Пахлава с грецким орехом и медом – рецепт из слоеного теста, видео

Пахлава с грецкими орехами и мёдом

Ингредиенты

Мука – около 300 г

Яйцо – 2 шт. (в т.ч. желток – для смазывания)

Сливочное масло – 1,5-2 ст.л.

Дрожжи сухие – 1 ч.л.

Растительное масло – 1 ч.л.

Соль – 1 щепотка

Для начинки:

Грецкие орехи – 1,5-2 стакана

Сахар – 0,5-1 стакан

Кардамон – до 1 ч.л.

Корица – до 1 ч.л.

Ванильный сахар – до 1 ч.л.

или ванилин – 0,5-1 г

Для заливки:

Сливочное масло – 120-150 г

Для сиропа:

Мёд – от 50 до 100 г

Сахар – 0,3 стакана

Вода – 0,5 стакана

Процесс приготовления

Пахлаве обычно рады все мои домочадцы, больше всего нравится вариант на бездрожжевом, а точнее, на песочном тесте, старший сын освоил пока вариант приготовления из слоёного теста. Из дрожжевого теста пахлаву с грецкими орехами и мёдом готовлю реже, но она тоже весьма любима. Процесс длительный, но не особо сложный.

Пахлава – лакомство недешевое. Для снижения затрат, если это актуально, можете часть грецких орехов заменить арахисом, а сладкий сироп готовьте с меньшим количеством мёда.

Пряности в ореховую начинку выбирайте по вкусу.

Удобнее нарезать пахлаву, испеченную в прямоугольной форме, но можно выпекать и в круглой. Если едоков много, увеличивайте количество ингредиентов и берите стандартный противень для духовки. В моём варианте – прямоугольная металлическая форма 26х19 см, проложенная пекарской бумагой.

Подготовьте ингредиенты по списку.

Для теста теплое молоко перемешайте с расплавленным сливочным маслом, сметаной, сахаром, солью, одним целым яйцом и одним желтком.

Желток второго яйца отложите для смазывания поверхности теста.

Добавьте в жидкую часть муку, соединенную с дрожжами, и перемешайте.

Смажьте руки растительным маслом и замесите тесто. Оставьте тесто на подъем при комнатной температуре в непродуваемом месте, и укрыв от высыхания.

Пока тесто поднимается, займитесь начинкой, заливкой и т.д.

Отложите половинки и четвертинки ядер грецких орехов для украшения (по количеству предполагаемых кусочков пахлавы, например около 20 шт.), а остальные измельчите в крошку в блендере и перемешайте с сахаром и пряностями.

Для сиропа сначала минут пять поварите сахар с водой, а затем в эту густоватую жидкость добавьте порцию меда и перемешайте.

Сливочное масло расплавьте.

Когда тесто будет готово, разделите его на 8 частей.

Каждую часть тонко раскатайте под размер формы. Это можно сделать на присыпанной мукой поверхности, но мне больше нравится раскатывать на смазанной растительным маслом поверхности.

Затем переносите раскатанное тесто в форму или, как у меня, на подготовленную под размер формы пекарскую бумагу. Смажьте кисточкой сливочным маслом.

Распределите ровным слоем порцию ароматной ореховой начинки.

Повторите аналогично все слои из теста и начинки.

Верхний слой из теста смажьте размешанным желтком, а ореховой массой не посыпайте.

Нарежьте заготовку пахлавы на ромбы желаемого размера, но не прорезая пару слоёв теста до конца. В центр каждого ромба заглубите кусок грецкого ореха, например четвертинку. Поместите форму с будущей пахлавой в духовку, разогретую до 170-180 градусов. Чтобы орехи не подгорали, можете укрыть верх формы фольгой.

Через 15 минут подновите разрезы и равномерно полейте поверхность сливочным маслом.

Верните форму обратно в духовку на 30-45 минут (в зависимости от свойств духовки и размеров пахлавы). Практически готовую горячую пахлаву прорежьте на ромбы уже до конца и снова полейте медовым сиропом. Сначала по чайной ложечке на каждый орех, а затем равномерно струйкой в разрезы.

Верните пахлаву в духовку ещё на пять минут.

После остывания пахлава с грецкими орехами и мёдом готова к подаче.

Это видео недоступно.

Очередь просмотра

Очередь

• Удалить все
• Отключить

YouTube Premium

Приготовление домашней пахлавы за полчаса. Пахлава из слоёного теста с мёдом.

Хотите сохраните это видео?

• Пожаловаться

Пожаловаться на видео?

Выполните вход, чтобы сообщить о неприемлемом контенте.

Понравилось?

Не понравилось?

Текст видео

Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления, как мне кажется, самой вкусной восточной сладости – пахлавы. Вообще, приготовление пахлавы хлопотное дело, и чтобы как- то упростить этот процесс, я попробовала её сделать из готового бездрожжевого слоёного теста. Результат превзошёл все мои ожидания – получилось нежнейшее ореховое, с оттенком мёда лакомство, которое можно есть губами.

1 упаковка (500 гр) готового слоёного бездрожжевого теста
300 гр измельченных грецких орехов
200 гр сахара
0,5 ч. ложки корицы (по желанию)
100 гр сливочного масла
1 яйцо

100 гр воды
100 гр сахара
1 ст. ложка сока лимона
1 ст. ложка мёда

Если вам понравился мой рецепт, жмите пальчики вверх и подписывайтесь на мой канал. Оставляйте комментарии. А я желаю вам удачи в делах, хорошего настроения и, конечно же, приятного аппетита! С уважением, Людмила.

