Салат из сельдерея – пошаговый рецепт с добавлением грецкого ореха, видео

Салат из сельдерея — необычное сочетание пикантности и диеты

Чтобы приготовить пикантный салат из сельдерея, от хозяйки не потребуется больших усилий и много времени. В качестве основных ингредиентов ей достаточно взять морковь, 150 г твердого сыра (либо сильного соленного, либо невообразимо кислого), а также яблоко. Сельдерей используют как стеблевой, так и корнеплодный (около 150 г). Последний ингредиент измельчают на крупной терке. Заправляют блюдо домашним майонезом. Для остроты вкуса добавляют зубок чеснока.

Яблоко рекомендуют заменить экзотическим ананасом, а сыр — грецкими орехами. Вместо фруктов некоторые практикуют использовать вареный картофель, который придает блюду некой нежности.

Салат из сельдерея: этапы приготовления

Первым делом на крупной терке измельчают кусок сыра, а также морковь. Стебли растения нарезают поперек волокон тоненькими кубиками. Если кулинар считает его слишком толстым, то черешок делят вдоль на несколько частей. Теперь берутся за приготовление пикантной заправки к необычному салату из сельдерея:

• зубок чеснока выдавливают через пресс в емкость для соуса;
• добавляют несколько ложек домашнего майонеза;
• приправляют солью, а также перцем;
• тщательно перемешивают.

После этого натирают яблоко в посуду к уже измельченным продуктам. Фрукты вносят в самую последнюю очередь, чтобы они не успели обветриться и потемнеть. Дальше ингредиенты заправляют приготовленным острым соусом.

Как показывает практика, необыкновенный вкус блюда не оставляет равнодушным ни одного гостя, особенно тех, кто не любит сельдерей. Так что после ужина многие захотят узнать рецепт такого салатика, если конечно, не сказать им об тайном ингредиенте.

Домашний майонез без яйца всего за 2 минуты

Чаще всего его называют вегетарианским. Он особо будет интересен тем, кто придерживается диеты. По вкусу и консистенции холодный соус практически ничем не отличается от настоящего. При этом в нем нет ни консерваторов, ни красителей. Алгоритм приготовления такого чуда заключается в таких простых действиях:

• в блендер выливают 100 мл молока и 200 мл растительного масла, желательно, без запаха;
• взбивают до получения густой массы (должна быть как сметана);
• в отдельной тарелке смешивают 1 ч. л. горчицы, щепотку соли, чайную ложку сахара, черный перец и 1,5 ст. л. (или меньше) уксуса;
• добавляют к основе майонеза и снова взбивают, но не долго, чтобы не перебить.

В итоге соус получится густым, ароматным и похожим на настоящий. Именно таким вегетарианским соусом и заправляют салат из сельдерея. Важно понимать, что хранится необычная суспензия сравнительно недолго, поэтому не нужно заготавливать ее в слишком больших количествах.

10 освежающих салатов с сельдереем

Сделайте пикантнее и сочнее салаты с курицей, огурцами, крабовыми палочками, яблоками, ананасами и не только.

Майонез для салата можно сделать самостоятельно, заменить сметаной, натуральным йогуртом или другими соусами.

1. Салат с сельдереем, курицей, виноградом и грецкими орехами

Ингредиенты

• 300 г куриного филе;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 1–2 столовые ложки сливочного или растительного масла;
• 2–3 черешка сельдерея;
• 100–150 г винограда;
• горсть грецких орехов;
• несколько веточек петрушки;
• 1–2 столовые ложки майонеза.

Приготовление

Натрите курицу солью и перцем. Обжарьте её на сковороде с разогретым маслом до золотистого цвета со всех сторон. Затем уберите в разогретую до 180 °C духовку, запекайте ещё 8–10 минут до готовности и остудите.

Нарежьте курицу небольшими кубиками, а сельдерей — тонкими пластинками. Разрежьте пополам виноград и удалите косточки, если они есть. Мелко порубите орехи и петрушку.

