Пирог с лимоном – рецепты из песочного, дрожжевого и бисквитного теста, видео

Пирог с лимоном – кисло-сладкое лакомство для всей семьи

Его изумительный освежающий вкус не перестает привлекать к себе все новых поклонников, готовых ближе с ним познакомиться. Речь идет о популярном домашнем лакомстве под простым названием – «Пирог с лимоном». На протяжении долгого времени он остается самой желанной выпечкой на домашней кухне, за несложный способ приготовления.

Для его создания опытные кулинары используют различные виды теста:

Некоторые из них могут быть сладкими, другие солеными, но лакомство всегда получается с оригинальным контрастным вкусом. Причина этого – цитрусовая начинка. Это может быть сок лимона, цедра, измельченный на блендере или пропущенный через мясорубку плод. Для этого варианта подходят лимоны с тонкой кожурой, поскольку в них меньше белой мякоти. Самой популярной начинкой пирога с лимоном считается специальный вид крема, содержащий в себе благородный цитрус.

В состав лимона входит пектин, который сгущает жидкую начинку.

Хотя этот экзотичный плод обладает максимально кислым вкусом по сравнению с другими цитрусовыми, в сочетании с мукой, сахаром и яйцами, он воспринимается совершенно по-новому. Именно поэтому существует огромное количество рецептов пирога с лимоном, которые готовят не только профессионалы, но и начинающие кондитеры. Рассмотрим самые простые варианты с пошаговой инструкцией и фото.

Читайте также статью в тему: пирог с ревенем!

Все гениальное – просто

С давних времен сдержанные англичане любили побаловать себя лимонным лакомством из бисквитного теста. А американские хозяйки готовят его с меренгой и лимонным курдом. Русские же кулинары нашли свои варианты, которые не хуже, чем у заморских соседей. Самый простой рецепт пирога с лимоном включает в себя такие продукты:

• пшеничная мука;
• куриные яйца;
• сливочное масло;
• сахарный песок;
• лимон;
• разрыхлитель;
• сахарная пудра;
• веточка мяты для декора.

Способ приготовления выпечки состоит из таких простых действий:

1. В стеклянную емкость вбивают яйца. Добавляют сахарный песок, лимонный сок, цедру и мягкое сливочное масло. Хорошенько перемешивают, а затем взбивают, чтобы получилась однородная масса.
2. На любую плоскую поверхность через сито просеивают пшеничную муку. Смешивают ее с разрыхлителем, после чего небольшими порциями добавляют в яичную массу и замешивают жидкое тесто.
3. Форму для выпекания застилают бумагой и смазывают сливочным маслом. Далее аккуратно выливают в нее тесто и отправляют в разогретую до 180°C печь. Выпекают не больше 25 минут.
4. Пока пирог находится в духовке, готовят глазурь. Для этого яичные белки взбивают в крепкую пену, поэтапно добавляя сахарную пудру. В конце процесса вливают лимонный сок и тщательно перемешивают.

Готовую выпечку посыпают сахарной пудрой либо приготовленной глазурью. Украшают нарезанными ломтиками цитруса и веткой мяты.

Наносить декор на готовый продукт желательно лишь после полного остывания.

Пирог с лимоном – классический вариант

Зачастую такую выпечку делают из песочного теста, которое остается на пике кулинарной славы вот уже несколько столетий. Для создания десерта берут несложный набор ингредиентов:

• мука высшего сорта из пшеницы;
• сахар (белый);
• яйца (куриные);
• сливочное масло;
• соль;
• сода;
• уксус;
• желатин.

Как и подобные рецепты наивкуснейшего пирога с лимоном, этот вариант готовят, выполняя такие операции:

