Рулька свиная, запеченная в духовке в рукаве, фольге — пошаговые рецепты с фото, видео

Содержание

Рулька свиная, запеченная в духовке в рукаве, фольге — пошаговые рецепты с фото, видео

Рулька свиная, запеченная в духовке отличается удивительно нежным вкусом. Это достигается благодаря специальной технологии приготовления, когда мясо полностью пропитывается собственным жиром и специями. Таким продуктом сможет побаловать своих домочадцев любая хозяйка, главное иметь на заметке подходящий рецепт.

Наилучшим сырьем для блюда является задняя часть ноги, которая расположена выше колена. К тому же животное должно быть не старше 2-х лет.

Простой вариант для начинающих

Зачастую неопытные кулинары испытывают страх перед тем, как приготовить новое блюдо. Снять напряжение помогут советы добрых друзей или пошаговые рецепты. Рассмотрим один из самых простых вариантов.

Чтобы приготовить свиную рульку, запеченную в духовке, сначала собирают необходимый набор продуктов:

Далее приступают к делу:

Для получения отменного вкуса, отварную ножку высушивают, а затем обжигают с помощью газовой горелки. Благодаря этому она слегка пахнет дымом, что является изюминкой этого блюда.

Подают свиную рульку, запеченную в духовке вместе с картошкой либо тушеной капустой.

Ароматное мясо с чесноком

Поклонники острой пищи, предпочитают готовить рульку, запеченную в духовке с различными приправами, которые есть под рукой. Чаще всего это перец, чеснок или горчица. Даже если взять хоть один ингредиент, получится отменное блюдо. Чтобы его приготовить понадобятся такие компоненты:

  • рулька свиная;
  • перец черный в виде порошка;
  • набор специй для мяса;
  • растительное масло;
  • майонез;
  • чеснок;
  • соль.

Пошаговая инструкция создания блюда:

  • Свиную рульку тщательно вымывают в теплой воде. Если на коже просматриваются остатки щетины, ее обрабатывают огнем. Жители квартир делают это над включенной конфоркой газовой плиты.
  • Мясо укладывают на кухонную доску и вдоль кости делают глубокий надрез, чтобы ее аккуратно удалить. Выполняют это действие, не спеша, чтобы на кости осталось как можно меньше мяса. Далее рульку разворачивают и активными движениями пальцев натирают, солью и специями.
  • Чеснок очищают от шелухи. Моют под проточной водой и пропускают через специальный пресс. Затем натирают со всех сторон мясо.
  • Следующий шаг – рульку обильно намазывают майонезом как снаружи, так и внутри. Внешнюю сторону дополнительно посыпают солью и приправами. Чтобы получить вкусную свиную рульку, запеченную в духовке, рецепт предусматривает процесс маринования. Для этого мясо оставляют на 3 часа. Его укладывают в закрытую емкость, отправив на холод.
  • По истечении этого периода, мясо достают из холодильника. Готовят две полоски фольги и по центру выкладывают рульку. Затем сбрызгивают подсолнечным маслом, заворачивают и размещают на противень.
  • Духовую печь предварительно разогревают примерно до 200 градусов. Помещают в нее форму и выпекают 2 часа. За 15 минут до готовности блюда, рульку вынимают, раскрывают фольгу и снова отправляют в печь до образования золотистой корки.

    К обеденному столу рульку свиную в фольге, запеченную в духовке, подают с картофелем либо рисом. Немаловажно приправить ее томатным соусом, горчицей и свежей зеленью.

    Отменное блюдо с нотками древней Праги

    Те, кому посчастливилось побывать в старинной части столицы Чехии, не понаслышке знают, какие там готовят лакомства для туристов. Особенно хочется отметить запеченное «Вепрево колено». Его аромат и сочность ни с чем нельзя перепутать, но приготовить подобное можно и в домашних условиях. В принципе это самая обычная рулька в пиве, запеченная в духовке. Для ее приготовления берут простой набор ингредиентов:

    • пиво (желательно темное);
    • свинина (рулька);
    • морковка;
    • чеснок;
    • сельдерей;
    • листья лавра;
    • гвоздика;
    • перец;
    • тмин;
    • горчица в виде зерен (по-французски);
    • кориандр;
    • мед;
    • соль.

