Закуска к шампанскому – пошаговые рецепты с фото, видео

Рецепты Закуска к шампанскому

Закуска под шампанское

Крабовое мясо – 100 г

Стружка кокосовая – 25 г

Крабовое мясо или готовые креветки нарезать маленькими кусочками.

Сыр слегка растопить на водяной бане. Добавить в него крабов или креветки. Перемешать. Поставить в холодильник застыть.

Из застывшей массы скатать небольшие шарики. Обвалять их в кокосовой стружке.

Закуска к шампанскому для изысканных девушек:)

Банка ананасов в легком сиропе,

150гр крабового мяса,

4 плавленных сырка,

цветная кокосовая стружка,

Сырки и крабы потереть на мелкой терке. Смешать.

Скатать шарики. Обвалять в стружке. Поставить на некоторое время в холодильник для застывания.

Быстрая закуска к шампанскому

Стебель сельдерея – 3 штуки

Сыр маскарпоне – 230 г

Мягкий голубой сыр – 230 г

Оливковое масло – по вкусу

Французский багет – 1 штука

Намажьте 12 кусочков сыром маскарпоне, а остальные – голубым.

Порежьте редис и сельдерей тонкими кусочками. На тосты с маскарпоне выложите редис, а на остальные – сельдерей. Подавайте немедленно.

Закуска под вино и шампанское

Для нашей закуски нам понадобятся яблоки, сладкие груши и сыр. Лучше брать мягкий и ароматный. У меня Маасдам.

Вы можете нарезать яблоки, груши и сыр, как вам угодно. Я вырезала фигурки формочками для печенья. Кладем яблоки/груши на сыр или сыр на яблоки/груши. Вот так вот просто.

После обрезки всегда остаются остатки сыра и яблок. Мы их не выкидываем, а приоб.

Закуска к шампанскому брют

Сыр твердый – По вкусу

Масло оливковое – По вкусу

Сыр фета – По вкусу

Креветки – 0,5 Килограмма

Помидоры – 0,5 Килограмма

Порошок паприки – 0,5 Чайных ложки

Зелень – По вкусу

Перец острый – По вкусу

Чеснок – 1 Зубчик

Подготовьте ингредиенты. Креветки должны быть очищенными.

Мелко порежьте лук, чеснок, красный перец жгучий. Обжарьте все на оливковом масле.

Добавьте тертые помидоры, специи (паприку, соль, перец, орегано) и тушите, пока влага лишняя не уйдет.

Закуска к шампанскому

Вишня – 200 Грамм

Апельсины – 2 Штуки

1. Для этой закуски можно использовать любые фрукты, в том числе тропические. С холодным шампанским они все будут идеально сочетаться. У меня были апельсины, киви и замороженная вишня и я всего за 15 минут приготовила отличную закуску.

2. Нарезаем апельсины кольцами, не снимая кожуры (так они дольше сохранят сок). Чистим киви и также шинкуем кольцами не толще.

Закуска под шампанское (французские крекеры с соусом)

100г сыра с голубой плесенью

3 ст ложки сливочного масла

2/3 стакана жирных сливок

2 ст. ложки жирных сливок

100г сыра с голубой плесенью (у меня Дор Блю)

100г сливочного масла

Для крекеров охлажденное масло и сыр мелко порубите вместе с мукой. Добавьте сливки и желтки, тщательно перемешайте и в холодильник, на 20 минут.

Еще раз разомните. Скатайте колбаску диаметром 5-6 см, заверните в пленку и еще на 20-30 минут в морозильник.

Салат из клубники с миндалем и пармезаном.

Уксус бальзамик 2 ст/ложки.

Сахарный песок 1 ст/ложка.

Клубника свежая 500 гр.

Пармезан тёртый 4 ст/ложки.

Миндаль обжарить на сковороде.

Затем залить его кипятком на несколько минут.

Тем временем вымыть клубнику, очистить и нарезать толстенькими брусочками.

Пармезан натереть на мелкой терке.

Миндаль очистить от кожицы и смешать с клубникой, в салатнице.

