Треска, запеченная в духовке с картошкой, сметаной, овощами, пошаговые рецепты с фото, видео
Треска, запеченная с картошкой в духовке
Ингредиенты
Треска — 500-600 г (у меня филе)
Картофель крупный — 6-7 шт.
Сливки 22% жирности — 400 г
Масло растительное — 2 ст.л.
Перец черный молотый — по вкусу
Сыр твердый — 200 г
Зелень — несколько веточек
Процесс приготовления
Наша семья, как и большинство архангелогородцев, не могут представить свой рацион без трески – полезной и вкусной морской рыбы. Отварная треска в молоке, припущенная в томатном соусе с грибами, уха из трески и тресковой печени, треска, тушенная с капустой, запеченная с творогом или под сметанным соусом с грибами, рыбники и т.д. Треска имеет белое слоистое мясо. Подвергать долгой термической обработке эту рыбу нельзя, иначе она становится резиновой.
Запекают треску обычно с овощами или готовыми крупами, залив их сливками или сметаной. В этом сочетании блюдо отлично дополняет сыр. Предлагаю запечь треску с картофелем в сливках в духовке. В итоге сливками пропитываются и рыба, и картошка, которые приобретают нежный сливочный вкус. Конечно, можно добавить специи или травы, но, как на мой вкус, достаточно черного молотого перца.
Для приготовления трески, запеченной с картошкой в духовке, готовлю продукты по указанному списку.
Филе мою и нарезаю на небольшие кусочки. Если я использую треску целой тушкой – очищаю от чешуи и внутренностей, нарезаю кусочками.
Выкладываю кусочки рыбы в миску, солю и перчу по вкусу. Оставляю рыбу просолиться, пока готовится картофель.
Картофель очищаю и мою.
Нарезаю картофель кружочками толщиной 3-4 мм, отвариваю, чуть не доводя до готовности, так, чтобы кружочки сохраняли свою форму.
У нас чаще треску с картофелем запекают в порционных керамических или чугунных формах. Я использую маленькую чугунную сковороду и керамическую форму, смазываю их растительным маслом.
Выкладываю в формы отварной картофель.
Солю его и посыпаю черным молотым перцем по вкусу.
Сверху на картофель выкладываю рыбу. Иногда в подобных рецептах рыбу панируют в муке, тогда при запекании сливки становятся более густыми.
Заливаю картофель с рыбой сливками.
Твердый сыр натираю на крупной терке, посыпаю им рыбу.
Запекаю блюдо до образования румяной корочки в духовке, разогретой до 180-190 градусов.
Подаю блюдо, посыпав нарезанной свежей зеленью.
Треска, запеченная с картошкой в духовке, готова к дегустации!
Треска, запеченная в духовке с картошкой, сметаной, овощами, пошаговые рецепты с фото, видео
Треска, запеченная в духовке — блюдо, которое богато на различные витамины, фосфор и другие не менее важные микроэлементы. Данный вид рыбы отличается белоснежным мясом и небольшим количеством жира. Благодаря этому, с нее можно приготовить множество различных блюд как для взрослых, так и деток. Но самым популярным является треска, запеченная в духовке со сметаной. Использование молочных продуктов придает рыбке невероятной нежности и интересного послевкусия.
Вкусный рецепт трески в фольге
Блюдо является очень полезным и сытным. Всем, кто хочет удивить своих родных и близких пищей, поможет этот рецепт. Если придерживаться рекомендаций, то треска, запеченная в фольге в духовке, получается сочной, ароматной и полезной. В составе этой рыбы после термической обработки сохраняются на 40% больше фосфора и кальция, чем в кураге и изюме. Ежедневное употребление запеченной трески, поможет улучшить работу сердечно-сосудистой системы и других органов.
Чтобы приготовить филе трески в фольге надо:
- 500 г рыбы;
- 2 столовые ложки лимона сока (свежего);
- 2 столовые ложки растительного масла (можно оливковое);
- 1 зубчик чеснока;
- пакетик итальянских трав;
- морская соль;
- смесь перцев (молотых).
