Салат из одуванчиков – польза и вред, рецепты приготовления, видео

Салат из одуванчиков — польза и вред, рецепты приготовления, видео

Опубликовал: admin в Здоровая жизнь 09.04.2018 0 263 Просмотров

Рецепты приготовления полезных для организма салатов из одуванчиков

Одуванчик является целебным растением, которое применяется в альтернативной медицине для лечения и профилактики различных патологий. Очень вкусным и лечебным считается салат из одуванчиков. Одуванчик содержит витамины, микроэлементы, антиоксиданты и фитонциды. Именно поэтому такое блюдо рекомендуется употреблять пациентам при некоторых заболеваниях.

Салат из листьев одуванчика считается полезной пищей для людей, которые страдают следующими заболеваниями:

Сосудистые заболевания. Сок из одуванчика эффективно очищает кровеносные сосуды от атеросклеротических бляшек, способствует улучшению свойств крови.
Патологии печени или почек. Данный продукт выводит токсины, устраняет отёчность и оказывает восстанавливающее действие.
Остеохондроз, радикулит, артрит. Природный антибиотик и антиоксиданты обеспечивают восстановление поврежденной ткани суставов.
Малокровие и авитаминоз. Полезные вещества, входящие в состав целебного растения, повышают защитные силы иммунной системы.
Сахарный диабет и другие эндокринные заболевания. При частом употреблении салата из одуванчика регулируется содержание углеводов.
Поражения кожных покровов. Средство способствует устранению высыпаний в результате аллергической реакции, фурункул и бородавок.

Кроме того, при ежедневном приеме такого лекарства снижается размножение и рост патогенных микроорганизмов. Также рекомендуется кушать данный салат при гельминтозе.

Благодаря своему составу одуванчик увеличивает выработку материнского молока, поэтому его советуют употреблять при грудном вскармливании.

Салат из одуванчиков является эффективным средством для профилактики онкологических заболеваний и сахарного диабета. Кроме того, рекомендуется людям, которые желают похудеть.

Противопоказанием к применению растения является индивидуальная непереносимость и гастрит, язва желудка или двенадцатиперстной кишки. Кроме того, растение не разрешается употреблять пациентам с желчнокаменной болезнью.

Существует большое количество рецептов из корней, листьев и цветов растения. Салат можно приготовить с добавлением других лекарственных трав (петрушка, укроп, мята, крапива), с фруктами и овощами, сыром и творогом, а также мясом в отваренном виде. В любом случае такое блюдо будет не только полезным для здоровья, но и очень вкусным.

Заправлять салат желательно сметаной, мёдом, лимонным соком или нерафинированным маслом. Сочетание одуванчиков с этими ингредиентами способствует лучшему усвоению полезных веществ.

Этот диетический салат улучшает метаболические процессы и укрепляет иммунную систему. Делают его из листьев растения. Калорийность составляет не больше 50 калорий на 100 грамм блюда.

Для приготовления берут такие продукты:

Пошаговое приготовление:

Листья растения выдержать на протяжении получаса в прохладной соленой воде, чтобы убрать горечь. После этого их необходимо мелко нарезать.
Нашинковать огурцы и зелень. Добавить к одуванчикам.
Тщательно размешать, заправив любым растительным маслом.
Посыпать мелко нарубленной зеленью. Можно добавить нарезанное варенное яйцо в такой салат.
Можно заправлять сметаной.

Когда листья растения молодые, вымачивание не требуется, поскольку горечь в них отсутствует.

Этот салат рекомендуется употреблять при тяжелых недугах. Кроме того, он способствует укреплению иммунитета.

Можно добавить в данное блюдо для лучшего вкуса уксус винный, горчицу или мед. Вкусным салат будет, если в него измельчить семечки из подсолнуха, сухарики или миндаль.

Салат с одуванчиков и крапивы считается полезной закуской для людей, которые страдают различными заболеваниями. Для него нужно приготовить такие продукты:

0,5 кг крапивы;
200 г щавеля;
20 г одуванчика (цветов и листьев);
30 г подорожника листьев;
20 г лука зеленого;
половинка яйца;
10 г редиски;
1 столовая ложка масла растительного;
специи.

Для приготовления этого салата нужно:

Всю зелень измельчить с помощью мясорубки.
Добавить в полученную массу нарезанное яйцо.
Заправить салат маслом растительным и выложить горкой в блюдо.
Украсить блюдо рекомендуется кружочками редиски.