Медовый сыр в шоколаде

Шоколад темный – 50 г

Сыр твердый – 75 г

Сыр Башкирский Медовый МК “Белебеевский” нарезать на кубики 2×2 см.

Желатин замочить в воде на 20 минут.

Фисташки измельчить, шоколад поломать на дольки.

Шоколад растопить на водяной бане, но не кипятить, добавить желатин и размешать до растворения, снять с огня.

Мусс из семги «Розовая нежность».

8. желатин-3 пластины

3. сыр сливочный-100 г

2. семга запеченная-200 г

1. семга малосольная-300 г

5. шампанское полусухое-50 мл

6. хрен столовый-1 чайная ложка

7. перец белый молотый

4. сливки 33%-250 мл

1. Желатин замочить согласно инструкции. Набухший желатин разогреть, не допуская закипания. Я это делаю в микроволновой печи.

2. Поместить в блендер разобранную на кусочки запеченную семгу, добавить нарезанную кубиками малосольную семгу, хрен, шампанское и половину сливок. Пробить блендером все в однородную массу.

3. Остаток сливок взбить в пышную пену. Акк.

Креветки-гриль с соусом “Блю чиз”

Сыр голубой – 100 г

Сок лимонный – 1 ст. л.

Цедра лимона – 1/2 ч. л.

Креветки (тигровые) разморозте в холодильнике, очистите от панциря и головы, оставляя хвостики. Приправьте ароматными специями “Форестер” для рыбы. Состав специй очень сбалансирован и отлично подходит для морепродуктов тоже. Специи уже содержат соль, поэтому дополнительно я не солила

Сбрызните креветки лимонным соком и оставьте мариноваться на 1 час

Перепелиные яйца с копченой красной рыбой

Яйцо перепелиное – 8 шт

Рецепт пошаговый 😀

Перепелиные яйца залить холодной водой, довести до кипения, варить 3 минуты, остудить в холодной воде.

:-X Это мой самый любимый шаг. Перепелиные яйца мне кажутся игрушечными.

Десерт “Фантазия”

Шпажки или зубочистки

Клубника в собственном соку

Готовим желе клубничное и виноградное.

В ёмкость для замораживания льда кладём, чередуя, по одной ягоде клубники и по виноградине.

Аккуратно заливаем клубнику горячим клубничным желе, виноград – горячим виноградным желе.

Остужаем и ставим на холод.

Когда желе застыло, вынимаем форму, ставим над сосудом с горячей водой на несколько минут.

Бутерброды “Новогодние снежки”

крабовые палочки – 5 шт.

черный молотый перец – 0,5 ч.л.

чили хлопьями – 1 ч.л.

майонез МахеевЪ – 3 ст.л.

сырок “Дружба” – 2 шт.

Очень вкусные, несложные в приготовлении бутербродики – идеальная закуска под шампанское.

Быстро, просто, бюджетно – угощайтесь!

Багет нарезаем ломтиками и поджариваем без масла на сковородке-гриль.

Сыр, крабовые палочки (замороженные), чеснок трем на мелкой терке, добавляем специи и майонез.

Мелкие заварные булочки с утиным паштетом и виноградом. Тест-драйв с Окраиной

Паштет с утиной печенью “Окраина” — 100 г

Каперсы — 1 ст. л.

Готовые мелкие заварные булочки

Очень лёгкая, дамская закуска к вину или шампанскому.

1. Каперсы измельчить, тщательно смешать с паштетом.

2. Булочки надрезть по высоте, начинить паштетной массой.

Сырные мешочки с ананасами в шампанском

Ананасы выложить в миску без сиропа, залить шампанским. Оставить минут на 30.

Можно этого не делать. Но, на мой взгляд, ананасы после этой процедуры становятся не такими сладкими и приобретают пикантный вкус.

Сыр нарезать тонкими ломтиками.

Подходящей по размеру чашечкой (рюмочкой, стаканчиком и пр.) вырезать кружочки из сыра. Я вырезала самой маленькой кофейно.

Пирожное «Золотой трюфель»

Сахар коричневый – 3..4 ст. л.