I bring to your attention the recipe of cooking, as it seems to me, the most delicious eastern sweetness – baklava. In general, cooking baklava troublesome work, and in order to somehow simplify this process, I tried to make it from ready-made yeast-free puff pastry. The result surpassed all my expectations – a delicate nutty, with a hint of honey, a delicacy that you can eat with your lips.

1 pack (500 gr) of ready puff yeast dough

300 grams of chopped walnuts

0.5 tsp cinnamon (optional)

100 grams of butter

100 grams of water

1 tbsp. spoon of lemon juice

1 tbsp. spoon of honey

If you like my recipe, press up and subscribe to my channel. Don’t forget the bell in order not to miss the next video. And I wish you good luck in your business, good mood and, of course, enjoy your meal! Sincerely, Ludmila.

Приветствую всех любителей хороших рецептов. Сегодня у нас приготовление домашней пахлавы. Это восточная пахлава рецепт от Людмилы. Я покажу как приготовить пахлаву из слоеного теста, какие ингредиенты для пахлавы нам понадобятся и как сделать начинку для пахлавы. У нас получится очень нежная пахлава. Как вы возможно знаете, магазинная пахлава – совсем не то же самое что домашняя. Приготовление пахлавы в домашних условиях может быть дело и хлопотное, но оно того стоит. Тем более, для вас я сделала как приготовить пахлаву видео рецепт очень простой. Это приготовление пахлавы в домашних условиях пошаговый видео урок. Сегодня вы узнаете как приготовить слоеную пахлаву. Кроме того, вы узнаете как приготовить пахлаву с орехами, которые будут использоваться как начинка для пахлавы. В результате у вас получится очень вкусная пахлава из слоеного теста с медом. Если вам понравился этот рецепт как приготовить пахлаву видео, то не забудьте поставить лайк этому видео. Приятного аппетита!

Пахлава из слоеного теста

• готовое слоеное бездрожжевое тесто – 800 г
• яйцо (желток) – 1 шт.
• растопленное сливочное масло – 100 г

• мед – 250 г
• сахар – 100 г

• пудра сахарная – 1 ст. л.
• молотая корица – 1 ч. л.
• очищенные грецкие орехи – 2 стакана

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Ключевые слова

Бобовые растут везде, они вкусны, сытны, просто готовятся и весьма экономичны. Если сравнить их, .

легко

средне

легко

легко

Ми, это рецепт именно пахлавы. Для неё можно использовать готовое или своё домашнее тесто. Как его приготовить? Смотрите рецепт по ссылке: https://www.gastronom.ru/recipe/19225/sloenoe-testo

Как готовить самому слоёное тесто. Обленились хозяйки им готовое подавай. Фу.

Это 1/3 стакана воды, примерно 80 мл.

0.3 стакана воды- это объем стакана или добавить треть стакана воды? Спасибо

Айнур, ну кто же Вам запретит? Отчего же нельзя?

можно ли добавить вместо карицы кордамон

спасибо за рецепт! получилась пахлава с первого раза, чему я очень рада 🙂 мммм. какой запах сейчас дома 🙂

Очень вкусная пахлава. Получилась с первого раза. Всем понравилась. Готовили на праздник. Все объелись, а если с мороженым так еще вкуснее.

Зависит от размера формы и от того, насколько тонко раскатаете тесто.

Сколько пластин теста получается?

Эта лучшая пахлава! Теперь мне ее приходиться готовить мужу каждую неделю! Спасибо за простой и вкусный рецепт

Огромное спасибо автору за такой простой и в тоже время вкусый и очень нежный рецепт. Пахлава по этому рецепту получилось изумительной:).

Смазывать маслом нужно только те слои теста, на которые не кладём начинку. Но тесто маслом не испортишь, по крайней мере, не в этом рецепте ))

Кошмар. Ну как можно было разместить такой рецепт. Такой ВКУСНЮЩИЙ ,нет-НАИВКУСНЮЩИЙ рецепт?!)))А ведь у меня только первый день диеты, а тут такой рецепт на глаза попался. первый кусочек и 7 часов не прожил. ложусь спать и семья вся спит( чтобы в беспамятстве не съесть всю пахлаву разом) Очень вкусно! Спасибо большое за легкий и доступный рецепт! Но вот у меня только маленькое уточнение- каждый пласт теста нужно маслом смазывать?(я ,на всякий случай,смазывала)

Спасибо за рецепт!Очень вкусно,только когда дома вся семья 7часов настоять не получится!

Чтобы мед не был токсичным, я воду с сахаром остудила до теплого состояния, смешала с медом и залила пахлаву. Результат получился таким же – ооочень вкусно. Спасибо за рецепт!!

Очень вкусно и очень просто! Советую сладкоежкам:)

Вкуснота получилась необыкновенная! пока пахлава стояла пропитывалась в укромном месте вся семья искала откуда же идет этот волшебный аромат)

спасибо вам за рецепт!оооооооочень вкусно)))))))))

Спасибо огромное за рецепт. Очень порадовала детей и мужа такой вкуснятиной)

Спасибо огромное за рецепт. Очень порадовала детей и мужа такой вкуснятиной)

Источники:

http://www.iamcook.ru/showrecipe/12003
http://www.youtube.com/watch?v=by9XrF0atVg
http://www.gastronom.ru/recipe/14677/pahlava-iz-sloenogo-testa