Варенье из одуванчиков – рецепт приготовления полезного десерта, видео
Варенье из одуванчиков: 6 рецептов приготовления на 200 и 400 штук
Добрый день дорогие друзья. Сегодня поднимем вопрос приготовления варенья из одуванчиков. Думаю многие из вас хоть раз да слышали что можно приготовить такое варенье. Оказывается оно получается очень и очень полезным. В цветах этого растения содержится витамины группы В, магний, калий и еще куча всего вкусного и полезного. 
Если поднять старинные аптекарские книги, то в них можно найти много рецептов настоек именно на цветах одуванчика. Эти настойки применяются и по сей день так как они хорошо чистят печень, выводят шлаки, лечат от кашля. Так что простой одуванчик, а имеет очень широкое применение в народной медицине.
Но сегодня конечно не о настойках и лечение сегодня о том как сварить варенье из этих маленьких солнышек. Из одуванчиков варенье готовят в начале весны. Так как они одни из первых цветов которые быстро просыпаются после зимней спячки.
Вареньем из одуванчиков нельзя кормить детей до 5 лет так как одуванчик выводит соли из организма, а детям до 5 лет эти соли нужны. Так что вот такое предупреждение и о нем нужно помнить.
Варенье из одуванчиков самый простой рецепт приготовления
Для варенья цветы одуванчика нужно собирать только в полдень и только тогда, когда они полностью раскрыты.
Сахар 1 кг.
Одуванчики 400-450 шт.
Вода 1 литр.
Цветки одуванчика собрать в миску. Залить водой что бы они хорошо плавали в воде и оставить на 1 час. Это позволит снять горечь. 
Через час процедить через дуршлаг. Выложить в миску, засыпать сахаром и залить 1-м литров кипяченной воды. 
Миску берите ту в которой будете в дальнейшем готовить варенье. После добавления сахара и воды оставляем смесь еще на 1 час. 
Кастрюлю ставим на медленный огонь, доводим до кипения и варим 40-45 минут после закипания. 
Естественно не забываем помешивать что бы сахар не пригорел.После даем немного остыть и снова процеживаем варенье через дуршлаг. 
Важно что бы все цветочки остались в дуршлаге а в кастрюлю попал только сироп. 
Сироп снова ставим на медленный огонь и варим полтора часа после закипания. 
Пока варится сироп можно подготовить баночки под варенье.
Когда сироп хорошо проварится его нужно разлить по банкам и закрутить плотно крышки. 
Вот такая красота должна получится и у вас. 
Варенье получается не только вкусным, но и очень полезным.
Старинный греческий рецепт приготовления варенья с лимоном
В зимнее время когда вокруг многообразие простудных вирусов и иммунитет так слаб это варенье сможет подлечить и укрепить ваш иммунитет.
Ингредиенты на 200 цветков.
200-250 цветов одуванчика.
Пол литра воды.
800 грамм сахара.
1 лимон.
Конечно собирать одуванчики желательно по дальше от оживленных дорог и заводов. И только тогда когда цветы наберут полную силу и полностью распустятся. Для этого рецепта нам будет достаточно 250 соцветий. 
В день сбора их нужно хорошо промыть от пыли замочить теплой водой и оставить на сутки в воде. После чего хорошо отжать и процедить. 
Снова заливаем теплой водой. Добавляем мелко порезанный лимон. Вместе с цедрой но без косточек. И варим 30-40 минут после закипания на медленном огне. 
Далее оставляем остывать отвар на 10-12 часов. За это время отвар пропитается вкусом и ароматом. 
Остывшее варенье процедить через сито должен получится желтоватый отвар. Переливаем его в чистую кастрюлю, добавляем сахар, размешиваем и ставим на медленный огонь. 
Процесс приготовления немного затянут, но уверяю оно того стоит.И так довести сироп до кипения, проварить 5-10 минут и убрать с нагрева полностью. Даем остыть сиропу и снова доводим до кипения, варим 5-10 минут. И таким образом доводим сироп до нужной густоты. 
