Треска, запеченная в духовке с картошкой, сметаной, овощами, пошаговые рецепты с фото, видео

Треска, запеченная с картошкой в духовке

Ингредиенты

Треска — 500-600 г (у меня филе)

Картофель крупный — 6-7 шт.

Сливки 22% жирности — 400 г

Масло растительное — 2 ст.л.

Перец черный молотый — по вкусу

Сыр твердый — 200 г

Зелень — несколько веточек

Процесс приготовления

Наша семья, как и большинство архангелогородцев, не могут представить свой рацион без трески — полезной и вкусной морской рыбы. Отварная треска в молоке, припущенная в томатном соусе с грибами, уха из трески и тресковой печени, треска, тушенная с капустой, запеченная с творогом или под сметанным соусом с грибами, рыбники и т.д. Треска имеет белое слоистое мясо. Подвергать долгой термической обработке эту рыбу нельзя, иначе она становится резиновой.

Запекают треску обычно с овощами или готовыми крупами, залив их сливками или сметаной. В этом сочетании блюдо отлично дополняет сыр. Предлагаю запечь треску с картофелем в сливках в духовке. В итоге сливками пропитываются и рыба, и картошка, которые приобретают нежный сливочный вкус. Конечно, можно добавить специи или травы, но, как на мой вкус, достаточно черного молотого перца.

Для приготовления трески, запеченной с картошкой в духовке, готовлю продукты по указанному списку.

Филе мою и нарезаю на небольшие кусочки. Если я использую треску целой тушкой — очищаю от чешуи и внутренностей, нарезаю кусочками.

Выкладываю кусочки рыбы в миску, солю и перчу по вкусу. Оставляю рыбу просолиться, пока готовится картофель.

Картофель очищаю и мою.

Нарезаю картофель кружочками толщиной 3-4 мм, отвариваю, чуть не доводя до готовности, так, чтобы кружочки сохраняли свою форму.

У нас чаще треску с картофелем запекают в порционных керамических или чугунных формах. Я использую маленькую чугунную сковороду и керамическую форму, смазываю их растительным маслом.

Выкладываю в формы отварной картофель.

Солю его и посыпаю черным молотым перцем по вкусу.

Сверху на картофель выкладываю рыбу. Иногда в подобных рецептах рыбу панируют в муке, тогда при запекании сливки становятся более густыми.

Заливаю картофель с рыбой сливками.

Твердый сыр натираю на крупной терке, посыпаю им рыбу.

Запекаю блюдо до образования румяной корочки в духовке, разогретой до 180-190 градусов.

Читать еще:  Ржано-пшеничный хлеб в хлебопечке, духовке, мультиварке, на закваске, калорийность, видео

Подаю блюдо, посыпав нарезанной свежей зеленью.

Треска, запеченная с картошкой в духовке, готова к дегустации!

Треска, запеченная в духовке с картошкой, сметаной, овощами, пошаговые рецепты с фото, видео

Треска, запеченная в духовке — блюдо, которое богато на различные витамины, фосфор и другие не менее важные микроэлементы. Данный вид рыбы отличается белоснежным мясом и небольшим количеством жира. Благодаря этому, с нее можно приготовить множество различных блюд как для взрослых, так и деток. Но самым популярным является треска, запеченная в духовке со сметаной. Использование молочных продуктов придает рыбке невероятной нежности и интересного послевкусия.

Вкусный рецепт трески в фольге

Блюдо является очень полезным и сытным. Всем, кто хочет удивить своих родных и близких пищей, поможет этот рецепт. Если придерживаться рекомендаций, то треска, запеченная в фольге в духовке, получается сочной, ароматной и полезной. В составе этой рыбы после термической обработки сохраняются на 40% больше фосфора и кальция, чем в кураге и изюме. Ежедневное употребление запеченной трески, поможет улучшить работу сердечно-сосудистой системы и других органов.

Чтобы приготовить филе трески в фольге надо:

  • 500 г рыбы;
  • 2 столовые ложки лимона сока (свежего);
  • 2 столовые ложки растительного масла (можно оливковое);
  • 1 зубчик чеснока;
  • пакетик итальянских трав;
  • морская соль;
  • смесь перцев (молотых).

Запекая рыбку, следует края фольги хорошо защепить и направить вверх. Это позволит соку остаться внутри.

Рыбу тщательно вымыть в воде. Затем вытянуть все косточки, используя пинцет.

Филе положить в глубокую миску и приправить солью, перцем. После этого можно приступить к приготовлению маринада.