1. Сливочное масло помещают в микроволновую печь, чтобы довести его до мягкого состояния. Если такой возможности нет, его можно разогреть на водяной бане.
2. В просторную посуду вбивают куриные яйца. У одного из них отделяют белок, чтобы использовать его для верхнего слоя выпечки.
3. Далее добавляют сахарный песок и взбивают с помощью миксера до густоватой массы.
4. Пищевую соду погашают столовым уксусом, кладут в просеянную муку, замешивают плотное тесто.
5. Сформированный мучной колобок накрывают пищевой пленкой и отправляют в холодильник на 20 минут.
6. Для этого рецепта песочного пирога с лимоном готовят оригинальную карамель. Главный ингредиент лакомства обдают кипятком, а затем выжимают сок в небольшой сотейник. Оставшуюся цедру измельчают с помощью блендера либо мясорубки, после чего отправляют к соку.
7. В полученную смесь кладут сахар (100 г) и вливают 50 г крутого кипятка. Хорошенько перемешивают все компоненты, доводят до кипения на самом минимальном огне. После появления первых пузырьков, кипятят еще 2 минуты, чтобы масса обрела коричневатый оттенок. В слегка остывшую карамель добавляют немного желатина для устойчивости продукта.
8. Из охлажденного теста раскатывают основу для песочного пирога с лимоном. Укладывают ее в форму для выпечки, делая небольшие бортики. Затем выливают карамель. Разогревают печь до 180°C и помещают в нее будущий десерт.
9. Следующий слой начинки – взбитые белки с сахаром.
10. Далее пирог с лимоном из песочного теста запекают еще 10 минут до появления кофейного цвета корочки.
11. Подают к столу небольшими порционными кусочками.

Потрясающий пирог из дрожжевого теста

Наверное, на земле нет человека, который не любил бы дрожжевую выпечку. С давних времен ее готовили в деревенской печи для семейных праздников и чаепитий. Сегодня же для этого используют электрические или газовые духовки.

Для создания потрясающего дрожжевого пирога с лимоном потребуются простые компоненты, которые есть на каждой кухне:

• лимон крупного размера;
• сахарный песок;
• дрожжи;
• сливочное масло;
• крахмал;
• соль;
• сахарная пудра;
• вода.

Когда продукты под рукой, приступают к приготовлению теста. В теплую воду кладут дрожжи, немного сахара и оставляют на 15 минут, чтобы произошла реакция.

В глубокую посуду просеивают муку, затем ее солят, перемешивают и добавляют сливочное масло.

Активными движениями рук перетирают ингредиенты в однородную крошку, после чего вливают опару и замешивают тесто.

Чтобы оно хорошо подошло, его ставят в тепло примерно на один час.

В этот период приступают к начинке для пирога из лимона. Для этого плод сначала обильно обдают кипятком. Затем разрезают на две части, удаляют косточки, пропускают через мясорубку.

Готовую массу посыпают сахаром и хорошенько перемешивают.

Измельчить лимон можно и с помощью блендера, но для этого его предварительно режут небольшими дольками.

Следующий этап – работа с тестом. Сначала его разделяют пополам, после чего каждую раскатывают в тонкий лист.

На смазанный или покрытый пергаментом противень расстилают один пласт дрожжевого теста. Посыпают его крахмалом и выкладывают лимонную начинку. Затем ее покрывают вторым листом теста.

Аккуратно соединяют края пирога и проделывают отверстия, через которые будет выходить пар. Выпекают десерт при температуре 180°C.

Перед подачей на стол обильно посыпают сахарной пудрой.

Витаминный пирог с цитрусами

Когда хочется чего-то экзотического, заботливые хозяйки готовят витаминный пирог с лимоном и апельсином. Для его создания потребуются такие продукты:

Сначала на водяной бане размягчают сливочное масло и добавляют его к яйцам, сметане и майонезу. Все продукты хорошенько перемешивают ложкой. Затем всыпают сахарный песок и гашенную уксусом соду и равномерно распределяют по всей массе.

Полученную мучную основу разделяют на две части. Одну из них помещают в холодильник, а другую в морозилку.

Пока тесто застывает, готовят начинку. Цитрусы очищают от кожуры, которую обдали кипятком, удаляют косточки.

Пропускают мякоть и корки через мясорубку, добавляют сахар и перемешивают.

Тесто (из холодильника) раскатывают в тонкий лист и помещают на смазанный жиром противень.

Далее выкладывают начинку, а сверху натирают на терке замороженное тесто.

Выпекают примерно полчаса при температуре 180 градусов.

Лимонные пироги

Лимонный пирог нежный на вкус и с бодрящим ароматом лимона. Подробней про лимонный пирог .

Настоящее лимонное безумие при минимуме ингредиентов – это лимонный пирог, который вы можете с легкостью приготовить на своей кухне. Рецепт блюда настолько прост, что вы обязательно запишете его в блокнот или добавите в закладки!

Говорят, что рецепт этого кекса-пирога пришел из Англии, а не с острова Мадейра, как может показаться, и подавался пирог “Мадейра” к одноименному вину. Ароматный лимонный пирог прекрасно подходит, конечно же, к чаю.

