Почему дыня выросла спелая, но несладкая, что делать

Что делать, если дыня не дозрела и как ее “дозреть” дома

Урожайные грядки Дыня

Автор статьи: Светлана Бодрова | Обновлено: 11-04-2019

Конец лета традиционно богат вкусными фруктами и овощами – все, что было посажено весной, щедро благодарит дачника урожаем. Дозревают к этому времени и дыни. Но вот незадача: как неопытному огороднику понять, доспевшая дынька у него в руках или еще зеленая? Сегодня поговорим о том, чем отличается неспелая дыня и как «заставить» ее дозреть.

• 1 Определяем степень зрелости
• 2 Как дозреть дыню
• 3 Видео «Как повысить урожай дыни»

Выбираем спелую

Признаков, по которым определяется степень зрелости дыни, несколько:

1. Аромат. У спелой дыни сладкий и приятный запах. Выбирая ее на рынке или в магазине, на аромат обращайте внимание в первую очередь.
2. Кожица. При надавливании на кожуру она упруго пружинит и легко восстанавливает форму, ее цвет должен быть ярким (в зависимости от сорта) с рисунком, похожим на трещинки и порезы.
3. Тяжесть. Вес спелого плода значительно больше, чем у недоспелого. Сначала выберите зеленую дыню и примерно такую же по размеру спелую. Подержите обе в руках — все станет ясно.
4. Носик и хвостик. Первый должен быть мягким, а второй толстым и сухим.
5. Звук. Если постучать по спелому плоду, он будет глухим.

Обратите внимание! Кожура перезревшей дыни будет излишне мягкой. Если кожица слишком твердая – плод неспелый.

Как определить степень спелости дыни

Между тем определить, дозрела ли тыквина до кондиции, не составляет большого труда. И главный помощник в этом — запах. Вокруг полностью спелой тыквины обязательно витают медовый или цветочный с пряным оттенком ароматы. А отсутствие приятного запаха гарантированно свидетельствует о неспелости плода.

Кроме того, уровень спелости данного продукта можно определить по:

• плодоножке, которая должна быть подсохшей и легко отделяться от плода, в то время как у неспелой тыквины плодоножка зелёная;
• по глухому звуку, который издаёт созревший продукт при похлопывании ладонью;
• по ровному и однотонному состоянию кожуры, если речь идёт об одноцветных плодах.

Получится ли дома дозреть

Может ли дыня дозреть в домашних условиях? Да, она дозревает не только на грядке. Достаточно поместить плод в темное теплое или прохладное (в зависимости от сорта), сухое место. Ранние сорта спеют быстрее — им подойдет тепло, поздним, наоборот, прохлада. Оптимальной для хранения температурой считается 0 °С.

Срок хранения сладкого бахчевого может быть длительным, если его заранее к этому готовили: срезали в нужное время (не зеленым и не совсем спелым), прогрели на грядках. Помещения для долгой лежки должны быть сухими, темными и прохладными.

Если вы купили дыню, а позже при ближайшем рассмотрении обнаружили, что плод зеленоват — не огорчайтесь. Он вполне может доспеть, полежавши дома. Главное условие успешного дозаривания — не разрезать дыню. Надрезанной она не сможет долго храниться и доспеть.

Сколько будет лежать

Дыня, сорванная до срока (совсем зеленой), дозревает плохо либо так и остается неспелой. Вкус у нее при этом ухудшается. Огородниками подмечено, что плод, покрытый ярко выраженной сеточкой, лучше дозревает.

На длительность хранения влияет и сорт. Ранние сорта хранятся после снятия с грядки всего неделю. Среднеранние и небольшое количество ранних сортов могут сохраняться до 21 дня.

Что предпринять, если дыня не поспела

Что делать, если дыня не дозрела? Вероятно, она была снята с грядки зеленой, потому и не поспевает. Опытные хозяйки советуют не огорчаться и использовать плоды в кулинарных целях. Например, сварить варенье.

Рецепт его прост. Дыню моют, очищают от кожуры, режут кубиками. На килограмм сырья потребуется 1,2 кг сахара. Половиной его объема засыпают кубики на ночь, или на 12 часов, чтобы мякоть дала сок. Затем добавляют оставшийся сахар и дают покипеть 8-10 минут. Затем сироп оставляют хорошенько остыть (на 7-8 часов) и снова проваривают, уже до готовности. Получается вкусное, ароматное варенье.

