перед тем как применять этот «презент природы» в излечении, необходимо проверить, как организм воспринимает его элементы. В большинстве случаев это вырисовывается аллергией, а порой – индивидуальной непереносимостью. В то же время есть определенные противопоказания к использованию кориандрового меда:

  • сахарный диабет;
  • беременность либо грудное кормление;
  • ограничения по возрасту – до двух лет;
  • гипотония;
  • последние стадии ожирения;
  • аллергическая реакция.

Профессионалы установили суточную норму употребления меда. Самая большая доза для взрослых составляет 100 г, а для детей (до 7 лет) – 30 г.

Важно всегда «прислушиваться» к собственному организму. Порой человек может не знать о той либо другой проблеме. Благодаря этому нужно понемногу вводить кориандровый мед в меню собственной семьи. Первые симптомы проблемы могут быть такими:

  • дискомфорт в кишечнике или желудке;
  • одышка либо тяжелое дыхание;
  • на теле рождается сыпь/крапивница.

В подобных вариантах изымают из рациона питания продукты пчеловодства. Если понадобится промывается желудок и кишечник. Потом обращаются к профессионалу.

Особенно осторожно его кушают во время лечения лекарствами. Чаще всего сильные препараты несочетаются с элементами меда, ведь он считается натуральным антибиотиком. В таком случае лучше пройти консультацию с доктором.

Характерности хранения

Чтобы сберечь лекарственные свойства продукта, важно правильно его содержать. Необходимые условия к месту: оно обязано быть сухим, прохладным и без доступа солнца. Запрещено держать тару в холодильнике. Подходящее колебание температуры от 4 до 16?С. При +35?С начинают расщепляться соединения меди и железа.

Хранят мед из кориандра в стеклянной посуде, которую герметично закрывают. Также можно применять для этих целей бутылки из платика, но исключительно не железную тару. В другом случае вязкая масса преобразуется в ядовитую и опасную для жизни отраву.

Понимая все нюансы использования и хранения, а еще зная о противопоказаниях, можно удачно использовать необычайно сладостные мед из кинзы.

Знакомство с кориандровым медом — видео

Источники:

http://pchelgid.ru/med-iz-koriandra-kinzy/
http://pchelushki.ru/med/sorta/koriandrovyj-med
http://www.lineyka.net/raboty-na-dache/med-iz-koriandra-poleznye-svojstva.html

Ссылка на основную публикацию
Статьи на тему:

Adblock
detector