Добавьте майонез, соль, перец и перемешайте салат.

Попробуйте 🍗

2. Салат с сельдереем, нутом, апельсином и оливками

Ингредиенты

• 3 апельсина;
• 2–3 черешка сельдерея;
• горсть оливок;
• ½–1 красная луковица;
• 200–250 г консервированного или варёного нута;
• несколько веточек петрушки;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Натрите цедру апельсинов на мелкой тёрке так, чтобы набралось 2 столовые ложки. Очистите апельсины от шкурок, белых прожилок и плёнок.

Нарежьте сельдерей тонкими пластинками, а оливки и лук — мелкими кусочками. Нут можно разрезать пополам или оставить целым.

Добавьте к подготовленным ингредиентам апельсиновые дольки и цедру, измельчённую петрушку, масло, соль, перец и перемешайте.

Разнообразьте меню 😋

3. Салат с сельдереем, свёклой и адыгейским сыром

Ингредиенты

• 2 средние свёклы;
• 150 г адыгейского сыра;
• 1–2 черешка сельдерея;
• несколько салатных листьев;
• 1½–2 чайные ложки арахисовой пасты;
• 2–3 столовые ложки растительного масла;
• соль — по вкусу.

Приготовление

Отварите свёклу до готовности, остудите и очистите. Покрошите её и сыр средними кубиками, а сельдерей — тонкими кусочками.

Добавьте к ингредиентам крупно нарезанные или порванные салатные листья.

Заправьте салат смесью арахисовой пасты, масла и соли.

Такого вы ещё не пробовали 💜

4. Салат с сельдереем, курицей, авокадо, помидорами и огурцом

Ингредиенты

• 450 г куриных ножек, бёдер или грудок со шкуркой и костями;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 1 крупный огурец;
• ½ красной луковицы;
• 3 черешка сельдерея;
• 200–250 г помидоров черри;
• 1 авокадо;
• ½ пучка петрушки или кинзы;
• 2 крупных лайма или лимона;
• 1–2 зубчика чеснока.

Приготовление

Натрите курицу ложкой масла, солью и перцем и выложите на противень, застеленный пергаментом. Запекайте при температуре 190 °C примерно 20–30 минут до готовности.

Выньте курицу из духовки, покройте фольгой и остудите.

Снимите с курицы шкурку и нарежьте мясо крупными кусочками. Порубите огурец полукружочками, лук — полукольцами, а сельдерей, помидоры и авокадо — средними кусочками. Измельчите зелень.

Соедините 2 ложки масла, сок лаймов или лимонов, измельчённый чеснок, соль и перец. Заправьте салат получившейся смесью.

Побалуйте себя 🥑

5. Салат с сельдереем, крабовыми палочками, яблоком и яйцами

Ингредиенты

• 2 яйца;
• 200 г крабовых палочек;
• 1 среднее яблоко;
• 2 черешка сельдерея;
• 1 столовая ложка майонеза;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Сварите яйца вкрутую (на это уйдёт около 10 минут), остудите и очистите.

Нарежьте яйца, крабовые палочки и очищенное яблоко мелкими кубиками, а сельдерей — тонкими пластинками.

Добавьте майонез, соль, перец и перемешайте.

Приготовьте

6. Салат с сельдереем, курицей, яблоком, яйцами и грецкими орехами

Ингредиенты

• 4 яйца;
• 1 куриная грудка гриль;
• 3–4 черешка сельдерея;
• 2 небольших яблока;
• 3–4 столовые ложки майонеза;
• соль — по вкусу;
• горсть грецких орехов.

Приготовление

За 10 минут сварите яйца вкрутую. Потом остудите, очистите их и натрите на крупной тёрке. Снимите с куриной грудки шкурку.

Нарежьте сельдерей небольшими кусочками, а грудку и яблоки — кубиками. Добавьте яйца, майонез, соль и перемешайте.

Посыпьте салат измельчёнными орехами.