    Секрет приготовления состоит из таких несложных операций. Сначала мясо хорошенько вымывают и удаляют остатки щетины. Далее режут на небольшие куски, после чего укладывают в кастрюлю, заливают пивом и ставят на огонь.

    Когда мясо закипит, снимают пенку по мере ее появления. Затем в бульон кладут сельдерей, зубчики чеснока, лавр и специи. Варят не менее 2-х часов, периодически помешивая. Одновременно готовят соус: в небольшом количестве бульона растворяют 1 столовую ложку меда. Затем добавляют горчицу, кориандр, тмин. Все тщательно перемешивают.

    Отварную свинину вынимают из кастрюли, чтобы она слегка обсохла и остыла. После этого выкладывают на противень, обильно поливают соусом и отправляют в разогретую печь.

    Чтобы мясо получилось сочным, через каждые 30 минут, его поливают пивным бульоном и пряным соусом.

    Приготовленную по такому рецепту рульку, запеченную в духовке, украшают зеленью. Подают как основное блюдо с картофельным пюре, гречкой либо рисовой кашей. Подчеркнуть его вкус можно сухим вином или водкой.

    Рассмотрим еще один вариант приготовления этого блюда с использованием пива.

    • рулька свиная;
    • несколько луковиц;
    • морковь;
    • пиво для маринада;
    • специи;
    • лавр;
    • соус чили;
    • соль.

    Было замечено, что пошаговые рецепты рульки, запеченной в духовке с фото, помогают новичкам с легкостью создавать шедевры своими руками.

    Процесс приготовления состоит из простых действий:

  • В кастрюлю укладывают вымытую рульку. Заливают холодной водой, так, чтобы она покрыла мясо. Затем добавляют 0,5 л пива, специи, соль, лавр, морковку, лук и варят 60 минут.
  • Когда свинина готова, ее выкладывают на противень, после чего ставят в печь еще на час. Оптимальная температура не должна превышать 180 градусов.
  • Пока рулька запекается, на сковороду наливают стакан бульона, где кипело мясо. Добавляют в него соус «Чили», перемешивают и кипятят на слабом огне, пока не получится масса густого характера.
  • Подают блюдо с листьями салата, поливая приготовленным соусом.

    Аппетитная свиная рулька, запеченная в рукаве

    Порадовать своих домочадцев вкусным блюдом желает любая хозяйка. И для этого не обязательно ждать праздника. Аппетитное сочное мясо с румяной хрустящей коркой обязательно понравится взрослым и детям, которые собираются за семейной трапезой. Речь идет о, запеченной в духовке свиной рульке в рукаве. Для блюда берут простые компоненты:

    • свинина (рулька);
    • несколько зубчиков чеснока;
    • горчица;
    • куркума;
    • соевый соус;
    • перец разных видов;
    • лавровый лист;
    • соль.
    Читать еще:  Начинка для пирожков - сладкая, несладкая, картофельная, мясная

    Традиционный способ приготовления:

  • Сначала тщательно вымывают рульку. Затем делают глубокие надрезы, куда закладывают зубки чеснока.
  • Готовят маринад. Для этого в соевый соус кладут горчицу, перец и куркуму. Далее хорошенько смазывают всю поверхность рульки, оставив ее на полчаса.
  • Разогревают духовку до 200 градусов. Мясо запаковывают в рукав, после чего укладывают в духовой шкаф. Выпекают полтора часа.
  • Чтобы на рульке образовалась хрустящая корочка, рукав разрезают и пекут еще 15 минут.
  • Подают блюдо в остывшем виде с картошкой по-французски. Чтобы мясо лучше усваивалось, предлагают зелень и овощные салаты.

    Проверяют готовность свинины с помощью острого ножа. Если во время прокола из мяса вытекает прозрачная жидкость, духовку пора выключать.

