Закуска из баклажанов на праздничный стол с помидорами и чесноком, рецепты с фото, видео

Универсальным овощем для приготовления пикантных салатов и закусок является именно баклажан. Приготовленная закуска из баклажанов идеально подойдет к гарниру на каждый день, а также украсит праздничный стол. Баклажаны очень просто запечь в духовке, нарезав пластинами или же приготовить целиком. Если обжарить овощ на сковороде, то останется всего лишь заправить его другими ингредиентами и закуска готова. Очень вкусная получится закуска из баклажанов на зиму, если использовать подходящий рецепт.

Закуска с сыром «Кучерикас»

Любители сыра и творога по достоинству оценят это блюдо. Приготовление лакомства займет не более часа, а вкус блюда приятно порадует. Перед приготовлением закуски понадобится взять такие компоненты:

«синенькие» – 4 ед.;
сыр – ¼ кг;
творог –¼ кг;
куриное яйцо – 1 ед.;
зубчики чеснока – 2 ед.;
зелень;
соль и перец.

Разрежьте баклажаны надвое, не удаляя плодоножку. На протяжении 20 мин варите половинки в кастрюле предварительно немного подсолив воду. Избавьтесь от лишней жидкости, откинув баклажаны на дуршлаг.

Потрите на крупной терке сыр, порежьте укроп, петрушку и базилик. Всыпьте в емкость творог, вбейте яйцо, добавьте зелень и сыр. После этого выньте из сваренных баклажанов часть мякоти и добавьте в емкость. Посолите и поперчите сырную массу по вкусу.

Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Аккуратно начините половинки баклажанов сырной массой. Предварительно распределите небольшое количество растительного масла, смазав противень, и выложите овощи сверху. Через полчаса вынимайте блюдо из духовки.

«Павлиний хвост»

Очень простая в приготовлении закуска из баклажан «Павлиний хвост». Она красиво дополнит праздничный стол и придется по вкусу гостям. До начала приготовления запаситесь продуктами:

«синенькие»– 4 ед.;
огурцы – 2 ед.;
паштет из феты – ¼ кг;
перец сладкий – 1 ед.;
маслины;
соль и молотый перец.

Рецепт закуски из баклажанов не сложен, поэтому справиться с ним смогут даже новички. Вначале помойте, а затем нарежьте баклажаны кружочками. Немного посолите и поперчите овощи. Обжарьте овощи на сковороде с каждой стороны, влив немного масла. Когда баклажаны покроются золотистой корочкой, снимайте их со сковороды.

Аккуратно смажьте каждый кружочек сыром фета. Нарежьте огурцы тонкими кружочками, а сладкий перец полосками. При необходимости разрежьте маслины пополам. Выложите сверху каждого баклажана кусочек огурца, а сбоку украсьте его перцем. Дополните баклажаны половинками маслин.

Приготовление закуски из баклажанов будет завершено, когда вы выложите на тарелку кружочки веером. По желанию слегка украсьте блюдо зеленью.

Слоеная закуска с помидором

Удачно дополнить праздничные блюда позволит закуска из баклажанов с помидорами и чесноком. Для приготовления блюда придется воспользоваться сковородой. Остальные ингредиенты найдутся в каждом доме.

«синенькие» – 4 ед.;
помидоры – 4 ед.;
сыр – 200 г;
перемыленный орех – 4 ст. л.;
салатные листья;
базилик;
чеснок – 4 ед.;
лимонный сок – 3 ст. л.;
масло оливы;
соль и перец.

Из баклажанов эта закуска готовится достаточно просто. Нарежьте овощи тонкими пластинами, а затем посолите с двух сторон. Слегка взбрызните половинки оливковым маслом и обжарьте их на сковороде до появления румяной корочки. Подождите, пока баклажаны остынут, прежде чем переходить к дальнейшему этапу приготовления.

Нарежьте помидор кружочками. Сыр при использовании ножа порежьте кубиками.

Закуска из баклажанов с помидорами получится вкусной, если правильно приготовить лимонную заправку к ней. Мелко нарежьте базилик, а также пропустите через чесночницу зубчики чеснока. Смешайте в отдельной емкости чеснок, базилик, несколько столовых ложек масла оливы и сока лимона. Ингредиенты тщательно растолките, добавьте соль и перемешайте.

Подавайте закуску к столу только после того как празднично украсите блюдо. На тарелку выложите красиво листья салата и листочки базилика. Затем разложите слой баклажанов, а сверху слой помидор. Полейте овощи половинкой лимонной заправки. Опять разложите слой баклажанов, а затем слой помидор. Посыпьте блюдо сверху черным молотым перцем. Сверху заправьте закуску оставшимся лимонным соком с зеленью.