Хочу сегодня поделиться с вами рецептом любимого лимонного пирога. Рецепт я подсмотрела в какой-то кулинарной программе, в которой принимала участие эстрадная певица Ирина Аллегрова. Готовила я этот торт-пирог с яблоками и лимонами много раз, он всегда получается вкусным, ароматным, с насыщенным цитрусовым вкусом. Оторваться от пирога очень тяжело!

Потрясающий пирог из песочного теста с сочной лимонной начинкой – не приторный, не кислый, с лимонным вкусом и ароматом. Готовится этот лимонный пирог быстро, а вкус – просто волшебный.

Лимонный пирог – прекрасный выбор для тех, кто является ценителем цитрусовой кислинки и свежести.

Даже если вы много раз готовили тёртый пирог, эта вариация точно привлечёт ваше внимание. Тёртый лимонный пирог получается невероятно нежным, с вкуснейшей начинкой и хрустящими краями. Несмотря на то, что пирог получается достаточно большим, он просто мгновенно исчезает со стола.

Рецепт открытого лимонного пирога-тарта из песочного теста.

Домашнее пирожное с лимонно-апельсиновой начинкой – безумно вкусно! Все гости будут просить рецепт! А он простейший. Готовите тесто, перемазываете цитрусовой начинкой, ставите в духовку. Достаете пирог из духовки, режете на кусочки и наслаждаетесь вкуснейшими, ароматными пирожными!

Вкусный пирог с лимоном – отличный десерт для чаепития.

Вкусный и простой рецепт десерта – лимонные брауни.

Влажный, мягкий и очень ароматный лимонный кекс-перевёртыш съедается так быстро, что я вам сразу же рекомендую готовить две порции.

Знаменитый пирог семьи Толстых, который готовился к каждому празднику по рецепту доктора Анке. Нашла в интернете оригинал рецепта, перевела старинные фунты в граммы – и получился чудесный пирог, который просто тает во рту.

Лимонный пирог – рецепт пирога с нежной рассыпчатой структурой и насыщенным лимонным ароматом.

Лимоны, как все цитрусовые, растут преимущественно в странах с тёплым климатом. Мы очень любим лимончики и часто используем их в выпечке. Хотим поделиться с вами рецептом очень вкусного, нежного и ароматного лимонного пирога из песочного теста со сметаной.

Для приготовления этого лимонного пирога рецепт предлагает приготовить корж из песочного теста и наполнить его лимонной начинкой.

Лучший рецепт ароматного лимонного кекса из самых обычных продуктов. Беспроигрышный вариант вкусного десерта к чаю.

Лимонный пирог готовится из песочного теста, лимонного соуса и воздушной меренги.

Сегодня приготовим очень интересный “умный” пирог с ароматом ванили и лимона, который во время выпекания сам расслаивается на три разных слоя. Верхний слой – бисквит, снизу образуется сладкое суфле, а самый вкусный – средний кремовый слой.

Лимонный пирог, приготовленный по этому рецепту, получается нежным, сочным, сладким, с приятной кислинкой, замечательным насыщенным ароматом и суперлимонным вкусом. Пирог поливается лимонным сиропом, который делает поверхность пирога глянцевой.

Ароматный лимонный пирог для Ваших любимых – лимонный манник. Рецепт из серии быстро и вкусно.

Всегда обходила рулеты стороной. Мне казалось, что это сложно, громоздко и занимает неоправданно много времени. Как же я ошибалась! Тонкий слой воздушного теста, пропитанного лимонной начинкой, в сочетании с воздушными сливками – объедение. Обязательно попробуйте!

Вкусный, нежный, ароматный лимонный кекс с глазурью приготовить очень просто!

Предлагаю вашему вниманию лёгкий осенний рецепт тыквенного кекса. Кекс получается влажным, ароматным, с лёгкой лимонной ноткой, идеально сладким и очень вкусным! Непременно попробуйте испечь этот кекс, чтобы побаловать себя и своих близких вкусной домашней тыквенной выпечкой!

Лимонный кекс с маком – это очень вкусная домашняя выпечка. У кексика ярко выраженный лимонный вкус и аромат, а мак придает интересную текстуру.

Вкусная домашняя выпечка с вишней станет отличным вариантом для чаепития. Предлагаем вам испечь лимонный кекс с вишней. Для такого кекса нужны самые простые ингредиенты и примерно час времени.

Очень вкусный и необычный пирог из рубленого теста с шоколадно-апельсиновой начинкой, которая во время выпекания магическим образом делится на два слоя.

