Различные виды капусты на даче + Видео

Навигация по записям

Какие виды капусты можно выращивать на даче

Трудно встретить дачу и огород без капусты. Конечно, наиболее популярна белокочанная капуста, но и другие разновидности этой полезной культуры также пользуются спросом у огородников. Но все же, не все знают какие виды капусты можно выращивать на своем участке.

Давайте рассмотрим эти виды, и возможно вас заинтересуют отдельные ее разновидности.

какие виды капусты

Капуста разные виды

За что мы любим капусту?

Эта культура богата глюкозой, клетчаткой, белком, полезными для человеческого организма минеральными веществами, витаминами (аскорбиновой кислотой, каротином, витамина К). Регулярное употребление капусты улучшает деятельность всей пищеварительной системы, является профилактикой и лечением гастрита, язв. Она благотворно влияет на работу печени, поджелудочной железы и на весь организм в целом. Словом, это настоящий кладезь полезных веществ и соединений. Поэтому на нашем столе должна быть разнообразная капуста. Тем более, что она хорошо и долго хранится, доступна практически круглый год.

Какие виды капусты наиболее популярны

Разные виды этой культуры очень отличаются по внешнему виду, но все они богаты витаминами, микроэлементами, прекрасно усваиваются огрганизмом.

Белокочанная

Эта влаголюбивая культура холодостойкая, образующая вкусную головку, хорошо лежащая несколько месяцев, выращивается повсеместно. Используется, как в свежем виде для приготовления множества блюд, так и квашенная, консервированная, маринованная, а также в зимних заготовках различных салатов, щей, борщей. Белокочанный вид содержит огромное количество витаминов: А, РР, К, U, группы В1, В2, В6, С, большое разнообразие минеральных веществ (сера, фосфор, кальций, калий, железо, цинк, магний и др.). Капустным соком с успехом лечат язвы желудка и двенадцатиперстной кишки.

Краснокочанная

Эта капуста отличается не только цветом кочана, но и большей твердостью, чем белокочанная. Из-за цвета ее редко используют в приготовлении первых блюд, но с успехом используют в различных салатах, для тушения и маринования. Она содержит гораздо больше витамина С (в 4 раза), белка. Хранится краснокочанный вид лучше и дольше. Чаще выращивают сорта со средним или поздним сроком созревания.

савойская капуста

Савойская

Она, как белокочанная образует кочан, но более рыхлый и меньше размером, лист у нее пузырчатый темно-зеленый или желтый. Савойскую капусту рекомендуют для питания для страдающих диабетом, пожилым людям, потому что она содержит больше витаминов и микроэлементов, чем белокочанная. Применяется, как профилактическая мера от онкологических заболеваний.

Листовая

Этот вид имеет несколько подвидов: Кудрявая, капуста Кале, Браунколь (Брунколь), Грюнколь. Все они относятся к однолетним морозостойким растениям, им нипочем мороз до -15 градусов. Они имеют фигурные кружевные листья с твердым стеблем различного цвета: красные, фиолетовые, зеленые. Листья вкусные, особенно после заморозков. Все листовые разновидности не образуют кочан.

цветная капуста

Цветная капуста

Она является однолетним растением достигающим высоты 25-65 см. Головка обычно белого цвета, иногда с желтоватым или зеленоватым оттенком, нежного вкуса. Ценится не только за отменный вкус, но и за диетические качества, за богатое белками, сахаром, витамином С содержание. Многочисленными исследованиями доказано, что цветную капусту можно использовать в качестве профилактики онкологических заболеваний женщин. Она имеет малое количество калорий и с успехом применяется в диетах при лечении ожирения. В своем составе она имеет витамин Н, предохраняющий кожные заболевания, используется как профилактическая мера от депрессий, усталости.

Растение требовательно к плодородию почвы, хорошо растет при температуре 18-20 градусов, плохо растет при снижении температуры ниже 10 градусов.

Романеско или Коралловая (Романская) является подвидом цветной капусты скрещенной с брокколи, богатой витаминами К, С и каротиноидами. Вкус светло-зеленой спиралевидной головки сливочно-ореховый, соцветия употребляют после небольшой тепловой обработки.

