Вино из одуванчиком – рецепты приготовления с добавлением мяты, апельсина, мелиссы, видео

Секреты приготовления вина из одуванчиков

Мало кто знает, но из простого дикого растения можно сделать ароматное вино из одуванчиков. Его приготовлением увлекаются опытные виноделы. Напиток славится душистым ароматом и золотистым цветом. Многие называют его солнечным вином. Простые в исполнении рецепты помогут приготовить слабоалкогольный напиток по-настоящему вкусным.

Целебные свойства и полезные советы

Вино из одуванчиков готовят летом и используют не только на праздничных застольях, но и в лечебных целях. Растение содержит витамины группы А, магний, калий и кальций. Оно благотворно влияет на нервную систему и помогает справиться с бессонницей. Помогает напиток и при кашле, для этого его принимают по пол стакана один раз в день.

Целебные свойства вина зависят и от дополнительных ингредиентов, входящих в состав. Помимо одуванчиков в него можно добавить травы, фрукты и мед. Эти компоненты наделяют напиток полезными витаминами.

Перед употреблением стоит убедиться в отсутствие аллергических реакций на входящие в состав компоненты. Детям пить напиток нельзя!

Несколько полезных советов, благодаря которым вино будет более вкусным:

1. Для приготовления необходимо использовать лепестки растения. Целые соцветия допускаются в классическом рецепте, однако при их добавлении вкус напитка получится терпким.
2. Стебли и листья одуванчика не добавляют в вино. Эта часть растения содержит много сока и имеет горький вкус.
3. Лучшее время для сбора цветов – конец мая и начало лета. В засушливые дни растения подвявшие и содержат меньше витаминов.
4. Собирать одуванчики нужно днем, когда их соцветия максимально раскрыты. В утреннее и вечернее время цветы закрываются, использовать их в таком виде для приготовления вина не рекомендуется.
5. Не стоит собирать растения и после дождя. Влажные цветы теряют форму и быстро осыпаются.
6. Использовать нужно зрелые одуванчики, у которых легко отделяются лепестки. Слишком молодые цветы не подойдут, они будут горчить в готовом напитке.
7. Сахар в рецептах можно полностью заменить на мед. От этого вино станет еще полезнее и вкусней.
8. Вместо изюма допускается использование винной закваски. Этот способ менее натуральный, но более действенный.

Классический рецепт

Рецептов приготовления вина из одуванчиков много. Классический отличается простотой и не требует много времени на подготовку. Особенность такого напитка в сладковато-терпком вкусе и ярком насыщенном аромате.

Для приготовления понадобится минимум ингредиентов:

• цветки ромашки – около одного килограмма;
• вода – 1,5 л;
• сахар – 1 кг;
• изюм – 15 грамм.

Использовать нужно немытый изюм. Это необходимо для естественного брожения напитка.

1. Для начала следует подготовить растение. Для этого цветки промывают и пропускают через мясорубку. Вместо нее можно воспользоваться блендером.
2. Измельченный одуванчик поместить в глубокую емкость. Лучше, если она будет стеклянной.
3. Полученную кашицу засыпать половиной сахара и оставить настаиваться двое суток. По истечению этого времени растение даст сок.
4. Цветки нужно утрамбовать с помощью ложки. В освободившиеся место добавить оставшийся сахар.
5. Залить 500 мл воды и хорошо размешать. Настаивать еще день.
6. Смесь процедить через сито. Сладкий цветочный сок разбавить оставшейся водой, добавить изюм и разлить по банкам.
7. Установить гидрозатвор и оставить для брожения.
8. Перед употреблением процедить.

В среднем брожение занимает около двух месяцев, после этого вино готово к употреблению. Однако опытные виноделы советуют настаивать вино минимум три месяца. По их мнению так лучше раскрываются вкусовые качества напитка. Хранится вино из одуванчиков три года.

