Как выбрать вкусную дыню, видео
Как выбрать сладкую и спелую дыню
На что следует обращать внимание при выборе дыни
- Запах. Спелый плод обладает сильным, ярким, приятным ароматом. Незрелые, зеленые дыни зачастую пахнут травой или вообще не имеют запаха. Если присутствует нотки плесени и гнили, то от покупки такой дыни лучше отказаться, поскольку она начала портиться. Принюхиваться советуют у хвостика дыни, там лучше всего чувствуется аромат.
- Внешний вид. Шкурка дыни не должна иметь дефектов, трещин, вмятин, проколов, подозрительных пятен. У спелой дыни кожура должна пружинить при нажатии. Если она слишком мягкая, как пластилин, то дыня перезрела. Если слишком жесткая, как картофель, или морковь, то дыня еще зеленая и не сладкая. При постукивании, похлопывании по спелому плоду будет слышен глухой звук. Звонкий будет слышен, если дыня незрелая и жесткая. Если хвост дыни срезан, это показатель, что бахчу собрали еще не зрелой.
Поверхность дыни имеет белый или желтый оттенок
Совет. У спелой, сладкой дыни хвостик — стебель всегда сухой и толстый, а попка или носик мягковатый, податливый, но не жесткий.
Поверхность дыни, в зависимости от сорта, бывает разной. Расцветка спелой дыни равномерная, наличие пятен свидетельствует о неправильной транспортировке и начале порчи продукта.
Зачастую кожура дыни покрыта сеточкой, бороздками, которые не должны быть зеленоватым, а иметь белый или желтоватый оттенок. Чем чаще, гуще расположены бороздки тем спелее дыня. При поглаживании кожуры сеточка спелой дыни четко прощупывается.
При повреждении целостности дыни (трещины, разрезы, проколы) в мякоти начинают размножаться вредоносные микробы и бактерии. Не рекомендуют приобретать в уличных торговых точках разрезанную дыню, такая дыня может служить источником серьезных кишечных заболеваний.
Покупать разрезанную дыню опасно для здоровья
- Семена. В созревшей бахче семена крупные, светлые, легко отделяются от мякоти. Ядрышки семечек большие и плотные.
Совет. Разрезанную дыню необходимо хранить в холодильнике, это поможет избежать ее быстрой порчи.
- Размер имеет немаловажное значение. Чем крупнее дынька, тем больше времени она провела на бахче под солнцем. Это правило подходит для сорта Торпеда, а вот к сорту Колхознице это правило не применимо, поскольку она вызревает раньше и не вырастает больших размеров. В данном случае предпочтение отдают ярким дыням, правильной круглой формы.
Правила употребления дыни
Дыня не так проста, как кажется, неправильное ее потребление в пищу может привести к негативным последствиям.
- Особо осторожно употреблять в пищу дыню необходимо людям больным сахарным диабетом, язвой желудка, гастритом. Злоупотребление данным продуктом может спровоцировать обострение заболевания.
- Не рекомендуют употреблять дыню на голодный желудок, лучше полакомиться между приемами пищи.
Семена дыни должны быть большими и плотными
Совет. Кормящим мамам следует с особой осторожностью употреблять дыню, поскольку она способна вызвать расстройство пищеварения у малыша.
Дыня источник многих полезных витаминов и микроэлементов, которые положительно влияют на работу пищеварительной системы, работу сердца. Многие диетологи советуют употреблять дыню при анемии, малокровии, мигренях, нервных расстройствах, атеросклерозе, заболеваниях почек и печени. С данными советами сделать выбор сладкого и вкусного, а главное полезного овоща станет намного проще.
Как выбрать спелую и сладкую дыню: видео
Как выбрать вкусную дыню?
Лето радует не только теплом, но и разнообразием полезных фруктов и овощей, которые не найти на прилавках зимой. К ним относится и дыня. Чтобы, придя домой, не разочароваться в приобретенном товаре, нужно знать, как правильно выбрать вкусную дыню.
Прежде всего, приобретать дыню лучше в проверенных поставщиков, торгующих в овощных магазинах или на рынке. Стихийные рынки вдоль дороги для этой цели не подходят, поскольку овощи хорошо впитывают в себя выхлопные газы и прочие вредные вещества. Такая дыня только навредит организму.
Определившись с местом приобретения, следует внимательно осмотреть дыню и обратить внимание на такие внешние признаки:
- окрас и плотность кожуры;
- запах дыни;
- вес и форма плода;
- состояние плодоножки.
Окрас и плотность дынной кожуры
Спелая дыня будет ровного желтого цвета (или оранжевого). Пятно на боковой стороне дыни, которой она соприкасалась с землей, также должно быть желтого цвета. Если в окрасе пятна преобладают более светлые тона, значит, дыню сорвали до того, как она успела созреть.
Не лишним будет и простучать по дыне: глухой звук, издающийся при стуке по твердой кожуре, свидетельствует о спелости. А вот если сама кожура при надавливании прогибается и мягкая на ощупь, значит, дыня поспела уже слишком давно. Об этом свидетельствует и наличие трещинок, через которые, к тому же, могут проникнуть различные бактерии.
Аромат дыни
Покупать дыню желательно в теплые, даже жаркие дни. При повышенной температуре воздуха сладкий, пьянящий запах спелой дыни чувствуется лучше, чем в прохладную погоду. Если сладость аромата перебивает запах травы, дыня еще зеленая и не пригодна к употреблению.