    Видео-рецепт рульки по-чешски

    Свиная рулька с овощами

    Многие согласятся, что мясо чудесно сочетается с овощами. Даже в зимнее время предприимчивые кулинары используют их в замороженном виде. А готовят блюдо из таких продуктов:

    • небольшого размера рулька;
    • морковь;
    • брокколи;
    • тыква;
    • фасоль;
    • специи;
    • соль;
    • растительный жир.

    Вариант приготовления состоит из несложных операций. Первым делом мясо натирают приправами, смешанными с солью. Заворачивают в лист фольги, выкладывают на противень. Чтобы качественно запечь в духовке рульку в фольге, ее разогревают до температуры 200 градусов, а лишь затем укладывают мясо.

    По истечении 2 часов противень достают из печи, разрезают фольгу и снова отправляют на огонь. Когда образуется корка, спустя примерно 15 минут, опять мясо достают, но теперь вокруг него раскладывают овощи. Запекают еще 20 минут. Готовое блюдо лучше подавать, пока оно теплое, в противном случае, оно потеряет свой изысканный вкус и аромат.

    Видео-рецепт рульки свиной по-боварски

    Свиная рулька запеченная в рукаве в духовке — 5 рецептов с фото пошагово

    Свиная рулька, или как ее еще называют – голяшка, – это часть окорока, которая близко располагается к колену. Возле голени очень редко можно увидеть высокий ценник, поэтому эта часть очень быстро раскупается, ведь из нее можно приготовить очень вкусное и аппетитное блюдо. Для запекания свиной рульки обычно берут заднюю часть, так как в ней содержится больше мяса, чем в передней. Другой и не менее важный момент сочного обеда – маринование. Чем дольше мясо будет пропитываться специями и соусом, тем вкуснее оно получится. А чтобы блюдо было еще более незабываемым, предлагаем воспользоваться нашими рецептами, которые расскажут, как приготовить свиную рульку в рукаве в духовке.

    Свиная рулька в рукаве, запеченная в духовке

    Время готовки – 12 ч.

    Свиная рулька, запеченная в рукаве, готовится довольно просто, но следует запастись терпением, чтобы дождаться вкусного обеда. Благодаря рукаву для запекания блюдо получается невероятно сочным и мягким, а после разреза верхушки пакета, оно покрывается красивой, румяной корочкой, которая не оставит никого равнодушным. Приготовленное мясо хорошо сочетается с любыми гарнирами: картофелем, свежими овощами, рисом или просто соленьями.

    Совет: по желанию, в маринад можно добавить любимые приправы и специи по вкусу.

    • Свиная рулька 1 кг
    • Чеснок 4 шт.
    • Мёд 1 ст.л.
    • Аджика 1 ч.л.
    • Уксус яблочный 3% 1 ст.л.
    • Соус соевый 2 ст.л.
    • Черный молотый перец – по вкусу
    • Соль – по вкусу

    Выкладываем сочную и красивую свиную рульку на плоское блюдо и подаем к столу. Кушайте на здоровье и с аппетитом!

    Рецепт свиной рульки, запеченной в рукаве с маринадом на пиве

    Этот рецепт предлагает увеличить и так долгое время приготовления свиной рульки. Попробовав хоть один раз это невероятно вкусное, сочное и нежное мясо, Вы не пожалеете, что так долго готовили это блюдо. Главный секрет сочной рульки в том, что при запекании каждые 10 минут ее нужно поливать соком, который выделяется при готовке. Поверьте, вкуснее мяса Вы никогда не пробовали!

    Ингредиенты:

    • Темное пиво – 550 мл.
    • Свиная рулька – 1150 г.
    • Помидоры – 2 шт.
    • Репчатый лук – 2 шт.
    • Чеснок – 1 шт. + 2 зубчика.
    • Болгарский перец – 1 шт.
    • Морковь – 1 шт.
    • Петрушка – 1 пучок.
    • Сельдерей – 1 стебель.
    • Гвоздика – 3 шт.
    • Лавровый лист – 3 шт.
    • Смесь перцев – 10 г.
    • Соль – по вкусу.
    • Мед – 30 г.