Читать еще: Суп с алычой и бараниной - как называется, рецепт с фото, видео

Перед тем как подавать закуску из баклажан на праздничный стол посыпьте блюдо молотыми грецкими орехами.

Закуска на зиму

Приготовить ароматные баклажаны с аджикой удастся за 2,5 часа. По рецепту с фото всего закусок из баклажанов удастся закатать 5 банок по 1 л. Блюдо получится пикантным и низкокалорийным. В 100 г аджики содержится 69 ккал.

Перед тем как подготовить аджику запаситесь следующими компонентами:

помидоры – 1 кг;
перец болгарский – 12 ед.;
горький перец — 3 ед.;
чеснок – 350 г;
масло растительное – 300 мл;
сахарный песок – ½ ст.;
соль.

В процессе подготовки «синеньких» возьмите:

баклажаны – 5 кг;
сахарный песок – 1 ст.;
уксус 9% — 500 мл;
соль.

Основной процесс приготовления блюда подразумевает следующие этапы:

Порежьте баклажаны на дольки, засыпьте солью и дайте овощам настояться в течение двух часов. Затем выделившуюся жидкость слейте.

Проварите «синенькие» на небольшом огне. Залейте баклажаны водой (2 л), всыпьте сахар и уксус. Варите овощи на протяжении 20 мин.

Прокрутите через мясорубку все приготовленные ингредиенты. Посолите аджику по вкусу и прокипятите консистенцию порядка 5 мин, установив емкость на плиту на маленький огонь.

Простерилизуйте 5 банок емкостью по 1 л.

Аккуратно положите баклажаны столбиком в банку, а после этого залейте их аджикой.

Закрывайте банки горячими крышками. Затем переверните их и поставьте под одеяло, пока они полностью не остынут.

Выбрав один из вышеперечисленных рецептов, удастся приготовить запеченные баклажаны, вкусные рулетики, а также закуску на зиму.

Видео-рецепт закуски из баклажанов «Грибочки»

Закуска из баклажанов с помидорами

Коллекция рецептов закусок из баклажанов с помидорами с фото и пошаговыми инструкциями. Мы расскажем и покажем, как сделать вкусную закуску из баклажанов с помидорами на праздник и в будни!

Расскажите о подборке друзьям!

Упорядочить рецепты по:

Баклажаны – 2 шт.

Помидоры (свежие) – 3 шт.

Сыр “Сметанный” – 100 г

Подсолнечное масло – для жарки

Майонез – по вкусу

Чеснок (свежий) – 1 головка

Поваренная соль – по вкусу

Свежий укроп – для подачи

Баклажаны – 3 шт. (крупные)

Яйца – 2 шт. (крупные)

Перец – по вкусу

Хмели-сунели – 0,5 ч.л.

Растительное масло – для жарки

Для оформления:

Орехи грецкие – 100 г (по желанию)

Зелень разная – 3 ст.л.

Чеснок – 2 зубчика

Баклажаны – 2 шт;

Сыр Фета – 250 грамм;

Сметана – 2-3 ст.л;

Чеснок – 2-3 зубчика;

Масло растительное – для жарки;

Зелень (укроп, петрушка) – небольшой пучок.

Баклажаны – 4 шт;

Сыр Фета – 200 грамм;

Сметана – 2-3 ст.л;

Помидоры – 4-6 шт;

Оливки – 0,5 банки;

Чеснок – 2-3 зубчика;

Укроп – для украшения.

Баклажан – 2 штуки;

Перец болгарский – 2 штуки;

Помидор – 2 штуки;

Лук репчатый – 1 штука;

Чеснок – 2 зубчика;

Подсолнечное масло – 30 миллилитров;

Лимонный сок – 1 столовая ложка.

Баклажан – 1 шт. (крупный);

Перец болгарский – 3 шт;

Растительное масло – 4 ст.л;

Чеснок – 2 зубчика;

Перец красный молотый- по вкусу;

Паприка – по вкусу.

Репчатый лук – 1 шт.

Растительное масло – 3 ст.л. (для жарки)

Уксус винный красный – 1 ст.л.

Баклажаны – 3-4 шт. (400-500 г)

Перец сладкий – 2-3 шт.

Томатная паста – 1.5–2 ст.л.

Вода – 100-150 мл (по необходимости)

Кориандр молотый – 1 ч.л. (по вкусу)

Прованские травы – по вкусу (1 ч.л.)

Молотый черный перец – по вкусу

Чеснок – 2 зубчика

Петрушка – 0.25 пучка

Баклажаны – 2 шт.