кольраби

Кольраби

Плод этого вида похож на шаровидную репу с вытянутыми зелеными листьями. По содержанию витамин С она превосходит лимон. Его используют, как диетический продукт, в свежем виде и после тепловой обработки.

Брокколи

Относится к спаржевой капусте, подвид цветной. В пищу употребляется небольшая рыхлая головка мелких темно-зеленых бутонов, малокалорийная с пряным вкусом, используется для приготовления крем-супа, вторых блюд. Чрезвычайно брокколи богата питательными веществами.

Пекинская

Это салатная капуста с нежно-зелеными листьями, образующими кочан порой до 0,5 м длиной, имеющим характерный приятный вкус. Ее можно использовать в приготовлении салатов, гарниров, супов, ее можно квасить и мариновать. Растет пекинская капуста быстро и при правильном подборе сорта можно получать два урожая в сезон. При длинном световом дне она быстро уходит в стрелку.

капуста разные виды

Китайская

Этот морозостойкий травянистый вид является разновидностью репы (Бок-чой). Он не образует кочан, а лист имеет небольшой от серо-зеленой до сине-зеленой расцветки, расположенный на черешках. Вид очень популярен в японской, корейской и китайской кухне, богат витамином С, А и малокалорийный.

Какие виды капусты выращивать на участке решает каждый сам. Но стоит кроме белокочанной капусты обратить внимание и на другие виды . Зная как вырастить рассаду, особенности ухода, всегда можно получить хороший, полезный и вкусный урожай. Успехов вам.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Различные виды капусты на даче Видео

Очень много наших сограждан растят на собственных дачных или участках возле дома белокочанную капусту, некоторые культивируют цветную и краснокочанную. А ведь иные виды капусты – это настоящий колодец полезных веществ. При этом они обладают высокими вкусовыми качествами. Распространенные сорта капусты с фото и описанием интересуют многих владельцев дачи, так как этот ценный пищевой продукт считается важной частью нашего питания.

Читать еще: Как правильно ухаживать за крыжовником - советы, видео

Разновидности капусты

Под термином «капуста» ботаники знают род семейства растений семейства Капустные, которые называют еще Крестоцветные. К нему относятся такие сельскохозяйственные культуры, как горчица, брюква, репа, ну и, собственно, разные варианты капусты. На данное время насчитывается около 50 видов капустных растений. Многие из них произрастает в бассейне Средиземноморья, в Средней Европе и Азии. В Америке культивируют только те виды капустных, которые были привезены из европейской страны и Азии.

К этому роду относятся разные одно-, 2-ух- и многолетние травы. Для них отличительны лопастные или перисто-раздельные листы. Люди научились возделывать капусту тысячи лет тому назад. Этот овощ богат клетчаткой, каротином, глюкозой, витаминами, микроэлементами. Капусту можно принимать в сыром, варенном, квашенном, жареном виде. Определенные виды капусты отлично будут сохранены до нового урожая.

Фактически все капустные предпочитают почвы с черноземом, прекрасное освещение и влажность. Их можно растить через рассаду или высевом в открытый грунт.

Наиболее востребованные виды капусты, которые можно растить на дачном участке:

белокочанная;
краснокочанная;
брюссельская;
цветная;
брокколи;
кольраби;
савойская;
пекинская;
китайская;
капуста Кале.

В зависимости от органов растения, потребляемых в пищу, выделяют такие варианты капусты:

листовая (пекинская, китайская, Кале), у которой в пищу идут листы;
кочанная (белокочанная, краснокочанная, савойская), которая собой представляет разросшиеся верхушечные почки;
цветная и брокколи, головки которой являются сильно разветвленными цветоносными побегами;
брюссельская, у которой применяются в пищу кочанчики, растущие в пазухах листьев;
кольраби, у которой съедобным считается утолщенный стебель.

Отличные сорта капусты дают достаточно высокий урожай при воплощении правил агротехники этой сельскохозяйственной культуры. Разные варианты капусты с фото, которые отлично растут на дачном участке, показаны ниже. Узнайте: капуста романеско — что это такое?