    Способ приготовления:

    1. В начале приготовления хорошо промываем свинину под холодной водой, а затем тщательно обсушиваем ее салфетками или бумажными полотенцами, чтобы убрать всю лишнюю влагу. Перекладываем подготовленный кусок в сотейник или большую кастрюлю.
    2. Всыпаем в емкость с рулькой смесь перцев, гвоздику, лавровые листы, соль и добавляем половину от необходимого количества меда.
    3. Промываем помидоры под проточной водой, вырезаем из плодов уплотненную серединку и нарезаем овощ кубиками.
    4. Освобождаем репчатый лук от шелухи, после чего нарезаем его полукольцами.
    5. Очищаем чеснок и его зубчики.
    6. Промываем петрушку в воде и даем ей немного обсохнуть, а затем мелко нашинковываем зелень.
    7. Чистим сельдерей и нарезаем его колечками.
    8. Морковь очищаем, ополаскиваем в воде и нарезаем кружочками. Если овощ крупный, то полученную форму делим еще пополам.
    9. Промываем сладкий перец под проточной водой, разрезаем на две части и удаляем плодоножку с семенами, а сами половинки нарезаем соломкой.
    10. В кастрюлю к рульке перекладываем измельченные овощи: перец, сельдерей, чеснок, помидоры, лук, морковь. Высыпаем нашинкованную зелень.
    11. Заливаем вышеперечисленные ингредиенты необходимым количеством темного пива и добавляем еще немного воды, чтобы жидкость полностью закрыла свиной кусок.
    12. Ставим посуду на средний огонь и готовим свинину примерно 2 часа.
    13. Когда пива уже почти не останется, поливаем рульку получившимся бульоном.
    14. По истечении времени перекладываем мясо в заранее подготовленный пакет для запекания, где уже лежит порезанный чеснок. Плотно завязываем одну сторону рукава с помощью зажима.
    15. В пиво, которое осталось, добавляем оставшийся мед и тщательно перемешиваем массу, которой потом поливаем окорок.
    16. Плотно завязываем вторую сторону рукава для запекания и перекладываем его на противень или другую жароупорную форму.
    17. Заранее разогреваем духовой шкаф до 220 С и отправляем туда свинину, которую готовим примерно 20 минут.
    18. Когда выйдет время, уменьшаем температуру до 160 С и готовим рульку еще 40 минут при таком режиме.

    Сочная и незабываемо вкусная рулька, запеченная в маринаде на пиве, готова удивлять Вас и Ваших гостей! Кушайте с наслаждением и удовольствием!

    Рулька, запеченная в духовке, в рукаве

    Свиная рулька, запеченная в духовке, – отличный вариант для сытного обеда или ужина. На выходе получается такое красивое блюдо с золотистой корочкой, что его можно подать и на праздничный стол. Используемый в приготовлении рукав для запекания намного упрощает кулинарный процесс. Во-первых, в нем мясо всегда получается очень сочным и нежным, а хозяйка не тратит на это много усилий. Во-вторых, посуда и духовой шкаф всегда остаются чистыми!

    Ингредиенты:

    • Свиная рулька – 1 шт.
    • Зубчики чеснока – 4 шт.
    • Растительное масло – 2 ст. л.
    • Сушеный розмарин – 1 ч. л.
    • Черный молотый перец – 1 ч. л.
    • Тмин – 1 ч. л.
    • Соль – 2 ч. л.

    Способ приготовления:

