Запеканка из овощей и макарон – пошаговый рецепт, выбор ингредиентов, видео

Запеканка из вчерашних макарон: простые и оригинальные рецепты

Макароны — одно из самых популярных блюд у хозяек. Они недорого стоят, быстро и легко готовятся и могут быть сытным полноценным завтраком, обедом или ужином. Часто мы готовим их помногу, и макароны остаются недоеденными. Выбрасывать жалко, а есть уже не хочется. Но если подойти к делу с фантазией, из вчерашних макарон можно приготовить новое, оригинальное блюдо.

Простая запеканка из макарон

Недостаток отварных макарон в том, что, остывая, они становятся жёсткими. Можно разогреть их на сковороде, но вкус будет уже совсем не тот. Но запекание с дополнительными ингредиентами это исправит. Кроме макарон вам понадобятся:

1 помидор;
1 яйцо;
50 г твёрдого сыра;
50 г майонеза;
20 мл растительного масла.

Этот вариант запеканки готовится в сковороде.

Разогрейте и прожарьте макароны в сковороде

Добавьте к макаронам помидоры и сыр

Залейте макароны смесью яйца и майонеза

Жарьте запеканку до готовности

Сладкая макаронная запеканка из духовки

Из макарон можно приготовить вкусный десерт к чаю. Возьмите такие продукты:

50 г сливочного масла;
1,5 стакана молока;
3 яйца;
0,5–0,75 стакана сахара;
соль — по вкусу;
ванилин — по вкусу.

Если макароны сильно слиплись, постарайтесь их разобрать.

Выложите макароны в форму и сдобрите сливочным маслом

Взбейте яйца с сахаром и молоком

Залейте макароны молочной смесью и поставьте в духовку

Готовьте запеканку, пока она станет золотистой

Видеорецепт: запеканка из вчерашних макарон с колбасой и помидорами

Запеканка с грибами и ветчиной

Очень вкусный и сытный вариант, который не стыдно подать гостям за праздничным столом. Вам понадобится:

400 гр. любых готовых макарон;
100 гр. ветчины;
100 гр. свежих шампиньонов;
100 гр. сливок;
2 яйца;
100 гр. сыра типа гауда;
соль, перец.

Советую готовить эту запеканку в небольших фигурных формочках. Во-первых, так она лучше пропечётся, во-вторых — на стол вы подадите несколько красивых запеканок.

Такую запеканку лучше готовить в небольших порционных формочках

Можно добавить в запеканку побольше сыра

Запеканка из макарон с фрикадельками

Макароны отлично сочетаются с любыми мясными продуктами. Если у вас есть в морозилке фрикадельки, обязательно попробуйте этот вариант запеканки.

300 г мясных фрикаделек;
500 г готовых макарон;
100 г твёрдого сыра;
3–4 ст. л. сметаны;
1–2 ст. л. томатной пасты;
1 ст. воды;
соль и специи — по вкусу;
масло для смазывания формы.

Подготовьте продукты для запеканки

Сразу же включите духовку на 200 °C, чтобы она успела прогреться.

Положите в форму фрикадельки, сверху — макароны

Из воды, сметаны и томатной пасты сделайте заливку для запеканки

Запеканка будет готова, когда сыр превратится в золотистую корочку

Видеорецепт макаронной запеканки с курицей

Вермишельно-творожная запеканка

Ещё один вариант сладкой запеканки, который очень нравится детишкам. Все мои знакомые малыши просто обожают эту запеканку, да и взрослые тоже никогда не отказывались. Правда, для такого блюда крупные макароны не подходят, зато вермишель или «паутинка» — запросто.

250 г творога;
100 г отварной вермишели;
3 ст. л. муки;
3 ст. л. молока;
3 яйца;
сахар и ванильный сахар — по вкусу.

Смешайте творог с сахаром и молоком

Смешайте все ингредиенты и выложите их в форму

Творожно-вермишелевая запеканка готова!

Видеорецепт творожно-вермишельной запеканки

Макаронная запеканка с овощами и яйцом в мультиварке

Для приготовления этого блюда вам понадобится совсем простой набор продуктов.

150–200 г отварных макарон;
6 яиц;
1–2 помидора;
1 головка репчатого лука;
50 г твёрдого сыра;
1 ст. л. растительного масла;
соль.

Мелко нарежьте лук. Помидоры можно порезать крупными дольками. Разогрейте в чаше мультиварки масло, положите туда овощи и установите режим «Выпечка». Обжаривайте, пока томаты не размягчатся, а лук не станет полупрозрачным.
Добавьте варёные макароны, хорошо перемешайте и продолжайте готовить ещё 5 минут.

