Рецепт сала в луковой шелухе – как варить, посолить, в мультиварке

Рецепт «Сало в луковой шелухе в мультиварке»

Многие готовят сало в луковой шелухе в мультиварке. И это неплохое решение. Сало в мультиварке получается нежным и хорошо впитывает в себя ароматы пряностей. Сегодня и мы будем готовить сало в луковой шелухе в мультиварке. Сало получится особенно вкусным.

РЕЦЕПТ 1

Ингредиенты для приготовления сала в луковой шелухе в мультиварке.

Мы будем исходить из 1 кг сала, а вы считайте исходя из того количества продукта, которое вы планируете приготовить.

Сало с прослойками – 1кг.
Соль – 1 стакан
Лавровый лист – 5 штук,
Луковая шелуха – от 7 – 10 луковиц (две большие горсти)
Вода – 1 литр
Сахар – 1,5 столовых ложек
Черный перец крупного помола – по вкусу
Чеснок – по вкусу.

Как готовить сало в мультиварке в луковой шелухе?

На дно чаши мультиварки положите половину подготовленной заранее и вымытой шелухи. Уложите сало, порезанное крупными кусочками. На куски сала уложите лавровый лист и покройте оставшейся шелухой. Теперь готовим рассол. Кипятим воду и добавляем в нее соль и сахар. Заливаем получившимся раствором сало и включаем мультиварку на тушение на 1 час. После этого оставляем сало в рассоле на ночь. На следующий день достаем сало и даем ему обсохнуть. Натираем сало размельченным чесноком и черным перцем. Оборачиваем каждый кусок пищевой пленкой и отправляем в морозильник. Сало будет готово, когда полностью застынет.

Рецепт 2. Сало ароматное в луковой шелухе в мультиварке.

Быть может, кому-то из вас придется следующий рецепт сала в шелухе в мультиварке. Этот рецепт несколько отличается от представленного выше классического, однако он не менее вкусен. Для приготовления Вам понадобится:

Сало с прожилками – 1 кг.
Вода — около 1,2 литра
Луковая шелуха,
Паприка – около 10 грамм,
Соль – по вкусу, около 100 — 150 г,
Чеснок – 2 зубчика,
Прованские травы – 20 грамм или по вкусу.

Читать еще: Салат с грецкими орехами - рецепты с черносливом, свеклой, курицей, яблоком, видео

Процесс приготовления: сперва нужно подготовить сало, помыть и очистить шкурку. Сало натереть солью и специями (оставьте немного прованских трав на конечную стадию приготовления).

На дно мультиварки кладем половину шелухи. Кладем сало и заливаем водой, добавив еще немного соли. Наверх выкладываем оставшуюся шелуху и ставим на час в режиме тушения.

Когда сало готово, достаньте его и дайте остыть. Натрите чесноком и оставшимися прованскими травами и положите в холодильник или морозилку, обернув пищевой пленкой. Как только сало застынет – можно пробовать.

Надеюсь, вам понравилось сало в луковой шелухе, приготовленное в мультиварке.

Сало в мультиварке (в луковой шелухе)

У разных производителей или хозяек – конечно, есть свой фирменный, семейный рецепт приготовления вкусного сала. Его используют в первую очередь как закуску, на нём жарят, готовят первые и вторые блюда, готовят как паштет с чесноком, добавляют в каши и щи – предварительно растерев сало с чесноком, а также делают всеми любимые шкварки! Сало бывает с прослойками и без. Каждый может выбрать для себя то, что ему ближе. Сегодняшний мой пост будет о том, как засолить сало в луковой шелухе в мультиварке.

Нам понадобится:

кусок сала с мясной прослойкой весом 1 кг
соль — 200 г
черный молотый перец
лавровый лист — 4-5 шт
сахар — 2 ст. л.
луковая шелуха — 2 большие горсти
1 литр воды
чеснок

Как приготовить сало в луковой шелухе:

Первым делом нужно выбрать хороший кусочек сала с прослойками мяса и хорошо его промыть.

Луковую шелуху замочить и промыть под проточной водой. Закладываем в чашу горсть луковой шелухи, сверху выкладываем сало, следом бросаем лавровый лист и оставшуюся шелуху.

Читать еще: Как хранить фасоль в домашних условиях зимой, чтобы не завелись жучки, видео

Приготовить маринад. Вскипятить 1 литр воды. В кипящей воде растворить соль и сахар. Хорошо размешать и залить этим рассолом наше сало в мультиварке.

