Маринованные патиссоны на зиму – рецепты с добавлением кабачков, огурцов, помидор, рецепт быстрого приготовления, видео
Простые и вкусные рецепты маринованных патиссонов, которые сохранят на зиму всю пользу овощей
Приветствую вас, мои дорогие гурманы. Сегодняшнюю статью решила посвятить, тому как мариновать патиссоны или тыкву тарельчатую. Они невероятно вкусные и даже слегка напоминают грибочки. Ой, а какие же хрустящие они получаются! Вам непременно нужно попробовать, чтобы самостоятельно все оценить. У меня для вас припасено 8 самых вкусных и проверенных временем рецептов.
Как мариновать на зиму без стерилизации
Приготовленные по этому рецепту патиссоны стоять могут не один год. Но что-то мне подсказывает, что они у вас надолго не задержатся. Отпишитесь, друзья, как долго они смогли простоять после приготовления
Чтобы сделать такую заготовку, вам понадобятся:
- 7 шт. тарельчатых тыковок;
- 4 ст. ложки 9%-ного уксуса;
- зубок чеснока;
- 500 мл воды фильтрованной;
- немного зелени укропа;
- 1 ст. ложка сахара;
- 1 ст. ложка соли.
Удаляем плодоножки и тщательно промываем патиссоны. Если они переростки, нарезаем кусочками. Затем ставим на плиту кастрюлю с водой 500 мл, доводим жидкость до кипения. Погружаем в нее тыковки – варить нужно около 5 минут.
Пока овощи отвариваются, готовим рассол. Смешиваем соль с сахаром и уксусом. Можно сюда добавить немного горячей кипяченой воды, буквально 50-70 мл.
Вымываем пол-литровую банку и укладываем на ее дно укроп с очищенным чесноком. Помещаем в емкость вареные патиссоны и заливаем уксусным рассолом. А чтобы жидкости было по горлышко, доливаем в посуду воду, в которой тыковки отваривали. Далее закрываем емкость металлической крышкой с резьбой и отправляем на холод.
Простой рецепт на зиму с уксусом
Это очень легкий рецепт, можно сказать классика жанра. Чтобы блюдо вышло не просто вкусным, но и выглядело эстетично, советую мариновать молоденькие овощи. Они некрупные по размеру, поэтому целиком помещаются в банку. Возьмите следующие ингредиенты:
- 0,5 кг лука репчатого;
- 2 кг тарельчатой тыквы;
- 4 лаврушки;
- 4 шт. горошин душистого перца;
- 4 чесночных зубчика;
- по 4 шт. гвоздики и душистого перца горшком;
- 12 горошин черного перца;
- 4 зонтика укропа;
- 4 листа хрена;
- 1 л воды (для маринада);
- 1 ложку столовую соли с горкой;
- 1 ст. ложку без горки сахара;
- 4 ст. ложек 9%-ного уксуса.
СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:
Тарельчатые тыковки нужно подготовить. Для этого срезаем хвостики и тщательно промываем овощи. Лук измельчаем тонкими колечками. А очищенный чеснок нарезаем на 2-4 части.
Патиссончики следует около 5-ти минут пробланшировать в кипящей воде. Потом жидкость сливаем, а овощи погружаем на 5 минут в холодную воду. За счет этого они получатся хрустящими. Далее раскладываем их по чистым пол-литровым баночкам. Чередуйте тыковки с луковыми кольцами и чесноком. Кроме того, в каждую банку добавляем укропный зонтик и лист хрена. Также в каждую емкость отправляем специи: по 1 шт. лаврушки + перца душистого + гвоздики и по 3 шт. черного перчика.
Готовим маринад. Для этого в воду добавляем сахар с солью и доводим состав до кипения. А перед тем как выключить плиту, добавляем в рассол уксус.
Заливаем только что закипевшим маринадом тыковки. Прикрываем сверху банки металлическими крышками и стерилизуем их 10 минут. После закручиваем, переворачиваем вверх дном и укутываем. Как только заготовка остынет, отправляйте ее в чулан.
Нашла еще один потрясающий вариант заготовки с зеленью петрушки, сельдереем, мятой и хреном. Получается неописуемо вкусно и просто. Как правильно мариновать посмотрите в этом видео.
Пошаговый рецепт – маринуем патиссоны с помидорами
Готовятся проще пареной репы Для этой заготовки вам понадобятся:
- 2 шт. тарельчатых тыковок;
- 4 шт. томатов;
- 1 морковка;
- 5 шт. лука-севка;
- 5 горошин черного перца;
- 1,5 л воды;
- 1,5 ст. ложки соли;
- 1 ч. ложка 9%-ного уксуса;
- 3-4 чесночных зубка.