Запекая рыбку, следует края фольги хорошо защепить и направить вверх. Это позволит соку остаться внутри.
Рыбу тщательно вымыть в воде. Затем вытянуть все косточки, используя пинцет. 
Филе положить в глубокую миску и приправить солью, перцем. После этого можно приступить к приготовлению маринада. 
В емкости соединить сок лимона, подсолнечное масло, приправу. К ним также добавить измельченный чеснок. Все перемешать. 
Получившимся маринадом обмазать филе трески со всех сторон. Затем накрыть рыбу пищевой пленкой и оставить мариноваться на 25 минут. Все это время треску держать в холодильнике.
По окончании времени мясо рыбы замотать в фольгу и положить на противень. 
Запекать в духовке 30 минут. Если дома нет фольги, то можно использовать рукав.
Подавать рыбку надо только теплой. Каждую порцию украсить измельченной зеленью и поджаренным кунжутом.
Вкуснейшая треска со сметаной
Мировые кулинары и шеф-повара считают, что сочетание рыбы и молочных продуктов — это возможность приготовить полезное и невероятное вкусное блюдо. Треска со сметаной в духовке является одним из популярных рецептов, для приготовления которого не надо иметь специальных навыков.
- 1 кг рыбы (трески);
- стакан сметаны (домашней);
- 1 луковица;
- половина лимона;
- 2 столовые ложки майонеза (по возможности использовать домашний);
- 80 миллилитров сливок;
- соль, измельченный душистый перец;
- два больших томата.
Чтобы рыба не имела своего специфического запаха, следует перед приготовлением замариновать ее в смеси с добавлением небольшого количества лимонного сока.
Приготовленное блюдо подавать вместе с картофелем.
Филе трески, запеченной в духовке, прекрасно сочетается с сухими видами вин.
Необычная рыба с овощами
Еще один вариант замечательного блюда, которое никого не оставит равнодушным. Используя рецепт такой рыбки, можно быть уверенным на 100% в том, что пища понравится каждому члену семьи.
Треска с овощами, запеченная в духовке — это блюдо, которое украсит собой любой праздничный стол. Для овощной подушки можно использовать помидоры, перец, морковку и другие виды плодов. Чем больше их будет, тем полезнее и вкуснее получится еда.
Для его приготовления надо использовать:
- 700 г филе рыбы;
- две огромные луковицы;
- парочку болгарских перчиков (красный и желтый);
- 2-3 небольших зубчиков чеснока;
- 120 грамм брокколи;
- 2 десертные ложки подсолнечного масла (можно использовать оливковое);
- по желанию приправить перцем и солью.
Для того чтобы рыбка приготовилась равномерно со всех сторон и хорошо пропиталась соком из овощей, следует в процессе приготовления ее периодически переворачивать.
Все овощи вымыть, удалить из них семечки и плодоножки. Если потребуется, то снять кожуру. Перец и лук нарезать полукольцами. 
Чеснок пропустить через пресс, а брокколи порезать на небольшие части. 
С овощей сделать подушку, и выложить на их рыбу. 
Филе сверху смазать небольшим количеством масла. Как только будет все подготовлено, треску можно отправлять в духовку. Запекать рекомендуется при 180 градусах не более 40 минут.
Видео-рецепт приготовления трески «Нельсон»
Филе трески с картофелем
Это вкусное и сытное блюдо, которое подойдет как для обеда, так и для ужина. Запеченная треска в духовке с картошкой готовится очень быстро и легко. Такое блюдо содержит огромное количество полезных компонентов.
Чтобы рыбка приобрела невероятный аромат и вкус, надо правильно подобрать овощи и их соотношение.
Для приготовления трески необходимо приготовить:
- 850 грамм рыбки;
- 5 средних картофелин;
- две небольшие луковицы;
- два томата сорта сливки;
- подсолнечное масло (рафинированное);
- соль, перец.
Если рыбка заморожена, то перед тем как ее начать готовить, следует поместить тушку на один час в холодную воду с 7 граммами соли. Это позволит снизить потерю минеральных веществ.
