Крымский степной хрен, отличие от хрена огородного, видео

Катран степной или Крымский хрен

Зелень и травы — Катран степной или Крымский хрен

Катран степной или Крымский хрен — Зелень и травы

Нам пришло на почту письмо от читательницы. Расскажите о растении крымский хрен. Я слышала, что у него те же свойства, что и у хрена обыкновенного, только по участку он не разбегается, не вырастает, где ему вздумается.

Вы имеете в виду катран степной? Крымским хреном его в народе называют. А о катране мы писали часто и много. Если коротко, то могу сказать, что катран засухоустойчив, морозостоек и очень любит перегнойную почву.

Корни у него толстые, мясистые и на второй год могут достигать очень внушительной массы. Хотя относительно неплохой урожай можно получить и в первый год выращивания.

По вкусу катран примерно между хреном и редькой: и острый, и нежный одновременно. Весной стебли и листья можно есть как спаржу, из листьев готовить салат. Корни катрана можно варить, добавлять в соусы, в маринады, при засолке овощей.

Категории

Популярные материалы

Давно среди садовых культур появилась фиалка, а сейчас ее.

Яблони в саду можно встретить на участке практически у.

Казалось бы, что может быть проще, чем вырастить у себя на.

Баклажаны, как и перцы и томаты, относятся к семейству.

Посадка смородины черенками – процесс достаточно простой, он.

Многие дачники готовы потратить большое количество времени ради получения некоторого количества свежей зелени. Значительная часть из них уверена, что знает об этой самой зелени все. Но так ли это на самом деле?

Свежая зелень – это обобщенное понятие. Мы далеко не всегда можем полностью оценить преимущества того или иного растения перед другими и разницу в их свойствах. Специалисты не перестают удивляться, открывая все новые и новые особенности у привычных и всем давно известных представителей огородной флоры. Сбор зелени, правила и особенности хранения, использование в различных блюдах – темы, которые всегда актуальны и интересны всем.

Многие хотят выращивать на своем участке пряные травы, собирать целебные растения и поправлять здоровье себе и своим близким. Однако не все имеют достаточно знаний для успешного осуществления своих желаний. В разделе Зелень и травы представлена интересная и полезная информация по упомянутым и другим интригующим темам.

Правильный уход и выращивание растения катран

Катран – это название многие слышат впервые, но кто уже начал выращивать это растение, успел полюбить его. Оказывается, это «родной брат» знакомого нам и такого распространенного огородного хрена. В диком виде встречается в степях Крыма, поэтому получил название «крымский степной хрен».

  • Что представляет собой степной хрен катран
  • Области применения
  • Технология выращивания
  • Уход за растениями
  • Сбор и хранение урожая
Читать еще:  Драцена Компакта - правила выращивания и ухода, подкормок, видео

Что представляет собой степной хрен катран

Катран – травянистое растение семейства крестоцветных. Его ближайшие «сородичи» — капуста, редиска, редька, репа, хрен. Благодаря высокой стойкости к морозам и засухе, является многолетней культурой, хотя многие садоводы выращивают его как двухлетнее растение.

Растение очень любит открытые места, освещенные ярким солнцем, и совершенно не выносит затемнения.

В первый год растение формирует раскидистую розетку из широких, крупных листьев высотой 60-120 см. Со второго года начинает цвести и давать семена, увеличивая количество листьев.

Растение вполне может служить декором приусадебного участка, так как роскошные белые или розовые соцветия остаются на кустах очень долго, источая сильный медовый аромат и активно привлекая насекомых-опылителей.

Корень степного хрена катран

Корень катрана стержневой, уходит глубоко в почву, очень сочный, мясистый, хрупкий, мякоть светло-кремового цвета. По вкусовым и полезным качествам практически ничем не отличается от хрена огородного, но намного урожайнее: за один год дает ровный, мощный, сочный стержень диаметром 1,5–5 см и длиной 20-60 см.

Главная отличительная черта катрана от хрена состоит в том, что он не засоряет участка, остатки его корешков после уборки растения не отрастают следующей весной.