Сначала готовьте овощи и макароны

Яйцо и сыр дополнят запеканку с овощами

Как видите, вчерашние макароны — это целое поле деятельности, и при должном желании из них можно приготовить очень много интересных блюд. Запеканка — один из самых простых способов порадовать родных на завтрак или обед завтрашнего дня. А как вы экспериментируете с макаронами, которые остались от ужина? Поделитесь с нами в комментариях. Приятного аппетита!

Неподдельная радость вегетарианцев — овощная запеканка

Десять-пятнадцать минут на подготовку – и макаронная запеканка готова для выпекания. В духовке она готовится от 35 до 40 минут. Несмотря на сок овощей необычное лакомство получается достаточно сухим, но аппетитным. Макаронные изделия впитывают всю жидкость из овощей, становясь сочными. Читайте про запеканку из тыквы!

Оперативность повара

Пока в кастрюле варятся макароны, можно подготовить остальные ингредиенты. На небольшую порцию подойдет 200 г или половина упаковки пасты. Вместе с этим измельчают:

кабачок (в 500 г) на средней терке;
большой помидор кубиками;
лук полукольцами;
болгарский перец соломкой.

Кабачки солят, чтобы они пустили сок и впитали природный консервант. Сковородку смазывают маслом. Выдавливают в нее несколько зубков чеснока. Для настоящего взрыва вкусов добавляют паприку либо приправу, которая уже полюбилась семье. Выкладывают перец и лук, поджаривают. Параллельно с этим легким движением руки взбивают 3 яйца с солью.

При термообработке шкурка от помидора отстает и скручивается, заглушая всю нежность блюда. Поэтому от нее необходимо избавиться. Сделав несколько надрезов на плоде, его ошпаривают кипятком и снимают кожицу.

Теория выпечки

Для начала включают духовку на 180˚С, пусть нагревается. Теперь продукты нужно правильно «упаковать». К тому времени макароны уже остынут и с них сойдет вода. Запеканка получается восхитительной в тех случаях, если поочередно смешать все ингредиенты в такой последовательности:

присоленные кабачки;
жареные овощи;
слегка взбитые яйца;
помидоры, нарезанные кубиками;
молотый черный перец;
петрушку, кинзу или укроп.

Лопаткой все тщательно, но аккуратно, перемешивают. Подготавливают форму для выпекания. С помощью кисточки обильно смазывают растительным маслом каждую стенку и дно.

Стандартной дозировки соли в рецептах нет. Поэтому по мере возможности следует пробовать сырое блюдо и добавлять ее.

После перечисленных этапов продукты выгружают в противень. Массу расправляют по поверхности таким образом, чтобы жидкость (от помидоров и кабачков), а также их мякоть равномерно растеклись по форме. Натирают твердый сыр, посыпая им продукты сверху. Стоит помнить, что чем толще слой, тем плотнее и хрустящее получится корочка. Загружают емкость в духовой шкаф на 30-40 минут. Как только поверхность запеканки изменит цвет на более темный, ее можно вынимать. Делить блюдо на порционные куски рекомендуют пока оно еще горячее. Срез должен напоминать губку или красиво уложенные трубочки. Читайте также про морковную запеканку с фото!

Макаронно-овощная запеканка — видео

Запеканка из макарон

Коллекция рецептов макаронных запеканок с фото и пошаговыми инструкциями от наших кулинаров. Готовьте вкусные запеканки из макарон вместе с нами!

Расскажите о подборке друзьям!

Упорядочить рецепты по:

Фарш мясной: 800 грамм;

Лук репчатый: 1 шт;

Макароны: 200 грамм;

Яйца куриные: 2 шт;

Соль: 1 чайная ложка;

Перец молотый: по вкусу;

Масло растительное: 2 столовые ложки.

Макароны (любые) – 400 г

Сыр твёрдых сортов – 100 г

Сливки 10% – 200 мл

Томатная паста – 4 ст.л.

Репчатый лук – 1 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Макаронные изделия – 200-250 грамм;

Фасоль стручковая – 1 стакан;

Морковь – 0,5-1 штука;

Лук – 0,5-1 головка;

Помидор – 1 штука;

Сметана – около 100 мл;

Свежая зелень – для подачи

Растительное масло – для жарки.

Макароны сырые – 380 грамм;

Куриные яйца – 7 шт;

Вода для отваривания макарон – сколько понадобится;

Сливочное масло – 50 грамм;

Панировочные сухарики – 1,5 ст.л.

Макароны (среднего размера ригатоне, спиральки, перья) – 250 г

Куриные грудки – 2 шт.

Масло растительное – 4 ст.л.

Вино сухое красное – 70 мл

Соль и перец – по вкусу

Соус бешамель – 800 мл

Соус томатный – 200 мл

Для соуса бешамель:

Масло сливочное – 50 г

Мускатный орех молотый – 0,5 ч.л.

Макароны – 250 г

Сыр твердый – 70 г

Моцарелла – 100 г

Молоко – 1 стакан

Яйцо куриное – 3-4 шт.