Такой салат считается вкусным и питательным. Его рекомендуют употреблять при любых заболеваниях, связанных с ослаблением иммунной системы.

Наиболее подходящее время для приготовления этого салата – весна. В это время ингредиенты более сочные и питательнее.

Чтобы приготовит салат по-французски, нужно добавить немного сахара, измельченные ломтики батона и настоянные на уксусе другие лекарственные травы.

Салат из одуванчиков по-китайски является питательной закуской для людей, которые ведут здоровый образ жизни.

Чтобы его приготовить, необходимы следующие продукты:

0,5 кг одуванчика (листьев);
1 зубок чеснока;
1 морковь;
2 столовые ложки соевого соуса;
любое масло растительное.

Пошаговая инструкция к приготовлению:

Листья одуванчиков следует тщательно вымыть и высушить.
С помощью терки измельчить морковку и чеснок. Добавить ингредиенты в измельченный одуванчик.
Заправлять салат нужно растительным маслом. После этого его рекомендуется оставить на некоторое время до появления сока.

Читать еще: Голубцы из свекольных листьев - рецепты с подливой из томата и черешков свеклы, видео

Следует использовать растение, которое росло вдали от дороги и промышленных заводов. Собирать листья рекомендуется в солнечную и сухую погоду.

Одуванчик является лекарственным растением, которое используется для приготовления вина, варенья и других блюд. Наиболее полезным считается салат, который можно приготовить различными способами. В любом случае такая закуска является полезной и широко применяемой в народной медицине для лечения и профилактики многих заболеваний.

Рецепты приготовления полезных для организма салатов из одуванчиков

Польза и вред салата из одуванчиков

Салат из листьев одуванчика считается полезной пищей для людей, которые страдают следующими заболеваниями:

Сосудистые заболевания. Сок из одуванчика эффективно очищает кровеносные сосуды от атеросклеротических бляшек, способствует улучшению свойств крови.
Патологии печени или почек. Данный продукт выводит токсины, устраняет отёчность и оказывает восстанавливающее действие.
Остеохондроз, радикулит, артрит. Природный антибиотик и антиоксиданты обеспечивают восстановление поврежденной ткани суставов.
Малокровие и авитаминоз. Полезные вещества, входящие в состав целебного растения, повышают защитные силы иммунной системы.
Сахарный диабет и другие эндокринные заболевания. При частом употреблении салата из одуванчика регулируется содержание углеводов.
Поражения кожных покровов. Средство способствует устранению высыпаний в результате аллергической реакции, фурункул и бородавок.

Как приготовить салат из одуванчиков

Рецепт салата из одуванчика «Витаминный»

Для приготовления берут такие продукты:

100 г одуванчиков (листьев);
пучок лука;
1-2 огурца;
сельдерей (по вкусу);
специи (по желанию).

Пошаговое приготовление:

Листья растения выдержать на протяжении получаса в прохладной соленой воде, чтобы убрать горечь. После этого их необходимо мелко нарезать.
Нашинковать огурцы и зелень. Добавить к одуванчикам.
Тщательно размешать, заправив любым растительным маслом.
Посыпать мелко нарубленной зеленью. Можно добавить нарезанное варенное яйцо в такой салат.
Можно заправлять сметаной.

Когда листья растения молодые, вымачивание не требуется, поскольку горечь в них отсутствует.

Салат с крапивой и одуванчиками

0,5 кг крапивы;
200 г щавеля;
20 г одуванчика (цветов и листьев);
30 г подорожника листьев;
20 г лука зеленого;
половинка яйца;
10 г редиски;
1 столовая ложка масла растительного;
специи.

Для приготовления этого салата нужно:

Всю зелень измельчить с помощью мясорубки.
Добавить в полученную массу нарезанное яйцо.
Заправить салат маслом растительным и выложить горкой в блюдо.
Украсить блюдо рекомендуется кружочками редиски.

Читать еще: Пирог с грушами - простой рецепт, в мультиварке, из слоеного теста, с творогом, яблоком, видео

Салат по-китайски

Чтобы его приготовить, необходимы следующие продукты:

0,5 кг одуванчика (листьев);
1 зубок чеснока;
1 морковь;
2 столовые ложки соевого соуса;
любое масло растительное.

Пошаговая инструкция к приготовлению:

Листья одуванчиков следует тщательно вымыть и высушить.
С помощью терки измельчить морковку и чеснок. Добавить ингредиенты в измельченный одуванчик.
Заправлять салат нужно растительным маслом. После этого его рекомендуется оставить на некоторое время до появления сока.