Для этой заготовки как раз сгодятся патиссоны-переростки. Промываем их и режем произвольными кусочками. Затем беремся за рассол: в 1,5 л воды добавляем горошины перца и соль. Доводим состав до кипения, потом сбавляем пламя огня и кипятим примерно 5 минут.
В стерилизованную посуду раскладываем помидоры, порезанные кольцами морковь и дольками лук. Сюда же отправляем очищенные зубки чеснока и кусочки патиссонов. Заливаем все это горячим рассолом и оставляем минут на 5. Потом маринад сливаем, доводим до кипения, добавляем в него уксус и снова заливаем овощи. Далее закатываем, переворачиваем баночки и укутываем. Когда консервация остынет, перекладываем ее в погреб.
Как приготовить вкусные маринованные патиссоны с огурцами
Для этой вкусняшки вам нужно заготовить:
- кило огурчиков небольшого размера;
- 300 г болгарского перца;
- 700 г тарельчатой тыквы;
- перец черный горошек (по вкусу);
- воду;
- несколько шт. гвоздики.
На каждую пол-литровую банку возьмите:
- 1 листочек хрена;
- 1 некрупный репчатый лук;
- 1/3 ч. ложки уксусной эссенции (если ее под рукой не оказалось, замените 1 ст. ложкой уксуса);
- 1 ст. ложку сахара;
- 1 ч. ложку соли;
- пару зубков чеснока.
Огурцы хорошенько промываем, заливаем их чистой холодной водой и оставляем на 12 часов. Морковь измельчаем пластинами, лук — кольцами толщиной 0,5 см, а перец — полосками. Если патиссоны крупные, то после удаления плодоножки и промывания, их нужно порезать кусочками. Если же они маленькие, то оставляйте такими, как есть.
На дно каждой банки выкладываем перчик горошек, лист хрена, гвоздику и чеснок. Затем начинаем закладывать овощи – патиссоны, морковь, огурцы, перец и лук.
Кипятим воду и заливаем в баночки. Минут через 5 сливаем ее в кастрюлю и снова кипятим. Пока «рассол» доходит до кипения, добавляем в каждую посудину сахар с солью. Заливаем все это кипятком и вливаем сверху эссенцию. После этого закатываем заготовку металлическими крышками, переворачиваем ее и укутываем. Когда остынет консервация, перекладываем ее чулан.
Маринуем патиссоны и кабачки
Этот вариант консервации отлично подойдет к любому гарниру, например, тушеной свинине и рыбой.
Подготовьте следующие компоненты:
- 0,5 кг кабачков;
- 0,5 кг молоденьких тарельчатых тыковок;
- 2 шт. моркови;
- 2 шт. болгарского перца;
- 2 укропных зонтика;
- 2 вишневых листика (по желанию);
- 3 чесночные дольки;
- 2 шт. репчатого лука;
- перец чили;
- 5 горошин душистого перчика;
- 70 мл 9%-ного уксуса;
- 2 ст. ложки с горкой соли;
- 3 ст. ложки сахара;
- несколько листиков лаврушки;
- 1 л воды (для маринада).
Для этой заготовки вам понадобится одна полуторалитровая банка. На дно емкости выложите укроп, очищенный чесночок и вишневые листья.
Морковь советую порезать кружочками, а болгарский перец после удаления сердцевины – на 4 части. После морковку и перец отправляем в банку к специям. Туда же для остроты добавляем чили четверть чайной ложки. Кабачки нарезаем кольцами, а у патиссонов удаляем плодоножки. После, положите их в банку.
Варим рассол: в воду добавляем соль с сахаром, лаврушку и душистый перчик. Сюда же вливаем уксус. После этого доводим состав до кипения и заливаем им овощи. Прикрываем сверху банку металлической крышкой и отправляем на стерилизацию на 20 минут. Далее закатываем емкость металлической крышкой, переворачиваем банку и утепляем. Спустя сутки провизию можете в кладовую уносить.
Как мариновать кусочками
Эта заготовка в банках храниться может несколько лет. Но что-то мне подсказывает, что она до весны может не дожить Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 кило тарельчатых тыковок;
- 1 перец чили;
- 1 крупная морковь;
- 4 чесночных зубчика;
- по 50 г соли + сахара;
- 4 ст. ложи 9%-ного уксуса;
- 8 шт. гвоздик;
- вода;
- зелень укропа.