Перец ч.м. – по вкусу

Сухари панировочные – 1 ст.л.

Масло сливочное – 1 ч.л.

Цветная капуста – 500 г

Макароны сырые – 1 стакан

Помидоры черри – 6-8 шт.

Пармезан – 100 г

Чеснок – 3 зубчика

Соль, перец – по вкусу

Макаронные изделия т/с – 400-500 грамм;

Мясной фарш – 600-700 грамм;

Лук – 1-2 головки;

Помидоры – 2 штуки;

Корица – 1 палочка;

Фета – 100 грамм;

Сыр твердых сортов – 50 грамм;

Оливковое масло для болоньезе – 1-1,5 ст. ложки;

Оливковое масло для бешамель – 3 ст. ложки;

Мука – 1,5 ст. ложки;

Вино красное сухое – 50 мл;

Перец черный молотый – 2 щепотки;

Мускатный орех молотый – 1 щепотка.

Ракушки – 200 грамм;

Фарш свиной – 300 грамм;

Сливки (30%) – 200 мл;

Сыр тертый – 100 грамм.

Вермишель – 250 г

Яйцо куриное – 2 шт.

Тимьян сушёный – 0,5 ч.л.

Укроп сушёный – 0,5 ч.л.

Масло сливочное – 15 г

Панировочные сухари – 15 г

Перец чёрный молотый – по вкусу

296 Ккал

Вермишель – 300 г

Мясной фарш – 300 г

Лук репчатый – 200 г

Томатная паста – 60 г

Масло сливочное – 80 г

Масло подсолнечное – 30 г

Сыр твердый – 100 г

Перец черный молотый – по вкусу

Панировочные сухари – 0,5 ст.л.

Фарш свиной – 500 г

Фарш куриный филейный – 500 г

Мускатный орех – 5 г

Сливочное масло – 150 г

Листы лазаньи – 10 шт.

Бальзамический соус – по вкусу

Томатная паста – 100 г

Тертый сыр – 150 г

Кавказская приправа – 5 г

Сушеная кинза – 5 г

Прованские травы – 5 г

Итальянский соус – 5 г

Меленый грецкий орех – 70 г

Макаронные изделия – 140 г

Брокколи – 300 г

Сыр твердый – 50 г

Масло сливочное – 40 г

Зелень, соль, перец – по вкусу

Макароны (из твердых сортов пшеницы) – 300 г

Фарш мясной – 500-600 г

Репчатый лук – 150 г

Орегано (или другая приправа) – по вкусу

Перец ч.м. – по вкусу

Растительное масло – 2-3 ст.л.

Сыр (твердого сорта) – 60 г

Вода (кипяток) – должна почти покрыть макароны (мне потребовался 1 л)

Молоко – 1/2 стакана;

Сливочное масло – 5 грамм.

Макароны – 250 г

Овощная смесь – 400 г

Соус:

Растительное (оливковое) масло – 3 ст.л.

Бульон овощной или грибной (вода) – 700 мл

Чеснок – 1-2 средних зубчика

Перец ч.м. – по вкусу

Мясо отварное – 400 г

Яйцо (крупное) – 2 шт.

Репчатый лук – 200 г

Сливочное масло – 50 г + для смазывания формы

Растительное масло – 3-4 ст.л.

Сметана (15%) – 100-150 г

243 Ккал

Лапша – 1 стакан

Колбаса вареная «Докторская» – 200 г

Молоко – 0,5 стакана

Соль, перец, специи – по вкусу

Растительное масло – 2 ст.л.

Макароны (любые) – 250 г

Яйцо куриное – 2 шт.

Сухари панировочные – 2 ст.л.

Масло сливочное – 1 ст.л.

Макароны – 250 г

Колбаса варёная – 200 г

Колбаса копчёная – 150 г

Сыр твёрдый – 100 г

Перец сладкий – 110 г

Помидоры – 180 г

Перец чёрный молотый – по вкусу

Масло подсолнечное – 50 г

Куриные яйца – 2 шт.

Макаронные изделия – 450 г

Моцарелла – 200 г

Томаты вяленые – 60 г

Сливки 22% жирности – 500 г

Яйцо куриное – 4 шт.

Чеснок – 3 зубчика

Масло сливочное – 40 г

Сухари панировочные – 70 г

Перец черный молотый – по вкусу

Орегано сушеный – 1 ч.л.

Масло растительное – 1 ч.л.

Макароны полые – 120 г

Лук репчатый – 70 г

Сливки – 400 мл ( или 200 мл сливок +200 мл молока)

Источники:

http://legkovmeste.ru/kulinariya/vypechka/zapekanka-iz-vcherashnih-makaron.html
http://glav-dacha.ru/zapekanka-iz-ovoshhey-i-makaron/
http://www.iamcook.ru/theme/pasta-casseroles

Читать еще: Выращивание кампсиса - особенности ухода, стрижка, видео