В емкости соединить сок лимона, подсолнечное масло, приправу. К ним также добавить измельченный чеснок. Все перемешать.

Получившимся маринадом обмазать филе трески со всех сторон. Затем накрыть рыбу пищевой пленкой и оставить мариноваться на 25 минут. Все это время треску держать в холодильнике.

По окончании времени мясо рыбы замотать в фольгу и положить на противень.

Запекать в духовке 30 минут. Если дома нет фольги, то можно использовать рукав.

Подавать рыбку надо только теплой. Каждую порцию украсить измельченной зеленью и поджаренным кунжутом.

Вкуснейшая треска со сметаной

Мировые кулинары и шеф-повара считают, что сочетание рыбы и молочных продуктов — это возможность приготовить полезное и невероятное вкусное блюдо. Треска со сметаной в духовке является одним из популярных рецептов, для приготовления которого не надо иметь специальных навыков.

  • 1 кг рыбы (трески);
  • стакан сметаны (домашней);
  • 1 луковица;
  • половина лимона;
  • 2 столовые ложки майонеза (по возможности использовать домашний);
  • 80 миллилитров сливок;
  • соль, измельченный душистый перец;
  • два больших томата.

Чтобы рыба не имела своего специфического запаха, следует перед приготовлением замариновать ее в смеси с добавлением небольшого количества лимонного сока.

  • Рыбу помыть. С помощью острого ножа филировать. При этом важно следить, чтобы не остались никакие косточки. Тем, кто не хочет заниматься подобной процедурой, можно приобрести готовое филе в магазине.
  • Мясо натереть молотым черным перцем.
  • Затем очистить лук и нарезать его на тонкие полукольца.
  • Томаты вымыть, протереть бумажным полотенцем. Нарезать их на небольшие дольки.
  • Фольгу разложить, отрезать от рулона небольшую часть и выложить на нее мясо.
  • Сверху филе сбрызнуть лимонным соком. На рыбу выложить слой томатов и лука.
  • Майонез и молочные продукты соединить вместе. Смесь перемешать и залить ею рыбу.
  • Переложить фольгу с треской и овощами на противень для запекания и отправить в духовку. Держать на средней полочке при температуре 180 градусов.

    Читать еще:  Запеканка из брокколи в духовке, пошаговые рецепты с фото с добавлением цветной капусты, сыра, видео

    Приготовленное блюдо подавать вместе с картофелем.

    Филе трески, запеченной в духовке, прекрасно сочетается с сухими видами вин.

    Необычная рыба с овощами

    Еще один вариант замечательного блюда, которое никого не оставит равнодушным. Используя рецепт такой рыбки, можно быть уверенным на 100% в том, что пища понравится каждому члену семьи.

    Треска с овощами, запеченная в духовке — это блюдо, которое украсит собой любой праздничный стол. Для овощной подушки можно использовать помидоры, перец, морковку и другие виды плодов. Чем больше их будет, тем полезнее и вкуснее получится еда.

    Для его приготовления надо использовать:

    • 700 г филе рыбы;
    • две огромные луковицы;
    • парочку болгарских перчиков (красный и желтый);
    • 2-3 небольших зубчиков чеснока;
    • 120 грамм брокколи;
    • 2 десертные ложки подсолнечного масла (можно использовать оливковое);
    • по желанию приправить перцем и солью.

    Для того чтобы рыбка приготовилась равномерно со всех сторон и хорошо пропиталась соком из овощей, следует в процессе приготовления ее периодически переворачивать.

    Все овощи вымыть, удалить из них семечки и плодоножки. Если потребуется, то снять кожуру. Перец и лук нарезать полукольцами.

    Чеснок пропустить через пресс, а брокколи порезать на небольшие части.

    С овощей сделать подушку, и выложить на их рыбу.

    Филе сверху смазать небольшим количеством масла. Как только будет все подготовлено, треску можно отправлять в духовку. Запекать рекомендуется при 180 градусах не более 40 минут.

    Видео-рецепт приготовления трески «Нельсон»

    Филе трески с картофелем

    Это вкусное и сытное блюдо, которое подойдет как для обеда, так и для ужина. Запеченная треска в духовке с картошкой готовится очень быстро и легко. Такое блюдо содержит огромное количество полезных компонентов.

    Чтобы рыбка приобрела невероятный аромат и вкус, надо правильно подобрать овощи и их соотношение.

    Для приготовления трески необходимо приготовить:

    • 850 грамм рыбки;
    • 5 средних картофелин;
    • две небольшие луковицы;
    • два томата сорта сливки;
    • подсолнечное масло (рафинированное);
    • соль, перец.

