Пирог деревенский — рецепт приготовления из картофельного теста, видео

Бабушкин деревенский пирог – просто и вкусно!

Пожалуй, любое блюдо, приготовленное не в результате специального похода в магазин, а из тех продуктов, которые имеются в доме, можно назвать бабушкиным. Так делали еще в те времена, когда не было супермаркетов, а основным кормильцем был огород. Одним из таких универсальных блюд является очень сытный пирог с начинкой из мяса и овощей. Его по праву можно назвать суперсытным, поскольку основой для пирога служит не дрожжевое тесто, а картофельное. Благодаря такому сочетанию получается вполне самостоятельное питательное блюдо, которое послужит ужином или в качестве второго на обеденный прием пищи.

Как сделать картофельное тесто?

Основным ингредиентом для теста выступает картофель, который предварительно следует отварить. Всего нужно 300 г корнеплодов. Затем:

  • размять отваренные и почищенные овощи при помощи картофелемялки:
  • добавить 50 г сливочного масла;
  • вбить яйцо;
  • добавить постепенно 200 г муки и замесить мягкое тесто.

Муку необходимо добавлять только тогда, когда картофельное пюре остынет.

Что можно использовать для начинки?

«Нафаршировать» бабушкин пирог можно практически любыми овощами – то есть тем, что подскажет кулинарная фантазия, и что есть в холодильнике.

Одним из классических и самых простых видов начинки является такой набор продуктов:

  • помидоры;
  • морковь;
  • сладкий перец;
  • лук;
  • кабачок.
Читать еще:  Жимолость - обрезка и формирование молодого кустарника, видео

Все овощи (кроме помидора) в количестве по одной штучке порезать и слегка обжарить в растительном масле.

Отдельно обжарить 500 г мелко нарезанного мяса курицы, в конце к нему добавить порезанный дольками один томат.

С томата предварительно снять кожицу.

Высыпать в сковороду с мясом обжаренные овощи, посолить и поперчить по вкусу и протушить все вместе еще 2-3 минуты. Дать начинке остыть, а потом откинуть на дуршлаг, чтобы стек сок.

Вместо куриного мяса можно использовать кролика или свинину.

Собираем пирог

В разъемную форму уложить на дно лист пергамента, смазать его маслом. Уложить тесто и влажными руками расправить его по форме, сделав высокие бортики.

Высыпать в полученную корзинку начинку и залить соусом, приготовленным из двух взбитых яиц и полстакана молока. Выпекать 50 минут в разогретой духовке, в конце процесса посыпать пирог тертым сыром.

Чтобы пирог был более сочным, из оставшегося от начинки сока можно приготовить соус, уварив его с небольшим количеством муки до загустения и добавив немного свежего базилика и французской горчицы.

Нежный пирог из картофельного теста с овощами и мясом — видео

Деревенский картофельный пирог

Сегодня у меня «Деревенский картофельный пирог» с брынзой и зеленью. Этот пирог простой, сытный и очень вкусный. Попробуйте приготовить по моему рецепту, надеюсь вам понравится!

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Мука пшеничная 160 Грамм
    тесто
  • Творог 90 Грамм
    тесто
  • Сливочное масло 100 Грамм
    тесто
  • Яйцо 1 Штука
    тесто
  • Куркума 0,25 Чайных ложки
    тесто
  • Соль 0,25 Чайных ложки
    тесто
  • Картофель 600 Грамм
  • Яйцо 2 Штуки
  • Чеснок 2 Зубчика
  • Зелень (укроп, шпинат, петрушка, кинза) По вкусу
  • Брынза сербская 200 Грамм
  • Сливочное масло 30 Грамм
  • Соль, перец черный молотый По вкусу
  • Желток яичный 1 Штука
    для смазывания пирога
  • Молоко 1 Ст. ложка
    для смазывания пирога

Шаг 1

1. Отмерьте и просейте муку. Добавьте соль, куркуму, холодное сливочное масло (порезанное кубиками). Руками или комбайном разотрите в крошку.

Читать еще:  Земляника Сенсация - описание сорта, высадка весной, сроки, видео

Шаг 2

2. Добавьте яйцо, творог. Замесите тесто.

Шаг 3

3. Тесто пластичное, приятное к рукам, легко собирается в шарик. Оберните его пленкой и отправьте в холодильник.

Шаг 4

4. Отварите картофель «в мундире». Дайте ему немного остыть, снимите кожуру.

Шаг 5

5. Разомните картофель толкушкой, положите сливочное масло (от теплого картофеля оно растает), соль, чеснок рубленный или чесночный порошок (у меня 1 ч. л. порошка), яйца, перемешайте все.