Белокочанная (огородная) капуста

Очень популярна в наших широтах капуста огородная, которую иногда называют белокочанной. Ее у нас в государстве возделывают уже сотни лет. Она богата на витамины (С, В), минеральные вещества (кальций, сера, калий, фосфор, железо, магний, цинк), белок. Ее можно принимать в любом виде. Вырастить капусту белокочанную может даже начинающий владелец дачи. Очень часто ее растят через рассаду.

Наиболее востребованные сорта ранней капусты: Трансфер F1, Казачок, Самур F1, Июньская, Стахановка 1513, Экспресс F1, Заполярье F1, Золотой гектар, Дитмарская ранняя. Наиболее эффективны сорта поздней капусты: Столичная поздняя 9, Амагер, Зимняя грибовская 13, Столичная поздняя 15, Морозка, Арктика F1, Поручитель F1.

Брюссельская капуста

Такой вид капусты ценится за собственные маленькие кочанчики, диаметром 4-5 см, имеющие отличный вкус. Он подойдет для приготовления супов, тушения, консервации. Этот диетический продукт выделяется наличием огромного количества полезных для человека веществ. У кочанчиков этой капусты приятный ореховый привкус.

При посеве в апреле созревает брюссельская капуста в октябре.

Краснокочанная капуста

Такой вид капусты очень часто применяют для приготовления свежих салатов и маринования, так как при долгой обработке термическим путем она меняет собственный великолепный цвет. Ее листы тверже, чем листы белокочанной капусты. Они имеют красно-фиолетовую окраску. Ее положительным качеством считается приличное количество белка, витамина С, веществ на минеральной основе, пантеиновой кислоты, цианина, йода.

Выделяют ранние, средние и поздние сорта краснокочанной капусты. Уже в июне можно бережно обрезать большие листья на салат, не дожидаясь дозревания кочана.

Капуста цветная

К данной разновидности капусты большинство дачников относятся предвзято, так как ее очень часто применяют для тушения, салатов, обжарки в кляре и маринования. При этом многие ее сорта не предназначаются для продолжительного хранения. В цветной капусте больше витаминов и белков, чем в белокочанной, которую она превосходит по питательности. Бывают сорта белого, красного, жёлтого и фиолетового цвета. Головка цветной капусты имеет насыщенный вкус и мясистую структуру.

Чтобы головки капусты сберегли чистый белый цвет, их укрывают листами от солнечных лучей.

Такой вид капусты отдаленно напоминает цветную, однако у него темно-зеленые соцветия. В наши дни возникли сорта с фиолетовой окраской. Вкус у головок-соцветий брокколи напоминает цветную капусту, однако он гораздо нежнее и пикантнее. Это низкокалорийный овощ считается диетическим продуктом. Кроме витаминов, белка, веществ на минеральной основе в нем содержится фолиевая кислота, метионин и антиоксиданты. Его варят, приготавливают на пару.

Этот вид капусты не требователен. Брокколи выдержит заморозки до -7 °С. Эта капуста не нуждается в затенении головок. Она хорошо растет фактически на любых почвах Брокколи в период роста головок просит обильного полива. Соцветия нужно вовремя обрезать, чтобы они не зацвели.

К большому сожалению, этот вид капусты несправедливо обойден вниманием владельцев дачи. У этого овоща в пищу употребляются не листы или соцветия, а утолщенный стебель (стеблеплод). Его кушают в сыром виде, тушат, варят, жарят, фаршируют и запекают. На вкус он напоминает репу со сладковатым вкусом. Кольраби слывет собственным богатым химическим составом. В ней больше витамина С, чем в цитрусовых. Этот овощ советуют диабетикам.

Эта капуста выделяется собственной неприхотливостью. Ее можно высевать прямо в открытый грунт. При этом она созревает уже через 2-2,5 месяца. Кольраби следует своевременно убирать, чтобы в стеблеплоде не было загрубевших волокон растительности. Этот овощ в привлекательных условиях может сберегаться долгое время.