Если добавить цедру лимона или апельсина, будет еще вкуснее. Также можно добавить палочку корицы на килограмм сырья или имбирь. Вкус получается пикантный. Если же перекрутить мякоть и проварить с добавлением сахара, получится вкуснейшее пюре.

Выбираем оптимальные условия для доспевания

Лучше всего отправлять на дозревание сладкие плоды поздних сортов. Во время дозревания такие сорта как раз добирают сладость и пользу. Но и ранние сорта могут дозревать дома, хотя их вкусовые качества немного ухудшатся. Для дозревания выбирают затемненное, хорошо проветриваемое, теплое и сухое место.

Чтобы дыня доспела дома, делают следующее. Если по прошествии нескольких дней дозревание не происходит, опытные огородники советуют положить рядом с ней спелое яблоко (оно ускоряет созревание).

Если сорт поздний, то вызревает он дольше и лежать ему нужно уже не пару-тройку дней, а две-три недели, а то и месяц. Что сделать, чтобы такой плод дошел? Дозаривать поздние сорта лучше в прохладных, сухих и темных помещениях, чтобы не испортились в тепле.

Будьте осторожны! От дыни лучше воздержаться больным сахарным диабетом. Язва и гастрит – тоже повод снизить употребление бахчевой культуры до минимума. Кормящим мамам не рекомендуется есть больше одного-двух кусочков, иначе у малыша может возникнуть нарушение стула.

Храним, чтобы доспела

Доспеет ли зеленая дыня дома? Чтобы она «дошла», воспользуйтесь рекомендациями предыдущей главы. Есть еще несколько особенностей, которые следует учесть при хранении продукта. Укладывать плоды после снятия или приобретения желательно так, чтобы они не соприкасались друг с другом.

Отлично показал себя такой способ дозаривания, как подвешивание дыньки в сетке или сумке в помещении с соответствующими условиями (темное, прохладное, сухое). Хвостики не обрывают и не срезают – в этом месте может начаться гниение.

Процесс дозревание дыни в домашних условиях

Владельцам участков, на которых в силу погодных условий дынные плоды не успели дозреть, приходится решать, доспеет ли, дозреет ли урожай, если полежит в сорванном виде дома, и что делать, куда положить тыквины, чтобы они смогли качественно доспеть, полежавши какое-то время в подходящих условиях.

Лучше всего на вопросы, дозревает ли, созревает ли, спеет ли дыня не на бахче, а в условиях помещения и может ли она полноценно в нём дозреть, отвечают позднеспелые сорта.

Они не только способны вне бахчи дозреть, но и приобретают при этом дополнительные вкусовые качества, которых лишены только что сорванные тыквины. Но при этом нужно чётко знать, как сделать это, как дозаривать плоды максимально эффективно.

Специалисты рекомендуют:

• для дозаривания отбирать только неповреждённые дынные плоды;
• не убирать с них плодоножки во избежание начала процесса гниения именно в этой части тыквины;
• на 1 неделю (а позднеспелые сорта — 2 недели) выкладывать плоды в сухом и хорошо вентилируемом месте, избегая при этом соприкасания тыквин друг с другом;
• каждые 4 дня переворачивать тыквины;
• если плодов немного, то их можно дозаривать в сетках или холщовых сумках, подвешивая в сухом, прохладном и затемнённом помещении;
• можно использовать также деревянные клетки, выстлав их дно соломой, на которой плоды располагаются, не прикасаюсь друг к другу.

Правила выбора спелого лакомства

Для длительного хранения отбираются только хорошие, без вмятин, трещин, царапин и следов гниения дыни. Поврежденная кожица плода позволяет проникать внутрь патогенной микрофлоре. Вместо того, чтобы насладиться изысканным вкусом, можно угодить на больничную койку.

Раньше августа едва ли стоит рассчитывать купить действительно спелый и вкусный плод. Приобретая его до срока, можно нарваться на продукт сомнительного качества. Правила выбора ароматного десерта, общие для всех дынь, мы рассмотрели в первой главе. Но есть некоторые нюансы для отдельных сортов:

• сорт Колхозница должен быть ароматным: даже не разрезанная дыня имеет довольно сильный медово-ванильный или грушевый запах, ее цвет ярко желтый;
• дыню Торпеду тоже выбирают по запаху, также обращают внимание на шероховатую «сеточку» на кожуре — чем больше бороздок, тем слаще плод;
• спелая Эфиопка желто-оранжевая, запах ярко выраженный, с ананасовой ноткой.

Важно знать! Дыню без запаха лучше не покупать – она либо совсем зеленая, либо при ее выращивании переборщили с азотистыми удобрениями.