    Если рыбка заморожена, то перед тем как ее начать готовить, следует поместить тушку на один час в холодную воду с 7 граммами соли. Это позволит снизить потерю минеральных веществ.

    Приготовление блюда надо начинать с чистки рыбы. С нее потребуется удалить кожицу и разделить на небольшие кусочки. Стейки обвалять в муке, посолить, немного посыпать перчиком.

    Кусочки обжарить с обеих сторон до золотистого цвета.

    Овощи почистить и измельчить. Морковку нарезать кружочками, а лук полукольцами. Переместите их в сковородку и немного припустить на растительном масле.

    Читать еще:  Рулет из свиной рульки вареный, в духовке, пошаговые рецепты с фото, видео

    Затем приступить к картофелю. Нарезать его кружочками. Их толщина должна быть около одно сантиметра. Положить в кастрюлю и залить водой. При желании можно подсолить и варить до полуготовности.

    Затем форму для запекания смазать растительным маслом. Выкладывать все ингредиенты слоями. Первый шар должен состоять из половины жареных овощей. Затем картофель и рыба. Сверху выложить все остальные компоненты. Запекать такое лакомство придется 30 минут при температуре около 2000С.

    Используя рецепты трески, запеченной в духовке, которые представленные выше, можно получить нежное и сочное блюдо. Такая еда удивит даже тех, кто не любит рыбу в любых ее вариантах. Также в каждое блюдо вы можете добавлять свои изюминки, которые сделают его еще вкуснее.

    Видео-рецепт трески по-португальски

    Филе трески с овощами под сыром на картошке. Секрет в сметане!

    Каждая хозяйка знает о пользе и необходимости употребления рыбы. Считается, что они должны присутствовать на столе хотя бы два раза в неделю. Но далеко не все любят блюда из рыбы.

    Тем, кто столкнулся с подобной проблемой, на помощь придет этот рецепт, который переносит акцент с рыбного вкуса на все блюдо в целом. В компании с картофелем, овощами и расплавленным сыром, филе трески покорит любое сердце!

    Чтобы запечь филе трески с овощами под сыром, необходимо купить следующие продукты:

    • филе трески – 800 гр.;
    • картофель – 1 кг.;
    • сыр полутвердый – 80 гр.;
    • помидоры среднего размера – 2 шт.;
    • сметана любой жирности – 3 ст. л.;
    • большая луковица – 1 шт.;
    • морковь – 2 – 3 шт.;
    • имбирь – небольшой кусочек;
    • черный молотый перец – по вкусу;
    • соль – по вкусу.

    Приготовление:

    Лук необходимо почистить и измельчить, морковь – натереть на крупной терке, а помидоры – нарезать маленькими кусочками.

    Нарезанный лук обжариваем на сковороде до состояния прозрачности, потом добавляем к нему натертую морковь и жарим на небольшом огне. Когда морковь станет мягкой, добавляем в сковороду помидоры, накрываем овощную смесь крышкой и готовим до размягчения помидоров около восьми минут.

    Картофель очищаем от кожуры, хорошо промываем и нарезаем небольшими тонкими кусочками. Подготавливаем форму для запекания и перекладываем в нее нарезанный картофель, предварительно посолив его.

    Кусочек имбиря очищаем и натираем на мелкой терке, смешиваем с солью и черным перцем. Полученной смесью натираем рыбное филе и укладываем его поверх картофеля.

    Филе трески покрываем слоем сметаны. Она придаст рыбе мягкости и насыщенности.

    Осторожно выкладываем сверху сметаны обжаренные овощи и разравниваем их.

    Сыр нужно натереть на крупной терке и посыпать им наше блюдо.

    Форму закрываем фольгой и ставим в разогретый духовой шкаф примерно на 1 час либо чуть больше.

    Треска с овощами под сыром получается очень нежная, сочная, ароматная и очень вкусная!

    Кстати, полученного блюда хватает на 6 порций!

    Источники:

    http://www.iamcook.ru/showrecipe/11874
    http://ciscoexpo.ru/stati/treska-zapechennaya-v-duxovke-s-kartoshkoj-smetanoj-ovoshhami-poshagovye-recepty-s-foto-video
    http://knigizhizni.ru/file-treski-s-ovoschami-pod-syrom-na-kartoshke-sekret-v-smetane/

  • Ссылка на основную публикацию
    Статьи на тему:

    Adblock
    detector