Запеканка из гречки в духовке с фаршем, сыром, творогом, пошаговые рецепты с фото, видео

Запеканка из гречки с мясом и сыром

Ингредиенты

1 ст. (250 мл. ) гречки
500 гр. фарша (говядина + свинина)
1 крупная луковица
1 средняя морковь
1 небольшой болгарский перец (или половина большого)
200 гр. сыра (у меня голландский)
4 ст.л. с горкой сметаны (думаю, гр. 300 – 400)
2 белка (или 1 яйцо)
1 чайн. ложка хмели-сунели (с лавровым листом)
1 чайн. ложка сушеного сельдерея
перец черный молотый, соль –
масло растительное
панировочные сухари

Пошаговый рецепт приготовления

Варим гречневую кашу из 1 стакана гречки и 2 стаканов воды с добавлением соли. Кашу лучше сварить заранее, чтобы она поостыла.

Шинкуем морковь тонкой соломкой, лук мелкими кубиками, перец соломкой. (У меня был уже нарезанный замороженный перец).

На растительном масле обжариваем лук с морковью, добавляем болгарский перец, подсаливаем, добавляем хмели-сунели и сушеный сельдерей (или любые другие приправы, какие вам по душе).

Отдельно обжариваем фарш. Перчим, чуть подсаливаем.

Тщательно перемешиваем фарш и овощи.

Сыр трем на средней терке.

Гречку размалываем в блендере (можно на мясорубке), добавляем сыр, 2 ст. ложки с верхом сметаны, 2 белка, тщательно вымешиваем.

Глубокую сковородку (или любую другую форму) смазываем растительным маслом, посыпаем сухарями. Выкладываем половину каши, разравниваем, выкладываем фарш, сверху кладем оставшуюся половину каши, разравниваем, чуть приминаем.

Смазываем 2 ст. ложками сметаны.

Ставим в разогретую духовку и запекаем минут 30 (когда сметанная корочка подрумянится, можно вынимать).

Я подавала запеканку под соусом с солеными огурцами http://www.koolinar.ru/recipe/view/74369

Пошаговые фото рецепта

1. Варим гречневую кашу из 1 стакана гречки и 2 стаканов воды с добавлением соли. Кашу лучше сварить заранее, чтобы она поостыла. Шинкуем морковь тонкой соломкой, лук мелкими кубиками, перец соломкой. (У меня был уже нарезанный замороженный перец).

2. На растительном масле обжариваем лук с морковью, добавляем болгарский перец, подсаливаем.

3. Добавляем по 1 чайной ложке хмели-сунели и сушеного сельдерея (или любые другие приправы, какие вам по душе).

4. Отдельно обжариваем фарш. Перчим, чуть подсаливаем. Тщательно перемешиваем фарш и овощи.

5. Сыр трем на средней терке.

6. Гречку размалываем в блендере (можно на мясорубке), добавляем сыр, 2 ст. ложки с верхом сметаны, 2 белка, тщательно вымешиваем.

7. Глубокую сковородку (или любую другую форму) смазываем растительным маслом, посыпаем сухарями. Выкладываем половину каши, разравниваем, выкладываем фарш, сверху кладем оставшуюся половину каши, разравниваем, чуть приминаем. Смазываем 2 ст. ложками сметаны.

Читать еще: Маринад для шашлыка из свинины, баранины - подборка рецептов

8. Ставим в разогретую духовку и запекаем минут 30 (когда сметанная корочка подрумянится, можно вынимать).

С пылу, с жару: гречневые запеканки на любой вкус

Гречка — один из самых популярных продуктов у наших хозяек. В основном из неё варят каши и используют в супах, но есть ещё множество блюд, в которых можно её применить. Например, в гречневой запеканке, которую можно готовить в разных вариантах. И поможет нам в этом духовка.

Гречневая запеканка с грибами и сыром

Гречка в сочетании с грибами — наш национальный тандем. Это сочетание можно использовать во многих блюдах, а в нашей запеканке оно особенно вкусное.

1 ½ стакана гречки;
3 стакана воды;
50 г сливочного масла;
1 луковица;
200 г белых грибов;
1 щепотка соли;
350 г сметаны;
3 яйца;
1 щепотка перца;
300 г сыра.

Для этой запеканки гречку надо отварить заранее

Протушите лук и грибы в сметане

Посыпьте заготовку для запеканки сыром

Запеканка готова, подавайте на стол

Подавать запеканку можно в качестве гарнира к мясу.

Видеорецепт: гречневая запеканка с грибами

Гречневая запеканка с фаршем

Эту запеканку можно подавать в качестве основного блюда, а не гарнира. Для неё вам понадобятся:

2 стакана гречневой крупы;
300 г свиного фарша;
1 луковица;
2 моркови;
2 яйца;
1 стакан молока;
1 ст. л. растительного масла;
100 г твёрдого сыра;
соль и специи — по вкусу.

Для запеканки вам понадобятся простые доступные продукты

Можно сделать фарш из любого другого мяса.

Гречку отварите в немного подсоленной воде. Поджарьте в сковороде лук до полуготовности, добавьте фарш, приправьте специями. Жарьте до готовности, помешивая.
Гречку выложите в широкую форму для выпечки, разровняйте. Сверху распределите фарш с луком.

Выложите послойно в форму гречку и фарш

Заливка из молока и яиц должна хорошо пропитать запеканку

Обязательно посыпьте запеканку тёртым сыром

Гречнево-творожная запеканка с курагой

Конечно, из гречки можно приготовить и десерт. Например, такую сладкую запеканку с сухофруктами.

200–250 г отваренной гречки;
200 г некислого нежирного творога;
150 г кураги;
150 г сметаны;
2 куриных яйца;
2 ст. л. коричневого сахара;
1 ст. л. растительного масла;
¼ ч. л. молотой корицы;
½ ч. л. морской соли.