Чтобы избежать разочарований

Первое правило, которое следует соблюдать при покупке дыни – правильный выбор места приобретения. Супермаркеты и специализированные рынки вполне подойдут. Здесь условия для хранения подобающие, поскольку эти места контролируются санитарными органами.

Не стесняйтесь требовать сертификат на продукцию. У добросовестных предпринимателей он обязательно есть, а недобросовестных лучше обойти стороной. Покупать дыни с рук у дороги – рискованно. Плоды, долго находящиеся в таких условиях, напитываются токсинами, тяжелыми металлами, да и хранятся без соблюдения санитарных норм, что неизбежно скажется на вкусе и полезности продукта.

Разрезанный плод тоже приобретать не стоит — неизвестно, сколько времени она в таком виде провела на прилавке.

В таблице мы рассмотрим признаки, обнаружив которые от покупки лучше отказаться.

Арбузы: работа над ошибками

В этом году многие владельцы огородов пережили разочарование: арбузов наросло много, на вид все красивые, ровные, мякоть – ярко-алая, а на вкус трава-травой.

Что произошло, почему арбузы не набрали сахаристости, и можно ли было исправить ситуацию, разбираемся вместе с участниками FORUMHOUSE.

• Почему арбузы не набирают сахаристости.
• Где сажать арбузы, чтобы они вырастали сладкими.
• Как поливать арбузы, чтобы получать сладкие плоды.
• Сорта сладких арбузов для холодного и дождливого лета.

Признаки арбузного лета

Предки арбузов, которые зрели на вашем огороде – из окрестностей Эфиопского нагорья. Для них естественны жара, яркое солнце и дефицит влаги. Лучшее лето, какое можно придумать для арбузов – жаркое, засушливое, солнечное.

Арбузы не накапливают в плодах достаточное количество сахаров и сухих веществ, если летом много мрачных, пасмурных дней; много дождей; если несколько дней держится температура воздуха +15 градусов и ниже.

Все вышеназванные условия важны для получения хорошего урожая сладких арбузов, нельзя пренебрегать ни одним.

Освещение

Если лето пасмурное, то процесс фотосинтеза происходит слабо, и сахара в арбузе не накапливаются. Но если лето солнечное, а мы посадили арбузы в затененной части огородов, ничего хорошего можно не ждать.

Поэтому, если хотите вырастить сладкий арбуз, высаживайте его на южном склоне участка, хорошо освещенном солнцем, а расстояние до ближайшего дерева должно быть более двух метров.

Полив

Частый полив без удобрения снижает сахаристость арбуза. Поэтому со второй половины лета арбузы рекомендуется поливать всего раз в две недели. Если хотите получить действительно сладкий арбуз, соблюдайте следующие требования: вода для полива должна быть теплой (+22 – +30°С), по 10 литров на квадратный метр арбузной плантации.

Всего за весь вегетационный период арбузы поливают пять-восемь раз. За две недели до созревания полив прекращают полностью, в дождливую погоду растения прячут под пленку, стекло, сотовый поликарбонат.

На сахаристость влияет очень полив арбуза в период его созревания: в августе я ограничиваю полив, можно сказать, что вообще не поливаю, а если уж идут дожди, то накрываю пленкой.

В начальном периоде, после высадки рассады в грунт, тоже мало поливаю, примерно раз в неделю, чтобы корни шли не по поверхности, а глубже. Когда на растении появляются женские цветки – полив увеличивается до двух раз в неделю.

Температура

Арбузы любят жару. Для получения сладких плодов необходимая сумма активных температур должна составлять 2000-3000 °C. Для роста и развития арбузу требуется такое лето, когда целыми днями держится +35 – +45°C.

Когда температура воздуха падает ниже -15 градусов, рост и развитие арбузов начинает задерживаться. Поэтому для гарантированного результата многие выращивают арбузы в теплице.

Читайте, какими способами поднимают температуру в арбузной грядке участники нашего портала.

Ветер

Стрессы от ветра увеличивают период вегетации арбузов, замедляют процесс их развития; на юных растениях появляются механические повреждения.

Арбузы желательно выращивать в защищенных от ветра местах. Поскольку это не всегда возможно, для защиты растений агрономы высеивают кулисы (полосы озимых пшеницы или ржи). Кулисы не только снижают скорость ветра, но и помогают улучшить завязываемость арбузов, так как уменьшают потери влаги в критический период.

При теперешнем климате без укрытия невозможно вырастить бахчевые никак. То дожди заливают, то заморозки, то ветра.