Читать еще: Инсектицид Фастак - инструкция по применению, количество обработок и сроки, видео

Савойская капуста

Такой вид капусты выделяется курчавыми листьями. Она имеет больше питательных веществ, чем белокочанная капуста. Ее листья нежнее и вкуснее. Они наилучшим образом соответствуют для диетического питания. Их применяют для приготовления салатов и голубцов.

Савойскую капусту растят также, как и белокочанную. Она устойчивая к большой температуре, нехватке влаги и поражению вредителями.

Пекинская капуста

Пекинская капуста одновременно похожа на листовой салат и капусту. Ее рыхлые, продолговатые кочаны выделяются нежными и сочными листами. Она моментально созревает (2-2,5 месяца). Применяют ее для приготовления салатов и ким-чи.

Высевают семена капусты прямо в открытый грунт, так как она практически не переносит пересадку. Сеют ее в апреле-мае. Эту капусту необходимо очень тщательно оберегать от вредителей например, как слизни, так как они могут полностью погубить все посадки пекинской капусты.

Китайская капуста

Китайскую капусту начали возделывать на дачах только в наши дни. Эта листовая капуста не имеет кочана. По собственному составу она очень близка белокочанной капусте.

Капуста Кале

Такой вид капусты считается новичком на наших дачах. Ее культивируют, как в качестве съедобного овоща, так и в виде декоративного растения. Эта капуста имеет множество полезных веществ и имеет очень внешний декоративный вид. У нее привлекательные «резные» листы.

Характерности агротехники

Капусту на одном месте нельзя растить больше 2-ух лет. После нее участки засевают огурцами, свеклой, картофелем. Семена всех капустных прорастают при 2-3 °С. Молодые растения хорошо переносят заморозки до 5-7 °С. Прекраснее всего капуста растет при 13-18 °С. При больших температурах эти растения могут быстро вытягиваться с образованием длинной кочерыжки. Все овощи этого рода любят отлично увлажненные почвы.

Длина периода вегетации различных видов капусты выделяется:

кочанная – 100-170 дней (в зависимости от сорта);
цветная и брокколи – 80-180 дней (в зависимости от сорта);
брюссельская – 150-160 дней;
кольраби – 70-80 дней.

Капуста цветная и брокколи не очень прихотливы к грунтам, как иные виды этого овоща. Их можно растить на глинистых и почвах где есть песок. Сорта капусты выбирают в зависимости от климата. В северных широтах очень часто возделывают ранние и средние сорта, а в южных – поздние.

Повредить урожай капусты могут следующие вредители:

Для борьбы с вредителями применяются специализированные препараты-инсектициды. Среди бабушкиных средств пользуются большой популярностью поливания растений раствором деревянной золы или отваром шелухи лука. Разные варианты капусты дают возможность вырастить на дачном участке роскошный урожай очень апетитных и полезных овощей.

Выращивание отдельных видов капусты — видео

Разновидности капусты с описанием и фото

Большинству людей известна именно белокочанная капуста, которую наиболее привычно использовать для салатов, приготовления борща или закваски. Но существуют и другие виды капусты, которые можно посадить на своем участке. Ниже рассмотрим основные виды, их преимущества и свойства.

Краснокочанная

Этот сорт следовало бы назвать фиолетовокочанным. Внешне капуста ничем не отличается от белокочанного овоща, но листья имеют красно-фиолетовый окрас и большую плотность. Вегетационный период краснокочанной капусты длится от 5 месяцев, вес головки в среднем составляет от 1 до 3,5 килограмм. К основным преимуществам этого сорта относятся следующие факторы:

стойкость к холодам (молодые побеги выдерживают температуру до -5 градусов);
наличие антоциана в составе (способствует повышению упругости капилляров, регулируемости их проницаемости);
отлично развитая корневая система.

Оптимальные температурные условия для выращивания краснокочанной капусты колеблются около +15 градусов, однако этот вид капусты самый жароустойчивый, поэтому он хорошо растёт и в умеренном климате в жаркую пору времени. Грядка не должна быть затемнённой. Данный вид капусты нуждается во влажной почве, но не переусердствуйте, так как застой воды не идёт на пользу. Полив должен быть в меру.