Области применения

Катран – намного вкуснее и гораздо богаче по химическому составу, чем хрен. В пищу пригодны и листья, и корневища, которые с лихвой содержат белок, жиры, фитонциды (биоактивные вещества, убивающие бактерии), эфирные масла, минеральные соли, крахмал, пектин, инулин, никотиновую кислоту, каротин, витамины С, В1, В2.

Молодые зеленые мясистые и сочные листья употребляют в пищу точно так же, как салат или спаржу. Пикантный острый вкус и характерный запах обусловлен содержанием эфирного масла.

Корнеплоды по вкусу очень похожи на хрен, но более сочные и вкусные. Употребляют в свежем виде для приготовления тертого столового хрена, соусов, при консервировании или засолке овощей. Еще, в отличие от хрена, измельченные корни можно варить и запекать.

Зеленые листья катрана также употребляют в пищу

Растение имеет способность выводить соли из организма.

Вот один из лечебных рецептов: 1 кг корневищ катрана перемолоть на мясорубке, добавить 4 л холодной воды, довести до кипения, варить на медленном огне в течение 5 минут. Процедить смесь, добавить полкило меда. Готовое лекарственное вещество хранить в холодильнике, употреблять по 1 стакану в день. Курс повторять 2 раза в год – весной и осенью.

Технология выращивания

Растение катран отзывчиво на плодородные, богатые супесчаные нейтральные почвы. В закисленный грунт во время перекапывания вносят золу (300-500г на 1 кв.м).

Оптимальный вариант посадки – посев под зиму семенами.

Читать еще:  Необычайно вкусный и полезный тыквенный сок с апельсинами на зиму, видео

Грядки глубоко вскапывают, вносят перегной, удобряют суперфосфатом, добавляют калийную соль (50г на 1 кв.м).

Семена берут не меньше горошины, так как мелкие семена всходов не дают.

Высевают в почву непосредственно перед наступлением морозов на глубину 2-3 см по схеме: между растениями – 20-30см, междурядья – 50-60см. При посеве осенью стратификацию семян не проводят (зимой они проходят закалку естественным образом), прорастают при t 3-4 градуса, а всходы легко переносят заморозки до t-5-6 градусов.

Если семена высевают весной, в течение 90-100 дней они должны пройти стратификацию: калиброванные семена замачивают, затем смешивают с песком и вплоть до посева хранят в снегу или в холодильнике при температуре 0-10 градусов.

Рассадным способом так же можно выращивать катран. Для этого рассаду в возрасте 35-45 дней с розеткой 4-5 листьев высаживают на постоянное место. Длина корня должна быть не менее 20 см, сажать нужно при помощи колышка. Но качество корня при таком способе выращивания намного хуже, да и сам способ довольно трудоемкий.

Уход за растениями

Основной уход заключается в своевременном рыхлении почвы, прополке и удалении сорняков. На первом году выращивания в стадии 2-3 настоящих листов катран прорывают, оставляя самые сильные побеги на расстоянии 30-40 см друг от друга.

На втором году ранней весной почву боронуют или пропалывают (взрыхляют), регулярно поливают. На 2-3 год жизни катран зацветает, формирует плоды в виде стручка с одним семенем.

Цветение наступает на 2-3 год жизни

Катран может расти на одном месте 10-15 лет

Если корень не выкапывать, а в пищу использовать только листья, то растение на одном месте может расти 10-15 лет.

Сбор и хранение урожая

Урожай катрана проводят на второй — третий год вегетации растения поздней осенью. Корневища в этот период достигают длины 50-60 см, чтобы их не повредить подкапывают садовыми вилами или скобами. Хорошие корнеплоды в диаметре достигают 5-8 см. Они довольно хорошо хранятся в подвале (можно хранить в песке) или в холодильнике.

Катран – неприхотливое и полезное растение. В качестве лекарственного средства применяют для улучшения пищеварения, расстройствах желудочно-кишечной системы, острые соусы и тертые приправы – отличное профилактическое средство от простудных заболеваний.

Катран имеет удивительную способность стимулировать рост других растений и садово-огородных культур — для этого достаточно замульчировать почву под ними листьями катрана.