Яйцо куриное – 2 шт

Мука пшеничная – 3 ст. л.

Желток яичный – 1 шт

Миндаль – 1/2 стак.

Стружка кокосовая – 1 ст. л.

Разрыхлитель теста – 1 ч. л.

Пудинг ванильный – 1 пач.

Крахмал кукурузный – 2 ст. л.

Какао-порошок – по вкусу

Маскарпоне – 200 г

Просеять смесь муки, крахмала и разрыхлителя.

Приготовить сахар – очень подходит мелкий сахар от «Мистраль», он отлично растворяется в тесте.

Взбить яйца с сахаром.

Убавить обороты миксера и вмешать сметану.

На самых малых оборотах вмешать мучную смесь.

В конце добавить ванилин и молотый миндаль.

Вылить тесто в форму и выпекать в разогретой до 200 градусов духовке.

Курица в мультиварке “Филипс”

Корица – 1 Чайная ложка

Перец черный молотый – По вкусу

Мед жидкий – 150-200 Грамм

Крылышки куриные – 800-1000 Грамм

Соус соевый – 2 Чайных ложки

Для начала подготавливаем необходимые ингредиенты, крылышки тщательно промываем и высушиваем на полотенце, с лимона при помощи терки снимаем цедру.

Теперь берем небольшую мисочку и выкладываем в нее цедру лимона, выдавливаем в миску лимонный сок. Добавляем корицу, соевый соус, мед и специи по вкусу, тщательно все перемешиваем.

Приготовленным маринадом заливаем.

Хлебные корзиночки с сырно-рыбной начинкой

Яйцо куриное – 1 шт

Масло сливочное – 50 г

Сыр сливочный – 100 г

Соевый соус – 1 ст. л.

Сок лимонный – 2 ч. л.

Делала не раз из ржаного хлеба.

Сегодня ржаного только 2 ломтика,

остальное-вот такой местный латвийский хлебушек с семечками.

Корочки у него мягкие, поэтому крошила всё.

Если корки твёрдые, берём только мякиш.

К хлебным крошкам добавляем мягкое масло, яйцо, тмин.

Хотя тмин есть почти в каждом местном хлебе, не помешает ещё, люблю его аромат.

Готовим быстро вкусную закуску к шампанскому

Закуска к шампанскому – важный момент при проведении банкета. От того, насколько она будет красивой и вкусной, зависит общая атмосфера праздника. Не многие знают, что к шампанскому подойдут не все виды блюд. Лучшим вариантом будут канапе, мини-бутерброды, тарталетки в которых не присутствует красное мясо, темный шоколад, цитрусовые. Правильно подобранное блюдо, сделает любой праздник незабываемым. Ниже представлены самые вкусные и популярные рецепты закусок к шампанскому с фото.

Вкусная еда – залог хорошего настроения

Тип закуски, в первую очередь, зависит от того, каким будет шампанское. К брюту, который будет подаваться в качестве аперитива, лучше всего подойдут блюда на основе морепродуктов, козьего сыра, ананасов, яблок (см. закуски для фуршета — простые рецепты с фото).

Для полусухого и полусладкого — оптимальным вариантом станет закуска из:

• выдержанных сыров;
• фуа-гры;
• красной рыбы;
• икры.

В данном случае хорошим вариантом считается подача суши. К сладкому напитку рекомендуется составлять меню из миндаля и белого шоколада. Также особое внимание следует уделить мини-шашлычкам из фруктов и белого мяса или куриных рулетов.

Вкусная и быстрая закуска из чипсов

Приготовив такую закуску к игристому напитку можно быть уверенным в том, что шампанское приобретет более утонченный вкус.

• чипсы большие;
• немного свежей зелени (базилик, петрушка);
• сыр твердый – 50 грамм;
• небольшой томат;
• майонез.

Чтобы закуска получилась нежной, с томата следует снять кожицу.

Зелень потребуется тщательно помыть под проточной водой. Базилик и петрушку высушить, а затем мелко нарезать.

Сыр потереть на мелкой терке. Лучше всего использовать менее соленые сорта, но твердые. Это позволит достичь желаемой консистенции начинки.