Рассада краснокочанной капусты

Созревание капусты длится до 200 суток

В разрезе капуста имеет красно-фиолетовый цвет

Брокколи

Продукт по своим внешним характеристикам мало отличается от цветной капусты, но соцветия овоща имеют насыщенный зеленый оттенок. Большинство огородников пытаются вырастить на своем участке этот вид капусты, ведь славится брокколи своей неприхотливостью и морозостойкостью – овощ даже при температуре -7 градусов не теряет своих ценных качеств.

В отличие от других разновидностей капусты, брокколи нетребовательна к плодородию почвы, но это не говорит о том, что нет необходимости удобрять капусту. Она все равно нуждается в подкормках. Необходимо регулярно и часто поливать овощ, особенно в момент, когда начинают вызревать головки. В жаркую погоду хорошо было бы поставить на грядке несколько ёмкостей с водой для поддержания повышенной влажности воздуха.

Благодаря отсутствию особенностей агротехники, у овоща нет недостатков.

Высадка рассады брокколи

Брокколи предпочитает прохладный климат

Срезают соцветия при достижении ими диаметра 15 см

Савойская

Идеальный сорт для выращивания в средней полосе. Савойская капуста – устойчивый к засухе овощ, неинтересный вредителям. Внешне капуста напоминает сорт белокочанного овоща, но имеет более нежные и воздушные листья, что делает ее сочной и мягкой. Вегетативный период ранних сортов длится около 3,5-4 месяцев, из-за чего сбор урожая получается минимальным.

Особенность сорта – стойкость к морозам, при непродолжительных заморозках капуста сохраняет свои вкусовые и внешние качества.

Сорта данного вида не отличаются урожайностью в сравнении с белокочанной капустой.

Когда на кустиках будет около пяти листиков, капусту высаживают в грунт

Капуста способна выдержать заморозки до 8 градусов

Читать еще: Дыня Бухарка или Чогаре - читайте

В савойской капусте обнаружены аминокислоты и пектины

Кольраби

Кольраби – это капуста здоровья. По химическому составу овощ сравним с цитрусовыми культурами, потому многие кулинары особенно ценят данный вид. Огородники не так охотно используют культуру для выращивания на своих участках. И зря, поскольку плоды благоприятно воздействуют на сердечно-сосудистую систему человека, нормализуя уровень артериального давления, а также очищаюткишечник от шлаков и токсинов.

Ранние сорта капусты созревают уже через 65-80 дней. Масса капусты в среднем составляет 220 грамм, некоторые разновидности могут весить более 2 килограмм. Благодаря короткому вегетационному периоду можно снимать по несколько урожаев за один сезон. Овощ можно культивировать не только в открытом грунте, но и в парниках. Ухаживать за растением не так сложно. Урожай можно хранить долго, при этом капуста не будет терять свои полезные свойства.

После завязи кочана, рекомендуется поливать капусту под корень, а не сверху. Можно потерять весь урожай кольраби, если часто идут дожди.

Росточки поливают раз в 2-3 дня

Капуста может расти на любой почве

Мякоть капусты сочная и мягкая

Брюссельская

Эта редкий сорт, встречающийся на территории России. Особенностью этого вида считается то, что в составе присутствует горчичное масло, характерное для редьки. Этот компонент способствует приданию продукту ореховых вкусовых ноток.

Основное преимущество культивации культуры – неприхотливость к климату средней полосы. Недостаток овоща – длительный вегетационный период. При высадке семян в апреле удастся получить урожай только к концу лета или под конец сентября. Срок вегетации составляет около 5 месяцев. Для ускорения процесса выращивания рекомендуется высаживать рассаду, а не сеять семена.

Брюссельская капуста хорошо растет на открытых, солнечных участках. Почва должна быть богата органическими веществами, умеренно влажная. PH грунта – не ниже 5,5.