Салаты из одуванчиков. Рецепты с фото и видео

Здравствуйте, уважаемые читатели. Наступила весна, и природа дарит нам первые витамины. Сегодня я хочу вам рассказать и показать несколько рецептов салатов из листьев одуванчика. Постоянные читатели уже знают, что перед тем как рассказать рецепт, мы его уже делали, а если и нет, то делаем и пробуем. И рассказываем вам о вкусах этих блюд. Сегодня мой выбор пал на листья одуванчика. Ведь в них столько витаминов, что не использовать их весной, это преступление против собственного тела.

Как приготовить листья одуванчика для салата

Начнем с того, где стоит собирать листья или даже цветки одуванчика. Конечно же подальше от дорог, особенно автомобильных. Лучше всего это делать в лесу, на полянках, или же у себя на даче, если она далеко расположена от дороги.

Листочки лучше брать молодые, которые растут в середине куста.

Листья одуванчика имеют горький вкус. Чем старше листья, тем больше горечи в них. Рекомендуют собирать листья утром, тогда они менее горькие, и некоторые даже не вымачивают их. Мы хоть и утром собирали, но все же вымачивали.

Как подготовить листья и в чем вымачивать

Листья имеют слегка горьковатый привкус, чтобы убрать из листьев горечь необходимо их заливать соленой или холодной водой. По моему личному замечанию, до цветения, листья более нежные и не так горчат.

Первый вариант. Если вам надо срочно приготовить салат, то вымачивают один час в соленом растворе. На литр воды берут 1 столовую ложку обычной соли.

Второй вариант. Если есть время, то вымачивают в простой воде, замачивая на ночь.

Мы пробовали и быстрый вариант, и на ночь. Вымачивается лучше, когда стоят листья одуванчика всю ночь в воде.

Как приготовить салат из листьев одуванчика и огурца

Листья одуванчика — 50 гр.
Огурец — 200 гр.
Зеленый лук — 50 гр.
Сметана — 100 гр.
Соль и черный перец по вкусу

Салат из одуванчиков не спонтанный, поэтому мы уже частично приготовления сделали, вымочив листья. Теперь моем зеленый лук и огурцы. Лука берем столько же, сколько и одуванчиков, а огурцов в два раза больше чем вместе взятых лука и одуванчиков.

Теперь все это нарезаем. Листья одуванчика и зеленый лук нарезаем мелко, около 5 мм. А огурцы соломкой, приблизительно таких же размеров.

Заправлять будем обычной сметаной. У нас сметана густая, поэтому ушло чуть больше 100 грамм. Все хорошо перемешиваем. Уже можно пробовать салат.

Но на наш вкус, его лучше еще посолить и поперчить, черным молотым перцем. Пробовали мы и без перца, но с перцем вкуснее.

Легкий вкус одуванчика в салате слышен, и хорошо перебивается именно перцем. С перцем практически не скажешь, что в салате есть листья одуванчика.

Ну и как же без видео рецепта салата из листьев одуванчика и огурцов.

Салат из листьев одуванчиков и крапивы

А вот и новый салат, который посоревнуется с предыдущим по своему витаминному составу. Да и на фото он выглядит тоже хорошо. У нас на блоге уже есть салат из одуванчиков и крапивы, но он немного по другому рецепту. Это конкурсный рецепт, и был приготовлен не лично нами. Поэтому я решил исправить это, и приготовил несколько салатов из одуванчиков.

Читать еще: Рецепты черноплодной рябины на зиму - компот, наливка, аджика

Ингредиенты для салата:

Листья одуванчика — 50 гр.
Крапива — 50 гр.
Зеленый лук — 50 гр.
Петрушка — 15 гр.
Редис — 100 гр.

Ингредиенты для заправки:

Оливковое масло — 3 ст. ложки
Соевый соус — 1 ст. ложка
Сок лимона — 1 ст. ложка
Соль и перец по вкусу

Пошаговый рецепт салата:

1. Первым делом вымачиваем листья одуванчика. Как это можно сделать мы описывали выше.
2.Ошпариваем кипятком крапиву, поместив её в дуршлаг, и оставляем стекать и остывать.
3.Нарезаем листья одуванчика(1 — 1.5 см.)

4.Нарезаем зелень, лук и петрушку.

5.Нарезаем редис, полукольцами.