Одуванчиковое вино с лимоном и медом

Этот напиток особенно полезен при простуде. Целебные свойства лимона и меда делают его настоящим кладезем полезных витаминов. Вино получается сладким, с небольшим привкусом кислинки.

• одуванчики – одна литровая банка;
• вода – 3 л;
• изюм – один стакан;
• сахар – 600 грамм;
• мед – 500 грамм;
• 2 крупных лимона.

1. В этом рецепте понадобится не сам цветок, а его лепестки. Их предварительно обрывают и промывают под проточной водой с помощью сита.
2. Затем нужно добавить растение в кастрюлю и залить литром воды.
3. Смесь довести до кипения, после оставить томиться на слабом огне полчаса.
4. Готовый отвар процедить и вылить в глубокую емкость.
5. Добавить сахар, мед, изюм и сок лимона.
6. Залить двумя литрами кипящей воды. Хорошо размешать.
7. Разлить по бутылкам и установить гидрозатвор.

После этого напиток настаивают в течение нескольких месяцев. Затем вино рекомендуется процедить, разлить по бутылкам и поставить в темное место. Напиток уже готов к употреблению, но по-настоящему вкусным он станет еще через несколько месяцев. Срок годности не более трех лет.

Рецепт приготовления вина из одуванчиков с добавлением мяты и мелиссы

Вино с добавлением этих трав получится не только вкусным, но и полезным. Напиток оказывает расслабляющий эффект и успокаивает нервную систему.

Для его приготовления нужны:

• лепестки одуванчиков, мелисса и мята – в равных количествах по 300 грамм;
• вода – 1,5 л;
• сахар – 1 кг;
• изюм – 35 грамм.

Лучше использовать свежую мяту и мелису. Применение сухих трав допускается, но напиток получится менее ароматным.

1. С помощью сита промыть лепестки цветков.
2. В кастрюлю налить воду, добавить одуванчики и травы.
3. Кипятить несколько минут, затем продолжить варить на небольшой температуре 4 минуты.
4. Добавить пол килограмма сахара, хорошо размешать и оставить на огне еще на пару минут.
5. После этого отвар процедить, добавить к нему оставшийся сахар и изюм. Размешать.
6. Вино готово для настаивания. После брожения перед употреблением его необходимо процедить.

Винный напиток с добавлением мелиссы и мяты необходимо настаивать минимум пять месяцев. Так травы лучше раскроют свои свойства. Готовое вино в закрытом виде можно хранить не более трех лет.

Вино с одуванчиками и апельсинами

Такое вино по-настоящему солнечное. Одуванчики в сочетании с апельсинами придают готовому напитку сочный вкус и насыщенный яркий цвет. Стоит попробовать приготовить его один раз и он станет одним из любимых.

• лепестки одуванчиков – 1,5 кг;
• вода – 4 л;
• сахар – 1 кг;
• изюм – полстакана;
• четыре крупных апельсина.

1. Растение залить литром кипящей воды, добавить цедру апельсина. Настаивать сутки.
2. Отвар процедить, поставить на плиту и довести до кипения.
3. Снять с огня и добавить сахар. Он должен полностью раствориться.
4. В будущее вино влить свежевыжатый сок апельсинов, добавить немытый изюм.
5. Разлить по банкам, установив при этом гидрозатвор.
6. Оставить для брожения в темном месте.
7. Перед употреблением процедить.

За счет содержания нескольких цитрусов такое вино подлежит хранению до двух лет. Настаивать его необходимо минимум два месяца.

Рецепты приготовления вина из одуванчиков не сложные, освоить их сможет любой желающий. Все необходимые ингредиенты доступны, специальных приспособлений не понадобится. Если напиток готовить по технологии и дать ему как следует настояться, он получится вкусным, игристым и ароматным.