Благоприятной температурой для роста рассады является дневная температура 12-15° С

Одним из важнейших мероприятий по уходу за капустой, является междурядная обработка

Уборку урожая начинают, когда кочанчики достигнут хозяйственной годности

Бок-чой (сорт китайской капусты)

Листовое формирование овоща без завязи кочана скорее схож с листьями салата, но имеет более насыщенный зеленый цвет. Ценность капусты – наличие в составе лизина (аминокислота, очищающая организм от токсинов, шлаков и прочих вредных веществ).

Китайцы ценят этот овощ не только за вкус, но и за то, что капуста позволяет укреплять иммунную систему, а это очень важно для долголетия. К преимуществам китайской капусты можно отнести следующие факторы:

легкость в соблюдении правил агротехники;
нежная структура листьев, благодаря чему овощ используется для детского питания;
получение урожая в июне, что очень полезно для восполнения дефицита витаминов в организме.

После наступления холодов горшки с капустой можно располагать внутри помещения и до декабря собирать урожай.

Рассаду не пикируют, а высаживают в грунт при появлении 4-5 настоящих листьев

Урожай созревает через три недели после высадки

При уборке урожая капусту выдёргивают с корнем, который затем обрезают

Пекинская

Пекинская капуста (сорт китайской капусты) – это популярный овощ, который славится своей сочностью и нежностью. Овощ имеет богатый витаминный состав, интересные вкусовые качества и высокую урожайность. С одного гектара можно собрать около 900 центнеров урожая.

«Пекинка» произрастает в условиях пониженных температур, что свойственно климату средней полосы. Вегетационный период длится всего 50-70 дней, благодаря чему можно за один сезон собирать урожай 2-3 раза. Выращивается культура, как в открытом грунте, так и в теплицах в течение всего года.

много полезных веществ в составе;
высокая продуктивность;
молодые побеги имеют высокую стойкость к морозам.

Продукт выдерживает заморозки до -7 градусов. Но есть у овоща и некоторые недостатки: привлекает внимание вредителей и уязвима перед болезнями. Минусом является и то, что урожайность зависит от плодородности почвы, агротехника до конца не изучена.

Капуста лучше растёт в дренированной и умеренно влажной почве

Капуста предпочитает открытые, незатенённые участки

В капусте содержится большое количество витаминов и других полезных веществ

Морская

Это водоросль, растущая на дне морском. Морская капуста очень популярна, поскольку продукт содержит большое количество йода – вещества, особенного необходимого для нормальной работы щитовидной железы.

Изначально морскую капусту не выращивали, а просто добывали в море. Сейчас же её целенаправленно выращивают в Азии. Собирать морскую капусту – занятие физически сложное. Как выращивать и собирать морскую капусту, смотрите в видео ниже:

Цветная капуста

Разновидность получила свое название благодаря тому, что в природе встречаются все оттенки радуги этого овоща. Процесс выращивания данного вида не требует внимания и больших затрат. Необходимо только соблюдать правила агротехники.

Однолетнее растение формирует плотные соцветия весом от 350 грамм до 1,5 килограмм. Собирать урожай можно уже через 3-3,5 месяца после того, как появятся ростки, это касается скороспелых сортов.

Рассаду погружать в грунт до семядольных листов

Избегать переувлажнения почвы, особенно при низких температурах

Разница в дозревании каждого экзотического сорта составляет около 14 дней

К недостаткам цветной капусты можно отнести неустойчивость к различным вредителям и заболеваниям.

С популярными у огородников сортами цветной капусты можно ознакомиться тут.

Если огородник принял решение посадить на своем участке капусту, то важно ознакомиться со всеми преимуществами, недостатками, а также характеристиками капусты, чтобы знать, какой вид выбрать. Так можно успешно выращивать овощ для себя и для реализации.

Источники:

http://sferasada.ru/vyirashhivanie-ovoshhey/kakie-vidyi-kapustyi
http://www.lineyka.net/raboty-na-dache/razlichnye-vidy-kapusty-na-dache-video.html
http://ferma.expert/rasteniya/ovoshchi/kapusta/vidy-kapusty/