6.У нас уже остыла крапива, нарезаем её. Крапиву режем по 5 — 8 мм. и добавляем к салату.

7. Теперь нам необходима заправка для салата. Можно заправить оливковым маслом, а можно и сделать вкусную заправку. Для этого смешиваем 3 ст. ложки оливкового масла, 1 ст. ложку соевого соуса, 1 ст. ложку сока лимона, соль и перец по вкусу. Подробный видео рецепт будет в конце статьи.

Заправляем салат и можно подавать к столу.

Мне такой вариант салата нравится больше всего, и что очень важно, то хранить его не стоит. Он очень вкусный именно сразу после нарезки и заправки. Если же вы решили попробовать сделать его раньше, то не заправляйте сразу, а непосредственно перед едой.

Салат из одуванчиков с яйцом — простой рецепт

Ингредиенты:

50 — 100 грамм листьев одуванчиков
30 грамм зеленого лука
1 — 2 отварных яйца (можно использовать 3 — 4 шт. перепелиных яиц)

Заправить салат сметаной или растительным маслом, добавив соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Листья одуванчика вымочить в подсоленной или холодной воде, обсушить.

2. Измельчите листья ножом.

3. Вымойте и измельчите зеленый лук.

4. Отварите и остудите яйца. Порежьте на 4 части (перепелиные на 2 части).

5. Смешайте ингредиенты в салатнице, заправьте заправкой.

6. Украсьте салат яйцом.

Дополнительно в салат можно добавить любую зелень (укроп, петрушка и пр.)

Салат из одуванчиков с сухариками

Ингредиенты:

50 грамм листьев одуванчика
1 огурец среднего размера
сухарики ржаные или из белого батона
Для украшения можно использовать жареные семечки подсолнуха или семена кунжута.

Заправка:

2 ст. ложки оливкового или растительного масла
1 ч. ложка меда
1 ч. ложка яблочного уксуса
1/2 чайной ложки горчицы
соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Вымочите листья в воде, обсушите, и порежьте листья одуванчиков.

2. Вымойте свежий огурец, порежьте его дольками или соломкой.

3. Сухарики можно использовать домашние или купить в магазине.

4. Смешайте в салатнице листья одуванчика и огурец.

5. Приготовьте заправку смешав ингредиенты.

6. Заправьте салат и украсьте сверху сухариками, дополнительно можно посыпать кунжут или жареные семечки.

Салаты из одуванчиков получаются очень вкусные, витаминные и чрезвычайно полезные. Содержат много витаминов и микроэлементов.

Салат из листьев одуванчика, огурца, редиса и крапивы

Ингредиенты для салата:

Листья одуванчика — 80 гр.
Крапива — 40 гр.
Зеленый лук — 50 гр.
Огурец — 1 шт.( 100 гр.)
Редис — 100 гр.

Ингредиенты для заправки:

Оливковое масло — 2 ст. ложки
Яблочный уксус — 1 ст. ложка
Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Ошпарить кипятком крапиву.

2. Листья одуванчика порезать.

3. Порезать огурец и редис.

4. Порезать лук, и по желанию можно добавить петрушки.

5. Порезать крапиву.

6. Аккуратно смешать ингредиенты в салатнице.

7. Смешать ингредиенты для заправки и заправить салат.

Салат из одуванчиков с курицей

Ингредиенты:

100 — 150 грамм отварного куриного филе
50 — 100 грамм листьев одуванчика
5 шт. помидор черри
зелень по желанию

Заправка:

2 ст. ложки оливкового или растительного масла
1 ст. ложка сока лимона
соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Листья одуванчика порезать.

2. Отварить куриное филе, остудить и порезать кубиками.

3. Порезать черри на 2 части.

4. Аккуратно смешать ингредиенты в салатнице.

5. Смешать ингредиенты для заправки и заправить салат.

6. По желанию и по вкусу можно добавить любую зелень.

Листья одуванчика противопоказаны

При индивидуальной непереносимости.
При аллергии.
При гастрите с повышенной кислотностью в стадии обострения.
При камнях в желчном пузыре.

Источники:

http://sibloma.ru/zdorovaya-zhizn/salat-iz-oduvanchikov-polza-i-vred-recepty-prigotovleniya-video
http://glav-dacha.ru/recepty-salatov-iz-oduvanchikov/
http://domovouyasha.ru/salatyi-iz-oduvanchikov-retseptyi-s-foto-i-video/