Сделайте

7. Салат с корнем сельдерея, тыквой и морковью

Ингредиенты

• 300 г тыквы;
• 100 г корня сельдерея;
• 1 средняя морковь;
• несколько веточек петрушки;
• соль — по вкусу;
• 1–3 столовые ложки оливкового масла.

Приготовление

Натрите очищенные тыкву, корень сельдерея и морковь на крупной тёрке. Добавьте рубленую петрушку, соль, масло и перемешайте салат.

Согрейтесь сытным супчиком

8. Салат с сельдереем, ананасом и грецкими орехами

Ингредиенты

• 4–6 черешков сельдерея;
• горсть грецких орехов;
• 300–350 г консервированного ананаса кусочками;
• 1–2 столовые ложки майонеза;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• соль — по вкусу;
• несколько салатных листьев.

Приготовление

Нарежьте сельдерей крупными кусочками и крупно порубите орехи. Добавьте ананас, майонез лимонный сок и соль и перемешайте. Подавайте салат на салатных листьях.

Запомните

9. Салат с сельдереем, редиской и огурцами

Ингредиенты

• 300 г редиски;
• 2 средних огурца;
• 2 черешка сельдерея;
• несколько веточек укропа;
• несколько перьев зелёного лука;
• 4–5 столовых ложек сметаны;
• соль — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте редиску тонкими полукружочками, огурцы — крупными кусочками, а сельдерей — средними. Добавьте рубленую зелень, сметану, соль и перемешайте.

Возьмите на заметку

10. Салат с сельдереем, финиками, миндалём и пармезаном

Ингредиенты

• 7–8 черешков сельдерея с листьями;
• горсть миндаля;
• 4–5 королевских фиников;
• 3 столовые ложки лимонного сока;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• молотый красный перец — по вкусу;
• 60 г пармезана;
• несколько столовых ложек оливкового масла.

Приготовление

Под углом нашинкуйте черешки сельдерея длинными тонкими кусочками. Добавьте к ним целые или рубленые листья.

Обжарьте миндаль на разогретой сковороде в течение 5–7 минут. Потом нарежьте его и финики небольшими кусочками.

Добавьте к подготовленным ингредиентам лимонный сок, соль, чёрный и красный перец и перемешайте.

С помощью овощечистки сделайте небольшие тонкие пластинки из сыра. Вместе с маслом добавьте их к салату и ещё раз перемешайте.

Салат из сельдерея с грецкими орехами

Предлагаю приготовить салат из початков сельдерея со свежими огурцами, зелёным луком и грецкими орехами.

Сельдерей бывает корневой, черешковый (стеблевой) и листовой. Листья и корни сельдерея мы чаще используем в кулинарии, чем черешки, но они не менее полезны. Применяют их в основном для салатов. Они придают им необычный, пряный вкус и запах. В предлагаемом салате сельдерей даёт основной вкус, а остальные ингредиенты лишь слегка приглушают его. Такой салат можно сделать не только со сметаной, но и с майонезом. Тоже будет вкусно!

Ингредиенты

1. Сельдерей початки 200 г
2. Огурцы 200 г
3. Лук зелёный 30 г
4. Орехи грецкие 30 г
5. Сметана 2 ст. л.
6. Соль 0,5 ч.л.

Как приготовить

Перья зелёного лука вымыть, обсушить и нарезать тонкими колечками.

Огурцы вымыть, разрезать вдоль пополам, а затем тонко нашинковать.

Черешки сельдерея вымыть и тонко нарезать поперёк.

Грецкие орехи измельчить ножом.

Соединить все необходимые ингредиенты, посолить по вкусу и заправить сметаной.

Всё хорошо перемешать.

Салат из сельдерея с грецкими орехами и огурцом готов!

Источники:

http://glav-dacha.ru/salat-iz-seldereya/
http://lifehacker.ru/salaty-s-seldereem-recepty/
http://delo-vcusa.ru/recept/salat-iz-seldereya-s-gretskimi-orehami/