Очищенную морковку нарезаем кружочками. У патиссонов срезаем плодоножки и нарезаем их кусочками. Для этой консервации нужно подготовить 4 литровые банки. В стерильную посуду выкладываем очищенные чесночные дольки, гвоздику, зелень, кружочки моркови и кусочки тыковок. Разрежьте чили на 4 части и в каждую банку по штучке.
Заливаем овощи с пряностями кипятком и оставляем на 15 минут. Потом сливаем воду в кастрюлю, добавляем в нее сахар с солью и доводим рассол до кипения. Разливаем горячий маринад по банкам и в каждую из них добавляем по столовой ложке уксуса.
Далее закатываем металлическими крышками, переворачиваем банки и утепляем их. Спустя сутки перекладываем консервацию в кладовку.
Заготавливаем патиссоны с перцем
Приготовленные по этому рецепту тыковки на вкус получаются как грузди – нежные и хрустящие. Для этого кушанья советую использовать маленькие плоды.
Рецепт заготовки таков:
- 300 г крохотных патиссонов;
- 4 чесночных зубчика;
- 1 шт. болгарского перца;
- 3 ст. ложки масла растительного;
- 1 ст. ложка сахара;
- 2 ст. ложки соли;
- 500 мл воды;
- 2 ч. ложки 9%-ного уксуса;
- 5 шт. черного перчика горошка;
- 5 горошин розового перца;
- 6 веточек петрушки.
Очищаем тыковки от плодоножек и промываем. У болгарского перца удаляем сердцевину, промываем и режем полосками. Укладываем овощи в стерильную банку, туда же отправляем очищенный чеснок.
Переключаемся на рассол. В закипевшую воду погружаем горошины розового и черного перцев, соль и сахар. Сбавляем огонь и продолжаем варить еще примерно 2-3 минуты. Затем переливаем маринад в банку (перцы тоже добавьте). Сверху заливаем масло с уксусом и укладываем зелень.
Накрываем банку полиэтиленовыми крышками и ждем, пока содержимое емкости остынет. Затем отправляем банку в холодильник. Эту вкуснятину есть можно уже через пары дней после приготовления.
А вот еще вариант консервирования патиссонов с перцем болгарским. Для остроты можете добавить острый перец. Но это уже по желанию, как говорит автор рецепта.
Патиссоны с лимонной кислотой
Если вы хотите приготовить без уксуса, замените его лимонной кислотой. Для такого объема ингредиентов возьмите 4 пол-литровые банки.
Рецепт этой консервации следующий:
- кило тарельчатых тыковок;
- 4 корешка хрена небольших;
- 8 чесночных долек;
- 12 шт. черного перца горошка;
- лаврушка;
- 12 шт. гвоздики;
- вода;
- по 2 листика смородины и вишни;
- по 4 ст. ложки соли и лимонной кислоты;
- 2 ст. ложки сахара;
- зонтик укропа.
В каждую стерилизованную банку положите небольшой очищенный корень хрена. Также в каждую емкость отправляем по 2 дольки чеснока, 3 гвоздики и 3 горошины перчика. В каждую посудину помещаем порезанные кусочками тыковки.
Заливаем банки кипятком и, прикрыв металлическими крышками, оставляют на 10 минут. Затем сливаем воду в кастрюлю. Добавляем в нее соль и сахар, а также листья смородины и вишни. Сюда же помещаем лаврушку и зонтик укропа. Все это кипятим около 5 минут.
В каждую емкость засыпаем по чайной ложке лимонной кислоты и заливаем маринад. Только зелень предварительно уберите. Закручиваем баночки, переворачиваем их и утепляем. А спустя сутки перемещаем в кладовую.
Полезные свойства маринованных патиссонов
Эта закуска не только вкусная, но и невероятно питательная. Да вы только посмотрите, какой у нее богатый химический состав. Здесь есть:
- витамины — тиамин, рибофлавин, аскорбинка и PP;
- из минеральных веществ очень много калия и магния;
- пищевые волокна.
Калорийность маринованных тыковок минимальная. Она составляет всего 19,4 ккал на 100 грамм: 4,3 г углеводов, 0,6 г белков и 0,1 г жиров.
Кстати, друзья мои, а у вас есть фирменные рецепты маринования патиссонов? Если да, обязательно поделитесь ими в комментариях. И на обновления подписаться не забудьте, ведь еще столько интересного для вас припасено. Я же сегодня откланиваюсь: пока-пока!