    1. Сразу смешиваем в глубокой миске все сухие ингредиенты: сушеный розмарин, тмин, соль и черный молотый перец.
    2. Переходим в подготовке свиной рульки. Для начала хорошо промываем ее под проточой водой, а затем высушиваем с помощью кухонного или бумажного полотенца, чтобы убрать всю влагу. При необходимости, опаливаем окорок газовой горелкой, подчищаем ножом и снова промываем.
    3. Когда кусок будет подготовлен, тщательно натираем его солью, растительным маслом и подготовленной сухой смесью из специй и пряностей.
    4. Очищаем от шелухи зубчики чеснока и каждый разрезаем на четвертинки вдоль каждого кусочка.
    5. С помощью острого ножа делаем небольшие и не очень глубокие надрезы по всей поверхности рульки, в которые затем засовываем измельченный чеснок.
    6. Перекладываем свиной окорок в большую посуду, закрываем крышкой и даем ему пропитаться всеми специями в течение 30 минут.
    7. Отрезаем необходимую длину рукава для запекания, а затем, когда выйдет время маринования, перекладываем в него рульку. Плотно завязываем концы кулинарной нитью и перекладываем пакет с мясом на противень или другую форму для запекания.
    8. Заранее нагреваем духовой шкаф до 220 С и отправляем туда наше блюдо на 2 часа.
    9. За 10-15 минут до конца приготовления осторожно отрезаем верх рукава и раздвигаем его края, чтобы свинина покрылась красивой корочкой.
    Читать еще:  Немецкий пирог с яблоками и творогом из песочного теста, рецепт

    Вкусная свиная рулька готова! Разрезаем ее на порционные кусочки и подаем к столу с любимым гарниром и соусами. Кушайте на здоровье и сытного Вам обеда!

    Рецепт запеченной рульки с овощами

    Очень удобный рецепт для тех, кто хочет быстро приготовить и мясное, и горячее блюдо за один раз. Приготовленное мясо получается таким вкусным, ароматным и сочным, что его стоит обязательно попробовать! Более того, если у Вас не много времени в запасе, то можно заранее не мариновать рульку, – все равно обед будет очень аппетитным и сытным. Рукав для запекания поможет мясу равномерно пропечься и сохранить все свои соки. А так как свинина запекается без всякого лишнего жира, блюдо получается не слишком калорийным.

    Ингредиенты:

    • Свинина – 2 кг.
    • Репчатый лук – 1 шт.
    • Морковь – 1 шт.
    • Картофель – 3 шт.
    • Зубчики чеснока – 4 шт.
    • Соевый соус – 0,5 ст.
    • Розмарин – по вкусу.
    • Смесь перцев – по вкусу.
    • Соль – по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Хорошо промываем свиную рульку под проточной водой, после чего тщательно просушиваем кусок с помощью кухонного полотенца или бумажных салфеток.
    2. Очищаем зубчики чеснока от шелухи и нарезаем их на небольшие дольки.
    3. С помощью тонкого и острого ножа делаем в свинине небольшие надрезы по всей поверхности, после чего наполняем каждый чесночной пластинкой.
    4. Хорошо натираем рульку солью, перцовой смесью, соевым соусом и розмарином. Оставляем мясо мариноваться на несколько часов.
    5. В это время чистим картофель, морковь и ополаскиваем их в воде, репчатый лук освобождаем от шелухи. Все подготовленные овощи нарезаем большими кружочками. Перекладываем все в большую глубокую миску и заправляем все солью и перцем, аккуратно перемешиваем.
    6. Отрезаем нужную длину рукава для запекания и выкладываем в него овощи, на которых размещаем уже замариновавшуюся свиную рульку.
    7. Заранее разогреваем духовой шкаф до 180 С. В это время плотно завязываем концы пакета для запекания специальными зажимами или кулинарной нитью. На поверхности делаем несколько проколов с помощью зубочистки, чтобы рукав не лопнул. Перекладываем рульку и овощи на противень и отправляем блюдо запекаться в горячую духовку на 2 часа.
    8. По истечении времени протыкаем мясо ножом через сделанные зубочисткой дырочки. Если из него выделяется прозрачный сок – блюдо можно доставать.

    Когда сочная рулька будет готова, нарезаем ее на кусочки и подаем вместе с овощами. По желанию, можно посыпать блюдо свежей измельченной зеленью и украсить укропом, петрушкой или луком. Кушайте на здоровье и с большим аппетитом!

