Морс из клюквы – рецепты приготовления целебного напитка, видео

Морс из клюквы — готовим сами натуральное лекарство от гриппа и простуды

С приходом октября на улице становится мерзко и сыро, а простуда все чаще напоминает о себе тем, кто еще не успел сменить легкую одежду на более теплые сезонные вещи. Однако есть одно замечательное средство, которым пользовались еще наши бабушки, позволяющее защитить наш организм от насморка, кашля и прочих прелестей болезни – это морс из клюквы. Помимо того, что он очень вкусный, напиток еще и чрезвычайно полезен благодаря богатому витаминному составу красных ягодок. Самое главное – правильно приготовить морс, чтобы сохранить максимальное количество витаминов, и тогда он действительно не только сможет утолить жажду, но и укрепить иммунитет. Мы знаем некоторые хитрости, как это сделать, и с удовольствием поделимся с вами секретом.

Чтобы ягодки не потеряли свои полезные свойства, их нужно правильно подготовить. Из 0,5 кг клюквы получается 3 л морса.

Подготовка ягод

Первым делом высыпаем клюкву в миску и тщательно промываем под проточной водой. Чтобы излишки стекли, откидываем ягоды на дуршлаг. К слову сказать, сидеть и кропотливо выбирать каждый листочек или веточку совсем нет надобности, потому как в сам морс они все равно не попадут.

Итак, ягоды промыты и теперь приступаем к самому процессу:

1. Залить клюкву крутым кипятком.
2. Накрыть крышкой и оставить минут на 15, не дольше. За это время ягоды запарятся и затем будут лучше отдавать сок.
3. Через четверть часа накрыть кастрюлю, в которой будет готовиться морс, марлей, сложенной в 4 слоя, и процедить через нее запаренные ягоды.
4. Теперь, прямо в дуршлаге на марле, начинаем выжимать сок из ягод при помощи картофелемялки.
5. Скручиваем марлю в подобие мешочка и той же картофелемялкой выжимаем из него сок.

Итого, у нас получилось два ингредиента: сок вместе с водой, которой мы заливали ягоды, и выжимки. Жидкую часть пока переливаем в миску и отставляем в сторону. Выжимки перекладываем в кастрюлю – из них тоже еще можно получить сок.

Марлю обязательно нужно сложить в 4 слоя, иначе она порвется в процессе добычи клюквенного сока.

Морс из клюквы — этапы приготовления

Чтобы из 0,5 кг клюквы получить 3 л морса, заливаем выжимки водой в количестве примерно 2,5 л. Ставим на огонь и начинаем прогревать. Все это время продолжаем разминать ягоды.

Если морс готовится для взрослых, на указанное количество жидкости добавляем 1 стакан сахара. Для детей же лучше сделать несладкий напиток.

Доводить до кипения нельзя, ведь тогда большинство витаминов мы потеряем, в частности витамин С. Поэтому когда жидкость вот-вот закипит (по кромке жмыха появятся пузырьки), кастрюлю нужно снять с плиты и процедить.

В заключение осталось соединить процеженный настой выжимок и клюквенный сок и наслаждаться ароматным напитком красивого рубинового цвета.

Пошаговое приготовление клюквенного морса

Как приготовить клюквенный морс в домашних условиях по пошаговому рецепту с фото

Морс – это целебный напиток славян, который актуален и по сей день. В древности его готовили из вишни, малины, терна, смородины и, конечно, клюквы. Основное отличие морса от компота в том, что компоты готовятся в большинстве случаев из целых ягод, а морс – из перетертых. А еще морсы можно готовить и без термической обработки ягод. Клюквенный сок разводят с водой (фруктовым или ягодным соком), добавляют мед или сахар.

Морс не просто тонизирующий напиток, он очень благотворно влияет на человеческий организм. В наши дни даже появился такой термин, как морсотерапия, то есть лечение морсом. Давайте выясним, в чем заключается польза и есть ли противопоказания употребления клюквенного морса.

Клюквенный морс: польза и вред

Чем полезен клюквенный морс? В маленькой, неприхотливой клюкве содержатся витамины группы В, C, E, K1, большое количество микроэлементов (железо, магний, свинец, титан, йод, калий и кальций), а также органические кислоты, глюкоза и фруктоза.