Маринованные кабачки с патиссонами
Простенько и с чудесным вкусом. А главное – детям очень нравится.
Ингредиенты для «Маринованные кабачки с патиссонами»:
- Кабачок
- Патиссон
- Чеснок
- Лук репчатый
- Петрушка
- Укроп
- Хрен (листья)
- Соль
- Сахар
- Уксус
Время приготовления: 35 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Маринованные кабачки с патиссонами»:
На дно простерилизованной банки кладем несколько веточек петрушки, укропа, крупно порезанный лист хрена, половинку порезанной полукольцами луковицы.
Небольшие молоденькие кабачки укладываем в банки целиком, патиссоны разрезаем на 2 -4 части в зависимости от размера, все перекладываем зубчиками чеснока.
Готовим маринад: на 1 литр воды – 2 ст. ложки соли, 2 ст. ложки сахара. Доводим до кипения и добавляем 4 ст. ложки 5 % уксуса.
Подготовленные овощи заливаем горячим маринадом.
Банки ставим в теплую воду, прикрываем крышками и стерелизуем 0, 7 л банки 10 -12 минут с момента закипания.
Закрываем крышки, переворачиваем вверх дном и охлаждаем под шубой.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
Другие варианты рецепта
А-ля Ананасы
- 118
- 897
- 60476
Острые кабачки
- 68
- 826
- 50660
Кабачки по-болгарски
- 59
- 643
- 23271
Маринованные кабачки “К водочке!”
- 53
- 480
- 50581
Кабачки в рассоле
- 50
- 371
- 27253
Кабачки маринованные
- 17
- 365
- 5589
Консервированные кабачки
- 44
- 287
- 119088
Маринованные кабачки с патиссонами
- 14
- 260
- 40496
Кабачки консервированные
- 38
- 196
- 52616
Ананас из кабачка
- 89
- 166
- 11543
Кабачки маринованные “Прощай, лето”
- 22
- 164
- 22920
Кабачки маринованные
- 22
- 154
- 51195
Кабачки маринованные
- 8
- 17
- 7613
Похожие рецепты
Консервированные фаршированные перцы “Рог изобилия”
- 60
- 232
- 5145
Цветная капуста маринованная
- 11
- 389
- 6395
Маринованная цветная капуста “Багрянка”
- 242
- 1885
- 174437
Маринованный редис с зеленым луком
- 41
- 220
- 2775
Свекла натуральная стерилизованная
- 229
- 1606
- 50213
Тыква маринованная
- 43
- 288
- 8688
Маринованный жемчужный лук
- 165
- 1417
- 22129
Капуста лепестковая
- 39
- 96
- 11325
Кабачки с куркумой
- 15
- 66
- 12300
Фотографии «Маринованные кабачки с патиссонами» от приготовивших (1)
Комментарии и отзывы
3 августа 2018 года das114 #
17 апреля 2017 года Елена Демчук #
14 сентября 2014 года jponochka #
9 сентября 2014 года jponochka #
7 июля 2014 года olyasumy #
18 июня 2014 года lygoks #
12 сентября 2009 года NATALIAna #
2 сентября 2009 года Gordon-d #
17 марта 2009 года Oksy #
26 ноября 2008 года ИльЯнКа13 #
25 декабря 2008 года Olga NNN # (автор рецепта)
29 октября 2008 года Барби #
28 октября 2008 года elenalet deleted #
28 октября 2008 года tat70 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Вход без регистрации
Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.
Маринованные патиссоны на зиму – вкусные и очень необычные рецепты заготовок
Хорошо, что такая заготовка как маринованные патиссоны на зиму снова вошла в моду. Просто многие хозяйки снова захотели обзавестись вкусным, питательным и привлекательным овощем, напоминающем маленькую тыкву, который прекрасно воспринимается как в моно-заготовке, так и в сочетаниях с огурцами, томатами, перцем, целым или в салатах.
Что можно приготовить из патиссонов на зиму?
Заготовки из патиссонов на зиму очень разнообразны. Имея слегка сладковатый, ненавязчивый вкус и интересную форму – мелкий размером молодой патиссон годится для заготовки в самостоятельном виде. Что касается крупных и перезрелых экземпляров, то из них получаются отличная икра, закуски и салаты.
- Мариновать лучше молодые патиссоны. Идеальный вариант – овощ диаметром не более 5 см.
- Для того, чтобы маринованные патиссоны на зиму получились нежными и хрустящими их необходимо проварить 5 мину и остудить в холодной воде.