Плавленый сыр – 1 брикет

Соль – 1 щепотка

Масло – для жарки

Чеснок – 2 зубчика

Кудрявая петрушка – по вкусу

Помидоры (желтые и красные) – по вкусу

Баклажаны – 1 кг

Перец болгарский – 300 г

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Кинза – 0,5 пучка

Масло растительное – 100 г

Соль морская – по вкусу

Баклажаны белые (небольшие) – 3 шт.

Соль, перец – по вкусу

Читать еще: Арахисовая халва - польза и вред, калорийность, рецепт приготовления в домашних условиях, видео

Масло растительное – 10 мл

Масло сливочное – 3 ст.л.

Баклажаны – 4-5 штук;

Крупные розовые помидоры – 2 штуки;

Крупная луковица – 1 штука;

Чеснок – 4-5 зубчиков;

Кинза – 0,5 пучка;

Рафинированное растительное масло;

Щепотка красного острого молотого перца.

Петрушка – 1 пучок

Чеснок – 4–5 зубчиков

Соль – 1-2 щепотки (по вкусу)

Оливковое масло – по необходимости

«Мини-пиццы» из баклажанов:

Баклажан – 1-2 шт.

Молотый черный перец – по вкусу

Томаты – 100-200 г

Сушеные травы – по вкусу

Оливковое/ растительное масло – по необходимости

Базилик свежий – 2-3 веточки

«Ёжики» из баклажанов:

«Зеленый соус» – по вкусу

Томаты – по вкусу

Базилик свежий – 1 веточка

Баклажан – 3-4 шт.

Помидоры – 2-3 шт.

Растительное масло – 50 мл

Чеснок – 2 зубчика или 0,5 ч.л. сухого молотого чеснока

Соль – 3-4 щепотки в икру и 1 ст.л. для баклажанов

Баклажаны с помидорами, Холодные закуски

Рецепты закусок → Холодные закуски

Блюда из баклажанов → Баклажаны с помидорами

Такая закуска из баклажанов хороша тем, что её можно готовить и для праздничного стола, и для обычного меню. Рулетики из баклажанов с овощной начинкой, в томатном маринаде, можно приготовить за 1-2 недели до праздника, а можно есть их и через пару дней.

Это моя любимая закуска из баклажанов. Готовлю часто, мне никакого мяса тогда не надо.

Закуска из жареных кабачков и баклажанов со свежими помидорами и намазкой из яиц, огурцов и майонеза. Ингредиенты для намазки натираются на крупной тёрке, поэтому, разумеется, она не ложится ровно на ломтики овощей, из-за этого закуска и получила название “Хаос”.

Быстрый рецепт баклажанной икры для хозяек, которые разумно используют свое время))

Рулетики из баклажанов с творогом и помидорами съедаются вмиг! Готовьте сразу побольше! Любителям перекусить с пользой и вкусом! Готовятся быстро и просто! Попробуйте! 🙂

Рецепт вкуснейшей икры из баклажанов или, как у нас говорят, синеньких. Баклажанную икру по этому рецепту называют “сырой”, хотя сырые здесь только помидоры и лук, но они-то и придают икре летнюю свежесть. Баклажаны и перцы для икры запекаются в духовке.

Рецепт баклажанов в томатном соке, которые очень просто приготовить. Если баклажаны перед консервацией запечь, то они придают особый вкус овощной закуске.

Салат из жареных баклажанов с хрустящей корочкой и сочной серединой, в сочетании со свежими помидорами и сладким перцем – прекрасное дополнение к основному блюду или самостоятельная закуска. Больше вкуса придает овощам оригинальная заправка с медом и соевым соусом. Попробуйте – думаю, понравится!

Закуска из баклажанов с томатным соусом – простое и очень быстрое блюдо из минимума продуктов. Закуска из баклажанов настолько вкусная и сочная, что наверняка станет вашей любимой.

Любите ли вы баклажаны так, как люблю их я? Да? Тогда этот рецепт икры из баклажанов именно для вас.

Готовила эту закуску на День Рождения! Сказать, что гости были в восторге – ничего не сказать! Безумно вкусно, просто и доступно!) Украшение праздничного меню.

Отличная закуска из баклажанов, к праздничному столу и не только. У нас такой баклажанный тортик просто улетает!

Нежные и сочные баклажанные рулетики с начинкой из плавленого сыра, яйца и чеснока. Отличная закуска для праздничного стола или для ужина, которая очень просто готовится.

Делаю пряные баклажаны с помидорами уже давно и не первый раз. Так что рецепт любим и проверен временем:)

Яркое пряное блюдо индийской кухни! Икра из баклажанов – отличное дополнение к отварному рису и к большинству других блюд, а также хорошая самостоятельная закуска.