Лето, закупоренное в бутылке – вино из одуванчиков: рецепт приготовления солнечного напитка

Вино из одуванчиков ― загадочный напиток, который стал широко известен после выхода в свет одноименной повести Рэя Брэдбери. Наверняка многие из тех, кто любит читать, хотели бы попробовать «лето, закупоренное в бутылке». Однако в продаже напиток найти очень сложно, зато можно сделать самостоятельно дома.

В нашей статье описано, как сделать вино из одуванчиков в домашних условиях — рецепты приготовления с фото.

Особенности напитка

Напиток имеет интересную историю происхождения.

По легенде когда-то давно жил чудаковатый ученый, которого люди сторонились из-за того, что не понимали. Поэтому он общался с растениями. Ничего в жизни старика не менялось долгие годы, пока не появился особенный цветок. Днем его ярко-желтые лепестки светились словно солнце, а ночью превращались в серебристую дымку и улетали при малейшем дуновении ветра. Ученый прозвал цветок одуванчиком ― «обдуваемым ветром».

Старик решил, что растение волшебное и способно исцелять души и сердца людей. Тогда он стал собирать бутоны и делать из них вино. Мужчина бережно ставил бутылки с напитком в кладовую, но место на полках не кончалось ― часто вино просто испарялось. Но его не крали ― бутылки перемещались к плачущим душам и помогали справиться с печалью.

Вино из одуванчиков ― легкий, солнечный напиток светло-желтого цвета, обладающий едва уловимым ароматом и специфическим, но мягким медовым вкусом. Оно абсолютно не горчит при условии, что соблюдена технология изготовления.

Чтобы время, потраченное на приготовление напитка, не прошло впустую, необходимо придерживаться рекомендаций.

Полезные советы

Не каждый винодел способен решиться приготовить вино из одуванчиков. Однако, если следовать советам, риск в этом процессе один ― влюбится в этот необычный цветочный напиток.

Сырье

Одна из ключевых особенностей вина из одуванчиков ― очень низкая себестоимость, ведь сырье можно собрать на лужайке.

• Собирать цветы нужно вдали от городов, дорог и заводов. Подходящие экземпляры следует искать на полянах в лесах ― местные одуванчики не содержат вредных веществ.
• Идти за цветами лучше в солнечный сухой день с 12 до 15 часов ― в это время бутоны максимально раскрыты.
• Не стоит собирать цветы сразу после дождя ― одуванчики не успеют набрать нектар и вино будет иметь слабые вкусовые характеристики.
• Для приготовления вина нужны только сами цветы ― листья, сок и корни растения не используются, к тому же «созревают» позже.
• Ходить за одуванчиками можно с начала до середины мая и с конца июня до середины июля. При этом вкус, цвет и полезные качества вина, изготовленного из лепестков, собранных в разные месяцы будут отличаться:
  • майское вино ― более прозрачное и имеет светло-зеленый оттенок, оно сладкое и свежее;
  • летнее ― желтое, более яркое и глубокое.
• Во время сбора следует выбирать бутоны с яркими и красивыми лепестками. Они не должны иметь повреждений и следов присутствия насекомых. В идеале нужно сразу отделять их от чашеложа, которое, кстати, в виноделии использовать не стоит ― напиток становится мутным и горьким.
• Обрабатывать собранные цветы лучше сразу ― они быстро увядают и теряют полезные свойства.
• Вино следует изготавливать только из свежих цветов ― их нельзя засушивать или замораживать.

При подготовке лепестков рекомендуется тщательно их измельчать ― чем меньше их размер, тем больше сока они отдадут, и вкус получится ярче и насыщеннее.

Часто в вино из одуванчиков добавляются подсластители (сахар и мед) и различные добавки, которые усиливают вкус напитка и стимулируют брожение. Самые распространенные из них:

• Сок и цедра цитрусовых.
• Сухие или свежие ягоды малины (ей можно заменить изюм при необходимости).
• Специи и пряности.
• Винные дрожжи.
• Гвоздика.
• Изюм.
• Мята.
• Мелисса.
• Чабрец.
• Душица.
• Ваниль и т.д.