Маринованные хрустящие патиссоны на зиму – рецепт
Консервация патиссонов на зиму производится двумя способами: со стерилизацией и без. При последнем, патиссоны получаются более хрустящими, поскольку подвергаются щадящей тепловой обработке – двойной заливке кипятком. В этом случае, их даже не проваривают: кипяток хорошо размягчает кожицу, сохраняя мякоть хрустящей и упругой.
- патиссоны – 660 г;
- зубок чеснока – 3 шт.;
- лавровый лист – 1 шт.;
- кипяток – 400 мл;
- уксус – 80 мл;
- соль – по вкусу.
- Залейте патиссоны дважды кипятком на 5 минут.
- Слейте воду в кастрюлю, проварите пару минут с лавром.
- Влейте уксус и снимите с плиты.
- Распределите в тару и закатайте.
- Укутайте патиссоны на зиму без стерилизации до полного остывания.
Салат из патиссонов на зиму
Салат из кабачков и патиссонов на зиму – один из способов утилизации перезревших экземпляров. И те, и другие к концу сезона имеют жесткую кожицу, нестандартные размеры, схожи вкусом и хорошо сочетаемы с другими овощами. Такой салат лучше заготавливать в томатном маринаде. Он придает овощам пикантности и камуфлирует их неприглядный вид.
- патиссоны – 750 г;
- кабачки – 750 г;
- томаты – 2 кг;
- сладкий перец – 1,5 кг;
- сахар – 100 г;
- соль – 40 г;
- уксус – 80 мл.
- Все овощи нарежьте кубиками.
- Томаты пюрируйте. Проварите.
- Добавьте овощи, специи, масло и варите 20 минут.
- Добавьте уксус, распределите в тару.
- Стерилизуйте маринованные патиссоны на зиму 20 минут.
Патиссоны с огурцами на зиму
Ассорти с патиссонами на зиму – удобная, экономящая время и место заготовка. При ее приготовлении не возникает вопросов о сочетаемости патиссонов. Единственным овощем схожим по вкусу, текстуре и аппетитному хрусту, являются огурцы. Как правило, заготовки-ассорти стерилизуют. К этому обязывает разное «происхождение» овощей.
- патиссоны – 1 кг;
- огурцы – 600 г;
- зонтики укропа – 2 шт.;
- зубок чеснока – 4 шт.;
- листья хрена – 3 шт.;
- соль – 15 г;
- уксус – 150 мл.
- Уложите все компоненты в банку.
- Из полутора листров воды и соли сварите маринад. Добавьте уксус.
- Залейте маринованные патиссоны ассорти на зиму маринадом. Простерилизуйте 20 минут.
Патиссоны по-корейски на зиму
Закуска из патиссонов на зиму в азиатском стиле – лучшее решение для нестандартных плодов. Их перезревшая мякоть имеет плотную текстуру, прекрасно держит форму, чем идеально подходит для корейских заготовок, включающих специфическую нарезку. Кроме того, патиссоны сочетаются с любыми специями, а это повод – расширить их ассортимент.
- патиссоны – 3 кг;
- морковь – 500 г;
- лук – 500 г;
- сладкий перец – 6 шт.;
- головка чеснока – 6 шт.;
- горький перец – 3 шт.;
- масло, сахар, уксус по – 250 мл;
- соль – 50 г;
- зелень – 50 г;
- приправа для корейской моркови – 10 г.
- Все овощи натрите на терке.
- Перемешайте с остальными компонентами.
- Разложите маринованные корейские патиссоны на зиму по банкам. Стерилизуйте 15 минут.
Патиссоны с помидорами на зиму
Маринованные патиссоны с помидорами на зиму входят в число популярных ассорти. Сочные томаты и патиссоны, похожие вкусом на огурцы, удовлетворяют вкусовые пристрастия половины населения страны. Как правило, к таким заготовкам применяется техника заливки кипятком. Благодаря этому патиссоны приобретают хруст, а томаты – упругость.
- помидоры – 10 шт.;
- патиссоны – 2 шт.;
- зонтик укропа – 3 шт.;
- лавровый лист – 1 шт.;
- вода – 1 л;
- уксус – 10 мл;
- соль – 15 г.
- Помидоры, специи и кусочки патиссонов покройте кипятком.
- Слитую воду проварите с солью 5 минут.
- Влейте в банки, добавьте уксус и закатайте.