При желании вместо кураги можно использовать изюм или вяленую вишню. Ещё лучше — смесь этих сухофруктов. И не лишними будут орехи — грецкие или миндаль.

Во взбитые яйца добавьте корицу для аромата

Замесите тесто из гречки, творога и яиц

Курагу для теста нарежьте как можно мельче

Сладкая запеканка из гречки с творогом и курагой понравится всем

Запеканка гречневая с карамельными яблоками

С этой запеканкой нужно будет повозиться, но поверьте, оно того сто́ит!

Для теста вам понадобится:

3 яйца;
¼ ч. л. соды;
1 ч. л. лимонного сока;
¼ ч. л. соли;
½ ч. л. разрыхлителя;
1 упаковка ванилина;
25 г сахара;
90 г гречневых хлопьев;
500 г молока.

Для яблок возьмите:

2 яблока;
4 ч. л. сахара;
1 ч. л. сливочного масла;
1 ч. л. лимонного сока.

И для украшения:

1 ст. л. ягодного сока;
1 ч. л. сахара;
1 ч. л. кунжута.

А готовить будем так:

Приготовьте тесто для запеканки

Молоко для теста должно быть почти горячим

Яблоко для украшения запеканки нужно разрезать поперёк

Протушите яблоки в карамели

Оформите запеканку и отправляйте в духовку

Осталось только полить готовую запеканку карамелью

Гречневая запеканка с курицей

Ну и как же обойти вниманием нашу любимую курочку? Запеканка с ней будет лёгкой и сочной. Приготовьте такие продукты:

1 стакан гречневой крупы;
2 куриные грудки;
100 г сыра;
200 г сметаны;
1 луковица;
3 зубчика чеснока;
1 ч. л. хмели-сунели;
1 щепотка соли;
1 ст. л. растительного масла.

Тщательно промойте гречневую крупу и положите на противень, смазанный маслом. Сверху посыпьте нашинкованным луком и измельчённым чесноком.
Далее нарежьте курятину маленькими кусочками и положите на гречку, приправьте хмели-сунели. Промажьте мясо сметаной и залейте горячей солёной водой (около 1,5 стакана). Посыпьте тёртым сыром.
Поставьте противень в разогретую до 180° C духовку и запекайте 1 час. После этого достаньте запеканку и подавайте на стол.

Лёгкая запеканка с курицей подойдёт даже тем, кто следит за фигурой

Курица сама по себе даст аромат и вкус запеканке, но я люблю, чтобы они были насыщеннее. Поэтому заливаю не подсоленную воду, а сваренный заранее бульон. Мясо для него можно взять любое на ваш вкус. Плюс я добавляю в бульон лавровый лист, душистый перец, иногда заменяю хмели-сунели другими приправами. Здесь очень много простора для фантазии, так что каждый раз запеканка получается с разными вкусами.

Видеорецепт гречневой запеканки с курицей

Гречневая запеканка — отличный вариант для того, чтобы разнообразить рацион вашей семьи. Как видите, её совсем несложно приготовить в любом виде. А как вы готовите гречневую запеканку в духовке? Поделитесь с нашими читателями в комментариях рецептом. Приятного аппетита!

Запеканка из гречки с творогом

Ингредиенты

Гречневая крупа – 150 г

Яйцо куриное – 1 шт.

Сливочное масло – 30 г

Панировочные сухари – 1,5 ст.л.

Видео рецепт: Запеканка из гречки с творогом

Процесс приготовления

Крупеник в нынешней кухне – давно забытое блюдо, о котором многие даже не слышали. Его готовят из крупы и творога и запекают в духовом шкафу. Это что-то похожее на крупяную запеканку. Крупу предварительно нужно отварить до готовности. Дополнительно крупеник можно сдабривать вялеными фруктами, ванильным сахаром, орехами – это в том случае, если запеканка сладкая. Можно приготовить и соленый крупеник, что послужит сытным гарниром к обеду или ужину. Сегодня у нас – гречневая запеканка с творогом к сладкому столу, который оценят не только детки, но и взрослые.

Для приготовления запеканки из гречки с творогом возьмите следующие ингредиенты.

Первым делом подготовим гречневую крупу. Хорошенько промойте в проточной холодной воде. Насыпьте в ёмкость для варки, добавьте щепотку соли. Налейте воду и отправьте на огонь. Варите до готовности, пока вся вода не выкипит.

А теперь подготовим творожную массу. Творог используйте любой жирности, можно и обезжиренный. Хорошо разотрите вилочкой, чтобы не было крупных комочков. Если хотите получить однородную нежную консистенцию, пробейте погружным блендером.

Добавьте сметану. Процент жирности не имеет значения. Перемешайте.

Добавьте по вкусу мед. Вместе меда можно подсластить сахаром. Перемешайте.

Вбейте куриное яйцо. Перемешайте до однородной консистенции.

Подготовьте формочку. Можно использовать силиконовые или для запекания стеклянные. Смажьте половиной сливочного масла и присыпьте панировочными сухарями.

Вареную гречку немного остудите. Добавьте творожную массу, перемешайте.

Выложите в форму для запекания. Распределите равномерно. Сверху добавьте оставшееся сливочное масло. Отправьте в разогретую духовку на 30-35 минут при температуре 180-190 градусов.

Запеканка из гречки с творогом готова. Немного остудите. Нарежьте порционными кусочками. Подайте к сладкому столу со сметаной, сгущенкой, вареньем.

Источники:

http://www.koolinar.ru/recipe/view/74385
http://legkovmeste.ru/kulinariya/vypechka/zapekanka-iz-grechki.html
http://www.iamcook.ru/showrecipe/10592