Посуда

При изготовлении вина следует избегать емкостей и инструментов, изготовленных из железа, меди, металлов, обработанных свинцом ― при взаимодействии с суслом они окисляются. Поэтому лучше предпочесть инвентарь, сделанный из стекла, керамики, глины или древесины. Также допустимо использовать эмалированную посуду.

Перед тем как приступить к приготовлению вина, все емкости необходимо простерилизовать и вытереть насухо. Это необходимо, чтобы не занести в напиток вредные грибки и бактерии. Если тара слишком большая, и ее сложно подвергнуть стерилизации, то можно просто ошпарить поверхность кипятком.

Технология

Технология приготовления вина из одуванчиков та же, что и для любых плодово-ягодных напитков:

• Первым делом нужно подготовить цветы ― срезать лепестки с зеленой части и измельчить.
• Затем ― опустить их в кипяток, дать настояться и процедить.

• В результате получится сусло, в которое следует добавить сахар и изюм, малину или дрожжи, чтобы запустить процесс брожения. На данном этапе заготовку следует отфильтровать и перелить в новую емкость, заполняя ее примерно на 70%, и перекрыть доступ кислороду с помощью перчатки или водяного затвора.
• Через 2-3 дня сусло начнет пениться и шипеть, то есть перейдет в стадию бурного брожения. В это время тару с напитком нужно хранить в темном помещении при температуре 18-25°С и вносить в сусло сахар.

Вино из одуванчиков

Когда сусло «успокоится», начнется стадия дображивания. В общем весь процесс длится от 25 до 60 дней, о его завершении сигнализирует сдувшаяся перчатка. После того, как вино готово, его процеживают, разливают по бутылкам и выдерживают в течение нескольких месяцев, снимая с осадка раз в 20-30 дней. По окончании выдержки напиток разливают по бутылкам, герметично закрывают и переносят в место хранения.

Вино не теряет свои вкусовые качества в течение 1,5 лет, при условии его содержания в прохладе. Лучше всего хранить бутылки в холодильнике либо в подвальном помещении. Крепость напитка получается в районе 10-12 градусов, выход ― примерно 65% от объема первоначальных ингредиентов.

Приготовить вино из одуванчиков не сложно, однако процесс это довольно длительный. Но зимой, когда придет время открывать бутылку, вы поймете, что ожидание того стоило: посреди холода в дом вдруг придет лето.

Классический простой вариант

Классический вариант ― наиболее популярный. Он простой в приготовлении и его можно сделать в домашних условиях, но он требует много времени и терпения.

• Цветы одуванчика ― 100 шт.
• Сахар ― 1 кг.
• Вода ― 4 л.
• Кислота лимонная ― 2 г.
• Изюм ― 10 шт.

Как приготовить одуванчиковое вино в домашних условиях:

• Высыпать бутоны в глубокую миску и промыть под проточной водой.
• Слить жидкость и выложить цветы на разделочную доску.
• Общипать лепестки.
• Довести до кипения 3 литра воды в эмалированной кастрюле, снять с плиты и опустить в нее лепестки.
• Перелить содержимое кастрюли в глубокую емкость, накрыть марлей и убрать в темное место на 2 суток (температура должна быть не ниже комнатной).
• Простерилизовать банку, накрыть чистой марлей и процедить в нее настой. Полученная жидкость ― сусло. Емкость должна быть наполнена только на ¾.
• В отдельной миске смешать небольшое количество цветочного экстракта, сахар, лимонную кислоту и добавить к суслу.
• Положить в настой немытый изюм.

• Натянуть на горлышко банки/бутылки медицинскую резиновую перчатку, сделать в ней несколько отверстий и закрепить резинкой.
• Емкость перенести в темное место и оставить на месяц.
• По истечению срока ― подготовить тару для вина, простерилизовать.
• Процедить напиток и разлить по бутылкам.
• Плотно закрыть крышки.
• Оставить вино в прохладном месте на 2 месяца.