Вес и форма плода
«Натуральная» дыня, выращенная на грядке без применения в неограниченном количестве химикатов, в среднем весит около 3-х килограмм. Если весы показывают больше, дыня либо привозная, либо подвергалась усердной обработке. Приобретать такой плод точно не стоит, вряд ли он будет вкусным.
Опытные любители дынь утверждают, что выбирать их нужно также по родовому признаку, поскольку дыни-девочки вкуснее. Если дыня имеет форму овала, более плоского внизу – это «девочка», к тому же боковое пятно на такой дыне будет более крупным и четким, чем у «мальчиков».
Состояние плодоножки
При выборе дыни особое внимание следует уделить состоянию плодоножки. У вкусной спелой дыни она полностью сухая. Если же хвостик только немного увядший и зеленый, то и сам плод будет невкусный, так как он не успел вызреть.
И последний совет: выбирая дыню, не стоит покупать разрезанные плоды. Завернутая в пленку половинка может и будет вкусной и спелой, но не факт, что полезной. Через грязный нож или немытые руки продавца можно приобрести вместе с дыней неприятный сюрприз.
Выбираем спелую вкусную дыню – видео
Как выбрать самую вкусную и сладкую дыню на прилавке
Сорта дыни и как в них разобраться
До недавнего времени на отечественных рынках можно было найти только сорт «Кубанская Колхозница». Азиатская «Торпеда» считалась деликатесом, который было сложно достать. Было большое счастье, если такую дыню привозили родственники из среднеазиатских союзных республик. Но сегодня отечественному покупателю предлагают множество сортов этого плода на любой вкус.
- «Торпеда» — крупная и длинная дыня из Узбекистана. Имеет светло-желтую кожуру с сеточкой и чешуйками. У нее белая сладкая и сочная мякоть.
- «Колхозница» — небольшая круглая дыня, которая рано созревает. Имеет чешуйки и небольшие бороздки серого цвета. Мякоть сладкая белого цвета с зеленым или желтым оттенком.
- «Медовая» — имеет несколько видов, которые различаются по цвету и форме. Все они отличаются гладкой кожицей. Вкус у них очень сладкий с ванильной ноткой.
- «Канталупа» — дыня, популярная в Европе, США и на Севере Африки. У нее кожура темно-коричневого цвета с шершавой сеточкой. Реже на ней проступают зеленые полоски. Мякоть имеет насыщенный оранжевый цвет, но она не слишком сладкая. В Европе и США едят ее, обмакивая в мед или сахар.
8 советов по выбору дыни
Несмотря на различие сортов, критерии выбора спелого и сладкого плода практически одинаковы. Для этого дыню придется внимательно осмотреть. В противно случае, можно сильно разочароваться дома, разрезав плод и получив «зеленую» дыню со вкусом ваты.
- Запах. Спелая дыня имеет крепкий и устойчивый аромат, напоминающий аромат меда. Если запах слабый, плод точно не дозрел.
- Место. Нельзя покупать дыню возле проезжей части. Как арбуз и тыква, этот плод быстро впитывает вредные вещества, содержащиеся в воздухе.
- Повреждения. Не стоит покупать дыню с видимыми механическими повреждениями, трещинами и темными пятнами неизвестного происхождения.
- Стук. Как и при покупке арбуза, по дыне нужно постучать. Спелый плод отзовется глухим звуком.
- Окрас. Он должен быть равномерным. Светлые пятнышки и прожилки свидетельствуют о незрелости дыни. А вот пятна серого и коричневого цвета — признак гниения.
- Мягкость. Слишком твердая дыня, скорее всего, незрелая, а спелый плод имеет слегка мягкую кожицу. А вот очень мягкая дыня, скорее всего, переспела.
- Хвостик. У спелой дыни он должен быть сухим. Если хвостика нет, велика вероятность, что продавец пытается замаскировать незрелый плод.
- Сертификат. У продавца должны быть соответствующие документы и сертификат качества.
Внимание! Нельзя покупать дыню, которая была разрезана. Даже, если это сделано при покупателе. Во-первых, неизвестно, насколько чистый нож у продавца. Во-вторых, в разрезе дыни могут быстро размножаться бактерии.
Польза дыни
Состав дыни — это кладезь полезных веществ, которые благотворно влияют на организм человека. Медики рекомендуют кушать этот плод при анемии, заболеваниях сердца и сосудов, печени и почек, атеросклерозе.
- Фолиевая кислота — помогает очищать и обновлять кровь, полезна беременным, ведь участвует в формировании здоровой нервной системе будущего малыша.
- Витамин С — защищает организм от инфекций, помогает справиться с простудой, гриппом.
- Витамин В — помогает при неврозах и большом нервном напряжении. Укрепляет волосы, очищает кожу от угревой сыпи.
- Кремний — укрепляет стенки кишечника, поддерживает работу всего ЖКТ.
- Ликопин — выводит излишки холестерина, улучшает пищеварение, профилактика рака.
Дыню можно кушать не только свежими дольками в августе и сентябре. Ее добавляют в салаты и закуски, делают из нее алкогольные и безалкогольные напитки, варят джемы и варенье. Поэтому наслаждаться дыней можно круглый год в различных сочетаниях.
Как выбрать спелую дыню: видео
Источники:
http://viborprost.ru/eda/kak-vybrat-dynyu.html
http://glav-dacha.ru/kak-vybrat-vkusnuyu-dynyu/
http://kakhack.ru/eda/produkty/kak-vybrat-dynyu-na-prilavke.html
Загрузка...