Обращаем ваше внимание, что кулисы сеют именно осенью. Они нужны для защиты совсем молодых растений, то есть, должны уже вырасти к моменту высадки арбузов в открытый грунт.

Удобрения

Увеличить сахаристость арбузов может и внесение минеральных удобрений. Лучше всего подкармливать арбузы комплексными удобрениями, которые содержат цинк, железо, марганец и бор. Минеральные удобрения или вносят в лунку при посадке, или «дают» растению с капельным поливом.

Органику вносят осенью в небольших количествах (не более 8 кг на метр). Если земля у вас на участке плодородная, органику лучше не вносить вообще. Избыток азота снижает вкусовые качества арбузов, делает водянистыми и несладкими.

А дыни, как раз наоборот, любят органику.

Отлично удаются арбузы, которые сеют после многолетних трав.

Дозаривание

В отличие от многих других культур, арбузы не способны к дозариванию. Они должны дозреть на огороде. Мы рассказывали и показывали, как определить спелый арбуз по усику и лопаточке, кроме того, можно постучать по плоду (у спелого арбуза будет «полый» звук) и внимательно рассмотреть плодоножку: у спелого плода она утончается.

Сахар и хранение

Пока плоды арбузов растут, в них образуется по большей части глюкоза, когда созревают – фруктоза, а в процессе хранения она преобразуется в сахарозу. Сахар в плоде распределен неравномерно, в основном, в центральной части плода, там, где семена. Интересно, что поздние сорта арбузов накапливают больше сахара, чем ранние: дело в том, что чем дольше вегетационный период, тем большую сумму высоких температур успевает получить растение.

Имбар – самый вкусный на моей бахче. Главный минус: плод долго зреет, 50-55 дней.

Но, конечно, на практике применить этот закон можно в теплых регионах, с жарким, сухим и солнечным сентябрем.

Летние сорта быстро теряют сахаристость при хранении, поздние могут храниться несколько месяцев и оставаться сладкими.

Сорта

В «плохое» лето у небольших арбузов всегда больше шансов вызреть и набрать необходимое количество сахаров, чем у огромных. Вырастить арбуз в 15-17 кг не проблема даже в Сибири, но смысла в этом часто нет никакого, потому что годятся они только на корм уткам.

В этом году крупноплодные сажать не буду. Да, вырастают до 15-17 кг, но по вкусу с 3-6 килограммовыми ни в какое сравнение не идут, и съесть его за раз проблематично. Так что лучше не замахивайтесь на крупноплодные, не для нашего климата они, для югов, полноценного вкуса не получите!

Сладкими даже в самое неарбузное лето, по отзывам участников FORUMHOUSE, получаются сорта: Леди, Голден тайгер, Подарок солнцуF1, Саги, Думара, Золотистый. Всегда хорошо удаются «принцы», хотя эти сорта лучше для теплицы, чем для ОГ.

Принц Датский очень сладкий арбуз! Только корка у него толстовата.

Эти сорта и соблюдение агротехники позволят получить урожай сладких арбузов, даже если лето снова будет холодным и дождливым. Но и солнечное, жаркое арбузное лето обязательно к нам придет. Хорошего урожая!

Больше информации об арбузах вы найдете в арбузной теме FORUMHOUSE. Читайте, как сформировать растения арбузов по Курдюмову, посмотрите видео про выращивание арбуза в средней полосе России.

Сладкие дыни вырастить не сложно

Вот уже несколько лет подряд я выращиваю на огороде дыни. Перепробовала много разных сортов, и остановила свой выбор на нескольких. Больше за все мне нравятся дыни “Леся”, “Дубеевка”, “Огородница”. Эти дыни ранние, растут до двух – трех килограммов, не прихотливые, сладкие.
Чтобы получить хороший урожай дынь, нужно выбрать правильно место для посадки. Так как эти овощи любят много солнца, то и сею я их на солнечных участках огорода. Также очень важно, чтобы почва была хорошо удобренная. Лучше всего для удобрения использовать коровий перегной. Я удобряла огород свиным перегноем, овечим и коровьим. То сделала вывод, что коровий лучше. В открытый грунт семена высеваю в конце апреля, начале мая. Посев в открытый грунт зависит от погодных условий. Если на улице тепло, и земля хорошо прогрелась, тогда можно и высевать. Моя бабушка всегда говорила, что дыни, арбузы, огурцы в грунт высевать нужно тогда, как начинает цвести вишня. Тогда уже точно тепло. И семена быстро взойдут. Если посеять семена в плохо прогретую землю, то они будут долго всходить, или вообще могут не взойти. Придется пересевать.
Высевать нужно растения не густо. Примерно через каждые десять сантиметров класть семена. Рядки не нужно рыть глубокие.
После того, как прорастут семена, появятся по два листика, обязательно разрыхляю землю. Как только разрыхлю землю, растение начинает расти значительно лучше и быстрее. И это качается не только дынь. Так как огород находится далеко. то нет возможности поливать растения. Поэтому не поливаю растение и оно не жалуется. Дыни отлично переносят жару, поэтому их поливать не обязательно. Им достаточно влаги после дождей. В конце июля уже начинают плодоносить дыни. Во время роста и развития на листьях растения может появится тля, так как и на огурцах, пока нет плодов, можно опрыскать специальным ядом от тли, а если уже есть плоды. тогда ничем опрыскивать нельзя. А то иначе плоды напитаются ядом, и можно будет дынями отравится. Лучше в таком случае пусть тля остается. Но вообще, то на дыни тля нападает редко.