Когда этот срок закончится ― напиток будет готов к употреблению.

Приготовление с цитрусовыми

Можно ли сделать одуванчиковое вино с добавлением цитрусовых? Вино из одуванчиков с лимоном и апельсином ― не просто приятный напиток с ярким вкусом и ароматом, но и незаменимое средство для тех, кто нуждается в витамине С.

Ингредиенты:

• Лепестки цветков одуванчика ― литровая банка.
• Вода ― 1 л.
• Сахар ― 1,2 кг.
• Лимон ― 1 шт.
• Апельсин ― 1шт.
• Имбирный порошок ―1 щепотка.
• Дрожжи ― 30 г.
• Черный хлеб ― 1 кусок.

Процесс приготовления:

• Промыть цветы, положив их в дуршлаг, слить воду и оставить на некоторое время.
• Вскипятить 1 л воды.
• Лепестки отделить от зеленой части и опустить в кипяток.
• Перелить в простерилизованную банку, прикрыть марлей и оставить на 3 суток в темноте.
• Спустя 3 дня помыть апельсин и лимон.

• Очистить цитрусовые от корочки и нарезать на дольки, удалив при этом зерна.
• Выжать сок и влить его в настой цветов.
• Корочки фруктов порезать и тоже добавить в будущее вино.
• Всыпать сахар и имбирный порошок.
• Перелить смесь в эмалированную кастрюлю и поставить на огонь.
• Довести до кипения и варить еще 30 мин.
• Снять с плиты и остудить.
• На хлеб нанести дрожжи и положить его в холодное сусло.
• Накрыть емкость со смесью полотенцем и поставить в темное место.
• Образуется пена, после того как она спадет, следует подготовить чистую тару и перелить сусло с помощью воронки, попутно процеживая через марлю.
• Заткнуть горлышко ватной пробкой.
• Убрать в темное прохладное место на 6 месяцев. На протяжении этого периода раз в неделю необходимо добавлять в сусло по 1 немытой изюминке и щепотке сахара.

Когда пройдет полгода, можно будет попробовать лето на вкус.

Польза и вред

Одуванчики появляются весной одними из первых, при этом они являются кладезем микроэлементов. Растение богато железом, кальцием фосфором и протеином ― всем, что необходимо организму человека в период авитаминоза.

Вино, приготовленное из цветка, помогает бороться с:

• Истощением.
• Бессонницей.
• Сухим кашлем.
• Проблемами с давлением.
• Излишней возбудимостью.
• Простудными заболеваниями.

Однако у напитка есть и противопоказания:

1. Употребления вина из одуванчиков стоит избегать больным гастритом, язвой, страдающим от закупорки желчных путей ― оно может вызвать у них рвоту и диарею.
2. Также следует отказаться от напитка при наличии проблем с кишечником, в том числе во время употребления антибиотиков.
3. В случае индивидуальной непереносимости, которая может проявляться как ухудшение самочувствия, либо как аллергическая реакция.

Как и любой другой алкоголь, вино из одуванчиков не стоит употреблять лицам моложе 18 лет, а также беременным и кормящим женщинам.

Полезное видео

В данном видео еще раз показано пошаговой рецепт домашнего вина из одуванчиков.

Вино из одуванчиков по Рэю Брэдбери — 3 рецепта приготовления

С уществуют ли вино из одуванчиков, и если да, то каков рецепт его приготовления? Наверняка ты читал, а если и нет, то однажды прочитаешь знаменитую повесть фантаста с одноименным названием.

Именно она приходит на ум первой при упоминании этого словосочетания. Однако цветочный алкогольный напиток не миф, он существует, его можно приготовить самому в домашних условиях. Принесли тебе три крутых рецепта, пока одуванчики в самом цвету.