Включить мультиварку, установить режим тушение на 1 час. После сигнала, мультиварку выключить и оставить сало в маринаде на 8-10 часов. Я оставляю на ночь.

Утром сало вынуть, обсушить бумажными салфетками, и натереть смесью чеснока и черного молотого перца.

После этого завернуть вкусное сало в пищевую пленку или просто положить в чистый пакетик.

Убрать сало в морозилку. Хорошо его там заморозить, затем вынуть и нарезать тонкими пластинками.

Перед тем как убрать сало в морозилку, оно покажется вам очень соленым, но после охлаждения будет совсем другой вкус! Хранить вареное сало в луковой шелухе нужно либо в холодильнике, либо в морозилке.

Необязательно нужно иметь мультиварку, чтобы приготовить сало в луковой шелухе. Такое сало можно приготовить и в обычной кастрюле на плите. Для этого нужно вскипятить воду в кастрюле, бросить туда лавровый лист, всыпать соль и сахар. Добавить чистую, промытую луковую шелуху и опустить в этот рассол наше сало. Накрыть крышкой, довести до кипения, убавить огонь и варить его минут 20. Затем плиту выключить и оставить сало в рассоле на 8-10 часов. После этого сало обсушить, натереть специями, завернуть в пищевую пленку и убрать в морозилку. Домашнее сало в луковой шелухе готово!

Сало в луковой шелухе в мультиварке, самый вкусный рецепт

Я часто пользуюсь вот таким замечательным рецептом приготовления сала. Вкус у него обалденный, а внешне оно очень смахивает на копченое. Такой эффект достигается благодаря луковой шелухе. Советую брать для готовки шматок сала с мясной прослоечкой, он прекрасно подходит для бутербродов. Отличным дополнением к нему может стать зеленый лук, маринованный репчатый, черный хлеб, горчица, аджика, болгарское лечо, чеснок. Сало в луковой шелухе приготовить будет намного проще, если прибегнуть к помощи мультиварки.

Читать еще: Масло для жарки и салатов - какое лучше, как выбрать масло

Что понадобится:

2 кг свежего сала с тонкой шкуркой и с мясной прослойкой;
350 гр. крупной соли;
5-6 листков лаврового листа;
2 столовые ложки сахара;
1 крупная головка чеснока;
1,5 литра воды;
перец горошком (толченый) по вкусу;
16-18 зернышек кориандра;
2,5-3 стакана (плотно набитых) луковой шелухи.

Как готовить сало в луковой шелухе в мультиварке

Первым делом тщательно помойте сало, просушите бумажным полотенцем. Нарежьте целый кусок на подходящие вам порции.
Луковую шелуху поместите в дуршлаг, промойте и на 15 мин залейте в миске водой. Опять промойте и отправьте 1/2 часть в чашу мультиварки. Сверху уложите сало, посыпьте толченым перцем (половиной) и лаврушкой. Закройте оставшейся порцией шелухи.
Отдельно в сотейнике вскипятите воду, в которой растворите необходимое кол-во сахара и соли. Вылейте горячий маринад в мультиварку. Закройте и запустите программу «Медленная варка», если таковой нет – то «Тушение». Время укажите 1 час.
После сигнала и отключения помощницу не открывайте, а оставьте сало пропитываться на 8-10 часов.
По истечении этого времени подготовьте смесь из порубленного мелко чеснока, оставшегося перца и растолченных (или целых) зерен кориандра. Можете по желанию добавить и другие специи на свой вкус.
Выньте сало из мультиварки, насухо оботрите куски, уберите прилипшую шелуху. Хорошенько натрите специями и заверните в фольгу или поместите в пищевой целлофан.

Все – вкуснейшее сало готово! Уберите его в морозильную камеру, храните там. Перед подачей нарезайте тоненькими ломтиками. Приятного аппетита!

Примечание: после приготовления сала в луковой шелухе обязательно помойте чашу мультиварки. Не тяните, сделайте сразу после готовки, иначе красящие пигменты шелухи впитаются в стенки контейнера, и отмыть их в дальнейшем будет весьма проблематично. Лучше всего вымыть содовым раствором, а затем прокипятить в мультиварке воду.

Источники:

http://recepty-sala.ru/retsept-salo-v-lukovoy-sheluhe-v-multivarke/
http://multivarka-recepti.ru/zakuski/ochen-vkusnoe-salo-v-multivarke
http://zagotovochkj.ru/salo-v-lukovoj-sheluxe-v-multivarke.html