Помидор следует брать хорошо спелый, но не переспевший. При нарезании он должен держать форму. Измельчать его можно как с помощью электрической шинковки, так и острого ножа.

Готовить блюдо следует перед самой подачей, чтобы чипсы не успели размякнуть.

Затем все компоненты сложить в одну глубокую миску, добавить немного майонеза и тщательно перемешать. Солить начинку не нужно. Получившеюся смесь положить на каждую чипсину. Количество начинки следует определять на свой вкус, но не стоит усердствовать. Иначе брать из блюда будет крайне неудобно. Сверху можно украсить веточкой петрушки

Необычная закуска из авокадо и икры

Самые изысканное блюдо, которое подают на фуршетах во всем мире. Эта закуска к шампанскому на скорую руку способна удивить даже самых требовательных гостей. Именно она находится в первых рядах меню в известных ресторанах Франции.

Для ее приготовления надо взять:

• хлеб ржаной;
• одно небольшое авокадо;
• 300 грамм копченного лосося (можно малосольный);
• 2-3 столовые ложки красной икры;
• немного свежей кинзы;
• свежевыжатый сок лимона;
• черный, измельченный перец.

Чтобы блюдо имело привлекательный внешний вид, размер кусочков следует делать максимально одинаковыми.

Зелень потребуется хорошо вымыть и просушить с помощью бумажного полотенца. Затем кинзу мелко нарезать.

С авокадо удалить косточку.

Затем из каждой половинки выбрать мякоть и нарезать на маленькие кубики.

На такие же размеры нарезать и рыбу.

Лосось, мякоть фрукта, кинзу положить в одну миску и хорошо перемешать. Полученную смесь заправить небольшим количеством лимонного сока и перца. С мякоти хлеба вырезать небольшие квадратики или кружечки. Важно, чтобы они были все одинакового размера. Достичь этого лучше всего с помощью металлических формочек, которые используют для приготовления печенья.

На заготовки из хлеба надо выложить немного начинки, а сверху украсить красной икрой. Подавать такое блюдо следует в мелких тарелках.

Креветки в яйце

Данная закуска под шампанское получается очень нежной и сытной. С помощью такого блюда вкус напитка станет более выраженным и насыщенным.

Для ее приготовления понадобится:

• пять штук куриных яиц;
• 60 грамм креветок (очищенных);
• 25 – 30 грамм домашнего йогурта;
• половина чайной ложки горчицы;
• корень сельдерея – 20 грамм;
• цедра лимона;
• морская измельченная соль;
• перец душистый (молотый).

Яйца отварить и поместить в ледяную воду. Это позволит хорошо очистить их от скорлупы, не повредив белок.

Все пять штук разрезать на две равные части.

Желток вытянуть и положить его в глубокую миску.

В ту же емкость добавить варенные креветки, измельченный корень сельдерея, йогурт, горчицу, лимонный сок, перец и соль. Все компоненты хорошо перемешать. Полученной массой наполнить углубления в дольках яиц. Начинки надо класть столько, чтобы она находилась сверху заготовки. Готовое блюдо можно украсить зеленью.

Все вышеописанные закуски к шампанскому сделают любой праздник незабываемым. Чтобы все пошло по плану, достаточно придерживаться последовательности действий.

Закуска к шампанскому для изысканных девушек:)

Ингредиенты

• банка ананасов в легком сиропе,
• 4 плавленных сырка,
• 150 гр. крабового мяса,
• цветная кокосовая стружка,
• красная икра.

Пошаговый рецепт приготовления

Сырки и крабы потереть на мелкой терке. Смешать.

Скатать шарики. Обвалять в стружке. Поставить на некоторое время в холодильник для застывания.

Выложить кружочки ананаса на блюдо, на них шарики из сыра. Перед подачей украсить икрой.

2 вариант: в сыр положить чеснок.( Мне понравилось ОЧЕНЬ)

Пошаговые фото рецепта

12 октября 2007, 15:11

Время приготовления: 15 мин.

Сложность: Не определен

А вариант 2, наверное, для не очень изысканных? Очень вкусненько! 5

это просто сказка.5

Так, кто это тут не хочет себя отнести к изысканным девушкам?