Лето радует нас изобилием разнообразных овощей на полках супермаркетов и базаров. Как я люблю эту пору за широкий выбор полезных и вкусных блюд! Одной из новинок этого сезона для меня стал рецепт “Помидоры, фаршированные баклажанами”. Эту закуску можно подавать как горячей, так и холодной.

Наверное, это моя самая любимая закуска. И вам предложу отведать икру из баклажанов.

Читать еще: Тыква запеченная в духовке - рецепты приготовления с медом, мясом, дольками, фото, видео

Люблю баклажаны. Рулетики из баклажанов с помидорами – отличная закуска и к праздничному столу, и к постному.

Самое сложное в приготовлении этой холодной закуски – дождаться, пока баклажаны пропитаются заправкой. Но можно пробовать их в процессе остывания)) А если серьезно, то сегодня – простой, интересный и очень вкусный рецепт закуски из баклажанов. Нарезаем баклажаны ромбиками – и никто не догадается, из чего это блюдо! Рекомендую приготовить!

Баклажаны фаршировать просто и удобно, начинка может быть какой угодно. Например, из обжаренного мяса с луком и чесноком. Трудоемким рецепт не назовешь, разве что уделить ему немного времени.

Обожаю я икру из баклажанов. Сделать ее просто. Рекомендую и вам приготовить такую быструю баклажанную икру.

Из миниатюрных овощей можно сделать множество восхитительных, разнообразных тарталеток (корзинок). Чудесные лукошки получаются, если взять помидоры черри. Большинство овощных фаршей можно приготовить заранее (за день), накрыть, оставить в холодильнике до фаршировки и начинить овощные корзинки из помидор черри непосредственно перед подачей.

Аджапсандали – очень вкусное, сочное и сытное, но тем не менее абсолютно овощное блюдо традиционной грузинской кухни.

Мне эти баклажаны фаршированные больше нравятся холодными. Отрежешь кусочек вместе с начинкой – и наслаждаешься вкусовой гаммой овощей.

Очень популярное летнее блюдо – икра из баклажанов. Вкусно, просто, сытно.

Икра из синих – отличная закуска как к праздничному, так и к постному столу.

Существует много рецептов блюд из баклажанов. Баклажаны мы успешно используем и в повседневной кухне, и в заготовках на зиму. Баклажаны, приготовленные по этому рецепту, можно сразу подать к столу, а можно закатать в банки, просто добавив уксус.

Любите баклажаны? Тогда этот рецепт жареных баклажанов с помидорами именно для вас.

Пикантная закуска из баклажанов с сыром, орехами и зеленью.

Готовится закуска из баклажанов и помидоров предельно просто – баклажаны обжариваются на сковороде и подаются с помидорами, сыром и чесночным соусом.

Пробуем новый и интересный рецепт! Холодная закуска из баклажанов. Только будьте осторожны – вызывает привыкание! Готовили уже два раза – в полном восторге от рецепта, баклажаны исчезают за минуту!

Это грузинское блюдо в августе становится очень актуальным, ведь приходит сезон баклажанов и болгарского перца. Аджапсандали получается очень ароматным из-за обилия в рецепте зелени, чеснока и перца. В приготовлении это блюдо из овощей достаточно простое.

Рулетики из баклажанов с сыром, чесноком и помидорами – очень вкусная закуска, подходящая для любого повода.

В нашей семье очень любят овощные салаты и закуски. Одним из самых любимых овощей, как вы уже успели заметить, является баклажан. Предлагаем вам рецепт очень вкусного блюда из баклажанов, которое можно приготовить прямо к столу, а можно закатать в банки на зиму.

Как же я люблю баклажанную икру! Это вкусно, полезно, сытно.

Эту закуску из овощей можно есть и горячей, и холодной. Отменный вкус!

Предлагаю вам приготовить необычный салат-закуску из жареных баклажанов, помидоров и солёных крекеров, с пикантной заправкой из сыра с чесноком, зеленью и майонезом Сдобри “Сметанный Провансаль”.

Хотите удивить гостей и домашних необычным и чрезвычайно вкусным овощным блюдом? Сделайте овощные башенки с жареными баклажанами и кабачками – закуска из овощей произведет неизгладимое впечатление.

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Источники:

http://ciscoexpo.ru/dacha-i-ogorod/zakuska-iz-baklazhanov-na-prazdnichnyj-stol-s-pomidorami-i-chesnokom-recepty-s-foto-video
http://www.iamcook.ru/theme/eggplant-appetizer-with-tomato
http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=34,1100