Цукаты из смородины в домашних условиях: пошаговая инструкция приготовления, видео

Цукаты из чёрной смородины. Рецепт приготовления

Чёрная смородина – рекордсмен по содержанию витамина С. Из неё готовят варенье, джемы, засахаривают. А мы приготовим из неё цукаты, ведь в них сохраняются все витамины и получается невероятно вкусное и полезное лакомство, которое сможет радовать Вас и Ваших близких на протяжении всей зимы.

С цукатами из чёрной смородины можно готовить выпечку, украшать ими торты и пироги или есть как самостоятельное лакомство, например, с чаем. Готовить цукаты из чёрной смородины совсем не сложно, так что смело приступайте и у вас получится замечательная сладость.

Ингредиенты для цукатов

1кг. черной смородины
1,2кг. сахара
1,5 стакана воды

Приготовление цукатов

Ягоды смородины перебрать, очистить от плодоножек, помыть, просушить и засыпать в таз или большую кастрюлю.

Сварить сироп: в воду добавить сахар, закипятить и дождаться пока сахар полностью растает.

Залить горячим сиропом ягоды, довести всё вместе до кипения и оставить на 12 часов настаиваться.

На большой противень или блюдо насыпать тонким слоем сахарный песок и выложить туда ягоды по одной.

Сушить смородину в течение 6 дней при комнатной температуре или в духовом шкафу в течение 2,5 – 3 часов при минимальной температуре с открытой дверцей.

Остывшие обвалять ягоды в сахарной пудре и поместить в банки с герметически закрывающейся крышкой. Молжно хранить ягоды в сиропе, либо сироп закрыть отдельно.

Чёрная смородина

Регулярное употребление смородины способствует повышению иммунитета, и помогает предотвратить и вылечить многие заболевания. Ягоды укрепляют сердечно-сосудистую систему, препятствуют развитию болезни Альцгеймера и появления злокачественных новообразований.

Также учёные выявили способность черной смородины предупреждать развитие диабета, проблем со зрением и препятствовать ослаблению интеллектуальных способностей у пожилых людей. Она также полезна при болезнях почек, печени и дыхательных путей и прогрессирующем атеросклерозе.

В чёрной смородине очень много витамина С, который поддерживает молодость и крепкое здоровье. Она также имеет дезинфицирующее и противовоспалительное действие, применяется в лечении ангины, простуды и других воспалительных заболеваний дыхательных путей. При ангинах можно полоскать горло соком смородины, смешанным с водой.

Сок из ягод черной смородины обладает хорошим восстановительным действием и полезен при ослаблении организма и переутомлении.

Отвар из ягод помогает при гипертонии, малокровии, гастритах, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, кровоточивости десен. Если Вы простудились и Вас мучает сильный кашель, то следует принять смесь сока черной смородины, меда и сахара.

Смородина помогает избавиться от пигментных пятен и веснушек, она улучшает цвет лица, укрепляет ногти и волосы.

Полезны не только плоды, но и ароматные листья смородины чёрной, в которых содержатся биологически активные и дубильным вещества, эфирные масла, витамины и фитонциды.

Из них получается великолепны бодрящий и общеукрепляющий, тонизирующий, антисептический и противовоспалительный чай, ведь витамина С в листьях смородины содержится больше, чем в ягодах!

Такой отвар применяется как противоревматическое, мочегонное и очищающее средство, при сердечно-сосудистых заболеваниях, дерматитах, экссудативном диатезе, болезнях глаз, гастритах и подагре. В былые времена листьями черной смородины лечили золотуху у детей.

Из-за высокого содержания в черной смородине витамина К и фенольных соединений, ягода при тромбофлебите, а неограниченное ее потребление может привести к повышенной свертываемости крови.

Также противопоказана черная смородина при повышенной кислотности желудка, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, при гиперацидных гастритах и при гепатите.

Сок черной смородины не рекомендуют пить после перенесенных инфарктов и инсультов. Также он может вызвать аллергическую реакцию особенно у детей.

Цукаты из смородины в домашних условиях пошаговая инструкция приготовления, видео

Цукатами из экзотических фруктов в настоящий момент не удивишь никого: ананасы, бананы и другие лакомства во множестве есть на витринах магазинов. И кто бы сказал, что такую вкуснотищу вполне можно сделать самостоятельно, применяя при этом собственные, «родные», компоненты из своего сада. При этом расходы будут самые маленькие, а польза – намного выше, ведь бытовые продукты всегда содержат больше витамин.

Квалифицированные домохозяйки, приложив смекалку и фантазию, применяют для цукатов очень и очень разные фрукты, и даже ягоды. Одним из необычных вариантов домашних цукатов считается вкусный десерт из смородины.

Итак, как же подготовить цукаты из смородины дома и что для этого необходимо, помимо ягод?