Регулярное употребление этого чудодейственного напитка очищает и восстанавливает нормальную работу печени. Благодаря высокому содержанию флавоноидов, клюквенный морс помогает укрепить стенки сосудов, поэтому в народной медицине морс активно применяется как средство для лечения варикоза.

Клюква – природный антибиотик, и клюквенный морс активно борется с различными болезнетворными микробами. Врачи часто рекомендуют ее людям, страдающим сердечными заболеваниями.

Также клюквенный морс помогает организму наладить обмен веществ, снижает уровень холестерина в крови и повышает аппетит. Не рекомендуется пить клюквенный сок людям с индивидуальной непереносимостью клюквы, а также тем, кто страдает мочекаменной болезнью, гастритом или язвой.

Как приготовить клюквенный морс из замороженной клюквы – рецепт

Конечно, клюквенный морс можно купить в магазине. Но что-то мне подсказывает, что от целебных свойств настоящего морса в покупном напитке осталось всего несколько процентов и само название. А ведь приготовить целебный витаминный клюквенный морс дома проще простого.

Для этого вам понадобятся: ягоды замороженной или свежей клюквы, мед или сахар, вода, не больше 15 минут времени и желание сделать чудодейственный напиток своими руками. Рецепт морса прост, как все гениальное.

Кухонные принадлежности:

• блендер;
• дуршлаг;
• 2-литровая кастрюля;

• глубокая миска;
• кувшин или бутылка для готового напитка.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт клюквенного морса из замороженных ягод

1. Помойте ягоды и перетрите их пестиком (деревянной ложкой) или измельчите в блендере. При необходимости добавьте воды (около 100 грамм).
   
2. Дуршлаг установите на глубокую миску, откиньте ягоды на него и дайте соку стечь. Сок нам пригодится в приготовлении чуть позже.
   
3. А мякоть клюквы переложите в кастрюльку, залейте водой.
   
4. Поставьте на средний огонь, добавьте сахар, гвоздику и перемешайте.
   
5. Когда отвар закипит, проварите его еще 3-5 минут.
   
6. Охладите немного и снова поставьте дуршлаг на миску, процедите клюквенный отвар через сито. Добавьте ранее полученный клюквенный сок.
   
7. Вот и все премудрости. Перед употреблением напиток желательно настоять несколько часов в холодильнике.
   

По такому же принципу готовится морс из смородины и любой ягодный морс. Еще один освежающий напиток, который очень благотворно влияет на весь организм – это свекольный квас. Он имеет довольно приятный кисло-сладкий вкус и его просто приготовить в домашних условиях.

Видеорецепт приготовления клюквенного морса

На этом видео хороший, очень подробный видеорецепт морса. Посмотрите и убедитесь в том, что стол полезный напиток приготовить в домашних условиях несложно, зато это позволит наслаждаться притным вкусом и витаминами, зная, что они действительно сохранились в морсе.

С чем подают такой морс

Клюквенный морс хорош сам по себе. Его пьют охлажденным. В летнюю жару его подают с кусочками льда, в зимнюю стужу можно пить морс в теплом виде.

Этот уникальный напиток «работает» и в жару (задерживает влагу в организме и препятствует обезвоживанию) и в стужу (обладает согревающим эффектом, является жаропонижающим средство при простудных заболеваниях). Его пьют, чтобы утолить жажду или согреться в холодную погоду.

Советы и рекомендации по приготовлению

• Если предпочтете сахару мед при приготовлении морса, не добавляйте его в кипяток или горячий морс. Сначала остудите напиток, а потом разведите с медом.
• Замороженную клюкву перед приготовлением следует разморозить.
• Чтобы свежие ягоды отдали больше своего сока, их желательно обдать кипятком.
• Чтобы морс приобрел интересный цитрусовый оттенок, добавьте в напиток цедру лимона и кусочки апельсина. Также можно украсить вкус клюквенного морса, если добавить в него немного мяты.

Другие варианты приготовления

Еще целебнее этот напиток станет, если вместо сахара использовать мед. Поступите следующим образом: в отвар из ягодной мякоти в процессе варки добавьте только гвоздику (сахар добавлять не нужно). Остудите отвар и тогда уже разведите с медом. Затем смешайте с клюквенным соком. Позвольте напитку настояться и охладиться несколько часов в холодильнике.