Приготовление блюда надо начинать с чистки рыбы. С нее потребуется удалить кожицу и разделить на небольшие кусочки. Стейки обвалять в муке, посолить, немного посыпать перчиком. 
Кусочки обжарить с обеих сторон до золотистого цвета. 
Овощи почистить и измельчить. Морковку нарезать кружочками, а лук полукольцами. Переместите их в сковородку и немного припустить на растительном масле. 
Затем приступить к картофелю. Нарезать его кружочками. Их толщина должна быть около одно сантиметра. Положить в кастрюлю и залить водой. При желании можно подсолить и варить до полуготовности. 
Затем форму для запекания смазать растительным маслом. Выкладывать все ингредиенты слоями. Первый шар должен состоять из половины жареных овощей. Затем картофель и рыба. Сверху выложить все остальные компоненты. Запекать такое лакомство придется 30 минут при температуре около 2000С.
Используя рецепты трески, запеченной в духовке, которые представленные выше, можно получить нежное и сочное блюдо. Такая еда удивит даже тех, кто не любит рыбу в любых ее вариантах. Также в каждое блюдо вы можете добавлять свои изюминки, которые сделают его еще вкуснее.
Видео-рецепт трески по-португальски
Филе трески с овощами под сыром на картошке. Секрет в сметане!
Каждая хозяйка знает о пользе и необходимости употребления рыбы. Считается, что они должны присутствовать на столе хотя бы два раза в неделю. Но далеко не все любят блюда из рыбы.
Тем, кто столкнулся с подобной проблемой, на помощь придет этот рецепт, который переносит акцент с рыбного вкуса на все блюдо в целом. В компании с картофелем, овощами и расплавленным сыром, филе трески покорит любое сердце!
Чтобы запечь филе трески с овощами под сыром, необходимо купить следующие продукты:
- филе трески – 800 гр.;
- картофель – 1 кг.;
- сыр полутвердый – 80 гр.;
- помидоры среднего размера – 2 шт.;
- сметана любой жирности – 3 ст. л.;
- большая луковица – 1 шт.;
- морковь – 2 – 3 шт.;
- имбирь – небольшой кусочек;
- черный молотый перец – по вкусу;
- соль – по вкусу.
Приготовление:
Лук необходимо почистить и измельчить, морковь – натереть на крупной терке, а помидоры – нарезать маленькими кусочками.
Нарезанный лук обжариваем на сковороде до состояния прозрачности, потом добавляем к нему натертую морковь и жарим на небольшом огне. Когда морковь станет мягкой, добавляем в сковороду помидоры, накрываем овощную смесь крышкой и готовим до размягчения помидоров около восьми минут.
Картофель очищаем от кожуры, хорошо промываем и нарезаем небольшими тонкими кусочками. Подготавливаем форму для запекания и перекладываем в нее нарезанный картофель, предварительно посолив его.
Кусочек имбиря очищаем и натираем на мелкой терке, смешиваем с солью и черным перцем. Полученной смесью натираем рыбное филе и укладываем его поверх картофеля.
Филе трески покрываем слоем сметаны. Она придаст рыбе мягкости и насыщенности.
Осторожно выкладываем сверху сметаны обжаренные овощи и разравниваем их.
Сыр нужно натереть на крупной терке и посыпать им наше блюдо.
Форму закрываем фольгой и ставим в разогретый духовой шкаф примерно на 1 час либо чуть больше.
Треска с овощами под сыром получается очень нежная, сочная, ароматная и очень вкусная!
Кстати, полученного блюда хватает на 6 порций!
Источники:
http://www.iamcook.ru/showrecipe/11874
http://ciscoexpo.ru/stati/treska-zapechennaya-v-duxovke-s-kartoshkoj-smetanoj-ovoshhami-poshagovye-recepty-s-foto-video
http://knigizhizni.ru/file-treski-s-ovoschami-pod-syrom-na-kartoshke-sekret-v-smetane/
Загрузка...