Я бы назвала этот рецепт “Рецепт для первого опыта”, потому как в нем сочетаются простота, быстрота и ВКУС! Этот пирог может украсить любой стол.

Предлагаем вам рецепт очень вкусного торта из слоеного теста с лимонным кремом и яблоками.

Дрожжевая выпечка с оригинальной начинкой из цитрусовой цедры с сахаром – яркое начало любого дня. С кофе или чаем, с молоком или компотом, этот пирог с лимонной и апельсиновой цедрой разбудит вас и подготовит к не менее яркому дню.

Тесто с добавлением кукурузной муки делает грушевый пирог очень нежным и вкусным. Если вы хотите чего-то новенького и необычного, то этот рецепт для вас.

Очень вкусный домашний пирог из кукурузной муки! Яблочные ломтики, обжаренные в медовой карамели, делают кукурузный пирог сочным, а лимонная цедра – ароматным. Пирог по этому рецепту отдалённо напоминает яблочную шарлотку, но он более нежный и рассыпчатый – выпечка на основе кукурузной муки славится этими качествами!

Рецепт морковного кекса на кефире, тесто для которого готовится с добавлением апельсиновой и лимонной цедры, а также вяленой клюквы.

Полезный, вкусный и простой в приготовлении тыквенный пирог с лимоном порадует Вас и Ваших близких. Королева осеннего сезона – тыква, придаст Вашему пирогу яркость и теплоту, которая так необходима всем нам с наступлением осени!

Лаймовый пирог (Key Lime Pie) признан правительством штата Флорида, США, официальным пирогом штата. Десерт из лаймов особого сорта (Key lime) и сгущенки там очень популярен. Традиционно лаймовый пирог покрывают взбитыми сливками, но по этому рецепту пирог готовится со взбитыми яичными белками, которые остаются после приготовления начинки. Так удобнее использовать продукты, и кажется, что пирог даже вкуснее!

Лимонный пирог – рецепт для тех, кто любит лимонную выпечку. Нежный и вкусный пирог с чудесным ароматом.

Хотите узнать, какое на вкус солнце? Тогда попробуйте этот лимонный пирог с меренгой. Этот цитрусовый взрыв покорит вас своим нежнейшим вкусом и освежающим лимонным ароматом! Состоит пирог из песочного теста, кисло-сладкого заварного лимонного крема и воздушной, как облако, меренги.

Все очень просто: основа пирога – из готового печенья и сливочного масла, начинка для тарта готовится из сгущенного молока, желтков и лимонного сока.

Что-то среднее между сахарным пирогом, ромовой бабой и пасхальным куличом. Самое обалденное – это аромат, передать который невозможно. Да и тесто пористое, влажное, пропитанное ромовым сиропом. В общем, вкусно!

Простой, очень яркий и влажный кекс, в котором мята и лимон идеально дополняют друг друга, сливаясь в аромат Мохито. Пропитывается сиропом.

Кто не любит пироги?) Еще один рецепт в вашу копилку – лимонный пирог! Это пирог из песочного теста, с лимонным курдом (лимонным кремом).

Вкусный пирог из манной крупы.

Пирог состоит из песочного коржа, а также из белкового и лимонного слоев.

Рецепт вкусного и полезного морковного пирога с грецкими орехами. Очень вкусный и простой десерт, который можно смело считать диетическим и низкокалорийным. В нем практически нет муки, её заменяют измельченные орехи. Обязательно попробуйте морковный пирог, и вы влюбитесь в него!

Шоколадный тарт с лимонным кремом – невысокий открытый пирог на хрустящем шоколадном тесте с ярким вкусом и ароматом нежной лимонной начинки.

Предлагаю вашему вниманию один из самых удачных вариантов лимонного пирога – песочная основа с нежной лимонной начинкой.

Очень простой и быстрый в приготовлении рулет из сгущенного молока, с ярким лимонным вкусом.

В понимании большинства сладкоежек кекс может быть с шоколадом, ягодами и прочими сладостями. Предлагаю рецепт лимонного кекса с маком. Кекс готовится быстро и просто.

По моему мнению, творожная выпечка – самая вкусная. Рецепт королевской ватрушки с песочным тестом, наверное, всем известен. В эту ватрушку я решила добавить тонкую лимонную прослойку. И мне это очень понравилось. Более того, повторяла королевскую ватрушку “с сюрпризом” по заказу детей несколько раз.

Свекольный пирог по этому рецепту получается очень вкусным, сытным и ароматным. Вы непременно оцените этот богатый вкус – свёкла в нём едва уловима, а вот ореховый аромат – очень стойкий и аппетитный.