Еще один способ приготовления морса – разбавить ягодный сок водой (холодной кипяченой) и медом или сахаром. Чтобы полностью сохранить витаминный состав ягод, морс готовят еще и так: перетирают ягоды с сахаром, чтобы целых ягод не осталось. Потом заливают кипяченой холодной водой и дают настояться. Процеживают и охлаждают. Вместо воды можно добавлять различные свежевыжатые соки (морковный, яблочный, вишневый, смородиновый). Из специй в клюквенный морс, кроме гвоздики, добавляют бадьян, корицу или ванильный экстракт.

Также наши предки славяне, помимо ягодных морсов высоко ценили напитки на зерновой основе, такие как квас из овса. Мы также подготовили для вас отличный рецепт домашнего кваса без дрожжей.

Клюквенный морс – 12 самых вкусных и простых рецептов

Добрый день, дорогие читатели! Все известно, какие полезные действия оказывают ягоды клюквы на организм человека.

Но, не менее целебными свойствами обладает и клюквенный морс. Он хорошо тонизирует, борется с различными инфекциями, дарит заряд энергии.

Его рекомендуется пить во время вирусных и простудных заболеваний, а также при мочеполовой инфекции, заболеваниях органов пищеварения, сердца и сосудов.

Калорийность клюквенного морса

Напиток можно отнести к низкокалорийным, так как он содержит всего 3 ккал на 100 гр., но если добавить сахарный песок, то калорийность естественно возрастает до 27-69 ккал.

Сколько можно пить клюквенного морса в день?

Суточная доза этого напитка составляет не более трех стаканов, иначе могут проявится проблемы с пищеварением или диарея.

Рецепт приготовления морса из свежей клюквы

• 400 гр. – свежей клюквы
• 1 стакан – сахарного песка или по вкусу
• 1,6 литра – воды

1. Ягоды тщательно перебрать, выбросить подпорченные экземпляры, промыть в дуршлаге холодной водой, оставить на 5-10 минут, чтобы стекла вся жидкость.

2. Плоды измельчить блендером, можно через мясорубку или перетереть через мелкое сито, потолочь толкушкой для картофельного пюре. Выбирайте любой удобный для вас способ.

3. Ягодное пюре переложить в марлю, выдавить сок.

4. В большую кастрюлю залить водички, добавить сахар, довести до кипения, проварить 5-7 минут, чтобы полностью растворился сахарный песок.

5. Теперь можно добавить выдавленный сок и еще раз довести до кипения. Кипятить готовый морс не надо, при полной термической обработке разрушается Витамин С.

Хозяйке на заметку! Оставшийся жмых от плодов не выбрасывайте, его тоже можно залить литром водички, добавить сахар, довести до кипения, выключить и дать настояться. Потом процедить через мелкое сито или марлечку.

На заметку! Напиток можно пить как горячим, так и холодным. Зимой полезней пить теплый напиток с добавлением ложечки хорошего натурального меда .

Горячий хорошо пить при простуде. А летом – рекомендуется охлажденный с кубиками льда. Так он лучше тонизирует и бодрит.

Видео рецепт: Клюквенный морс без кипячения

Морс из замороженных ягод

Рецепт морса из замороженной клюквы

• 2 стакана – замороженных плодов
• 1,5 литра – водички
• 4-5 ст. ложек – сахарного песка

1. Ягоды разморозить при комнатной температуре. Размороженные плоды получаются очень мягкие, потому легко можно измельчить простой толкушкой или перетереть через сито. Затем отжать весь сок.

2. В подходящую кастрюлю налить водички, добавить сахар по вкусу, довести до кипения, подождать пока сахар полностью растворится, добавить сок, выключить плиту.

3. Дать напитку постоять 10-15 минут и можно пить.

4. Жмых тоже можно залить литром воды, добавить сахарный песок по вкусу (2-3 ст. ложки), довести до кипения, оставить на 1-2 часа для настаивания.

Клюквенный морс без варки

Рецепт приготовления морса из клюквы без варки

• 500 гр. – клюквы
• 2 литра – кипяченой водички
• 5-6 ст. ложек – сахарного песка

1. Ягоды хорошо перебрать, промыть под холодной водой.

2. Затем обдать крутым кипятком и опять промыть ледяной водой, т.е. ягоды надо пробланшировать.

3. Теперь ягоды хорошо размять толкушкой, добавить 200 мл. кипяченой водички, перемешать, отжать сок через марлю.