Комментарии

Сладкие дыни можно вырастить

Сладкие дыни можно вырастить только в том случае, если этому способствует погода (по крайней мере, у меня так). Сорта выращиваю разные: и старые хорошо проверенные, например “Колхозницу”, и новые – “Эжен”, “Ананасную” и др. Всегда выращиваю одинаково – и поливы, и подкормки, и другой уход не меняется, а вкус и сладость каждый год разные, значит, от моего труда вкус не зависит. Тля тоже иногда досаждает – мне помогает однократная обработка крепким раствором воды с каплями против блох.

• Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

Не так уж дыня и любит солнце

Не так уж дыня и любит солнце. Каждый год приходится прикрывать плодики скошеной травой или листьями лопуха. Иначе ожога не избежать, а обожжённые дыни и кривые, и загнивают быстро.
Вот тепло они любят, это да. Потому и в подмосковных теплицах растут, и в иркутских.
У нас во время цветения вишни всегда дождь и ветер, а через две-три недели, к майским праздникам, зацветает черёмуха и опять холод, даже снег бывает. Так что “по вишням” мы не ориентируемся, смотрим по погоде и почве.
А если не секрет, как называется “специальный яд от тли”? До такой степени ядовитый, что плоды напитываются и отравиться можно самому. А то переживаю, вдруг я именно им посадки брызгаю.

• Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

Вот уже примерно последние

Вот уже примерно последние три года, у меня все никак не получается вырастить хорошие дыни. То погода не способствует этому, то нападает какая-то болезнь или вредители. В прошлом году дыни прекрасно взошли, активно пошли в рост, потом зацвели и завязались. Но когда уже дыни были достаточного размера, ее листья начали чернеть и сохнуть, а сами дыни гнить, так и не созрев. Обработала листья от фитофторы, чернеть они перестали, но вот гнить нет. В этом году видимо придется их обрабатывать не дожидаясь черных листьев.

• Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

Вот и я столкнулась с этой

Вот и я столкнулась с этой проблемой: дыни хорошо растут, потом начинают дружно цвести, завязываются плоды. А вот дождаться их созревания как-то не удаётся. В определённый период начинают трескать, гнить и весь урожай погибает. А если и созреет какая, то совсем не вкусная. Пробовала менять сорта, место посадки, способ (выращивала как рассаду) но, увы. В этом году решила отказаться от выращивания дыни. Хотя было жалко. Ведь в моей семье очень их любят. Зато арбузы у меня растут превосходно и в этом году урожай порадовал особенно.

• Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

Галина Кончаківська, а я вот

Галина Кончаківська, а я вот заметила – у кого-то отлично растут дыни, а у кого-то арбузы: так, чтобы на одном участке хорошо росло и то и другое, встречается крайне редко. Наверное, сказывается “местный” микроклимат для одного растения он подходит, для другого нет. В этом году мы не высаживали ничего – у нас была очень холодная весна и первая половина лета, а оказалось – зря, те, кто рискнули и высадили, сейчас собирают урожай. Особой жары не было, зато было много проливных дождей, но на размерах, качестве и вкусе дынь это никак не отразилось – они крупные и вкусные. Вот и пойми, чего им надо.

Источники:

http://polzavsvred.ru/produkty-hranenie/kak-dozret-dynyu.html
http://www.forumhouse.ru/journal/articles/7694-arbuzy-rabota-nad-oshibkami
http://www.tanynadacha.ru/secrets/cherkasskaya-oblast/sladkie-dyni-vyrastit-ne-slozhno