Вам и вашим близким наверняка понравится простой пирог с лимонной начинкой, которую готовят из лимонного сока и цедры. Лимонный песочный пирог — рецепт, который можно приготовить по-разному. Не случайно лимонный пирог из песочного теста имеет несколько вариаций. Есть масса вариантов, как приготовить лимонный пирог. Песочное тесто приготовить очень просто, и на его основе получить лимонный пирог наивкуснейший. Для его приготовления нужны мука, яйца, сливочное масло, сахар и сода. Вам также понадобится форма для пирога, чтобы приготовить лимонный пирог. Рецепт песочное тесто вы можете найти прямо в рецепте лимонного пирога. Настоящий кондитерский шедевр – лимонный пирог с меренгой. Такой пирог лимонный песочный готовить немного хлопотнее, зато слоеный лимонный пирог поможет вам почувствовать себя посетителями лучших парижских кондитерских. Приготовив его один раз, вы будете часто готовить лимонный пирог. Рецепт с фото покажет вам как приготовить такой красивый лимонный пирог. Его можно готовить как в духовке, так и в мультиварке. Лимонный пирог в мультиварке готовится в режиме Выпечка. Есть вопросы? Просто посмотрите рецепт лимонный пирог с фото.

Лимонный пирог из песочного теста – Станет вашим любимым рецептом! Неповторимый вксус!

Лимонный пирог из песочного теста – невероятно вкусный десерт. Лимонная начинка становится плотной и даже слегка желируется, а песочный корж просто тает во рту.

Кусок такого пирога можно взять с собой на работу, он не превратится в бесформенное крошево. В кисло-сладком вкусе начинки нет и намека на приторность, пирог очень похож на изысканную выпечку, которую подают в европейских кофейнях.

• лимоны – 2-3 шт.
• мука – 470 гр.
• маргарин – 200 гр.
• сахар – 2 стакана
• яйца – 2 шт.
• сода – 1/3 чайной ложки
• уксус 9% – 1 десертная ложка.

Приготовление лимонного пирога из песочного теста – Рецепт с фото

Лимонный слой пирога будет достаточно толстым. Если лимоны крупные, то хватит и двух штук, а мелких придется взять три.

Маргарин нарезают кубиками. Можно использовать вместо маргарина сливочное масло.

В миску с маргарином высыпают один стакан сахарного песка, остальной сахар отправится в начинку. Сахар и маргарин хорошо перемешивают с помощью вилки.

Добавляют два крупных яйца. В песочное тесто не добавляют воду или молоко, свежие яйца – единственный вид «жидкости».

Просеивают и высыпают в миску муку.

Соду гасят уксусом и добавляют тесто. Иногда соду заменяют разрыхлителем.

Песочное тесто замешивают вручную, месить нужно 3-4 минуты.

Четверть теста отделяют и заматывают в пищевую пленку. Этот кусочек кладут в морозильную камеру. Остальное тесто укутывают в пленку и кладут на нижнюю полку холодильника, примерно, на 1 час.

Лимоны тщательно мот, срезают кончики.

Нарезают плоды крупными кусками, вынимают семена, пересыпают оставшимся сахаром.

Измельчают лимоны блендером. Чтобы добиться яркого цвета, можно добавить в лимонную массу пару капель пищевого гелевого красителя.

Форму для выпекания очень хорошо смазывают маргарином. Из теста раскатывают лепешку, кладут ее в форму, слегка растягивают и прижимают к рельефным металлическим краям. Лепешку многократно прокалывают вилкой.

Выливают лимонную массу, разравнивают. Лимонная начинка не должна доходить до краев формы.

Достают из морозилки песочное тесто, натирают его на крупной терке. Получившейся стружкой посыпают лимонный пирог, закрыв полностью начинку.

Духовку разогревают до 180 градусов, время выпекания – 1 час. Через 30-40 минут выпечку накрывают фольгой, чтобы верхняя корочка не подгорела. Пирог должен остывать в форме, тогда он легко выскользнет из нее.

Остывший лимонный пирог нарезают продолговатыми ломтиками и подают к чаю.

Данную выпечку можно хранить 3-4 дня, все это время она будет оставаться хрустящей и вкусной.

Источники:

http://glav-dacha.ru/pirog-s-limonom/
http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=573
http://zen.yandex.ru/media/id/5b3cac76d150d600a9365aa4/5b47aca8601a5300a8ee4476