4. Оставшийся жмых опять залить стаканом воды, перемешать, можно оставить на 10-15 минут, чтобы жмых больше выделил сока, опять отжать.

5. Пункт 4 повторить еще раз.

6. Теперь жмых можно выбросить. Весь сок слить в одну кастрюлю, добавить водички, сахарного песка. Пейте на здоровье!

Видео рецепт: Морс без варки – два рецепта

Морс из клюквы с медом

Клюквенный морс с медом

• 2 стакана – клюквы
• 1,5 литра – воды
• 2-3 ст. ложки – меда или по вкусу

1. Ягоды перебрать и промыть. Перетереть клюкву в ягодное пюре любым способом, как вам удобно.

2. Заливаем ягодную массу холодной водой, доводим до кипения, выключаем плиту, оставляем на час-два для настаивания при закрытой крышке.

3. Теперь готовый напиток желательно процедить, добавить жидкий мед по вкусу, хорошо перемешать.

На заметку! Можно добавить дольку лимона .

Морс с имбирем

Клюквенный морс с имбирем

Такой морс – идеальный напиток для лечения постуды.

• 1 стакан – клюквы (свежей или замороженной)
• 2 литра – воды
• 5-6 ст. ложек – сахарного песка
• Свежий корень имбиря – по вкусу

1. В большую кастрюлю влить водичку, добавить сахарный песок, довести до кипения.

2. Если у вас плоды свежие, то хорошо промойте, а замороженные надо разморозить при комнатной температуре.

3. Корень имбиря нарезать тонкими ломтиками.

4. В горячую воду добавляем ягоды, ломтики имбиря, доводим до кипения и сразу выключаем.

5. Оставляем напиток на 1-2 часа, для настаивания. Теперь можно процедить и наслаждаться ароматным витаминным напитком.

Видео рецепт: Морс из клюквы с имбирем

С шиповником

Морс из клюквы с шиповником

• 100 гр. – шиповника
• 300 гр. – клюквы
• 100 гр. – сахара
• 2 литра – водички

1. Настой шиповника надо приготовить заранее. Шиповник забросить в термос, залить кипятком, оставить на 10-12 часов.

2. Теперь надо приготовить клюквенный морс традиционным способом. Измельчить клюкву, выдавить сок.

3. В подходящую по объему кастрюлю наливаем около литра воды, засыпаем сахар, доводим до кипения, далее добавляем оставшийся жмых, томим на минимальном огне 5-7 минут. Выключаем плиту, оставляем наш напиток на 1-2 часа для настаивания.

4. Теперь можно процедить, в готовый напиток добавить клюквенный сок, настой шиповника, все перемешать.

На заметку! Напиток из клюквы можно приготовить с добавлением брусники , облепихи , малины , черной смородины , листиков мяты или мелиссы . Результат просто восхитительный! Очень вкусно и очень полезно! Рекомендую попробовать!

С черникой

Клюквенный морс с черникой

• По 300 гр. – клюквы и черники
• 200 гр. – сахара или по вкусу (можно взять мед)
• 1,5 литра – теплой кипяченой водички

1. Ягоды промыть, перебрать, пересыпать в блендер, взбивать 1-2 минуты.

2. Ягодную массу перетереть через сито или через марлю.

3. Добавить необходимое количество сахара и воды, все перемешать.

С лимоном

Клюквенный морс с лимоном

• 500 гр. – клюквы
• 150 гр. – сахарного песка
• 1 шт. – крупный лимон
• 2 литра – горячей воды

1. Ягоды промыть, перебрать, измельчить в блендере.

2. Натереть цедру лимона и выдавить весь сок.

3. В большой кастрюле соединить ягодное пюре, цедру и сок одного лимона, сахар. Все залить крутым кипятком.

4. Оставить напиток на 3-4 часа для настаивания, перед употреблением рекомендуется процедить.

На заметку хозяйке! Лимон можно заменить мандарином или апельсином , а для простоты приготовления нарезать цитрусовые маленькими кусочками вместе с кожурой. Хорошо бы добавить корицу и звездочку бадьяна.

Источники:

http://glav-dacha.ru/mors-iz-klyukvy-video/
http://www.izyskon.com/napitki/klyukvennyj-mors.html
http://ori-pvv.com/vkusnye-napitki/mors-iz-klyukvy-recept.html