Патиссоны как грибы – рецепт на зиму
Патиссоны как грибы на зиму – пикантная и самобытная заготовка. Благодаря нейтральному вкусу и нежной мякоти, маскировка под грузди происходит легко и с минимумом компонентов. Овощи нарезают пластинами, перемешивают с приправами, маслом и уксусом, маринуют пару часов при комнатной температуре, закатывают и стерилизуют.
- патиссоны – 1, 3 кг;
- укроп – 30 г;
- зубок чеснока – 3 шт.;
- масло – 100 мл;
- уксус – 100 мл;
- сахар – 60 г;
- соль – 15 г.
- Нарежьте патиссоны кружочками.
- Перемешайте с остальными компонентами и оставьте на 3 часа.
- Распределите в тару. Стерилизуйте 10 минут.
Патиссоны на зиму с лимонной кислотой
Маринование патиссонов на зиму в банках можно производить на только с уксусом, но и с лимонной кислотой. Маринады с ней мягче, ароматней, безопасней. Качественный маринад для патиссонов на зиму предполагает 1 ч.ложку лимонки на 1,3 л воды. Для более выразительного вкуса лучше увеличить количество пряностей, но не консервантов.
- патиссоны – 550 г;
- соль – 10 г;
- лимонная кислота – 2 г;
- лист хрена – 1/4 шт.;
- зубок чеснока – 2 шт.;
- лавровый лист – 1 шт.
- Уложите патиссоны и зелень в банку.
- Залейте 500 мл кипятка на 15 минут.
- Добавьте в слитую жидкость перец, лавр, соль и сахар и проварите 5 минут.
- Всыпьте кислоту, влейте маринад и закатайте.
Икра из патиссонов на зиму
Самая вкусная икра из патиссонов на зиму получается у тех, кто обходится минимумом продуктов и придерживается пропорций. Примером служит культовая кабачковая икра, где основной компонент преобладал над другими, присутствовали коренья (они придавали грибной вкус) и не было уксуса. Сохранность заготовке обеспечивала стерилизация.
- патиссоны – 1,5 кг;
- корень сельдерея – 30 г;
- лук – 80 г;
- томатная паста – 80 г;
- морковь – 100 г;
- зелень – 5 г;
- соль – 15 г.
- Обжарьте овощи 10 минут.
- Столько же потушите под крышкой.
- Измельчите в блендере. Добавьте остальные компоненты.
- Проварите 5 минут, разложите по банкам, простерилизуйте.
Патиссоны в томатной заливке на зиму
Патиссоны в томатном соке на зиму – относятся к типу закаток «два в одном». Незатейливая технология позволяет получить одновременно и закуску, и натуральный сок, который можно пить. Поскольку качество сока определяет вкус продукции, его лучше сделать дома, путем пюрирования томатов, самостоятельно откорректировав остроту и густоту.
- патиссоны – 1 кг;
- томаты – 1 кг;
- головка чеснока – 1 шт.;
- сладкий перец – 1 шт.;
- сахар – 100 г;
- уксус – 70 мл;
- соль – 15 г.
- Томаты очистите от кожицы. Пюрируйте вместе с перцем.
- Добавьте масло, приправьте, проварите 10 минут.
- Заложите патиссоны и потомите 20 минут.
- Введите чеснок, через 5 минут – уксус. Снимите с плиты и закатайте в банки.
Лечо из патиссонов на зиму
Существует множество рецептов того как сделать вкусные патиссоны на зиму. Лечо – входит в число популярных. Низкокалорийное, сочное блюдо, готовящееся по принципу классического лечо, – с томатами и перцем. Особое внимание уделяется нарезке и закладке компонентов. Чтобы лечо не превратилось в икру, патиссон нарезают крупно и вводят последним.
- патиссоны – 1,5 кг;
- лук – 1 кг;
- сладкий перец – 1 кг;
- томаты – 3,5 кг;
- сахар – 200 г;
- уксус – 60 мл;
- соль – 40 г;
- головка чеснока – 1 шт.
- Томаты пюрируйте, все остальные овощи нарежьте кубиками.
- Обжарьте лук.
- Через 10 минут положите перец. Томите 5 минут.
- Введите патиссоны и жарьте еще 10 минут.
- Добавьте томаты, специи. Томите 30 минут.
- Влейте уксус и закатайте в банки.
Источники:
http://takioki.life/patissony-marinovannye/
http://www.povarenok.ru/recipes/show/13573/
http://womanadvice.ru/marinovannye-patissony-na-zimu-vkusnye-i-ochen-neobychnye-recepty-zagotovok