А красиво-то как.

принцип такой-же, как “рафаело”, на этом-же сайте!? но выглядит очень-очень.. 5

в выходные устрою девичник 5

Замечательно. Добавляю рецепт в группу “Новый Год”!

galina_blum, не соглашусь с Вами, так как принцип приготовления разный, по крайней мере у меня. В “раффаэлло” во внутрь я кладу маслину, фаршированную грецким орехом. Сыр использую не плавленный а “гауда” и обваливаю не в кокосовой стружке а из крабовых палочек.Не размещаю свой рецепт, потому что он здесь будет уже тысячным.

Просто – высший класс.

Во время успела. Как всегда блеск и красота, только из ваших рецептов можно накрыть Новoгодний стол. Исключительно красиво и как всегда элегантно

Рецепт отличный, а фотка просто сказочная

Спасибо вам ВСЕМ.

ЧУДНО! И вкусненько!

выше сказано много присоединяюсь к похвалам. от себя. чудесный рецепт.

Как всегда шик – блеск – красота 555

Я изысканная девушка. Знаю такой рецепт-очень вкусно

еще: можно в качестве начинки ананаса кусочек положить (это дополнительно к “тарелочке” из ананаса)

Красиво, но я не справлюсь, на такую ювилирную работу у меня терпения не хватает к сожалению Хотя очень хочется отведать 5!

5+++++++++ Беру к новогоднему столу.

ВОТ ЭТО ДА ШЕДЕВР 5+.

Попробовала, очень вкусно, сделала две начинки как Вы писали.С чесночком, вкуснотень- 5+++!

Шампанское люблю, но не могу пить. Но буду как изысканая девушка. 10!

Мне очень нравится! обязательно сделаю!

Znayu po opitu, xorosho k champaghne, tol’ko bez chesnoka i kokosa-perebivayut drink. 5

неее, ну, чеснок, конечно, к шаЛпанскому лишний

ну очень вкусненько. спасибо

на новый год обязательно приготовлю спасибо 5

Вы все правду пишете. Это же ужасно)))))))))))

чесно говоря,изврат полный. Сочетние ананаса и плавленного сырка с чесноком- просто ужас.И ни какая девушка. особенно с изысканным вкусом. это есть не станет

не хватайтесь вы так за чеснок – это в рецепте указано как вариант №2, поскольку, как известно, НА ВКУС И ЦВЕТ. то же самое касается сочетания сыра с крабами и ананасом. за столом всегда у гостей вкусы разные. И, КСТАТИ, НАЗВАНИЕ – ЭТО ШУТКА, как можно было этого не заметить?

закуска великолепная,но к шампанскому точно не подходит!несколько раз бывала в Абрау-Дюрсо на заводе по изготовлению шампанского,экскурсовод рассказывала ,что к шампанскому подходят только хлебные закуски и сырная нарезка.

Попробовала сделать это великолепие. Красота сказочная,а на вкус не очень.Большая часть осталась нетронутой гостями.Я бы посоветовала уменьшить объём в 2 раза,и время сыкономится, и деньги

kaliningrad, абсолютно с вами согласна. К хорошему шампанскому не мешало бы подавать валом разных сыров стоимостью от 50евро, клубнику, виноград, массу экзотических фруктов. А так же очень классно подойдет пармская ветчина, (она же прошутто)и т.д. и т.п. но в нашей “колхозной средней полосе неизвестно чего” очень нормально подойдет и эта закуска. Тем более, что большая часть населения понятия не имеет как оно на вкус “Кристал”, “Мадам Клико” или “МОЕТ шендон”.

Источники:

http://ru.foodini.org/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D1%8B-%D0%B7%D0%B0%D0%BA%D1%83%D1%81%D0%BA%D0%B0-%D0%BA-%D1%88%D0%B0%D0%BC%D0%BF%D0%B0%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%BE%D0%BC%D1%83
http://glav-dacha.ru/zakuska-k-shampanskomu/
http://www.koolinar.ru/recipe/view/9714