Содержание:

Несколько фактов об истории напитка и пользе одуванчиков

Особенно популярностью вино из одуванчиков пользуется в Англии. Его готовят из сочных желтых соцветий, лимонов, добавляют пряные травы вроде мяты, мелиссы, душицы и монарды. Именно так и делал дедушка героя Рэя Брэдбери и называл его частичкой лета в бутылке:

«Вино из одуванчиков. Сами эти слова — точно лето на языке. Вино из одуванчиков — пойманное и закупоренное в бутылке лето».

Учитывая распространенность цветка у нас, приготовление обойдется почти бесплатно, так как главный ингредиент нужно лишь собрать. Для этого, правда, тебе предстоит найти безопасную во всех смыслах лужайку, расположенную подальше от дорог и химических предприятий. На сбор сырья лучше отправиться за город и прихватить с собой пару верных помощников, будущих собутыльников.

Наверняка ты слышал, что похожий на жаркое летнее солнышко, цветок мега полезен от корня до лепестка. Применение его очень многогранно: одуванчик входит в состав лекарственных препаратов, содержит витамины С и В, калий, фосфор и другие полезные микроэлементы. Целебные свойства растения помогают при гастрите, сахарном диабете, холецистите, заболеваниях почек.

Из молодых листьев делают салаты и настои, улучшающие обмен веществ, работу печени, почек и пищеварительного тракта. Корень растения помогает бороться с сахарным диабетом, из соцветий делают вино и варенье. Последнее используется при анемии, и в целом благотворно влияет на организм.

Ну а теперь поговорим о том, как приготовить вино из этого полезного цветка:

Вино из одуванчиков — рецепт приготовления

Чтобы вино получилось ароматным и вкусным, нужно соблюдать следующие условия:

1. Цветки собирать в первой половине дня, в идеале утром, так как к обеду они начнут закрываться.
2. Одуванчики лучше выбирать хорошо раскрывшиеся насыщенного цвета. Не те, которые только распустились, но и не те, которые уже начали отцветать. Так аромат будет насыщеннее.
3. Цветы лучше не мыть, чтобы на них сохранилась ароматная пыльца, с этой же целью не стоит срывать их и после дождя. Собирай растение подальше от дорог, так как одуванчик накапливает токсины.
4. Сам цветок не имеет природного брожения, поэтому, чтобы вино начало бродить, придется добавить изюм или винные дрожжи.
5. Чтобы вино не приобрело ненужную горечь, используются только желтые цветки, без цветоложа.

Вино из одуванчиков — рецепт приготовления классический с изюмом

Ингредиенты:

1. 1л банка очищенных цветов одуванчика
2. 1 кг сахара
3. 4 л воды
4. 2 г лимонной кислоты
5. 10-15 шт. изюма

Лепестки цветка можно отделить любым удобным способом: воспользоваться ножом и отрезать ненужные зеленые части или оборвать вручную. Если цветок достаточно созрел, то сделать это будет легко.

Пошаговое приготовление:

Шаг 1:

Желтые соцветия растения заливаем 3,5 л воды, хорошо закрываем и отправляем настаиваться в темное место на 24 часа.

Шаг 2:

В оставшуюся часть воды всыпаем сахар, лимонную кислоту и вливаем в наш цветочный настой. Оставляем еще на пару суток настаиваться.

Шаг 3:

Переливаем настой в бутыль, устанавливаем специальную крышку-гидрозатвор, которую можно купить. Можно воспользоваться медицинской перчаткой. Ее надеваем на горлышко бутыля, крепко завязываем, в одном из пальцев перчатки делаем прокол иголкой.

Перчатка показывает наличие газов в напитке. Во время брожения она будет надутой, к окончанию процесса начнет сдуваться.

Если используем гидрозатвор, тогда следим за пузырьками воздуха в крышке с водой, если они исчезли – процесс брожения закончился.