Длинный ряд достоинств и полезных свойств этой культуры делают ее все более популярной среди садоводов и стимулируют их к ее культивированию.

Крымский степной хрен, отличие от хрена огородного, видео

Когда-то сочные корешки катрана можно было во множестве отыскать в крымских степях, за что он и был назван. Сегодня крымский степной хрен прочно занял собственное место на наших грядках. Являясь индивидуальной культурой, катран в то же время приходится «родным братом» хрену. Оба растения относятся к семейству крестоцветных и порадуют толстыми, съедобными и полезными корнями. Однако есть у них и значительные различия, как во внешности, так и в технологии выращивания.

Читать еще:  Шаровидные хризантемы - правила выращивания, ухода, видео

Чем выделяется катран от хрена

В условиях природы катран – растение долголетнее, однако в окультуренном виде выращивается как двулетник. В течении первого года он сформировывает крупную розетку из больших широких листьев. Их высота достигает 120 см. На второй год выпускает ветвистый стебель, еще более большой, и зацветает. Цветение приходит в июне и продолжается около 2 месяцев. Цветочки очень маленькие, белые, но собранные в большие кисти. Система корня катрана – это длинный стержневидный корень, сочный и мясистый. Кремовая мякоть имеет вкус, как у хрена.

Благодаря сладкому аромату соцветий катран считается прекрасным медоносом.

Не обращая внимания на то, что катран и хрен в большинстве случаев схожи между собой, первый имеет намного больше положительных качеств.

Большинство огородников предпочитают растить собственно катран, так как он:

  1. Не преобразуется в сорняк, который невозможно вывести с огорода. Оставшиеся кусочки корешков после выкопки погибают, не давая молодой поросли.
  2. Даёт больший урожай. Корень катрана всего в течении первого года отрастает до 60 см по длине и 5 см в диаметре. Хреновые корешки развиваются небыстрыми темпами.
  3. Более сочный (есть ввиду сами корни).
  4. Многофункционального применения. Корни можно печь или варить, а молодую листву добавлять в салаты.
  5. Выступает декоративной культурой. Хотя куст и большой, его сморщенные листы очень привлекательны, а цветение – продолжительное и душистое.

Крымский степной хрен – катран: характерности выращивания

Катран сажают семенами сразу в открытый грунт. Это можно создать под зиму или весною. Для весенней посадки семена нуждаются в стратификации, так как имеют плотную оболочку. Для посадки катрана нужно отвести светлое место с легкой почвой с черноземом.

Если появится желание можно вырастить катран через рассаду, посеяв семена в марте. Но в данном случае важно не пропустить момент пересадки, пока стержневой корешок не стал очень длинный.

Уход за крымским степным хреном в общем не очень сложный, а конкретно:

  1. Когда сеянцы подрастут, их необходимо проредить, оставляя между кустиками не менее 50 см. На первый год этого будет достаточно, а по окончании сезона можно будет вырыть часть растений, загущающих посадки. К данному времени они уже сформируют достаточно толстый молодой корешок, пригодный к потреблению.
  2. Постоянно пропалывать сорняки и осторожно рыхлить междурядья.
  3. Полив проводить если потребуется, не допуская пересыхания грунта.
  4. На бедной почве в течении сезона можно трижды подкормить катран. После первого прореживания – аммиачной селитрой, по прошествии двух недель – добавить к ней калийную соль. Последнюю подкормку сделать в пору цветения.

Если катран не раскапывать ради корня, то он может расти на одном месте до пятнадцати лет. Но как правило урожай сочных корешков собирают на 2 год выращивания, выкапывая их в октябре-ноябре.

Источники:

http://garden.agrogro.ru/article/katran-stepnoy-ili-krymskiy-hren
http://daachnik.ru/1557-rastenie-katran-tekhnologiya-vyrashchivaniya-i-ukhod-za-stepnym-khrenom-sbor-urozhaya.html
http://www.lineyka.net/dachnye-hlopoty/krymskij-stepnoj-hren-otlichie-ot-hrena-ogorodnogo.html

Ссылка на основную публикацию
Статьи на тему:

Adblock
detector