    Свиная рулька в рукаве в горчичном маринаде

    Если Вы хотите удивить своих близких и гостей необычным и вкусным ужином, то нет ничего лучше свиной рульки, запеченной в рукаве. Аромат, который наполнит весь Ваш дом, не оставит равнодушным никого, в том числе и гурманов! Горчичный маринад, в котором готовится окорок, делает блюдо невероятно красивым, создавая золотистую корочку на его поверхности. А рукав для запекания – настоящий помощник любой хозяйки – сделает свиную рульку очень сочной и мягкой.

    Ингредиенты:

    • Свиная рулька – 1 шт.
    • Горчица – 100 г.
    • Соевый соус – 40 мл.
    • Чеснок – 1 шт.
    • Куркума – по вкусу.
    • Черный перец – по вкусу.
    • Орегано – по вкусу.
    • Розмарин – по вкусу.
    • Тимьян – по вкусу.
    • Соль – по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Чтобы приступить к кулинарному процессу, нужно хорошо промыть свиную рульку под проточной водой, после чего вытереть ее полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.
    2. Очищаем чеснок от шелухи и разрезаем его зубчики на маленькие кусочки.
    3. По всей поверхности подготовленной свиной рульки делаем небольшие и не сильно глубокие разрезы с помощью специального кухонного приспособления или обычного острого ножа. В каждый «кармашек» засовываем чесночные дольки.
    4. Плотную кожу свинины разрезаем вдоль и поперек, чтобы получилась своеобразная сеточка. Так, мясо лучше и быстрее пропитается специями и соусом, что сделает его еще вкуснее.
    5. Теперь начинаем готовить маринад. Для этого в глубокую посуду вливаем соевый соус, добавляем необходимое количество горчицы, соль и специи. Хорошо перемешиваем ингредиенты, пока не получим однородную массу.
    6. С помощью силиконовой кисти тщательно обмазываем каждую сторону свиной рульки подготовленным маринадом.

    Совет: разрезы и филе смазывайте более тщательно.

    1. Отрезаем рукав для запекания, длина которого зависит от размера окорока. Перекладываем в него свинину, поливаем маринадом, который остался, и плотно завязываем концы с помощью специального зажима или кулинарной нити.

    Совет: если позволяет время, оставьте рульку прямо в рукаве на пару часов, чтобы она лучше промариновалась.

    1. Заранее разогреваем духовку до 180 С, а затем помещаем в нее противень, на который мы уложили пакет с мясом. Готовим приблизительно 2 часа (в зависимости от размера и массы куска).
    2. По истечении время осторожно достаем рульку из рукава, после чего перекладываем и закручиваем ее в фольгу. Оставляем на четверть часа.

    Готовую свиную рульку подаем в горячем виде вместе с тушеными, свежими или запеченными овощами. Вкусного и сытного Вам обеда!

    Рулька свиная запеченная в духовке. 5 пошаговых рецептов

    Рулька — это часть свиного окорока, голень или предплечье. Для ее приготовления в качестве второго горячего блюда используют заднюю часть, она наиболее мясистая.

    В далеком прошлом ножку подстреленного кабана запекали на костре, немного позднее гурманы начали добавлять в рецепт приправы, а в наше время кулинары экспериментируют с маринадом и гарниром. Сейчас существует множество рецептов приготовления данного блюда. Вам понадобится достаточно много времени, чтобы сделать этот шедевр, но в этом есть и свои плюсы, ведь пока она печется, вы можете приготовить другие праздничные угощения, например рубленые котлеты из куриной грудки.

    Сегодня разберем с Вами 5 простых и наиболее быстрых рецепта приготовления свиной рульки в духовке, в домашних условиях. А эта статья для тех кто пропустил прошлые рецепты котлеты из фарша по классическому рецепту.

    Рулька свиная запеченная в духовке в рукаве

    Ингредиенты:

    • Свиная рулька -1, 5 кг.
    • Специи любые на ваш вкус — 10 гр.
    • Соль — по вкусу
    • Чеснок — 8 зубчиков
    • Растительное масло — 1 ст. ложка
    Читать еще:  Замороженная черника - витамины, польза, как есть, видео

    Способ приготовления:

    1. Очищаем чеснок от кожуры, разрежем напополам. Рульку почистим, промоем под проточной водой, затем сделаем глубокие надрезы по всему мясу и нашпигуем туда чеснок. Так выглядит изнутри наше мясо.