Обычно хватает 2-3 провариваний что бы получить вот такую вот структуру. Не старайтесь сделать его слишком густым так как будет велик риск что варенье может засахарится. 
После разливаем горячий сироп по стерилизованным банкам и закрываем крышками. Переворачиваем крышками вниз и накрываем одеялом. 
Выдерживаем в таком положении банки до полного остывания после чего переносим из в место для длительного хранения.
Варенье из цветов одуванчика с апельсином и лимоном
Наступила пора цветения одуванчика и многие устремились за город что бы насобирать эти солнечные осколки для приготовления вкусного варенья. В этом рецепте разберем как сварить варенье с добавлением 2-х видов цитрусовых что позволит сделать варенье ещё более полезным и ароматным.
400-450 шт. цветов одуванчика.
1 лимон.
1 апельсин.
1 кг сахара.
1 литр воды.
Для приготовления вкусного варенья 300 цветочков замочить в воде, а со оставшихся 100-150 ножницами срезать лепестки. В отдельную миску. Их замачивать пока не нужно. 
Промоем сами бутоны, выдержим их 5 часов в воде после чего сольем воду. 
Рецепт с лимонной кислотой и лимоном
Получается немного с кислинкой. также можно добавить и сам лимон для того что бы добавить к варенью не повторимый аромат. посмотрите видео рецепт где все подробно показано.
Рецепт варенья из ревеня и одуванчиков
Попробуйте приготовить вкусное дополнение к любому десерту. Варенье действительно получается очень сладким и в качестве дополнения к пирогам или блинам очень хорошо подходит.
200 шт. одуванчиков.
3 стебля ревеня.
1 лимон.
2 литра воды.
600 гр сахара.
Ревень моем чистим мелко режим. 
С одуванчиков срезаем лепестки. Кладем ревень в кастрюлю, добавляем лепестки с одуванчиков. 
С лимоном выжать сок влить к остальным ингредиентам. Залить все водой по рецепту и варить на медленном огне 40-45 минут. Не забываем перемешивать. После остудить и отжать через марлю.
В отвар добавить сахар прокипятить 1-3 раза и разливаем по банкам.
Это варенье очень хорошо хранится. После марли если некоторые лепестки попадут в варенье не переживайте это не страшно. Вот такая красота получится и у вас.
Как сварить одуванчиковый мед видео рецепт
Попробуйте приготовить одуванчиковый мед ведь пользы в нем будет не меньше чем в натуральном.
Варенье из одуванчиков (одуванчиковый мёд)
В самом разгаре весны нашу землю укрывает желтый ковер и красивых, пушистых одуванчиков. Эти везде растущие цветочки необычайно полезны. Благодаря одному известному писателю все знают про вино из одуванчиков, а вот варенье из одуванчиков несправедливо забыто. Сегодня хочу поделится рецептом приготовления вкусного и полезного природного варенья из одуванчиков.
Ингредиенты
- Одуванчики 400 цветков;
- Вода 1 литр;
- Сахар 1.2 кг.;
- Лимонная кислота 1 ч.л. (без горки).
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
ножницы, пластиковый контейнер, кастрюля, дуршлаг, ложка, банки с закрутками
Приготовление:
Немного об одуванчиках. Многие незаслуженно считаю одуванчики сорняками, хотя их минеральный состав очень богат. Эти прекрасные золотые цветочки содержат фосфор, калий, кальций, железо, цинк и марганец, также в их состав входит небольшое количеств йода, селена, меди и других микроэлементов. В них довольно много витаминов группы В, аскорбиновой кислоты и бета-каротина. Поэтому иметь баночку этого варенья весьма полезно каждой семье.
Как приготовить варенье. Одуванчики пригодны для варенья во время цветенья. Срезаем 400 головок цветков одуванчиков, срезаем только желтые лепестки, так как чашелистики и цветоложе придадут варенью горечь млечного сока. В эмалированную или нержавеющую кастрюлю отправляем желтые лепестки, НЕ ПРОМЫВАЕМ, поскольку вы смоете весь нектар и пыльцу, и варенье не будет обладать лечебными свойствами.