Шаг 6

6. Положите в начинку зелень свежую или замороженную, у меня укроп, петрушка и шпинат. Перемешайте.

Шаг 7

7. Добавьте брынзу, порезанную кубиками крупными, перец черный молотый, перемешайте.

Шаг 8

8. Духовку разогрейте до 180°С. Достаньте тесто из холодильника, форму застелите пергаментом, смажьте маслом сливочным или растительным, распределите руками тесто по форме, формируя дно и бортики.

Шаг 9

9. Выложите начинку, загните бортики (1-1,5 см) на начинку. Я это делаю вилочкой. Желток соедините с ложкой молока, взболтайте, в эту смесь можно положить специи, если хотите.

Шаг 10

10. Смажьте хорошо кисточкой бортики, потом начинку пирога. Отправьте в духовку на 1 час. Через минут 30 после начала выпечки температуру духовки нужно увеличить до 190°С.

Шаг 11

11. Достаньте пирог из духовки, дайте немного остыть в форме, потом извлеките и остудите полностью.

Шаг 12

12. Порежьте и пробуйте! Пирог очень вкусный и в теплом, и в холодном виде. Даже на следующий день он мягкий и вкусный!

Деревенский пирог за 10 минут вместе с выпечкой

Деревенский пирог из картофельного теста можно приготовить всего за 10 минут (вместе с выпечкой) на сковороде.

Картофельную пиццу по этому рецепту я делаю и на завтрак, и на ужин, и в качестве быстрого перекуса – просто замечательный вариант. Получается пирог сочным, нежным и невероятно вкусным. Начинку можно сделать любую, на ваш вкус. Моим домочадцам очень нравятся начинки из отварного мяса, ветчины, рыбы, жареных или маринованных грибов, зеленого лука с чесноком и сыром.

Читать еще:  Клубника садовая – царская ягода, видео о выращивании клубники

Состав продуктов

  • 300 грамм картофеля (3-4 клубня среднего размера);
  • одно свежее куриное яйцо;
  • треть чайной ложки соли;
  • черный молотый перец – по вкусу;
  • одна головка репчатого лука;
  • две столовых ложки пшеничной муки.

Для начинки

  • 100 грамм вареной колбасы (или копченой);
  • один спелый помидор (у меня крупный);
  • 100 грамм твёрдого сыра;
  • одна столовая ложка любимого кетчупа;
  • одна столовая ложка майонеза;
  • три столовых ложки рафинированного подсолнечного масла.

Деревенский пирог за 10 минут: пошаговый процесс приготовления

  1. Вареную колбасу, сосиски или мясо нарезаем маленькими кубиками.
  2. Свежие помидоры промываем, удаляем плодоножку и нарезаем такими же кубиками, как и колбасу.
  3. Твердый сыр натираем на крупной терке. Можете брать абсолютно любой сыр, но лучше использовать сорта с ярко выраженным вкусом.
  4. В неглубокой посуде смешиваем майонез с любимым кетчупом.
  5. Совет. Лучше использовать вкусный домашний майонез, приготовленный по одному из рецептов с нашего сайта.
  6. Сырой картофель промываем, очищаем и натираем на мелкой терке. Перекладываем его в глубокую миску.
  7. Одну крупную луковицу (или среднего размера) очищаем от шелухи и тоже натираем на мелкой терке, отправляем лук в миску с картофелем.
  8. Лук и картофель солим, перчим и вбиваем одно куриное яйцо. Добавляем две столовых ложки пшеничной муки, замешиваем тесто.
  9. В глубокую сковороду с толстым дном вливаем небольшое количество растительного масла, разогреваем его.
  10. На сковороду отправляем сразу все картофельное тесто, распределяем его.
  11. Обжариваем до золотистого цвета, переворачиваем лепешку на другую сторону.
  12. Смазываем сразу соусом из майонеза и кетчупа.
  13. Посыпаем все кусочками колбасы, помидорами и тертым сыром.
  14. Накрываем сковороду крышкой, жарим на среднем огне до готовности: примерно пять минут.
  15. Затем вынимаем деревенский пирог на сервировочное блюдо, нарезаем на порционные кусочки и подаем на стол.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Источники:

http://glav-dacha.ru/babushkin-derevenskiy-pirog/
http://povar.ru/recipes/derevenskii_kartofelnyi_pirog-73382.html
http://ideireceptov.ru/pirogi/derevenskij-pirog-za-10-minut-vmeste-s-vypechkoj.html

Ссылка на основную публикацию
Статьи на тему:

Adblock
detector