    2. Наливаем на наш основной ингредиент растительное масло, смазываем с обеих сторон и начинаем посыпать специями и солью, обильно (специи берите на ваш вкус, можно использовать обычные для свинины, можно для шашлыка).

    Совет: Лучше всего мясо, которое мы будем запекать в духовке, предварительно замариновать, хотя бы на часа 4 (а в лучшем случае на сутки), маринад делает мясо более мягким и предает особый вкус блюду.

    3. Теперь укладываем мясо в рукав, закрываем его и перекладываем в противень. Духовку заранее нагреваем до 200 градусов, и выпекаем два часа.

    4. Через два часа вскрываем пакетик и готовим еще минут 15-20, для того, чтобы корочка подрумянилась.

    Готовое блюдо к столу можно подать с овощами, и оно обязательно понравится Вам, и вашим близким, приятного аппетита.

    Рецепт свиной рульки запеченной в духовке в фольге

    Ингредиенты:

    • Свиная рулька — 1 шт.
    • Чеснок — 8 зубчиков
    • Хмели-сунели — 0,5 ч. ложки
    • Соль — 1 ч. ложка
    • Перец черный молотый — 0,5 ч. ложки
    • Томатный соус — 1, 5 ст. ложки
    • Мёд — 1 ст. ложка
    • Соевый соус — 1 ст. ложка
    • Приправы для свинины — по вкусу
    • Соль — 0,5 ч. ложки
    • Лавровый лист — 2 шт.
    • Перец горошком — по вкусу
    • Лук репчатый — 1 головка

    Способ приготовления:

    1. Берем переднюю часть рульки, так как она очень мясистая с нежнейшим мясом. Промываем ее под проточной водой, хорошо зачищаем.

    2. Чеснок очищаем от кожуры, пропускаем его через чеснокодавилку, добавляем в него 1 ч. ложку соли, 0,5 ч. ложки перца черного молотого и 0,5 ч. ложку хмели-сунели, все тщательно перемешиваем, немного надавливаем для того, чтобы чеснок пустил свой сок.

    3. По всей рульке делаем надрезы и шпигуем нашей получившейся массой. Таким образом мясо пропитается специями и будет очень ароматным.

    4. Теперь берем большую кастрюлю, кладем в нее наше мясо, всыпаем туда 1 ч. ложку соли для того, чтобы бульон был прозрачным, ждем пока вода закипит, снимаем пену.

    Совет: получившийся бульон не стоит выливать, на нем очень вкусно получается первое блюдо, борщ, солянка и другое.

    5. Добавляем лавровый лист, перец горошком, чищенную головку лука. Накрываем крышкой и оставляем томиться на два часа.

    Для аромата можно добавить пару гвоздик и небольшой кусочек моркови.

    6. В это время готовим маринад, в миску вливаем соевый соус, к нему добавляем мед, приправу для свинины, соль, перец, томатную пасту, можно использовать любой кетчуп. Теперь тщательно смазываем со всех сторон. В форму для запекания нальем бульон, в котором мы варили рульку, это необходимо для того, чтобы она не подгорела.

    7. Накрываем фольгой и отправляем в разогретую духовку до 200 градусов на час, за 10 минут до готовности снимаем фольгу. Даем мясу потомиться.

    7. Затем вытаскиваем из духового шкафа и подаем к столу в горячем виде, приятного аппетита.

    Вкусная свиная рулька запеченная с картошкой

    Ингредиенты:

    • Картофель — 10 шт.
    • Рулька свиная — 1 шт.
    • Чеснок — 1 головка
    • Масло растительное — для смазки противеня
    • Приправа для мяса — по вкусу
    • Соль — по вкусу
    • Приправа для картошки — по вкусу

    Способ приготовления:

    1. Промываем основной ингредиент под проточной водой. Делаем в ней глубокие разрезы. И начиняем ее почищенным заранее чесноком с разных сторон.