Шаг 4:

Спустя приблизительно месяц вино должно переиграть, и перчатка упадет. Процеживаем напиток, разливаем по стеклянным бутылкам и помещаем в темный прохладный уголок еще на 3 месяца, но в целом вино уже готово и можно его дегустировать.

Вино из одуванчиков — рецепт приготовления в домашних условиях с лимонами

Ингредиенты:

1. 1 л банка очищенных соцветий одуванчиков
2. 2 шт. лимонов
3. 4,5 л воды
4. 1,5 кг сахара
5. 3-4 веточки мяты или мелиссы
6. 100 г изюма

Пошаговое приготовление:

Шаг 1:

Желтые лепестки цветка укладываем в подготовленную емкость, добавляем 4 л охлажденной кипяченой воды, закрываем, оставляем настаиваться сутки.

Шаг 2:

Готовим сахарный сироп. Растворяем сахар в 0,5 л воды, варим на медленном огне до растворения сахара.

Шаг 3:

Настой с одуванчиками доводим до кипения, снимаем, остужаем. После этого процеживаем через сито или марлю. Оставшиеся одуванчики выбрасываем.

Шаг 3:

Срезаем цедру с лимона, выдавливаем сок, затем удаляем косточки. В процеженный цветочный настой добавляем сахарный сироп, немытый изюм, мяту, сок лимона, цедру, хорошенько перемешиваем и накрываем марлей.

Оставляем полученную смесь на 2 дня для брожения, по прошествии которых листья мяты и цедру лимона нужно будет убрать.

Шаг 4:

После этого убираем из настоя цедру и листья мяты, переливаем в бутыль, устанавливаем медицинскую перчатку или гидрозатвор, и отправляем в темное место, где вино будет «играть».

По окончанию процесса через месяц процеживаем вино, разливаем по бутылкам и оставляем еще на 3-4 месяца чтобы оно настоялось и приобрело более тонкий аромат.

Вино из одуванчиков — рецепт приготовления с апельсинами и лимонами

Ингредиенты:

1. 1 л банка одуванчиков
2. 2 апельсина
3. 2 лимона
4. 10-15 шт. изюма
5. 3 л воды
6. 0,5 кг сахара

Пошаговое приготовление:

Шаг 1:

Перебранные соцветия одуванчиков помещаем в литровую банку, добавляем сахар, слегка перемешиваем. Оставляем на 2-3 дня, чтобы растения пустили сок.

Шаг 2:

Вливаем стакан охлажденной кипяченой воды и оставляем еще на 3-4 дня.

Шаг 3:

По прошествии времени добавляем изюм, выдавливаем сок из апельсинов и лимонов, предварительно удалив косточки. Добавляем охлажденную кипяченую воду, чтобы получилось 3 литра жидкости. Накрываем марлей, ставим в темное место, чтобы начался процесс брожения.

Шаг 4:

После того, как запустится процесс брожения, вы почувствуете кисловатый запах и увидите пенку на поверхности. Ставим настой под гидрозатвор или фиксируем перчаткой, оставляем на месяц.

Шаг 5:

Когда брожение закончится, распределяем вино по бутылкам и переносим в темное прохладное место на 3-4 месяца для выдержки, хотя винный напиток можно считать готовым.

Полезность от «Паштета»: изюм в рецепте можно заменить 1-2 пакетиками винных дрожжей. Чтобы сделать вкус напитка более ярким, его разнообразят бутонами гвоздики, кусочками имбиря, звездочками бадьяна и другими травами и пряностями.

Подробный рецепт приготовления вина из одуванчиков с дрожжами лови в видео ниже:

Источники:

http://glav-dacha.ru/sekrety-prigotovleniya-vina-iz-oduvanchikov/
http://vinodelnya.com/vinodelie/vino/iz-oduvanchikov/
http://pate.in.ua/vino-iz-oduvanchikov-retsept-prigotovleniya/