Соответствующие ингредиенты

Для того чтобы довести смородину до приготовления, ее необходимо будет отварить, однако не просто в водной массе, а в сахарном сиропе. Для него понадобится:

• сахар – 1,2 кг;
• вода которая прошла очистку – 300 г (1,5 ст.).

Это кол-во сиропа рассчитано на килограмм ягод. Если их будет побольше – пропорции исходя из этого нужно повысить.

Цукаты разрешено делать из любой смородины, но больше витаминов содержится в черных ягодах.

Процедуру готовки поэтапно

В начале необходимо сделать сироп: рассыпать сахар в воду, потом доводить до кипения и проварить 1-2 минуты, пока сахар не растает полностью. Процедить.

Теперь можно заняться ягодами:

1. Очищенную от хвостиков и промытую смородину рассыпать в кастрюлю.
2. Залить горячим сиропом.
3. Проварить минут пять.
4. Оставить на ночь, чтобы ягоды настоялись.
5. На следующий день доварить смородину до приготовления и откинуть на дуршлаг, чтобы стек весь сироп. В подобном состоянии оставить часа на 2.
6. Когда ягоды остынут, бережно с помощью ложки выложить их на лист или разнос, заранее рассыпав по нему сахар.
7. Теперь осталось подождать, пока цукаты полностью обсохнут. На это уйдет не менее 5 суток.
8. Готовые цукаты богато извалять в сахарной пудре. Можно создать это с каждой небольшой высохшей ягодкой, а можно создать из них маленькие шарики.

Чтобы сделать быстрее процедуру, для досушивания цукатов применяется духовая печь, что даст возможность уменьшить время от 5 дней до 3 часов. Температуру при этом следует выставить не больше 40 градусов.

Сохранять такой десерт нужно в емкостях из стекла, плотно закрытых крышкой, чтобы они не отсырели.

Хорошие свойства черной смородины – видео

Вкусные и полезные домашние заготовки — цукаты из смородины

Цукатами из экзотических фруктов сейчас никого не удивишь: ананасы, бананы и прочие лакомства в изобилии есть на прилавках супермаркетов. И кто бы мог подумать, что такую вкуснотищу вполне возможно сделать самостоятельно, используя при этом свои, «родные», ингредиенты из собственного сада. При этом затраты будут минимальные, а польза – на порядок выше, ведь домашние продукты всегда содержат больше витамин.

Опытные хозяйки, приложив смекалку и фантазию, используют для цукатов самые разнообразные фрукты, и даже ягоды. Одним из оригинальных вариантов домашних цукатов является вкусный десерт из смородины.

Итак, как же приготовить цукаты из смородины в домашних условиях и что для этого нужно, кроме ягод?

Необходимые ингредиенты

Для того чтобы довести смородину до готовности, ее нужно будет отварить, но не просто в воде, а в сахарном сиропе. Для него понадобится:

• сахарный песок – 1,2 кг;
• очищенная вода – 300 г (1,5 ст.).

Это количество сиропа рассчитано на килограмм ягод. Если их будет больше – пропорции соответственно необходимо увеличить.

Цукаты можно делать из любой смородины, но больше витаминов содержится в черных ягодах.

Процесс приготовления пошагово

Сначала следует сделать сироп: высыпать сахар в воду, довести до кипения и проварить 1-2 минуты, пока сахар не растает полностью. Процедить.

Теперь можно заняться ягодами:

1. Очищенную от хвостиков и промытую смородину высыпать в кастрюлю.
2. Залить горячим сиропом.
3. Проварить минут пять.
4. Оставить на ночь, чтобы ягоды настоялись.
5. На следующий день доварить смородину до готовности и откинуть на дуршлаг, чтобы стек весь сироп. В таком состоянии оставить часа на два.
6. Когда ягоды остынут, аккуратно при помощи ложки выложить их на противень или разнос, предварительно рассыпав по нему сахар.
7. Теперь осталось дождаться, пока цукаты полностью обсохнут. На это уйдет не менее 5 суток.
8. Готовые цукаты щедро извалять в сахарной пудре. Можно сделать это с каждой маленькой высохшей ягодкой, а можно сформировать из них небольшие шарики.

Чтобы ускорить процедуру, для досушивания цукатов используется духовка, что позволит сократить время от 5 дней до 3 часов. Температуру при этом следует выставить не более 40 градусов.

Хранить такой десерт необходимо в стеклянных емкостях, плотно закрытых крышкой, чтобы они не отсырели.

Полезные свойства черной смородины – видео

Источники:

http://receptvmeste.ru/cukaty/smorodina.html
http://www.lineyka.net/raboty-na-dache/cukaty-iz-smorodiny-v-domashnih-uslovijah.html
http://glav-dacha.ru/vkusnye-i-poleznye-domashnie-zagotovki-cukati-iz-smorodiny/