    2. Картофель очищаем от кожуры, нарезаем кружками. На противень наливаем масло и выкладываем в него картошку, немного посолим, сверху посыпаем любыми приправами, для мяса, для гриля, для картофеля и тщательно перемещаем.

    3. Возьмем растительное масло наливаем его на рульку, насыпаем соль с двух сторон, добавляем приправу для мяса, и хорошенько натираем ее.

    4. Затем сделаем глубокие разрезы, наливаем в них масло и засыпаем приправами. Так мясо промаринуется и внутри.

    5. Духовку заранее прогреваем до 180 градусов и ставим в нее наше мясо с картошкой.

    6. В это время в кружку нальем кипяченную воду и добавим в нее 2 ч. ложки меда. Когда рулька уже подрумянится, получившейся медовой водой, смазываем мясо, чтобы получить золотистую корочку.

    7. По истечению часа, наша картошка готова, убираем ее с противня, а рульку снова смазываем медовой водой и ставим еще минут на 40 — 60.

    8. За 10 минут до готовности вылаживаем на противень картошку и ставим в духовку. Когда блюдо в духовке готово, подаем его сразу же к столу, приятного аппетита.

    Совет: если вы хотите приготовить одновременно мясо и картофель, то сначала, необходимо, около часа запекать только рульку, а по истечению этого времени на противень выложить картофель.

    Рецепт свиной рульки запеченной в духовке на пиве и горчице

    Ингредиенты:

    • Рулька свиная — 2 шт.
    • Пиво — 1, 5 л.
    • Чеснок — 4 — 5 зубчиков
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Морковь — 2 шт.
    • Лавровый лист — 2 шт.
    • Острый перец — по вкусу
    • Перец горошком — 20 шт.
    • Гвоздика — 8 шт.
    • Соль — по вкусу
    • Любые специи — по вкусу
    • Мед — 1 ст. ложка
    • Горчица — 1 ст. ложка
    • Соевый соус — 3 ст. ложки

    Способ приготовления:

    1. Острым ножом прокалываем кожу свиной ножки в нескольких местах. Чеснок очищаем и нарезаем его на несколько частей и вставляем в мясо чеснок.

    Совет: При выборе мяса обратите внимание на его внешний вид, на цвет кожи, он должен быть без каких либо пятен.

    2. Укладываем в большую кастрюлю нашпигованную рульку, заливаем его пивом, желательно покрыть полностью. Убираем в холодильник на 5-6 часов.

    3. По прошествии времени, морковь и лук очищаем, промываем и добавляем в целом виде в кастрюлю (лук можно не чистить, просто разрезать напополам) и всыпаем специи по вашему смотрению, кладем пару лавровых листочков, черный перец горошком, красный сушеный острый перец, пару гвоздик и соль по вкусу.

    4. Кастрюлю отправляем на средний огонь и варим около двух часов. В это время подготовим соус. Для этого нам нужно смешать 1 ст. ложку горчицы. 1 ст. ложку мёда и 3 ст. ложки соевого соуса, отправляем его так же на огонь и прогреваем до того момента, пока все продукты не соединятся.

    6. Прошло два часа, мясо проварилось, вынимаем его на форму для запекания. Половиной соуса смазываем основной ингредиент, а оставшуюся половину мы используем в процессе жарки.

    7. Рульку отправляем в заранее разогретую духовку до 180 градусов. А время будет зависеть от мощности вашего духового шкафа, примерно 40 минут — 1 час. Достаем аппетитное, ароматное мясо, подаем к столу, приятного аппетита.

    Видео о том, как запечь рульку целиком, чтобы она была сочной

    Данное блюдо настолько вкусное, что может быть главным на праздничном столе.

    Источники:

    http://ciscoexpo.ru/stati/rulka-svinaya-zapechennaya-v-duxovke-v-rukave-folge-poshagovye-recepty-s-foto-video
    http://kulinarenok.ru/svinaya-rulka-zapechennaya-v-rukave/
    http://moy-povar.ru/rulka-svinaya-zapechennaya-v-duxovke.html

  • Ссылка на основную публикацию
    Статьи на тему:

    Adblock
    detector