Заливаем лепестки водой, доводим до кипения и кипятим 10 минут. Добавляем лимонную кислоту в кипящий отвар и кипятим на слабом огне еще 25 минут. Снимаем кастрюлю с огня и процеживаем отвар, использованные лепестки выбрасываем. В отвар добавляем сахар, размешиваем и опять ставим на огонь. Доводим до кипения и кипятим на медленном огне 40 – 50 минут. Чем дольше вы будите варить, тем гуще будет варенье. Варенье разлить по стеклянным банкам и закатать. Оно прекрасно хранится и под полиэтиленовыми крышками в погребе или холодильнике.
Варенье из одуванчиков тонизирует, стимулирует нервную систему, улучшает обменные процессы, очищает организм от токсинов, останавливает воспалительные процессы, помогает при лечении заболеваний печени, снижает кислотность желудка и обладает многими другими полезными свойствами.
Врачи рекомендуют съедать не более 3 ложек лакомства ежедневно. Лучше это ароматное лекарство добавлять в чай. Подробный рецепт приготовления варенья из одуванчиков смотрите на видео. Приятного аппетита!
Полезное варенье из одуванчиков
Как известно, большинство видов варенья не только очень вкусные, но и чрезвычайно полезные. В зимнюю пору, когда витаминный рацион скуден, варенье помогает организму избежать авитаминоза и способствует в лечении различных заболеваний. Одной из самых полезных и необычных заготовок является варенье из одуванчиков. Читайте: варенье из одуванчиков рецепт!
Подготовка ингредиентов
Для того чтобы приготовить оригинальный десерт понадобятся:
- 300 г одуванчиков;
- килограмм сахара;
- 1 крупный лимон;
- литр воды.
У свежесобранных одуванчиков следует удалить ножки. Цветки тщательно промыть в нескольких водах. Лимон обдать кипятком и мелко порезать вместе с цедрой.
Чтобы из растения вышла горечь, залить промытые цветки чистой водой и оставить на ночь.
Пошаговая инструкция заготовки варенья
На следующий день отжать лишнюю жидкость и переложить одуванчики в кастрюлю для варки. Теперь можно приступить непосредственно к приготовлению варенья:
- Залить в кастрюлю с цветочками воду.
- Добавить нарезанный лимон.
- Варить на среднем огне 30 минут.
- Через полчаса от начала варки выключить конфорку, накрыть кастрюлю крышкой и оставить настаиваться не менее 6 часов.
- Когда заготовка настоится, процедить ее.
- Полученный настой снова поставить на огонь и добавить сахар.
- Уваривать сироп в течении 1,5 часов, периодически помешивая.
Консистенция и цвет варенья зависит от времени варки сиропа: чем дольше его томить, тем гуще и темнее будет варенье. Однако следует учесть, что после остывания сироп загустеет еще.
Разлить горячее варенье по баночкам и закатать. Всего должно получится около литра полезного десерта. Кстати, остывшее варенье по виду похоже на свежий мед.
Полезные свойства варенья из одуванчиков
Растение, которое обычно считают сорняком, способно оказать неоценимую пользу для человека. Варенье из желтых цветочков рекомендуют употреблять при болезнях печени и холецистите, оно улучшает пищеварительные процессы и лечит гастрит (особенно с повышенной кислотностью). Также необычный десерт рекомендуется принимать для предупреждения заболевания бронхитом и купирования приступов у астматиков.
Собирать цветки необходимо на стадии начала раскрывания бутонов – тогда соотношение полезных веществ в них наиболее максимальное.
Видео о том, как приготовить варенье из одуванчиков
Источники:
http://viramaina.ru/varene-iz-oduvanchikov.html
http://www.tvcook.ru/recipes/video-recipes/varene-iz-oduvanchikov-oduvanchikovyj-myod.html
http://glav-dacha.ru/poleznoe-varene-iz-oduvanchikov/
Загрузка...
